Ultraprocessados
comentada em 28/02/2019 00:47

A questão nessa caso é que não tem nenhum risco, ou lado negativo, em tirar alimentos ultra processados da dieta (dieta entendo pelo que você come em 90 ou 95% do tempo).

O que se sabe, independentemente desse estudo, é que em sua grande maioria eles são muito mais pobres nutricionalmente do que os menos processados.

Dizer que tudo que tem embalagem é ultra processado é uma generalização, mas sempre vale a pena olhar o rótulo dos produtos para ver os ingredientes. Em muitos casos vai ter uma lista de ingredientes bem maior do que deveria (por exemplo na maioria dos iogurtes e pães).

Excelente tópico, @Stoic

Tinha ficado em dúvida o que era fruta ou vegetal ultra processado, tirei da classficação NOVA os exemplos (pelo que entendi são sobremesas que levam frutas, papinhas, talvez sucos tb)

Examples of ultra-processed food according to the NOVA classification: Carbonated drinks; sweet or savoury packaged snacks; ice-cream, chocolate, candies (confectionery); mass-produced packaged breads and buns; margarines and spreads; industrial cookies (biscuits), pastries, cakes, and cake mixes; breakfast ‘cereals’, ‘cereal’ and ‘energy’ bars; ‘energy’ drinks; flavoured milk drinks; cocoa drinks; sweet desserts made from fruit with added sugars, artificial flavours and texturizing agents; cooked seasoned vegetables with ready-made sauces; meat and chicken extracts and ‘instant’ sauces; ‘health’ and ‘slimming’ products such as powdered or ‘fortified’ meal and dish substitutes; ready to heat products including pre-prepared pies, pasta and pizza dishes; poultry and fish ‘nuggets’ and ‘sticks’, sausages, burgers, hot dogs, and other reconstituted meat products, and powdered and packaged ‘instant’ soups, noodles and desserts.

For instance, fruit compotes with only added sugar are considered as “processed foods”, while flavoured fruit desserts with added sugar, texturizing agents and colorants are considered as “ultra-processed foods”.

Low Crap é nova para mim, excelente termo, kkk.

Esse site aqui tem uma tabela de exemplos que são processados, ultra processados e caseiros:

11 Ultra-Processed Foods to Avoid and 22 Healthier Swaps You Can Make

Aprofundando as leituras, realmente usei de forma bem simplória a definição de alimentos processados (na verdade nem diferenciei processado, ultraprocessado e industrializado) o que apesar de algumas diferenças nas definições, vem sendo bem debatido nos últimos dois anos pela comunidade científica.
Mas pra quem não quer complicar, a definição de bom senso do celtiberian está ótima.

"Um possível conceito para "ultraprocessado" talvez seja perguntar se você consegue fazer ou não se tiver uma pequena propriedade com acesso aos insumos vindos da terra (animais e plantas), além de ferramentas comuns (como um moedor de carne)"

Ali em cima eu coloquei o link pra uma publicação da NOVA detalhando a definição de alimentos ultraprocessados, processados, etc. Também transcrevi um trecho com a definição de ultraprocessados, citando exemplos.