Saudável ou Junk: Açaí
comentada em 26/11/2024 08:43

Ai depende se vc tá falando da fruta ou da mistura cheia de açúcar que vende na maioria dos lugares?

Depende do Açaí e da forma de preparo

Junk é o xarope de guaraná cheio de açúcar que misturam no açaí 

depende se você estiver falando do açai de verdade que a galera come no norte do pais e que tem um gosto de terra, então é ok desde que não consuma muito pois é calórico pra caceta.

agora se você ta falando desse sorvete de açai que tem aqui em São Paulo então pode esquecer, aquilo é um doce hiper calórico (e bem gosto por sinal ) que a galera ainda por cima mistura com porcaria como leite ninho, leite condensado e outras tranqueiras.

Já ouvi histórias de que eles misturam açaí com um monte de porcaria pra ficar com um gosto mais doce, e o povo ainda enche de leite condensado por cima e acha que tá sendo saudável pq vem com algumas frutas.

A fruta é muito saudável, cheia de gordura boa, baixo índice glicêmico, muitos micronutrientes, boa dose de fibra, etc.

Mas em quase todas as vezes o açaí é vendido numa mistura com outros ingredientes bem mais junk, incluindo conservantes, xarope de guaraná, etc. Aí a fibra cai muito, o carboidrato sobe muito, o índice glicêmico por consequência sobe também e a qualidade geral diminui.

Veja se é açaí puro mesmo, olhe os ingredientes. Se tiver na dúvida, bata um pouco e prove. Se for doce, não é açaí puro.

Você praticamente só encontra açaí puro no Norte ou em lugares especializados em vender comida do Norte (tipo "casas do Pará" ou semelhantes).

Falar em Leite Ninho, Façam um dele, há muita bullshitagem sobre

@philipel Aqui em Brasília é muito fácil conseguir polpas de açaí de verdade, imagino que em SP também, não?

Se for esse açaí vendido ao público com um monte de topping (pessoal bota até jujuba e M&M's) é junk pesadíssimo.

Se for comprado a polpa sem mistura, congelada, não é junk.

Eu compro polpas de 1kg que são só o açaí pasteurizado e bato em casa. 

@lrob essas porcarias que vende no shopping é junk total, esquece. Açaí de shopping é sorvete, até pior que sorvete pq as pessoas acham que é saudável então dá pra colocar mais porcaria em cima.

Açaí é saudável

"Sorvete" de açaí e outros compostos - não são

Maioria tem xaropes, açúcares, e mil outros aditivos para melhorar o gosto do açaí, que é ruim pra caramba

@kit[REMOVIDO]wl O negócio é que o sorvete vc já sabe que é porcaria e come pouco por isso, açaí de rua o povo acha que é saudável e come 1 kg sem problema e ainda enche de porcaria, o perigo é esse.

@lrob exatamente. Não quer dizer que não pode comer açaí, o risco é você comer o tamanho gigante com mega-toppings de 1500 calorias e ainda achar que pq é saudável pode comer lasanha na janta.

A moda do açaí docinho é igual a do yogoberry: as pessoas se iludem achando que estão tomando algo diferente mas é praticamente um sorvete em calorias que tem ali, sem falar nos toppings.

Consuma no lugar de um sorvete, não consuma se não consumiria um sorvete naquele momento. Falo desses que vendem em lojas e bancas no sul e sudeste, já o que chamam de "verdadeiro" com "gosto de terra" nunca provei.

Açaí é uma fruta. O preparado de açaí leva uma cacetada de guaraná e outras coisas pra dar liga. 

Eu compro a polpa pura no mercado congelada e bato com banana também congelada, sem açúcar, acho uma delícia (e é super saudável).

@Bastter se for pasteurizado não tem o problema da doença de chagas. é uma delícia

Só quem nunca tomou açaí no norte pode achar que é junk. Quem toma certo, via de regra, é o paraense: puro. Se toma batido com açúcar obviamente deixa de ser saudável, porque tem que por muito açúcar pra adoçar. E quem toma com qualquer outra coisa, exceto a farinha de tapioca, não é nem gente
Sobre a Doença de Chagas, não é bullshit. Se comprar em qualquer buraco, sem conhecer a procedência do açaí, o risco é maior ainda.

Açaí (o de verdade, não a gororoba) devia ter mais uma opção de voto: vida!

açaí de verdade é bem raro aqui no sudeste, 

eu bato ele com banana e faço uma receita própria, os clientes gostam bastante do diferencial, mas da muito trabalho , por isso nenhum concorrente faz..

O açaí puro é muito nutritivo. Praticamente tomo 3x por semana, mas sei que quase ninguém gosta dessa forma de servir, pois o gosto é bem amargo - diferentemente do que muitos pensam.

Açaí puro é saudável e só tem de forma abundante no Pará, ou tenha muito dinheiro pra comprar ele congelado de algum fornecedor daqui, tem muita polpa que vende fora do estado que já vai com aditivos.

Eu sou daqui mas nao sou viciado, em média custa de R$ 9,00 a 14,00 o litro dependendo dependendo da consistencia.

@Bastter
Mais ou menos 60cal/100g

@Bastter

"Segundo o Ministério da Saúde, entre 2007 e 2016, o Brasil registrou, em média, 200 casos agudos de doença de Chagas por ano. Destes, 69% foram causados por transmissão oral, derivada da contaminação de bebidas e comidas. Embora casos de infecção já tenham sido ligados ao consumo de outros alimentos, o açaí é o item mais frequentemente associado a essa rota de transmissão do T. cruzi.
Entre as notificações registradas de 2007 a 2016, cerca de 95% ocorreram na região Norte, com 85% no estado do Pará, onde o consumo do suco fresco de açaí é um item tradicional da cultura alimentar.
Pesquisas apontam que o aquecimento acima de 45ºC e a pasteurização são medidas eficazes para matar o T. cruzi. Por outro lado, o simples congelamento dos frutos pode não ser suficiente. Um estudo mostrou que o parasito continuava infectivo após 26 horas de contato com a polpa de açaí congeladado"



Pelo que eu entendi do texto:

1) São 200 casos por ano; dos quais 
2) 140 por via oral; dos quais
3) 5% ou 7 casos fora da região Norte;

Ou seja, estamos falando de 07 casos de contaminação/ano fora da Região Norte. Se somar todo mundo que toma açaí, é uma probabilidade um tanto quanto encorajadora. 

Além disso, a maioria das polpas que vende em mercado é processada de alguma forma (pasteurizada ou algum outro método), não são frescas e ficam congeladas por semanas/meses. 

Não está claro quanto tempo eles sobrevivem congelados, mas como mencionou que em 26 horas eles ainda apresentavam risco, eu imagino que com muito mais tempo eles deixem de ser perigosos.

Enfim, racionalmente me parece um risco bem pequeno...