Saudável ou Junk: Fermento em pó

Saúde e Esportes
jozene   180º
em 31/08/25 9:58
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Zézinho  180º
em 31/08/2025 10:27
Para mim, fermento químico não deveria nem entrar na categoria "alimento". É um aditivo.
A não ser que vc coma crepioca nas três refeições, a ingestão de fermento é insignificante. Para quem tem problema de pressão alta, é mais uma fonte indesejável de sódio (mínima...). Se estiver muito preocupado com isso, substitua por fermento caseiro (dá uma googlada aí em "sourdough pancake"). Eu acho essa substituição muito trabalho para pouco retorno. 
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #1 de 13
Paulo 
em 31/08/2025 10:35
5g? Só para ter certeza mesmo. Pq para fazer um bolo inteiro usa essa medida, ou um pouco mais.
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #2 de 13
jozene  180º
em 31/08/2025 10:56


postado por @Paulo em 31/08/2025 10:35

5g? Só para ter certeza mesmo. Pq para fazer um bolo inteiro usa essa medida, ou um pouco mais.


Por volta disso mesmo, 5g uma colher de chá, até um pouco menos pq não pego cheia.

Pra fazer bolo geralmente uma colher de sopa (a medida da tampa do pote de fermento) da muito mais que 5g, isso levando em conta a maiorias das receitas pra uma forma de bolo, vendo sempre pelo que se utilizava aqui quando minha mãe vendia bolos.
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #3 de 13
Mauro 
em 31/08/2025 11:17
 

postado por @jozene em 31/08/2025 10:56

Por volta disso mesmo, 5g uma colher de chá, até um pouco menos pq não pego cheia.

Pra fazer bolo geralmente uma colher de sopa (a medida da tampa do pote de fermento) da muito mais que 5g, isso levando em conta a maiorias das receitas pra uma forma de bolo, vendo sempre pelo que se utilizava aqui quando minha mãe vendia bolos.


provavelmente em um "bolo" terão coisas menos saudáveis que 5gr de fermento.

não estou dizendo que seja saudável comer fermento.

mas se vai comer uma crepioca no fds, não vejo problema pra ficar com neurose.

não sei se comer crepioca com 5gr de fermento TODOS os dias seria o mais indicado.

@Luciana
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #4 de 13
Bastter 
em 31/08/2025 14:04
Nível no Race: Turbo Mix 
@jozene

vc ta querendo destruir a sua saude?

"amido de milho geneticamente modificado, bicarbonato de sódio, fosfato monocálcico e carbonato de cálcio."

me fala uma coisa saudavel nestes ingredientes
putz

crepioca jah nao eh grandes coisas vc ainda coloca 5g disso

te se enchendo de junk cara
quer comer come
mas isso eh junk brabo
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #5 de 13
jozene  180º
em 31/08/2025 14:47


postado por @Bastter em 31/08/2025 14:04

jozene

"amido de milho geneticamente modificado, bicarbonato de sódio, fosfato monocálcico e carbonato de cálcio."

me fala uma coisa saudavel nestes ingredientes

 

Saudável não no sentido de ser bom alimento, a dúvida era saber se são coisas que faziam mal ou são indiferentes nessa quantidade.

O amido de milho ai seria uma problema também por ser "geneticamente modificado" ou seria se fosse apenas amido de milho 'normal' (que nos dias de hoje duvido da existência) ? Bicarbonato conheço, mas não sei dizer, os outros não sei: faz mal, tanto faz, excesso faz, to ai pra entender, aceitando alternativas também
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #6 de 13
Asmita  180º
em 31/08/2025 15:57
Nível no Race: Tá começando a andar


postado por @jozene em 31/08/2025 14:47:33
Saudável não no sentido de ser bom alimento, a dúvida era saber se são coisas que faziam mal ou são indiferentes nessa quantidade.

O amido de milho ai seria uma problema também por ser "geneticamente modificado" ou seria se fosse apenas amido de milho 'normal' (que nos dias de hoje duvido da existência) ? Bicarbonato conheço, mas não sei dizer, os outros não sei: faz mal, tanto faz, excesso faz, to ai pra entender, aceitando alternativas também

Mas ser geneticamente modificado (OGM) não é um problema
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #7 de 13
luciana 
em 31/08/2025 18:43
Acho desnecessário adicionar fermento na tapioca, até porque nao podemos garantir quanto seria tolerável porque esses aditivos também constam de muitos outros alimentos. 
Que tal colocar um ovo na massa da tapioca para deixá-la mais macia?
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #8 de 13
jozene  180º
em 02/09/2025 19:23


postado por @luciana em 31/08/2025 18:43

Acho desnecessário adicionar fermento na tapioca, até porque nao podemos garantir quanto seria tolerável porque esses aditivos também constam de muitos outros alimentos. 
Que tal colocar um ovo na massa da tapioca para deixá-la mais macia?

A sim, é que no caso eu adiciono nela já com ovo. 
 só o bicarbonato seria uma melhor opção (falo porque vi nos ingredientes e sei que age parecido) ou é ruim da mesma forma? 
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #9 de 13
Bastter 
em 02/09/2025 19:38
Nível no Race: Turbo Mix 


postado por @jozene em 02/09/2025 19:23
A sim, é que no caso eu adiciono nela já com ovo. 
 só o bicarbonato seria uma melhor opção (falo porque vi nos ingredientes e sei que age parecido) ou é ruim da mesma forma? 


nao coloca nem um nem outro cara
nao ha menor necessidade disso
nao fica borracha
vc q nao ta fazendo direito
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #10 de 13
Charlito  3º
em 02/09/2025 21:18


postado por @Paulo em 31/08/2025 10:35

5g? Só para ter certeza mesmo. Pq para fazer um bolo inteiro usa essa medida, ou um pouco mais.


Tem de ver a receita.

Nessa coxinha por exemplo tem uns 3 frangos desfiados..

Saudável ou Junk: Fermento em pó - #11 de 13
luciana 
em 03/09/2025 16:04
@jozene

Concordo com o @Bastter, não coloca nem um nem outro, já que tem o ovo bate bem o ovo antes para dar uma areada e depois junta a tapioca para ver se melhora
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #12 de 13
BruceLee  8º
em 04/09/2025 08:22
 
Vc tem q deixar a tapioca por menos tempo no fogo.

Ou outra opçao, q eu faço, eu quebrar ovo na frigideira e jogar a tapioca por cima, no preparo mesmo.. fica bom tambem... 

Mas nunca tinha visto, colocar fermento na tapioca hahahahah... acho desnecessario.. ou compra uma tapioca melhor.. 
Saudável ou Junk: Fermento em pó - #13 de 13

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