Uma coisa que eu aprendi com meu treinador é que treinar em zonas cardíacas mais baixas é a base de resistência. Talvez seus treinos estejam com intensidade demais e você não esteja permitindo que seu corpo aprenda a ser mais eficiente e queimar gordura nas zonas mais tranquilas.
Como referência, meus treinos de base são até 75% da minha FCMax (pra comparar com suas zonas 2 e 3), acima disso só vou em treino intervalado e nos pedais de MTB mesmo, além dos treinos de pump track, que não tem jeito.
Outra coisa pode ser que seu treino não varia.
De qualquer forma, busque um treinador.
Outro fator é peso. Claro que todos os corpos são diferentes e você pode ser uma exceção com 4% de BF e puro músculo, mas 75kg pra alguém de 1,70, no geral, é um um peso alto pra praticante de ciclismo. Se conseguisse baixar bem, sua velocidade e resistência aumentariam bastante.
Eu tenho o mesmo peso, só que com 1,75m e sei que tenho uns 7-8kg por perder ainda pra ficar na minha forma ideal pra competir.
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