Tô supondo que você tá perguntando da MTB pq já deve ter uma e aí não precisaria gastar a mais pra começar.
Tem muita prova de Triathlon que tem categorias específicas pra MTB e/ou permite correr com MTB mesmo em meio às bikes road e de TT.
Não acho que faz muito sentido ficar adaptando, corre nas categorias MTB e boa. Uma MTB adaptada nunca vai render tanto quanto as bikes feitas pra rodar no asfalto.
Se pegar gosto, aí vai direto pra uma TT, ou uma road com aerobar no guidão.
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