2014 14:39

Assuntos Gerais

BRTrader
em 04/06/14 12:05

comentada em 04/06/2014 14:39

' difcil ganhar dinheiro com alta gastronomia' - Negócios - MSN Estadão

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só os meus Só quem eu sigo Ordenar por gostei

naoeoxi
em 04/06/2014 12:14

esses caras ganham dinheiro com imagem, marketing, publicidade. restaurante tem que ter muito giro pra dar dinheiro. ramo difícil.

Ajuda aí pow!

Boa entrevista ... - #1 de 10

ed.olmo
em 04/06/2014 12:22

antes de ler o texto , iria comentar que ganham mais fazendo programa de TV.Acertei na mosca, é o Alex Atalla...

Ajuda aí pow!

Boa entrevista ... - #2 de 10

tande_xxxx
em 04/06/2014 12:25

eu já acho que restaurante é um excelente ramo, pois possui margens bem altas. um restaurante self service por exemplo, vende arroz, batata, farofa, verdura, etc tudo a preço de filé mignon. As bebidas são todas com sobre preço. Acho que no comércio em geral, os que possuem mais margens são: restaurante e lanchonete.

Ajuda aí pow!

Boa entrevista ... - #3 de 10

Asvidzinski
em 04/06/2014 12:32

Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter

Trabalhar com comida não é simples não

Ajuda aí pow!

Boa entrevista ... - #4 de 10

md5
em 04/06/2014 12:37

eu nunca entraria para o ramo pq em epoca de aperto financeiro e inflacao, a primeira coisa q as pessoas diminuem o consumo eh com restaurante e roupas...

Ajuda aí pow!

Boa entrevista ... - #5 de 10

Ramorim
em 04/06/2014 12:38

Não deve ser nada simples. Até pq alta gastronomia involve custos fixos elevados (aluguel em área nobre, pessoal melhor preparado, etc) e o público alvo é bem restrito. Não dá pra ganhar no volume. A margem é alta, mas vende menos, suspeita-se. Deve ser bem foda administrar o estoque. Sei lá...nunca pensei nisso. Mas pelo título, é possível que seja verdade.

Ajuda aí pow!

Boa entrevista ... - #6 de 10

BRTrader
em 04/06/2014 12:47

Eu não tenho noção se é fácil ou difícil ganhar dinheiro com a alta gastronomia. Entretanto, gostei da entrevista por causa de outras questões que ele menciona no artigo ... vale a leitura.

Ajuda aí pow!

Boa entrevista ... - #7 de 10

naoeoxi
em 04/06/2014 14:26

tande, você está olhando só a margem bruta. num restaurante muitas vezes o custo da matéria prima é o que pesa menos. custos operacionais acabam com a margem líquida

Ajuda aí pow!

Boa entrevista ... - #8 de 10

naoeoxi
em 04/06/2014 14:38

a entrevista é muito boa sim. mostra que esse cara já queimou muito a fuça com a empresa. e que ser o melhor chef não significa que é a melhor empresa. .... Dar um passo para trás, às vezes, é fundamental. As pessoas se esquecem que na hora de empreender, especialmente no caso de um restaurante, você é o último, o que sobrar do caixa. Você não pode impor seu estilo de vida ou desejos de consumo ao restaurante

Ajuda aí pow!

Boa entrevista ... - #9 de 10

tande_xxxx
em 04/06/2014 14:39

conhecido meu tinha um mercado e resolveu montar um restaurante, ficou com os 2. Agora ele nao quer nem saber mais de supermercado, vai fechar ele e montar outro restaurante, de tanta diferença que existe. Eu sei que existem outros custos que não o CPV, mas mesmo assim a margem bruta é muito alta, muito diferente da maioria dos comércios, que tem que ficar brigando por centavinhos. Outros comércios precisam da mesma forma ficar em locais caros e possuem margem bruta baixa. No restaurante o pessoal consegue vender um refrigerante lata facilmente por 3,00 (e o pessoal paga). Um suco de laranja 4,00 ou 5,00 para cima. Olha o custo deles para voce ver como a margem é altíssima. Nada dá isso. Lanchonete é a mesma coisa.