Café

Assuntos Gerais
Samucca  
em 06/10/16 10:04

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Rui_Filho  
em 06/10/2016 10:07
Tem link para esse moedor? Não sabia que vendia separado, no trabalho tem uma cafeteira com moedor mas eh mto cara
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Café - #1 de 34
rushmore  
em 06/10/2016 10:08
Se for apreciador não existe moedor bom e barato. Agora se for para fazer café de filtro, um bom moedor manual resolve e não é caro.
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Café - #2 de 34
CapitaoGay24  
em 06/10/2016 10:10
Tenho um da cuisinart. Comprei na spicy, custa uns 500
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Café - #3 de 34
Roloff  
em 06/10/2016 10:27
Eu uso assim. Tenho um moedor desses baratinho, da Cadence eu acho.
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Café - #4 de 34
Samucca  
em 06/10/2016 10:34
@ruinrf no Google vc acha vários Não sou apreciador ferrenho não, mas estou aprendendo a gostar de cafés de melhor qualidade Esses moedores mais baratos acho que já vão me servir bem
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Café - #5 de 34
Samucca  
em 06/10/2016 10:37
Roloff vc faz no filtro mesmo? Fica Bom? Eu tava pensando em comprar uma máquina de expresso tb futuramente Por enquanto vou moer o grão e fazer no filtro A diferença de qualidade e sabor para os cafés em pó tradicionais é grande?
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Café - #6 de 34
beze  
em 06/10/2016 10:41
Minha sogra plantava, colhia, torrava e moía (moedor manual). Café bão sô.
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Café - #7 de 34
rushmore  
em 06/10/2016 10:48
Espresso é bem mais chato, justamente nesse ponto, a moagem. Da uma pesquisada no site "clube do cafe", é um forum de aficionado... mesmo você nao sendo pode aprender bastante.
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Café - #8 de 34
capivarao  
em 06/10/2016 10:54
a praticidade da Nespresso é imensa, compensa muito em sabor evoluir pra uma moedora dessa?
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Café - #9 de 34
guibodanese  
em 06/10/2016 11:00
Em casa eu uso uma Dolce Gusto no escritório tem uma cafeteira que moe o café na hora. Acho o sabor da Dolce Gusto melhor.
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Café - #10 de 34
Freedom Force  
em 06/10/2016 11:09
O ideal é um moedor de mós cônicas, esses elétricos mais baratos na verdade "fatiam" o grão como se fosse um liquidificador. A maior diferença pro café ficar realmente saboroso é moer na hora, então se vc fizer um café com grão fresco e "moer" com um desses moedores de lâmina com certeza vai ficar bem melhor do que um café de supermercado, mas usando um moedor mais adequado fica realmente melhor. Eu sugeriria vc adquirir um Hario Mini Mill ou Hario Skerton, são manuais e os mais em conta que vc pode achar :) Depois é só comprar um grão nacional fresco e aproveitar. Bons cafés!
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Café - #11 de 34
VitorSc  
em 06/10/2016 11:33
Exige muito trabalho. É melhor comprar uma Nespresso (apenas essa se aproxima do café fresco moído na hora) . De qualquer forma, lembre-se de que arábica deve ser preparado a temperaturas inferiores a 100 graus Celsius, diferentemente do robusta.
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Café - #12 de 34
Roloff  
em 06/10/2016 11:52
@samucadavi eu faço tanto no filtro como naquelas italianas (chamam de Moka ou Mocha). usando esse moedor é bem de boa, porque como ele é semiautomática tu controla a espessura do pó, para filtro é mais fino e na Mocha é mais grosso. O gosto do café é muito melhor do que os já comprado moídos.
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Café - #13 de 34
Samucca  
em 06/10/2016 11:58
Muito boas as dicas, valeu
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Café - #14 de 34
Stefanutti  
em 06/10/2016 12:12
Eu tomo café em grãos faz uns 5 anos e uso o moedor Hamilton Beach, comprei no site da Ricardo Eletro, única loja em que estava disponível na época. A vantagem é que dá fazer vários tipos de moagem. Já tive 2 moedores Cadence e os 2 foram para o espaço. Estou no meu segundo da Hamilton Beach, o primeiro queimou após usá-lo para moer outros tipos de grãos, então não recomendo fazer isso com grãos muito oleosos, e não colocar pouca quantidade de grãos. E Nem dá trabalho assim não, é só moer a quantidade de grãos que couber no compartimento, usar e guardar o que sobrou.
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Café - #15 de 34
alissonmau  
em 06/10/2016 13:44
Nunca vi tanta frescura pra tomar um café.... :)
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Café - #16 de 34
Samucca  
em 06/10/2016 14:52
Esse Hamilton Beach que tô de olho, 119 no Walmart Alisson a gente vai ficando velho os gostos vão refinando :))
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Café - #17 de 34
D@go  
em 06/10/2016 15:09
"Nunca vi tanta frescura pra tomar um café..." @alissonmau KKKKKKKKKKKKKKKKK,quase racho de rir. "Alisson a gente vai ficando velho os gostos vão refinando" @samucadavi pensava que era só eu que estava ficando mais cheio de "frescuras"
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Café - #18 de 34
Samucca  
em 06/10/2016 15:16
@mariotauma tô chato até com vinho e cerveja agora rsrs Mas parece que com o tempo o paladar humano vai ficando mais refinado. Por ex algumas coisas que eu comia quando criança e gostava, quando experimento hoje acho muito ruim rs
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Café - #19 de 34
Mark.Valley  
em 06/10/2016 15:48
Tenho uns parentes no interior que também fazem todo o processo desde o plantio até a cafeteira. Pior que o sabor é melhor mesmo, ainda mais naquelas canecas esmaltadas.
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Café - #20 de 34
celtiberian  
em 06/10/2016 15:55
Uso Nespresso e gosto bastante. O preço por café não é barato, mas é menos que um expresso tomado na rua e melhor que 90% dos lugares que serve expresso, ao menos por aqui onde moro. Então fica elas por elas, tomo menos café fora de casa (R$4-6) e mais café em casa (R$1,70 a R$2,10 por cápsula).
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Café - #21 de 34
celtiberian  
em 06/10/2016 15:57
Indico também aqueles copinhos da Nespresso. O café diretamente nesse copinho fica quente por muito mais tempo que em chícara de cerâmica, mesmo com a chícara aquecida. Só tomo café neles, são caros mas valem o que custam.
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Café - #22 de 34
Careca®  
em 06/10/2016 22:08
Já que vai ter o trabalho pra moer e tal, usa coador de pano, esquece papel, vale muito, o gosto é Outro... ;-))
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Café - #23 de 34
rafabcm  
em 08/10/2016 12:03
Parabéns @samucadavi melhor coisa que você pode fazer. Eu nunca tomei café, achava ruim, amargo( e há explicação o do porque do café ser ruim), depois que provei os ditos cafés especiais- que eu acho um nome horrível- a história foi outra. Saber que café tem aroma, sabor e doçura( não precisa adicionar açúcar e nem adoçante), o teu universo muda. O primeiro passo é comprar café de qualidade, o segundo passo aprender a fazer o café de qualidade, nos diferentes métodos caso o possua ou no método que você usar rotineiramente, o terceiro investir em um moedor pra comprar os cafés em grãos e manter as qualidades dele. Infelizmente, um bom moedor manual é caro, se poder comprar na gringa é melhor, eu mesmo tenho um Porlex mini, ele custa por volta de 400 reais aqui e uns $57 lá fora. Vantagens, prático, dá pra você levar pra qualquer lugar e de fácil manutenção. O problema é que a regulagem é no olho então não tem muito ajuste fino. Tem os elétricos também, que você vai gastar muito mais, é um pouco de trambolho e a manutenção é mais chatinha. Eu sugiro, comprar um manual mesmo. O moedor que provavelmente você quer comprar é o Cadence, ajuda, acho que tem 3 tipos de regulagem, mas como falaram ele é uma espécie de liquidificador, não um moinho propriamente dito, mas se o orçamento tá apertado, vai nele. Quanto a Nespresso, Dolce Gusto e afins, pessoal é outro nível de café em relação ao café especial. Por mais que tenha-se a praticidade de se colocar uma cápsula na máquina e apertar um botão( e eu tenho uma também), nem se compara você ter um bom café, moer na hora e servir no método que escolher. Sabe aquela fase que tu sai de tomar vinho canção, sangue de boi, cantinho da serra, e passa a tomar "vinho de verdade". Que você sai de umas abve3 da vida, e toma uma autentica cerveja alemã, inglesa, belga, onde voce tem sabor, aroma e peso, Então é esse nível ai. Infelizmente, brasileiro toma café ruim, café de mercado de 10 reais o Kg, , tecnicamente falando, e infelizmente, podemos ser um dos maiores produtores de café do mundo, mas esse café não tá para toda a população. "Nunca vi tanta frescura pra tomar um café...." Se for de Brasília, te convido pra mostrar essa frescura.
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Café - #24 de 34
Samucca  
em 08/10/2016 12:22
@rafabcm muito bem colocado Valeu pelas dicas
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Café - #25 de 34
Giovanni  
em 29/04/2018 20:24
Pessoal aproveitando o tópico

Para fazer expresso em casa, eu comprei pó de marcas que vendem arabica e usava essa máquina - mondial C-08
Aprendi a fazer cafe latte com o vaporzinho


Minha dúvida é: considerando que eu queira fazer espresso, qual a diferença entre comprar o grão e moer em casa, ou já comprar o pó e fazer nesta mesmo?

Vale mesmo a pena comprar um moedor ?

Obs: tomo café puro sem açúcar nem adoçante
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Café - #26 de 34
anciaolucido  
em 29/04/2018 21:41
@Giovanni Estou usando o arábico amarelo (torra média) moído. Preparo o café igual os processados comuns, tendo apenas o cuidado de não deixar a água romper a fervura. Também não uso açúcar ou adoçantes.
Também estou querendo comprar um moedor,passando assim a utilizar o café em grãos. A vantagem que vejo nisso é o ganho aromático. Dessa maneira a gente moí apenas a quantidade que vai preparar de cada vez. Comprar o café já moído para consumir ao longo de dias, ele acaba perdendo boa percentagem dos aromas. Espero ter ajudado!
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Café - #27 de 34
LongRun  
em 30/04/2018 10:34
Pra quem está em São Paulo, recomendo ir ao CoffeeLab (Vila Madalena), eles tem uma proposta para vários experimentos com café (Ex.: Mesmo café em três tipos de preparação e outros afins).
Ah e vendem grãos também.

Tenho diversificado a compra de grao mesmo em supermercado, mas ainda não encontrei um que eu fidelize.

Uso cafeteira com filtro no dia-a-dia, Três Corações atende muito bem.

Nos fins de semana (mais tempo para preparar o café), uso moedor manual + aeropress.

E quando tem visita, facilito a vida via Nespresso.

Sempre sem açúcar e adoçante.
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Café - #28 de 34
darthtrader  
em 30/04/2018 10:54
@Giovanni
Moendo o grão, você mantém o sabor e o aroma, pois vai utilizar em seguida.
Além de poder usar de outras formas, como na french press, que requer outra espessura de moagem do grão.

Resumindo, qualidade e versatilidade.

Usando o grão já moído, pode sofrer maior oxidação, perdendo o sabor. Não se se é detectável e vai depender do armazenamento e tempo estocado.

Resumindo, maior praticidade com (teoricamente) qualidade um pouco menor.
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Café - #29 de 34
Bastter  
em 30/04/2018 10:56
1 - Ler o Livro da Starbucks

2 - Começar de bibisse com café

[huhu]
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Café - #30 de 34
jucemar  
em 30/04/2018 11:40
Não sou nenhum entendedor de café, uso o três corações estrada real, sem entrar no negócio de moer grãos das montanhas da colômbia, rs, esse café é bom, geralmente quem experimenta aqui em casa elogia. Uso no filtro de papel mesmo, normal.

Até já pensei em comprar uma prensa francesa ou uma cafeteira italiana, mas não me deu disposição ainda, rs.
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Café - #31 de 34
LUZ  
em 30/04/2018 11:50
Uso o Três Corações premium também

Para o pó não oxidar e não perder o aroma e sabor,deixo o pó na embalagem bem fechado e dentro de um pote de vidro na geladeira
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Café - #32 de 34
gast3  
em 30/04/2018 12:58
Um moedor doméstico em cada passada vai fornecer pó para cerca de 4 a 5 cafés. Como uso 2 por dia guardo o restante em uma vasilha específica bem fechada. Não é a minha opção predileta. O problema em o moer o grão para quem usa pouco por dia é que a maioria as embalagens de grão são entre 500 gr a 1 kg e após abertas e com o consumo total em um prazo maior vc vai perder um pouco da qualidade, além de não ser nada prático.

Como só uso café gourmet, os mesmos, quando já moídos, são vendidos em embalagens de 250 gr, justamente para manter uma boa qualidade até o final. As melhores embalagens são aquelas que contém uma válvula para expulsar o ar interno.

Para quem gosta de um bom café, mas com um custo aceitável, o Três Corações Gourmet tem um bom custo x benefício (ele é superior ao três corações premium - estrada real). A embalagem é azul (cuidado para não confundir com o café descafeinado cuja embalagem é bem parecida).

De todos os métodos de extração o que melhor me atende é o método do popular filtro. O café encapsulado é muito bom, ma não tenho paciência para a higienização da máquina antes e depois do uso.

A região do cerrado mineiro (principalmente Patrocínio) tem produzido excelentes cafés gourmet. Vale a pena experimentar.
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Café - #33 de 34
FranciscoAS  
em 30/04/2018 16:36
Comprar o café em grãos e moer é muito bom.

Se for fazer filtrado não precisa se preocupar muito com o tipo de moedor e é bem tranquilo.

Se for fazer expresso e usar um moedor muito simples vai ter que pegar jeito pra moer na granuralidade certa. Se só colocar os grãos no moedor e apertar o botão é fácil ficar uma parte do pó muito fino e outra com pedaços grandes.

Na minha opinião são duas as grandes vantagens do grão:

1. Você realmente vê o que está comprando e tomando. Não vai comprar um café moído com galhos, capim ou sei lá o que.

2. Café muito mais fresco e baixa oxidação já que está moendo na hora. Se o café for bom você vai ficar feliz já na hora de moer com o arroma.

A cereja do bolo é se você souber torrar em casa, mas eu já desencanei de fazer isso.
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Café - #34 de 34

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Você está em Assuntos Gerais > Café
por Samucca em 06/10/2016 10:04

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