2020 15:30

hhh · 2020-04-01T20:49:00-03:00

Tempero para dar cor e sabor aos alimentos

Saúde e Esportes

hhh 180º
em 01/04/20 20:49

comentada em 15/05/2020 15:30

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@Luciana

Comentários

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Japoneis
em 01/04/2020 21:01

Caramba, que nostalgia!
Quando era criança minha mãe só usava isso na comida
Nas raras vezes que tinha extrato de tomate eu passava mal, tava acostumado ao urucum
Minha família também misturava isso no fubá e vendia na cidade
Bons tempos

Ajuda aí pow!

Saudável ou Junk: Tempero pó de urucum (colorau) - #1 de 4

iHolding 180º
em 02/04/2020 20:40

não tem gosto, mas eu gosto.

Ajuda aí pow!

Saudável ou Junk: Tempero pó de urucum (colorau) - #2 de 4

Watchibiri 180º
em 15/05/2020 12:53

para fazer receitas com cor tem que ter, nao gera grandes alterações em receita nenhuma a meu ver. Aconselho o uso para melhor apresentação da receita desejada.

Ajuda aí pow!

Saudável ou Junk: Tempero pó de urucum (colorau) - #3 de 4

luciana
em 15/05/2020 15:30

O urucum apresenta essa coloração vermelha devido a presença de pigmentos carotenóides por isso seu uso como corante nos alimentos, tanto em preparações caseiras como na indústria.
Vários estudos têm comprovado seu poder como antioxidante natural, evitando e retardando a oxidação da gordura que é aquela que dá origem ao ranço nas carnes e derivados como salsichas, hamburgers, embutidos em geral.... apesar dessa comprovação a legislação brasileira só permite o seu uso como corante por enquanto. Esses estudos tentam dar uma opção mais saudável a indústria para substituir ou minimizar o uso de aditivos sintéticos como os nitratos que são nocivos à saúde.