Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor

Assuntos Gerais
Snoopy_Beagle  
em 05/01/26 13:26

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
vynnus  
em 05/01/2026 13:36
aqui nos mercados tem um tal de steak de ancho
bem mais magra e macia
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #1 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 13:40


postado por @vynnus em 05/01/2026 13:36

aqui nos mercados tem um tal de steak de ancho
bem mais magra e macia

você é muito gourmet!

O steak de ancho também conhecido como filé de costela noix. Esse é top tbm.
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #2 de 45
transdog  
em 05/01/2026 14:03
fraldinha é top demais, ancho entao muito mais que picanha
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #3 de 45
Irmao_Namps  
em 05/01/2026 14:13
E a picanha tem que ter as manhas...estraguei uma essa semana...rsrs
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #4 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 14:17


postado por @Irmao_Namps em 05/01/2026 14:13

E a picanha tem que ter as manhas...estraguei uma essa semana...rsrs

pois é... É difícil acertar a peça e mais chata pra assar.

Fraldinha é brasa e grelha, não tem erro haha
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #5 de 45
Alucindus  
em 05/01/2026 14:26
A picanha, bem feita, é muito bonita

Mas não ganha em sabor da maioria dos cortes de churrasco
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #6 de 45
Bastter  
em 05/01/2026 14:36
eu fiz um chorizo estes dias
complicado mas saiu bom
o problema eh q mandam fazer a peça inteira mas ai eh impossivel queimar dentro
entao tive de cortar depois de selar
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #7 de 45
Paesano  
em 05/01/2026 14:37
Experimente Ponta de Peito. Mas tem que saber assar.  
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #8 de 45
Mauro  
em 05/01/2026 14:45
não sei quem foi o maluco que criou o Boi (não é animal selvagem encontrado na natureza)

mas se fosse eu, fazia todo de filet mignon, aeh não precisa ficar escolhendo a parte e ainda na venda ganha muito mais.

fizeram tão mal o mamífero que até misturaram com ave (tem uma parte que é Patinho)
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #9 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 14:46


postado por @Bastter em 05/01/2026 14:36

eu fiz um chorizo estes dias
complicado mas saiu bom
o problema eh q mandam fazer a peça inteira mas ai eh impossivel queimar dentro
entao tive de cortar depois de selar

esse da trabalho, tem que ir fatiando né? Igual no rodízio hehe
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #10 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 14:47


postado por @Paesano em 05/01/2026 14:37

Experimente Ponta de Peito. Mas tem que saber assar.  

nossa, meu pai adora ponta de peito sem osso, ele sabe fazer, mas essa é mais firme, porém o sabor é top tbm
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #11 de 45
Bastter  
em 05/01/2026 14:51


postado por @Snoopy_Beagle em 05/01/2026 14:46
esse da trabalho, tem que ir fatiando né? Igual no rodízio hehe


sim, inteiro sem chances
eu estudei q era para fazer inteiro mas nao ia cozinhar o meio nunca
de qq forma ficou bom
mas tem uma bela gordura
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #12 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 14:53


postado por @Bastter em 05/01/2026 14:51

sim, inteiro sem chances
eu estudei q era para fazer inteiro mas nao ia cozinhar o meio nunca
de qq forma ficou bom
mas tem uma bela gordura

A gordura que dá o sabor
1x no ano a @Luciana libera XD
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #13 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 14:56


postado por @Alucindus em 05/01/2026 14:26

A picanha, bem feita, é muito bonita

Mas não ganha em sabor da maioria dos cortes de churrasco

A Picanha é superestimada hehe
estou esperando os gaúchos do fórum virem falar do assado de tira
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #14 de 45
Bastter  
em 05/01/2026 14:59
@Snoopy_Beagle qual uma marca boa de fraldinha?
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #15 de 45
Charlito  
em 05/01/2026 14:59


postado por @Snoopy_Beagle em 05/01/2026 14:56
A Picanha é superestimada hehe
estou esperando os gaúchos do fórum virem falar do assado de tira


Acém com osso?
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #16 de 45
Charlito  
em 05/01/2026 15:04


postado por @Bastter em 05/01/2026 14:59

Snoopy_Beagle qual uma marca boa de fraldinha?


Parece zoeira mas é sério: tenha um açougueiro de confiança.

Eu tenho um, chego lá e pergunto algo do tipo "o que tem de bife bom pra fritar com dois dedos de espessura?".. Nunca me arrependi.
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #17 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 15:09


postado por @Bastter em 05/01/2026 14:59

Snoopy_Beagle qual uma marca boa de fraldinha?

Geralmente, quando vou fazer churrasco compro na Swift
Mas fraldinha nunca errei, até mesmo as Seara/Sadia da vida são boas.
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #18 de 45
Bastter  
em 05/01/2026 15:10


postado por @Charlito em 05/01/2026 15:04

Parece zoeira mas é sério: tenha um açougueiro de confiança.

Eu tenho um, chego lá e pergunto algo do tipo "o que tem de bife bom pra fritar com dois dedos de espessura?".. Nunca me arrependi.


No Rio nao tem açogueiro mais nem açougue

tem o açougue do super mercado mas nao sei se vale
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #19 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 15:12


postado por @Charlito em 05/01/2026 15:04

Parece zoeira mas é sério: tenha um açougueiro de confiança.

Eu tenho um, chego lá e pergunto algo do tipo "o que tem de bife bom pra fritar com dois dedos de espessura?".. Nunca me arrependi.

quando vi que o Carlinhos comentou, tinha certeza que ele ia dizer: pampers

 
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #20 de 45
Charlito  
em 05/01/2026 15:13


postado por @Snoopy_Beagle em 05/01/2026 15:12
quando vi que o Carlinhos comentou, tinha certeza que ele ia dizer: pampers

 


Recheada deve ficar uma beleza..
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #21 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 15:15


postado por @Bastter em 05/01/2026 15:10

No Rio nao tem açogueiro mais nem açougue

tem o açougue do super mercado mas nao sei se vale

Tem Swift aí perto?

lá não tem erro
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #22 de 45
Bastter  
em 05/01/2026 15:18


postado por @Snoopy_Beagle em 05/01/2026 15:15
Tem Swift aí perto?

lá não tem erro


tem e no pao de açucar tem uma bancada da swift
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #23 de 45
Charlito  
em 05/01/2026 15:21


postado por @Bastter em 05/01/2026 15:10

No Rio nao tem açogueiro mais nem açougue

tem o açougue do super mercado mas nao sei se vale


https://pedidoacouguetutano.ccmpedidoonline.com.br/
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #24 de 45
Bastter  
em 05/01/2026 15:26


postado por @Charlito em 05/01/2026 15:21

https://pedidoacouguetutano.ccmpedidoonline.com.br/


isso eh gourmet
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #25 de 45
Charlito  
em 05/01/2026 15:36


postado por @Bastter em 05/01/2026 15:26

isso eh gourmet


Pobrice pobre mindset miséria Pai_NaldoOrigem do Selo7 posts
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #26 de 45
Abobora  
em 05/01/2026 15:48


postado por @Alucindus em 05/01/2026 14:26:45

A picanha, bem feita, é muito bonita

Mas não ganha em sabor da maioria dos cortes de churrasco


Já li que carnes próximas a ossos são mais saborosas

Dito isso, costela wins
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #27 de 45
sabe_nada  
em 05/01/2026 15:48
na minha época swift era basicamente isso aqui (já vi essas lojas na rua e pensei tipo, "uma loja desse tamanho só pra vender salsicha", kkkk) 


Ver mais
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #28 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 16:32


postado por @Abobora em 05/01/2026 15:48

Já li que carnes próximas a ossos são mais saborosas

Dito isso, costela wins

Eita, costela é bom mesmo, no bafo então...
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #29 de 45
luiz.pereira  
em 05/01/2026 16:49


postado por @Charlito em 05/01/2026 15:04:12

Parece zoeira mas é sério: tenha um açougueiro de confiança.

Eu tenho um, chego lá e pergunto algo do tipo "o que tem de bife bom pra fritar com dois dedos de espessura?".. Nunca me arrependi.


Nada como um bom açougue de confiança, carne fresca, boi carneado na casa. Mas eu entendo que em grandes cidades é realmente mais complicado fugir da peça à vácuo.
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #30 de 45
Mauro  
em 05/01/2026 16:57


postado por @Bastter em 05/01/2026 14:59

Snoopy_Beagle qual uma marca boa de fraldinha?


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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #31 de 45
Gandalff  
em 05/01/2026 17:02
Asse uma picanha Black Angus tipo Stone Creak, Ana Paula ou las Piedras e depois me diga se ainda pensa assim..

há picanha com capa de gordura fina, falhada e sem marmoreio por 50/kg…
e tem Black Angus Premium (Stone Creak e etc) com mais de 2 dedos de espessura de gordura, toda marmorizada… mas custa 150/kg..
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #32 de 45
Burro_da_esquina  
em 05/01/2026 18:06
Sabendo fazer, as duas são o mesmo nível.
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #33 de 45
Gustavo_Costa1984  
em 05/01/2026 19:01


Variar entre os vários tipos de carne é muito bom. Acho a Picanha mais prática de se assar.
Ver mais
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #34 de 45
Snoopy_Beagle  
em 05/01/2026 19:14


postado por @Gandalff em 05/01/2026 17:02

Asse uma picanha Black Angus tipo Stone Creak, Ana Paula ou las Piedras e depois me diga se ainda pensa assim..

há picanha com capa de gordura fina, falhada e sem marmoreio por 50/kg…
e tem Black Angus Premium (Stone Creak e etc) com mais de 2 dedos de espessura de gordura, toda marmorizada… mas custa 150/kg..

Aí vc pegou pesado haha
Deu até vontade agora 
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #35 de 45
Gandalff  
em 05/01/2026 19:28


postado por @Snoopy_Beagle em 05/01/2026 19:14
Aí vc pegou pesado haha
Deu até vontade agora 

Só inverti o nome.. é creekstone e não stone creek

Saca só a lapa de capa de gordura..

Ver mais
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #36 de 45
Alucindus  
em 05/01/2026 21:25


postado por @Gandalff em 05/01/2026 17:02

Asse uma picanha Black Angus tipo Stone Creak, Ana Paula ou las Piedras e depois me diga se ainda pensa assim..

há picanha com capa de gordura fina, falhada e sem marmoreio por 50/kg…
e tem Black Angus Premium (Stone Creak e etc) com mais de 2 dedos de espessura de gordura, toda marmorizada… mas custa 150/kg..

Não duvido e confesso que acabei de jantar e deu fome de novo.

Agora passa o Pedigre da Fraldinha Premium com os Paranaue todo também.
Já vi umas peças por bem mais 100 conto também.

Corte x Corte, sendo os de igual qualidade, eu ainda voto na Fraldinha
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #37 de 45
Gandalff  
em 06/01/2026 08:53


postado por @Alucindus em 05/01/2026 21:25
Não duvido e confesso que acabei de jantar e deu fome de novo.

Agora passa o Pedigre da Fraldinha Premium com os Paranaue todo também.
Já vi umas peças por bem mais 100 conto também.

Corte x Corte, sendo os de igual qualidade, eu ainda voto na Fraldinha

Gosto muito de fraldinha..
inclusive é a carne que eu utilizo para moer e fazer meus hambúrgueres…

Mas, a textura e o gosto no churrasco, mesmo sendo as reservas… stancia 92… e etc… não conseguem (para o meu paladar… gosto é individual) chegar ao mesmo nível das picanhas de black Angus.

A picanha de black angus (as melhores) tem muita gordura entremeada entre as fibras (marmoreio).. a carne literalmente derrete na boca..

Ver mais

Olha essa imagem (e não é mera propaganda) as Ana Paula são assim…
imagina essa gordura derretendo quando você assa a picanha.

Alucindus… é viciante!
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #38 de 45
Gandalff  
em 06/01/2026 08:56
Confessar que não compro Ana Paula há algum tempo… ficou muito caro e os fornecedores deixaram de trazer com frequência.. eu pagava 90..100/kg há 2 anos.
agora, quando acha, está o dobro.
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #39 de 45
Charlito  
em 06/01/2026 09:21
Jamais comeria um pedaço de carne com nome de gente..
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #40 de 45
Abobora  
em 06/01/2026 09:26


postado por @Charlito em 06/01/2026 09:21

Jamais comeria um pedaço de carne com nome de gente..


Sugestão: Nunca vá ao Paris 06
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #41 de 45
Bastter  
em 06/01/2026 09:30


postado por @Abobora em 06/01/2026 09:26

Sugestão: Nunca vá ao Paris 06


Nao da ideia
ele ja anda aqui no Rio acabando com as bananas do supermercado
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #42 de 45
Snoopy_Beagle  
em 06/01/2026 09:44


postado por @Abobora em 06/01/2026 09:26

Sugestão: Nunca vá ao Paris 06

Logo menos no cardápio do Paris 06: Risoto Charlito
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #43 de 45
Charlito  
em 06/01/2026 10:13


postado por @Abobora em 06/01/2026 09:26

Sugestão: Nunca vá ao Paris 06


Rapaz, Steak haché à Helena Ranaldi, deu até fome aqui.

E eu gastando meu dinheiro com banana..
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #44 de 45
Gandalff  
em 06/01/2026 12:34


postado por @Charlito em 06/01/2026 10:13

Rapaz, Steak haché à Helena Ranaldi, deu até fome aqui.

E eu gastando meu dinheiro com banana..

Diário de um Banana, foi inspirado na vida de charlinho? 
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Change My Mind: todo mundo só fala da picanha, mas no churrasco a fraldinha é muito melhor - #45 de 45

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