Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito?

Saúde e Esportes
Bolleta   171º
em 13/05/26 12:34

Comentários

Último comentário Só moderadores Só os meus Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Giovanni  
em 13/05/2026 12:39
Sim, e não apenas carboidratos

Saliva - Wikipedia
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #1 de 19
Paulo  
em 13/05/2026 12:50
@Bolleta tanto o mastigar como a saliva, quanto outras coisas fazem parte da digestão.
De certa forma, cozinha, cortar, triturar, processar alimentos de qualquer forma são variáveis que interferem na digestão, só não é comum que as pessoas pensem que os dentes e uma faca tenham a mesma função.
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #2 de 19
Charlito   3º
em 13/05/2026 12:57
Amilase salivar. É cada coisa que a gente lembra..
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #3 de 19
oxe   1º
em 13/05/2026 12:59
O que aprendemos no ensino médio é que a saliva tem amilase, uma enzima que quebra o amido. Então para alguns tipos de carboidrato isso faz sentido.

Mas comer devagar, mastigando bem, tem outros benefícios além da quebra do amido. Não posso detalhar todos porque foge do meu campo de conhecimento, mas sei que há benefícios na redução de estresse e aumenta a sensação de saciedade.
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #4 de 19
Chucky   171º
em 13/05/2026 13:10
A digestão começa quando você coloca os alimentos no prato 
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #5 de 19
Torrealba   171º
em 13/05/2026 13:23
O curioso é que as pesquisas indicam que a presença de amilase na boca se intensificou com o uso do fogo e com a revolução agricola há 10mil anos atrás. Trata-se de uma adaptação evolutiva ocorrida para se adaptar ao maior consumo de carboidratos. How Early Humans Evolved to Eat Starch | Letters & Science
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Bastter  
em 13/05/2026 13:25
que diferença faz isso
pergunta séria
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #7 de 19
OlhosRebeldes   171º
em 13/05/2026 13:35


postado por @Chucky em 13/05/2026 13:10:16

A digestão começa quando você coloca os alimentos no prato 


A digestão começa quando você pega o produto no supermercado.
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #8 de 19
Chucky   171º
em 13/05/2026 13:36


postado por @OlhosRebeldes em 13/05/2026 13:35:00

A digestão começa quando você pega o produto no supermercado.

 

a disgestao começa quando o fazendeiro planta semente na terra.
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #9 de 19
Charlito   3º
em 13/05/2026 13:42
Quando começa não sei, mas costuma acabar em ..
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #10 de 19
buttler   171º
em 13/05/2026 14:12


postado por @Bastter em 13/05/2026 13:25:55

que diferença faz isso
pergunta séria

José Mindlin foi empresário de sucesso (Metal Leve que depois foi adquirida pela Mahle), mas também colecionador de livros, muitos raros, primeiras edições, etc, além de um grande leitor.
Ao saber que ele colecionava livros desde os 13 anos um camarada perguntou:
- mas isso serve pra que?
e a resposta foi,
- pra você não serve pra nada
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #11 de 19
Charlito   3º
em 13/05/2026 14:20


postado por @buttler em 13/05/2026 14:12
José Mindlin foi empresário de sucesso (Metal Leve que depois foi adquirida pela Mahle), mas também colecionador de livros, muitos raros, primeiras edições, etc, além de um grande leitor.
Ao saber que ele colecionava livros desde os 13 anos um camarada perguntou:
- mas isso serve pra que?
e a resposta foi,
- pra você não serve pra nada


Admiro muito esse cara..

Biblioteca Brasiliana Guita e José Mindlin
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #12 de 19
lucroliquido   171º
em 13/05/2026 14:40
Sim. A enzima ptialina está presente na saliva, e inicia a digestão do amido. Tem também a lipase lingual, que inicia a das gorduras. Tem também uma bactericida, a lisozina. Então sim, mastigar bem é importante.

Mas ficar preocupadão com isso é meio maluquice..rs
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #13 de 19
iugerroc   171º
em 13/05/2026 14:49
Sempre que possível, é bom fazer a refeição de forma consciente, e sem pressa. 

Evitar comer enquanto trabalha, no carro, etc. 

A realidade muitas vezes se impõe e não dá pra fazer isso sempre, mas deveria ser feito sempre que possível. 
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #14 de 19
Liquidificador  
em 13/05/2026 15:55


postado por @Chucky em 13/05/2026 13:36:38
a disgestao começa quando o fazendeiro planta semente na terra.

começa no ovo ou na galinha?
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #15 de 19
Chucky   171º
em 13/05/2026 16:09


postado por @Liquidificador em 13/05/2026 15:55
começa no ovo ou na galinha?

No big bang
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #16 de 19
Bastter  
em 13/05/2026 17:55


postado por @buttler em 13/05/2026 14:12
José Mindlin foi empresário de sucesso (Metal Leve que depois foi adquirida pela Mahle), mas também colecionador de livros, muitos raros, primeiras edições, etc, além de um grande leitor.
Ao saber que ele colecionava livros desde os 13 anos um camarada perguntou:
- mas isso serve pra que?
e a resposta foi,
- pra você não serve pra nada


achei legal isso q vc contou
mas o q tem a ver com a minha pergunta nesse topico?
Nada

eu fiz uma pergunta seria para entender
q diferença faz nos alimentos q comemos a digestao começar na boca
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Bastter  
em 13/05/2026 18:01
@luciana ajuda eu pow
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Digestão de carbs já começa na boca: verdade ou mito? - #18 de 19
buttler   171º
em 13/05/2026 18:48


postado por @Bastter em 13/05/2026 17:55

achei legal isso q vc contou
mas o q tem a ver com a minha pergunta nesse topico?
Nada

eu fiz uma pergunta seria para entender
q diferença faz nos alimentos q comemos a digestao começar na boca

Eu tive o privilégio de conhecer o Dr. Mindlin. Foi há muito tempo em um encontro de bibliotecários em que ele foi convidado a fazer um discurso.
Ele me contou o seguinte:
Com empresário ele tinha de ir a reuniões e a muitas audiências com políticos e tal. Como sabia que era comum tomar um "chá de cadeira" ele levava sempre um livro. Enquanto esperava, lia e quando era chamado pensava: que pena, agora que a história estava interessante!
Leu toda a obra, acho que do Thomas Mann, assim. 
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