O estudo PURE demonstrando ainda restrição das gorduras saturadas, mas a mídia distorce os resultados
comentada em 19/09/2017 00:39

sorry , foi a figura errada .
ja conserto.

Agora a imagem esta correta, enquanto a midia ja reforça a liberação de gorduras saturadas na dieta , os resultados ainda demonstram restrição em relação as gorduras saturadas.

Esse não foi um estudo que disse que a porcentagem de gordura recomendada poderia subir de 30% para 35% sem prejuízos para a saúde, enquanto que as manchetes das notícias diziam que "gordura faz bem"? A gente comentou a respeito.

Sim , ele mesmo .
Bem lembrado.

Agora uma das principais figuras eu postei acima , demonstrando os resultados. Este trabalho foi bastante discutido no Europeu de Cardiologia em fim de Agosto:
A mesa que estava discutindo o trabalho concluiu o que nossos pais/avós falam "comem um pouco de tudo " -- para eles não há necessidade de fazer um estudo de 135000 pessoas p chegar a esta conclusao -falaram brincando.

Podem até ter falado brincando, mas é uma baita verdade

A questão é que 30 a 35% de gordura na dieta está MUITO ACIMA do que a maioria dos médicos e nutricionistas tradicionais recomendam. Já vi dietas de nutricionistas com cerca de 5% de gordura. Só carboidrato e um pouco de proteína. Na dúvida, os médicos mandam cortar tudo de gordura e comer só cereal, pão integral, etc.

Aí não é só olhar pra última figura do gráfico e ver se a estratégia é inteligente...

Se o pessoal se conscientizar que 30~35% de gordura na alimentação = não tenha medo da gordura natural dos alimentos mas não precisa comer uma barra de manteiga pura, teremos uma melhora alimentar com certeza.

A gordura faz parte da alimentação. É um macronutriente importante e a ideia de abolí-la foi um tiro no pé, pois descompensou algo que era natural (como o @Aliberman falou citando nossos avós).

Façam um exercício: contem as gorduras ingeridas em um dia normal e vão ver que a maioria de nós não consome nada. O leite é desnatado, a carne é magra e por aí vai.

A mensagem do estudo pra mim é: não temam a gordura natural dos alimentos. Por outro lado, preocupem-se sim com o excesso de carboidratos na dieta (low fat).

Não sou médico mas é o que me dizem os gráficos.

Só não esquecer que nos 30% de gordura só 10% é saturada. Mas mesmo assim ainda dá pra comer um churrasquinho e uma manteiga de vez em quando. Não dá pra comer X-bacon todo dia.

Essa discussão das saturadas eu acho muito superficial.

Coco e abacate são cheios de gordura saturada.

Becel e óleo de cozinha são baixíssimos em gordura saturada.

Eu foco mais na qualidade do alimento e deixo de me preocupar com o resto.

A indústria conseguiu convencer as pessoas que ingerir uma graxa totalmente artificial ou um óleo mega refinado e processado é melhor do que comer uma fruta da natureza - ou oleaginosas, ou carne - e tem gente que defende isso (inclusive profissionais!).

Essa discussão dos óleos refinados é bem interessante.

O martelamento da mídia e até de médicos em favor deles e contrários à gordura da carne (saturada) por exemplo é bem forte.

Se pegarmos o contexto histórico, nossos avós só cozinhavam com banha de porco. Eu mesmo peguei um pouco desse costume.

Mas logo aqui em casa foi substituído pelo óleo refinado, em prol da boa saúde...

Você pode achar superficial, mas é o que tem de científico até hoje.

"A indústria conseguiu convencer as pessoas que..." Isso com certeza não tem nada de científico

Só porque é natural não quer dizer que faça bem.

Para além dos papers científicos (embora muitas coisas não sejam tão pesquisadas, afinal não existe indústria do abacate ou do coco patrocinando), temos também nossas conviccões pessoais. Não to falando de teoria conspiratória não, é algo muito natural: quem tem interesse patrocina. Quem patrocina filtra os estudos que lhe convém, muitas vezes até com alguma distorção.

Mas voltando a convicção pessoal, a minha é de que abacate, coco, carne e oleaginosas - independente do percentual de gordura saturada - são superiores alimentarmente e irão me fazer melhor do que óleo vegetal refinado, margarina e outras gorduras insaturadas/poliinsaturadas.

O exemplo do veneno é igual o exemplo do nenhum animal bebe leite @Bastter ;)

As pessoas gostam de complicar com alimentação. Comam, dentro do possível, as coisas menos processadas que encontrarem pela frente (frutas, legumes, carboidratos e gorduras naturais, etc). Muito de vez em quando, se quiserem, cometam um excesso qualquer (pizza, hambúrguer, tortas, refrigerante, etc).

E o principal: façam atividades físicas regularmente.

@juliox, concordo contigo (puro bom senso).

Aliás, se não me engano, margarina é gordura trans, uma das piores que existem.

Se as pessoas ainda não sabem separar gorduras consideradas boas das que são porcarias, é melhor não comer nenhuma (ou então come tudo e não reclama depois). :-)

Fico muito fulo da vida quando ouço pessoas dizer que não comem abacate porque é uma fruta muito gordurosa (porém os infelizes se empanturram de carnes vermelhas preparadas com óleos vegetais). Vai entender.

PURE-fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease.pdf

Interessante a tabela 1 : demonstra q a maioria era de países pobres com alta ingestão de carboidratos , mais de 60 por cento - chegando a 70 por cento .
Estes foram os q mais morreram . Esse desequilíbrio eh nocivo .

Tabela 1 .