Ultraprocessados, americanos se envenenam
comentada em 26/11/2025 20:33

Uma pena.... e Brasil está entre os 10 maiores em consumo de ultraprocessados 

qual a raiz disso?
sei q é multi facetado
mas tem alguma cracteristica principal?

poderia ser o potencial do acucar, oleo e sal ir viciando de forma lenta?

postado por @vynnus em 25/11/2025 11:10

qual a raiz disso?
sei q é multi facetado
mas tem alguma cracteristica principal?

poderia ser o potencial do acucar, oleo e sal ir viciando de forma lenta?

açucar misturado com gordura
eh irrestivel
foi a revoluçao q fez os alimentos se tornarem viciantes

postado por @Bastter em 25/11/2025 11:41

açucar misturado com gordura
eh irrestivel
foi a revoluçao q fez os alimentos se tornarem viciantes

.... e muito nocivos à saúde.

postado por @vynnus em 25/11/2025 15:10

qual a raiz disso?
sei q é multi facetado
mas tem alguma cracteristica principal?

poderia ser o potencial do acucar, oleo e sal ir viciando de forma lenta?

os caras estudam, tem pessoal treinado nos laboratórios das fábricas para trabalharem em COMO viciar as pessoas "legalmente" nas comidas que eles fazem.

ninguém tem compulsão por alface ou água de coco.
ninguém é viciado em 12 maçãs por dia e, se não comer fica nervoso.

é engenharia mesmo que faz esse vicio, faz o corpo sentir "tal" prazer que não quer ficar sem.

postado por @Bastter em 25/11/2025 11:41

açucar misturado com gordura
eh irrestivel
foi a revoluçao q fez os alimentos se tornarem viciantes

um pouco de pesquisa e descobri o inferno

A combinação açúcar + gordura é considerada quase “irresistível” porque ativa vários mecanismos biológicos profundamente enraizados no cérebro. Também é por isso que muitos pesquisadores dizem que essa mistura foi uma “revolução” na criação de alimentos altamente palatáveis — alguns até descrevem como viciantes no sentido comportamental.
Abaixo explico de forma clara:

1. Nosso cérebro é programado para buscar energia facilmente

Na natureza, alimentos ricos em açúcar e gordura ao mesmo tempo quase não existem (com exceção de poucas coisas como certos frutos oleosos).
Por milhões de anos, isso significava que encontrar muita energia de uma vez era raro e valioso.
Então o cérebro desenvolveu mecanismos para:

- liberar muita dopamina ao ingerir comida altamente calórica
- reforçar o comportamento (comer de novo)
associar o sabor ao prazer- 

Quando ingerimos algo que é ao mesmo tempo doce (açúcar) e cremoso/untuoso (gordura), o cérebro interpreta como energia máxima por esforço mínimo, ativando fortemente o circuito de recompensa.
2. Açúcar e gordura estimulam diferentes vias de prazer

Açúcar causa:

- pico rápido de glicose
- liberação intensa de dopamina
- sensação de energia imediata

Gordura causa:

- ativação de receptores táteis (textura agradável, cremosidade)
- liberação lenta e prolongada de prazer
- sensação de saciedade prazerosa e conforto

Juntas, as duas substâncias somam seus efeitos, criando uma resposta cerebral muito mais forte do que isoladamente.
3. Essa combinação foi chamada de “revolução do alimento hiperpalatável”

A indústria alimentícia descobriu que esta mistura:

- aumenta muito a palatabilidade (prazer em comer)
- reduz os sinais naturais de saciedade
- faz a pessoa comer mais rápido e em maior quantidade
- cria comportamento compulsivo, parecido ao de vícios (mas não idêntico a drogas)

Por isso alimentos como:

- chocolate
- sorvete
- pizza
- salgadinhos com sabor
- fast food
- doces industrializados

são chamados de hiperpalatáveis — ou seja, formulados para serem difíceis de resistir.
4. Por que isso virou a “revolução” dos alimentos viciantes?

Porque, historicamente, alimentos não eram feitos para estimular ao máximo o sistema de recompensa. Eles apenas forneciam nutrição.

A partir do século XX, a indústria:

- Misturou açúcar + gordura + sal
- Manipulou textura, crocância, aroma e derretimento
- Criou produtos que maximizam a dopamina
- Testou combinações em laboratório para achar o “ponto de felicidade” (bliss point)

Assim surgiram produtos que:

- não saturam o cérebro (não têm “ponto de parada natural”)
- estimulam consumo contínuo
- geram hábitos fortes e compulsivos

Por isso se diz que foi a “revolução” que tornou a comida viciável — não no sentido clínico de vício químico como drogas, mas no sentido de compulsão alimentar induzida por engenharia de sabores.

@paulo, @luciana, @bastter e @mauro
corrijam ou contribuam, por favor

postado por @Mauro em 25/11/2025 12:06

os caras estudam, tem pessoal treinado nos laboratórios das fábricas para trabalharem em COMO viciar as pessoas "legalmente" nas comidas que eles fazem.

ninguém tem compulsão por alface ou água de coco.
ninguém é viciado em 12 maçãs por dia e, se não comer fica nervoso.

é engenharia mesmo que faz esse vicio, faz o corpo sentir "tal" prazer que não quer ficar sem.

que tristeza
sei q é só o mundo sendo o mundo
mas que sentimento de tristeza pelos outros seres humanos e animais

putz, fiquei mal

@vynnus

eh isso

açucar + gordura
revolucionou a industria de alimentos

começou a era de comer por prazer e da obesidade

vicia e eh muito dificil resistir

pq uma fruta nao eh igual um doce se tem açucar da mesma forma

pq nao tem esta combinação da forma q eles fazem q te deixa doido e querendo comer mais
eu evito ao maximo mas querer mesmo queria comer todo dia sem parar

@vynnus cara, como eu sempre digo, vocês superestimam um tanto essas coisas.

De tudo isso que eles fazem, o que melhora muito para eles é a questão do momento. É a coisa do chocolate de você não comer só um pedaço.

A relação de prazer passa a barreira de saciação. Então, ali, no momento, realmente tem uma chance grande de você ficar vendido.

É a coisa da pipoca no cinema, você consome quantidades astronômicas de pipoca pq eles fazem tudo isso, mas pq você também está vendido na situação.

Os restaurantes fast food também sabem disso, tanto que eles tentam te vender tudo a mais ou a versão grande ali na hora da compra, pq depois você não vai voltar pra comprar.

A janela de oportunidade disso é muito curta.

São pouquíssimas pessoas que agem como viciado de fato, e vão de madrugada comer uma colher de açúcar, ou sair no meio da noite para comprar uma barra de chocolate. Nos vícios que são vícios mesmo a pessoa faz isso, qualquer um aqui já viu a pessoa sair no meio da noite para comprar cerveja ou cigarro.

Onde eles investem muito mesmo é no custo, e em políticas que favoreçam eles. O maior objetivo deles é conseguir fazer a comida ultra processada ser mais barata que a comida in natura e distribuída organicamente na sociedade.

É o que acontece com os dollar menu e as dollar store. A pessoa compra comida de baixíssima qualidade mas o que cabe no orçamento. Em especial, se ela ocupar uma refeição inteira, como é o caso de comidas congeladas.

Esse mesmo processo vem acontecendo nas populações ribeirinhas da Amazônia em que a alimentação que era baseada em produtos locais tem sido transacionada para ultra processados, com aumentos nos índices de obesidade aumentando.

@Paulo não é à toa que a obesidade atualmente supera a desnutrição pelo mundo afora.

postado por @Paulo em 25/11/2025 14:01

vynnus cara, como eu sempre digo, vocês superestimam um tanto essas coisas.

De tudo isso que eles fazem, o que melhora muito para eles é a questão do momento. É a coisa do chocolate de você não comer só um pedaço.

A relação de prazer passa a barreira de saciação. Então, ali, no momento, realmente tem uma chance grande de você ficar vendido.

É a coisa da pipoca no cinema, você consome quantidades astronômicas de pipoca pq eles fazem tudo isso, mas pq você também está vendido na situação.

Os restaurantes fast food também sabem disso, tanto que eles tentam te vender tudo a mais ou a versão grande ali na hora da compra, pq depois você não vai voltar pra comprar.

A janela de oportunidade disso é muito curta.

São pouquíssimas pessoas que agem como viciado de fato, e vão de madrugada comer uma colher de açúcar, ou sair no meio da noite para comprar uma barra de chocolate. Nos vícios que são vícios mesmo a pessoa faz isso, qualquer um aqui já viu a pessoa sair no meio da noite para comprar cerveja ou cigarro.

Onde eles investem muito mesmo é no custo, e em políticas que favoreçam eles. O maior objetivo deles é conseguir fazer a comida ultra processada ser mais barata que a comida in natura e distribuída organicamente na sociedade.

É o que acontece com os dollar menu e as dollar store. A pessoa compra comida de baixíssima qualidade mas o que cabe no orçamento. Em especial, se ela ocupar uma refeição inteira, como é o caso de comidas congeladas.

Esse mesmo processo vem acontecendo nas populações ribeirinhas da Amazônia em que a alimentação que era baseada em produtos locais tem sido transacionada para ultra processados, com aumentos nos índices de obesidade aumentando.

eu já "cansei" de sair de carro no meio da madrugada para comprar "junk food" no posto de gasolina (a única coisa aberta por aqui à noite).

desde então, vi que tinha que utilizar estratégias para isso não virar uma "loucura" (ia falar "não virar uma doença"... mas acho que já é "doença")

TODOS os dias compro um pouco de chocolate, o melhor possível (normalmente 70% com poucos ingredientes e frutos secos crus), para não ficar sem algum CH que sacia e acabar saindo no meio da noite por compulsão.

MAS... não posso "estocar" em casa senão como tudo de uma vez.

e assim consegui me controlar.

@Mauro sim, mas é bastante atípico.

Aí é um dos sinais que tem uma dificuldade grande, e pode ser, mas tbm você sabe que isso não é comum.

postado por @Paulo em 26/11/2025 10:06

Mauro sim, mas é bastante atípico.

Aí é um dos sinais que tem uma dificuldade grande, e pode ser, mas tbm você sabe que isso não é comum.

perdão, não entendi o que "não é comum"

não é comum sair no meio da noite para comprar chocolate?

eu acho que não é comum mesmo, por isso uso desta tática de comer um pouquinho para dar saciedade todos os dias.

então não acontece de acordar no meio da noite com compulsão.

sei que não é comum, mas é o que funciona melhor para mim, até porquê, fora o chocolate, minha alimentação é 100% o que a Nutri passou, com uma eventual saída da dieta muito de x em quando (visita em casa, viagem etc...)

@Mauro desculpa Mauro, eu respondi correndo e ficou pela metade.

Eu acho bem ok o que você faz, e se funciona para ti, tá ótimo.

Eu tava respondendo contextualizando com a questão do "vício em açúcar" que de forma geral não é como o vynnus descreveu poucas pessoas chegam nesse lugar, 

postado por @Paulo em 26/11/2025 10:47

Mauro desculpa Mauro, eu respondi correndo e ficou pela metade.

Eu acho bem ok o que você faz, e se funciona para ti, tá ótimo.

Eu tava respondendo contextualizando com a questão do "vício em açúcar" que de forma geral não é como o vynnus descreveu poucas pessoas chegam nesse lugar, 

ah ta, entendido

obrigado

A indústria trabalha para isso o tempo todo, não só pela mistura açúcar + gordura mas também quando desenvolveram o quinto sabor, o umami, aquele que dá a sensação de água na boca, de quero mais, muito presente nos alimentos salgados.
Aí você imagina toda a problemática psicológica que já passa um obeso e ainda ter que lutar contra isso, me remete aqueles americanos super obesos que passam a madrugada pedindo seus fast foods, é uma guerra cruel.