Saudável ou Junk: Mostarda

Saúde e Esportes
silviokj   181º
em 22/02/20 20:49
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Comentários

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celtiberian  18º
em 22/02/2020 21:03
é um tempero. Pelos ingredientes é bem menos junk que ketchup e maionese! 

Mostarda amarela é água, vinagre, mostarda, sal e corantes naturais (mesmo que fossem artificiais, as concentrações de corantes permitidas em alimentos são amplamente seguras):

Resultado de imagem para mostarda dijon rotulo

Imagino que boas mostardas das mais fortes tenham composição parecida (mas mesmo que não seja parecida ou seja ruim acaba usando uma quantidade bem menor de uma mostarda forte como dijon).
Saudável ou Junk: Mostarda - #1 de 7
Eddie_Brock 
em 23/02/2020 09:31
A mostarda condimento por si só não é ruim. Consultei fabricante desta da foto e os ingredientes são: ''vinagre, água, semente de mostarda, açúcar, glicose, sal, cúrcuma, especiarias, pimenta do reino e conservador INS 211. CONTéM GLúTEN''.

 

A mostarda parece junk pois geralmente consumimos porcarias com ela. Pelos ingredientes acima, a mostarda por si só não é junk, até pelo contrário, pois os condimentos como pimenta, cúrcuma são saudáveis. 
Saudável ou Junk: Mostarda - #2 de 7
Giovanni 
em 23/02/2020 09:53
Nível no Race: Profissa do Bastter Race
@Eddie_Brock o INS 211 é o benzoato de sódio, é aquele polêmico?
Saudável ou Junk: Mostarda - #3 de 7
Eddie_Brock 
em 25/02/2020 11:06
@Giovanni, sim, é polêmico. Não defendo nem critico esses conservantes polêmicos. Tudo aquilo que não pode ser feito em casa é duvidoso para a saúde no longo prazo. Segundo a OMS é seguro para o consumo humano, enquanto isso, há evidências de danos a DNA, entre outros.

 

Todo conservante é uma faca de dois gumes: no curto prazo, tornam o alimento mais seguro pois evita formação de fungos e bactérias, por outro lado, no longo prazo, não há estudos suficientes de segurança. Até o sódio, em grandes quantidades é carcinogênico ao trato gastro intestinal. 

 

Assim como nos investimentos, a diversificação no consumo de alimentos também salva. A diferença entre a medicação e o veneno muitas vezes está na dose. 
Saudável ou Junk: Mostarda - #4 de 7
TCEC  181º
em 01/03/2020 22:47
E mostarda de Dijon? parecer ser tipo uma cerveja puro malte, menos condimentos e conservantes, vem num pote a vácuo ou vc pode fazer em casa com mostarda (semente) e azeite. O que vcs acham? Saudável ou Junk?
Saudável ou Junk: Mostarda - #5 de 7
Paulo 
em 28/08/2020 19:06
@luciana Quando puder queria seu comentário sobre mostarda?
Saudável ou Junk: Mostarda - #6 de 7
luciana 
em 28/08/2020 21:42
Não tem valor nutricional,  seria mesmo um condimento para conferir sabor e aí vai aquela dica de ler os ingredientes, quanto menos melhor. vi um que nem leva açúcar, nem conservantes, que é a Heinz, mas a quantidade em qualquer caso deve ser bem controlada porque todas têm quantidade de sódio considerável . 
Saudável ou Junk: Mostarda - #7 de 7

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por silviokj em 22/02/2020 20:49

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