Dieta mediterrânea
comentada em 14/02/2017 18:25

Foca em comida de verdade. Quase todas as boas dietas (comprovadas) vão chegar nesse ponto comum. Não precisa ser 100%, mas quanto mais refeições tiverem essa base, melhor. Comeu uma pizza com refrigerante? Não esquente, não se culpe, nada acabou. Siga normalmente com uma próxima refeição boa. O grande mal da maioria das dietas é o fator desculpa/sabotagem. A pessoa segue um monte de regras e na primeira pisada fora fala "não é pra mim", "agora já era" e chuta o balde. Adote pequenas coisas no seu estilo de vida. Diminua/retire açúcar (inclusive bebidas açucaradas). Se for tomar suco, prefira os integrais (com fibras) e de frutas menos adocicadas Diminua/retire farinhas Diminua/retire super processados Você já terá uma alimentação superior a 90% da população mundial.

Você mora aonde? Aproveite o que tem na sua região.

Opa pessoal tocaram em um ponto interessante,o trigo eu gosto muito de pães de uma maneira geral e nas vezes qe estive na italia vi que la se come mto pão macarrão entre outras coisas eu queria saber compensa trocar arroz por macarrão claro sempre se atentando a quantidade e os molhos

E quem gosta de bolo? O que pode fazer pra substituir a farinha, fermento... Farinha integral existe?

@antoniohallak Praticamente todo mundo gosta de bolo, mas bolo não é "alimento", é um quitute. Ele é basicamente farinha, açúcar e óleo ou manteiga. Dito isso, não substitua nada (farinha, etc) pq pode tirar o seu prazer e não fazer grandes efeitos. Apenas coma como BASTANTE moderação. Se comer 1 fatia por dia com café complica, rs.... separe um dia para isso e equilibre em outras refeições. @philipel Arroz, pão e macarrão são alimentos parecidos. Tem baixíssima densidade nutricional e nenhum equilíbrio de macronutrientes (é apenas carboidrato). Não é que vc não possa comer, mas não pode ser a BASE da alimentação. Sobre a Italia, vc certamente não observou a rotina de um italiano, mas de turistas e italianos passeando, o que é totalmente diferente. Eles comem menos, comem variado, comem massas de mais qualidade e com bem menos tranqueira misturada.

E pra ser bem sincero, é bem complicado obter uma boa melhora na alimentação sem abrir mão de comer esses alimentos (pão, massas, bolos e doces) de forma rotineira. O problema é que na alimentação da maioria das pessoas a exceção é a regra. Cês tem que inverter isso aí ;)

Ganhei um aliado :-)

Caro Baster,sensibilidade ao glúten e doença celíaca quer dizer a mesma coisa?

@reginaldo08 Não, a doença celíaca é uma doença autoimune que traz sérias complicações. Sensibilidade ao glúten, como o nome diz, é uma sensibilidade maior ao glúten e pode ser algo como intestino irritável, desconforto abdominal, prisão de ventre, etc. basicamente qq sintoma da celíaca, mas de forma leve/moderada e sem a confirmação do diagnóstico da doença celíaca.

mas há uma resposta imunológica mensurável.

Não há dúvida nenhuma de que há um exagero @Bastter Por outro lado, ainda que você não seja celíaco nem sensível, não é um alimento indispensável, muito ao contrário, está presente na maior parte das vezes em alimentos "vazios". Muita gente "se convence" de que é sensível só para facilitar parar de comer pão, pizza, etc. É mais fácil resistir assim para alguns. Mas claro, como toda moda, fica para alguns mas para a maioria passa. Eu, por exemplo, evito por outras razões. Quando como, escolho bem, tipo um pão italiano ou uma boa pizza. Mas não está incluso na minha rotina diária.

Não sou especialista , talvez possa acrescentar algum conhecimento A doença celíaca eh a intolerância a proteína do trigo - glúten . Trata-se de uma doença hereditária que produz anti corpos contra a proteína . Ela pode ser assintomática , quando apresenta sintomas a maioria está relacionada a síndrome de ma absorção , com diarreia , fezes gordurosas, dor abdominal , perda de peso e carência vitamínica. As hipóteses da intolerância ao glúten quando se tem herança genética está associada com a falta da introdução de cereais a partir do 4 mês de vida , junto com diminuição da amamentação . O diagnóstico se faz com a biópsia do duodeno por endoscopia e anti corpos contra a gliadina e tranglutaminase . O tratamento eh o não consumo e não pode haver contaminação do trigo com outros alimentos. O não controle pode levar a câncer de intestino e problemas absortivos bem graves.

O pessoal do paleo e low carb tá mais chato que os liberais. Volta renato.falci :)

E preciso não criar mitos - já é dificil combater os existentes. Dieta mediterrânea inclui derivados do leite e do trigo - a maioria dos países europeus comem pão todos os dias. A pizza, o macarrão, os pães árabes estão presentes por toda parte. Para que implicar com o trigo? Quem não quer comer derivados do trigo, ok. Mas não chame essa dieta de mediterrânea. Alimento que contem apenas carboidrato não é "vazio". Não é que não serve para nada. Serve para a função dele: fornecer energia. Os demais nutrientes vêm dos outros alimentos que complementam a alimentação. Só a pizza já traz o trigo, o queijo, as carnes/peixes e tomate. Europeu é magro porque come pouco. Não é porque não come trigo. Vejam do que é composto um café da manhã (petit dejeuner) de um francês - sempre tem pão. E não há nada de errado com isso. Le petit déjeuner à la française | Site officiel du tourisme en France

Não é só comer pouco. É evitar superprocessados. Eles eviam bastante. E também se movimentar mais. A experiência que tenho é que, na média, eles se exercitam mais que os Brasileiros. Inclusive fazem muitos deslocamentos a pé/bicicleta e gostam de uma escadaria também. hehehe

Frutas, legumes cruas e carnes e água

arroz e del valle é moleza, o problema é quando chegar a vez da cerveja. =))

Negar que o trigo, na forma de pães, bolos, pizzas, macarrão não é parte do dia-a-dia da alimentação da europa é a coisa mais bizarra que eu já li. Posicionar a pizza, o macarrão, os pães como porcaria generalizada é um outro erro. Alguem que faz essa classificação, já fez macarrão em casa? Sabe como fazer? Já comeu macarrão feito em casa? Ou acha que macarrão é massa seca com pomarola? Ou entende que pizza é Pizza Hut? O trigo é cultivado e largamente consumido desde o tempo do Egito antigo. Era cultivado às margens do rio Nilo. Isso é história básica. E ai vejo o trigo nem ser citado na dieta mediterrânea. Sinceramente...

Moro em área colonização italiana e o que mais se come é macarrão feito pelas "nona" em casa. Não muda nada. A dieta ocidental média tem trigo demais. Não é por acaso que as "nona" são tudo gorda... :) A mediterrânea tem grãos integrais, mas para pessoas que precisam emagrecer ou que tem tendência a diabetes parece, pelas evidências existentes, melhor reduzir esse ponto da dieta. E o principal é sempre a quantidade: aqui quando se fala em comida italiana o padrão é muita comida, na própria Itália as porções são menores, por exemplo. E mesmo nas regiões da dieta mediterrânea tem um grau de obesidade muito maior que a mesma região antes da hiperabundância de alimentos pós-revolução industrial. A obesidade infantil na Itália já atinge ~36%.

Ainda sobre pães e massas, um pão italiano ou semi-italiano, que vai manteiga e ovos, certamente tem um índice glicêmico melhor que o pão branco. Mas claro que vai ter mais calorias, tem que comer com moderação, mas afeta menos o ciclo de insulina do que é pura farinha e água.

uma pizza no sábado a noite não faz mal. mas comer massas, pães e bolos diariamente é que mais engorda a população. além do açúcar claro.. é claro que tem gente que não tem tendência a engordar e come tudo isso e continua um palito. mas quem tá gordo, acima do peso.. experimenta reduzir isso, aos poucos em até 90% que o resultado é fantástico. ai do metabolismo de cada um. mas eu olho aqui da minha janela as minhas funcionárias, senhoras entre 40 e 60 anos, todas obesas e posso apostar que comem pão , açucar, bolos e massas todos os dias.

Essa parte de alimentação aqui do site tem me ajudado muito. Tenho tentado já há algum tempo reeducar minha alimentação, sempre tendo em mente esse pensamento que o ótimo é inimigo do bom. Vou exemplificar: Eu nunca comi muito mal, mas aos poucos tenho tentado controlar mais algumas coisas e substituir outras. Eu sempre gostei de café e estava tomando bastante. Um belo dia resolvi tomar sem açucar, para ficar menos ruim para a saúde. As duas primeiras semanas foram difíceis, depois acostumei e hoje só tomo sem açucar e nao consigo mais tomar café doce. De quebra, reduzi o número de xícaras de café por dia - sem aumentar o tamanho da xícara hehehe Além disso, sempre gostei demais de chocolate. Semana passada estava com vontade mas fui e comi uma fruta para ver se passava. Passou e acabei ainda me sentindo melhor por ter comido algo mais saudável. Também troquei refrigerante por suco natural sem ou com pouco açucar - laranja sem açucar, limão com 1 colher, abacaxi sem açucar, melancia sem açucar. Pode até ser que a fruta seja doce, mas pelo menos é algo mais saudável que refrigerante que é puro lixo. Comecei a comer salada todos os dias também e reduzir arroz. Como uma ou duas frutas por dia de sobremesa, abacaxi normalmente ou laranja. Tenho tentado comer doce só quando é um doce que gosto muito, para valer a pena. Sorvete por exemplo, ou torta holandesa que minha esposa faz. Cerveja tomo pouco, só de fim de semana e ainda assim não é nem toda semana e em pouca quantidade. Pão eu como mas sem me entupir tb. Massa eu gosto muito mas costumo comer só de fim de semana também. Pizza é impossível parar :) Diminui a quantidade e como nos dias que faço mais esporte, tipo domingo ou sábado. E esportes SEMPRE, para cansar bem. É uma terapia e ajuda demais a controlar ansiedade e stress. Corrida, pedal, crossfit. Esse site é show. Li esses dias e concordo, é um site de qualidade de vida.