Saudável ou Junk: Sal rosa
comentada em 16/05/2020 12:31

só não deve ser saudável para o bolso

Nuggets e Hot Pocket são saudaveis pro bolso. Gastar um pouquinho por algo que possa ser mais saudavel não é necessariamente uma má escolha. Mas sal é sal, e deve ser usado com moderação.

Só sei que virou moda por causa de um tal médico celebridade

é um sal com menos sódio do que aqueles brancos que usamos hoje em dia. Acho que a diferença maior é essa. Ou seja, em tese é mais saudável que o sal normal. Você percebe que ele salga menos a comida. Depois de um tempo acostuma.

Isso @Bastter foi o que eu quis dizer mesmo, menos ruim haha. Saudável não dá. Por isso disse que em tese é mais saudável mas o que eu quis dizer mesmo é que menos ruim.

@luciana

Uma coisa que nunca ouvi comentarem sobre esse sal é se ele tem acréscimo de iodo. No brasil e em vários países se acrescenta iodo no sal de cozinha como forma de reposição desse nutriente de modo a prevenir algumas doenças que podem aparecer com a sua falta, algumas bem graves.
Mas talvez seja irrelevante porque quem consome isso deve ter mais dinheiro pra consumir outros produtos que suprem essa carência, na hipótese de não ter iodo nele. Deve ser uma medida mais importante a nível populacional essa suplementação.
Curiosidade mesmo, se alguém souber.

Que excelente texto da Luciana! 

Resumindo, só não é pior que COE

Por que a iodação do sal é obrigatória no Brasil?




Em atendimento à Política Nacional de Alimentação e Nutrição, o sal é o alimento selecionado pelo Ministério da Saúde para suplementar iodo à população. A quantidade de iodo que os seres humanos necessitam durante toda a vida é o equivalente a uma colher de chá, porém, o iodo não pode ser estocado pelo organismo e deve ser ofertado em pequenas quantidades, continuamente. O produto que cumpre este papel é o sal, por ser consumido em pequenas quantidades diárias. Além disso, o iodo não afeta sua aparência nem seu sabor e as técnicas de iodação são simples e de baixo custo.
Como estratégia para suprir a necessidade de iodo pelas populações, diversos países adotam a iodação do sal para consumo humano (sal de cozinha). Embora não se deva consumir sal em excesso, porque ele pode trazer prejuízos à saúde, o consumo moderado e diário é essencial. Não usar sal iodado (sal enriquecido com iodo) ou usar sal para consumo animal (cujo teor de iodo não atende às necessidades do homem) pode ocasionar distúrbios por deficiência de iodo.




O que é o iodo e qual a sua importância para saúde?




O iodo é um micronutriente utilizado na síntese dos hormônios tireoidianos, essencial para o homem e outros animais. Esses hormônios produzidos pela tireoide, uma glândula que se localiza na base frontal do pescoço, regulam o funcionamento de vários órgãos, atuando no crescimento físico, neurológico e na manutenção do fluxo normal de energia (metabolismo basal, principalmente na manutenção do calor do corpo). O desequilíbrio na síntese dos hormônios tireoidianos pode causar abortos espontâneos; natimortalidade; mortalidade infantil; distúrbios no desenvolvimento físico e mental com prejuízo da capacidade de aprendizagem das crianças (redução no quociente de inteligência); deficiência de coordenação; letargia; dano cerebral do feto ou recém-nascido; retardo mental; surdez; mudez; nanismo e cretinismo.




O que são Distúrbios por Deficiência de Iodo - DDI?




Os Distúrbios por Deficiência de Iodo – DDI são fenômenos amplamente distribuídos em várias regiões do mundo. Populações que vivem em áreas deficientes em iodo sempre terão o risco de apresentar os distúrbios causados por esta deficiência, cujo impacto sobre os níveis de desenvolvimento humano, social e econômico são muito graves. A deficiência de iodo pode causar cretinismo em crianças (retardo mental grave e irreversível), surdo-mudez, anomalias congênitas, bem como a manifestação clínica mais visível: o bócio (hipertrofia da glândula tireoide). Além disso, a má nutrição de iodo está relacionada com altas taxas de natimortos e nascimento de crianças com baixo peso, problemas no período gestacional e aumento do risco de abortos e mortalidade materna. Associada a esses problemas, a deficiência de iodo contribui para o aumento do gasto com atendimento em saúde e em educação, uma vez que incrementa as taxas de repetência e evasão escolar, e reduz a capacidade para o trabalho. As estratégias dirigidas a controlar a deficiência de iodo, portanto, devem ser permanentes e preventivas, especialmente quando se destinam às gestantes, nutrizes e crianças menores de dois anos de idade. ANVISA
 

 

O iodo participa da composição dos hormônios tireoidianos (T3 e T4) e a deficiência de iodo leva ao bócio endêmico. As populações litorâneas não tinham esse problema por consumirem frutos do mar que tem grandes quantidades de iodo, mas era comum a presença de bócio no interior do Brasil por carência de iodo. Em  1953 tornou-se obrigatória a adição de iodo ao sal de cozinha no Brasil. A faixa de concentração de iodo no sal deve ser de 15 a 45 mg por Kg de sal pra suprir a deficiência. Resta saber se nos rótulos vem isso especificado, se é confiável a informação e se de fato é mesmo do Himalaia.