O shadow é para esticar a corrente, muito usado nos cambios de MTB e vem aparecendo nas roads tb. No GRX que é pra gravel, tb está presente. Ele serve pra diminuir a bateção da corrente em condições de terreno irregular, melhorando o desempenho do câmbio (aí já se vê pq ele apareceu primeiro nos câmbios shimano de MTB). A princípio ele não deveria interferir na mudança das marchas, parece que o que está acontecendo é que o câmbio está desregulado, quando você desativa a embreagem do câmbio, colocando ele aberto (posição off), a corrente frouxa está permitindo uma troca mais macia, mas não era para acontecer isso.
Seu mecânico sabe regular câmbio shadow? Já vi uns cabeça de bagretentando sacar a roda sem abrir a embreagem, forçando tudo pra arrancar.
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