3 Indicação do livro Cozinha Confidencial. comentada em 23/06/2024 23:33 Cãotural Cozinheiro 181º em 04/11/22 19:19 comentada em 23/06/2024 23:33 Livro Biografias e Histórias Reais Cozinha Confidencial Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly Anthony Bourdain Uma blitz impiedosa nos restaurantes: eis como se pode resumir Cozinha confidencial. Chef de um dos bistrôs mais badalados de Manhattan, o Les Halles, Anthony Bourdain, que é também romancista, fez o impensável neste livro: com doses iguais de perspicácia, maldade e humor, contou todos os segredos da profissão, dos mais sórdidos aos mais divertidos, junto com as falcatruas e safadezas do negócio. Mas não só isso: dono de um interessantíssimo trajeto pessoal, é com prazer indisfarçável que ele aproveita para fazer também um pouco de escândalo autobiográfico.Como escreve Nina Horta na orelha, "em meio a nuvens de fumaça de maconha, quantidades importantes de cocaína, outras várias drogas e uma animada atividade sexual, Bourdain mistura lembranças e comentários, com direito a mafiosos e Frank Sinatra, muito derramamento de sangue, bebedeiras gigantescas, pitadas de suspense e uma alegria atordoante no ar". Enquanto expõe as entranhas dos restaurantes - de lavagem de dinheiro ao uso "criativo" de ingredientes com data de vencimento no limite -, Bourdain vai dando conselhos úteis. Restaurante com banheiro sujo, por exemplo, deve ser riscado sumariamente da lista. Banheiro é facílimo de lavar, ele lembra. Se estiver sujo, imagine a cozinha... Ver mais detalhes e avaliar tópicos e FAQs relacionados Indicação do livro A Short History of Nearly Everything 2.0. Indicação do livro Ponerologia - Psicopatas no Poder. Indicação do livro Paixão por Vencer. Indicação do livro O Trem da Meia-Noite. Indicação do livro Competente o Suficiente.
