Como escolher um bom azeite

Saúde e Esportes
stunts  
em 19/10/24 9:35
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Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Bastter  
em 09/10/2017 17:03
tenho comprado os portugueses depois do seu alerta
o q vc acha?
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Como escolher um bom azeite - #1 de 170
stunts  
em 09/10/2017 17:10
Tem picaretagem na Europa tb, mas bem menos que aqui (somos campeões mundiais).

Diferente de ação, o preço de compra diz muito: se estiver pagando menos de 40/50 em uma garrafa, eu olharia bem a procedência (exceto promoções).

Mas não recomendo promoções, pois isso significa que o azeite está mais velho e isso faz toda a diferença nos polifenois.

Azeite tem que ser consumido o mais fresco possível. Por isso não sugiro fazer estoques.
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Como escolher um bom azeite - #2 de 170
stunts  
em 09/10/2017 17:13
Pra ter ideia, o Gallo é português. E não coloco na minha mesa.
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Como escolher um bom azeite - #3 de 170
Bastter  
em 09/10/2017 17:14
obrigado
ja melhorou o azeite aqui de casa
vamos melhorar mais
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Como escolher um bom azeite - #4 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 17:30
O ideal seria alguma espécie de ranking com TOOOOODAS as marcas.

Única coisa que sei é pegar extra virgem de baixa acidez. Todo o resto, como escolher? Não adianta um monte de informações técnicas. Eu não vou levar para o laboratório. Tem que ser algo mais simples: marca X é boa, Y é ruim. Ou um selo de alguma associação.

Vejo uns testes espalhados por aí mas nunca falam a respeito dos azeites que tem nos supermercados daqui.

Os que mais vejo no supercado aqui são esses:

Paganini


Andorinha


E tem um outro chileno que não achei imagem e não lembro o nome, depois olho.

A infinidade de marcas é muito grande, é muito difícil escolher. E o leigo não vai saber distinguir se é falso ou verdadeiro só no sabor, até por que sempre misturamos com um monte de outras coisas.

Noto que estes acima parecem aceitáveis em espessura, cor, sabor, que me lembre. Vejo em alguns restaurantes a aquilo azeites de outras marcas extremamente aguados, claramente falsificados ou diluídos.

Além de alguns locais, como o RAR do seu Raul Randon. Se o objetivo é ser mais fresco, deveria optar pelo local então.
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Como escolher um bom azeite - #5 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 17:31
Tem azeites que provando puro tu já vê que são superiores. Mas não precisa disso para usar todo dia nem para uso culinário. Precisa apenas que seja azeite verdadeiro que fará bem para a saúde.
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Como escolher um bom azeite - #6 de 170
Bastter  
em 09/10/2017 17:36
este andorinha eh portugues
eu andei comprando
mas por aqui anda pelos 25 reais
entao pelo criterio do guilherme nao serve
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Como escolher um bom azeite - #7 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 17:36
Eu sempre fico atento aos testes, pelo menos as que costumo comprar nunca vi reprovadas. Mas também não sei se foram testadas. Única coisa que sei olhar é ser extra virgem e baixa acidez.

Seria interessante alguém que entende fazer uma lista de marcas com a informação se tem algum demérito registrado (reprovação em teste) ou não.

Sete marcas de azeite são reprovadas em novo teste de qualidade | VEJA.com

Proteste encontra fraude em cinco azeites. Entenda o teste | Saúde é Vital

Inspeção do Ministério da Agricultura identifica 45 marcas de azeite fraudados — Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Pelo que estou lendo esse "Andorinha" passou em todos testes.
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Como escolher um bom azeite - #8 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 17:37
De um dos links:

Marcas de azeite extravirgem que passaram no teste Proteste

O-live & Co (foi considerado a melhor opção entre todas)
Andorinha
Carbonell
Filippo Berio
Qualitá
Cardeal
Renata Superiore
Cocinero
Taeq
Borges
Gallo
La Spañola
La Violetera
Broto Legal Báltico
Serrata
Carrefour
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Como escolher um bom azeite - #9 de 170
stunts  
em 09/10/2017 17:39
Em restaurante, eu levo meu próprio azeite. Não confio. É um custo muito alto para diluir nos preços, o que tornaria inviável repassar pro consumidor. Galera coloca azeite igual jumento. Já vi gente ficando 8 segundos (eu contei) despejando a garrafa no prato.

Já vi dono de restaurante pedindo garrafa vazia de azeite bom em loja de azeite. Imagine por que ele queria isso?

Andorinha e Paganini não são azeites bons. Para cozinhar e olhe lá.

Não adianta confiar em informações técnicas. São adulteradas pela própria empresa e já houve testes comprovando isso. Acidez é o mais falsificado.

Sim, muita gente toma azeite extra virgem com óleo vegetal refinado misturado.

Azeite bom é pelo preço e provando. Não tem como confiar em lista e no fabricante, somente. Infelizmente, é com experiência e tentativa e erro.

Uma coisa é certa: ponham um azeite bom na boca. Nunca mais conseguirão colocar um de supermercado popular nem perto do nariz.

Façam o investimento: comprem um azeite caro para pelo menos testar o paladar e ir abaixando o valor aos poucos para um que tenha um bom custo-benefício.
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Como escolher um bom azeite - #10 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 17:39
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Como escolher um bom azeite - #11 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 17:43
@GuilhermeSantana

Eu penso em duas classes de azeite diferentes para meu uso:

- uso culinário e uso diário;
- uso especial (um prato diferente ou até comer puro pois os melhores até só azeite + sal é uma delícia)

Se for comprar os melhores sempre é um gasto excessivo para nem sentir tanto o sabor.

Para o uso normal se a marca for honesta já está bom. Só quero consumir azeite e não outros óleos.
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Como escolher um bom azeite - #12 de 170
stunts  
em 09/10/2017 17:43
Azeite é muito bom para a saúde. Claro que, como tudo na vida, usando com parcimônia, pois é gordura pura. Mas uma gordura com altíssimos benefícios a longo prazo.

Aí o cara toma, achando que tá fazendo bonito, e, na inocência, está tomando um óleo ruim.
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Como escolher um bom azeite - #13 de 170
oxe  
em 09/10/2017 17:43
Não entendo nada de azeite. Pra salada, compro o mais caro do mercado que tenha no rótulo que é extravirgem. Pra cozinhar, compro Andorinha.

Quanto à acidez, li em algum canto que não é bem um critério de qualidade. Os diferentes níveis de acidez tornam o azeite melhor para diferentes acompanhamentos. Alguns azeites são melhores para carnes, outros na salada, tem pra queijos, etc, e acidez é um dos critérios pra essa diferenciação.

Sinceramente, não sei como fazer a escolha de outra forma. O ideal era haver alguma certificação confiável de laboratório.
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Como escolher um bom azeite - #14 de 170
J.X  
em 09/10/2017 17:43
@celtiberian você deve estar falando do O-live ou do Santiago.

Aqui em casa pra cozinhar eu uso Borges, Andorinha, O-live, Santiago, etc. todos na faixa de 15 a 20 reais.

Pra consumir geralmente eu procuro seguir algumas recomendações como essas do link. Garrafa escura, data da colheita e envazamento, procedência e de preferência que não seja engarrafado no BR, mas sim no país de origem. Acima dos 30 reais eu já acho umas coisas bacanas pro meu paladar.

Atualmente estou com estoque da última viagem pra Itália. Aliás, lá vi o mesmo problema. Garrafas enormes de azeite "extra virgem" a preços baixíssimos, de desconfiar mesmo. Acabei optando por aquelas que tinham selo de origem, etc., bem mais caras. Paguei entre 10 e 15 euros por garrafa, mas tinha garrafa no mercado ed 1l a menos de 5.
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Como escolher um bom azeite - #15 de 170
oxe  
em 09/10/2017 17:45
E eu, como celtiberian, estou muito interessado em um azeite extravirgem em conta. Não precisa ser gourmet, basta não ser adulterado e ser extravirgem. Pra quem faz dieta low carb, isso é ouro.
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Como escolher um bom azeite - #16 de 170
stunts  
em 09/10/2017 17:45
Eu entendo.

Eu prefiro nivelar por cima e analisar bastante a procedência. Cheguei a conhecer os produtores de um que tomo. Visitei a fazenda e a plantação.

E não é proibitivo. Pago 65 reais numa garrafa de 500 ml.

Sei lá. Vejo como um investimento e prazer, pois é gostoso demais.
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Como escolher um bom azeite - #17 de 170
stunts  
em 09/10/2017 17:49
A produtora do RS que conversei me falou que o custo de uma garrafa de azeite na Europa era cerca de 7 euros. Custo. Zero de margem.

Levando em conta que a produção mundial se concentra lá e na Turquia/Tunísia, um azeite vendido a 15/20 reais, sem problemas de safras, aqui no Brasil não tem como ser puro. Senão, seria caridade.
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Como escolher um bom azeite - #18 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 17:50
Antigamente só existia um azeite oferecido por aqui: La Violetera de latinha vendido no supermercado.

Era bem fácil escolher, afinal só tinha um mesmo. E era honesto.

Hoje tá um caos.

Para uso em volume vou comprar mais do Andorinha então. Pois passou nos testes que foi submetivo (é extra-virgem). Apesar de eu gostar mais do sabor do chileno que não sei o nome (depois posto aqui, mas não vi ele sendo testado).
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Como escolher um bom azeite - #19 de 170
stunts  
em 09/10/2017 17:55
hehe po

impossível Andorinha ser extra-virgem

Tem em todos os mercado do Brasil

Nunca falta em nenhuma época do ano

20 conto

Bom, mas pra cozinhar é melhor que nada.
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Como escolher um bom azeite - #20 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 17:57
Guilherme, tem azeites de 20 reais passando nos testes - ou seja, segundo laboratório é azeite originário da azeitona e dentro das especificações declaradas na embalagem. Testes independentes, que não tem nada a ganhar nem perder aprovando ou reprovando alguém. Essa info de 7 EUR de simples custo por garrafa não fecha, a não ser que todas abaixo de R$70 no BR sejam falsas. Entendo que tem N qualidades de azeite em sabor, textura e etc, mas os vendidos a menos que passam em testes certamente não tem esse custo.
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Como escolher um bom azeite - #21 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:02
Aqui mais uma info:

"Foram considerados de excelente qualidade os azeites O-live, Andorinha e Carbonell. Na lista de produtos com qualidade e melhor custo benefício estão O-live, Carrefour Portugal, Qualitá e Filippo Berio.

Também foram aprovados no teste os azeites Borges, Cardeal, Cocinero, Gallo, La Española, La Violetera, Taeq, Serrata, Renata e Broto Legal Báltico."

Novo teste do azeite revela 7 marcas impróprias para consumo

Claro que nesses testes de marcas mais populares o "excelente qualidade" significa que é pelo menos o que está na embalagem.
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Como escolher um bom azeite - #22 de 170
stunts  
em 09/10/2017 18:03
É, eu não chequei a procedência dessa informação. Como disse, só escutei.

E eu não sou especialista.

Mas vou pelo lado do bom senso e pela cultura extrema de fraude em um produto com facilidade de adulteração.

Os próprios laboratórios de teste não são 100% idôneos em seus testes. Muitas dessas marcas entram e saem periodicamente.

Mas se tens confiança no que vc está tomando. Vai fundo. Eu prefiro nivelar por cima em azeite. Aliás, nem azeite a pessoa é obrigada a consumir para ser saudável.
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Como escolher um bom azeite - #23 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:06
Teste de 2016:

"Em quatro marcas analisadas – Figueira da Foz, Tradição, Quinta d’Aldeia (reincidentes) e Pramesa – a análise em laboratório comprovou adulteração do produto, com adição de outros óleos vegetais, o que não é permitido por lei.
Isso significa que esses azeites não tinham apenas a gordura proveniente da azeitona – o que os classifica como extravirgens – e coloca em risco uma das propriedades primordiais do azeite: favorecer a saúde.

Nas outras quatro marcas – Qualitá, Beirão, Carrefour Discount e Filippo Berio – embora tragam a palavra extravirgem na embalagem, a análise sensorial apontou que eles eram apenas virgens.

Apesar desses problemas, cinco marcas que haviam sido avaliadas como virgens no teste de 2013, agora apresentam um azeite de fato extravirgem: La Española, Carbonell, Serrata, Gallo e Borges.

O produto mais bem avaliado no novo teste, segundo a Proteste, foi o Cocinero, indicado como autêntico azeite extravirgem, que apresentou excelente qualidade, apesar de sua embalagem de plástico (garrafas de vidro escuro tendem a conservar melhor o alimento)."

Esse Filippo Berio tem as vezes aqui, vou evitar.

Engraçado o teste entre ser virgem ou extra-virgem ser "sensorial". Deveria ser objetivo/laboratorial para não dar nenhuma margem a dúvidas.

Novo teste revela que 8 marcas de azeite enganam o consumidor
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Como escolher um bom azeite - #24 de 170
oxe  
em 09/10/2017 18:06
Lembrando que esses testes são feito com amostras, unidades específicas. O teste pode ser perfeitamente válido, mas ser realizado com amostras "boas", caso a adulteração seja por amostragem também. Mas dá confiança maior o fato de algumas marcas passarem em vários testes seguidos.
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Como escolher um bom azeite - #25 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:07
Outra coisa interessante é algumas marcas indo bem em um teste e mal em outro.

Essa variabilidade é mal sinal.

EDIT: agora vi a mensagem do oxenteian2 sobre o mesmo assunto. Vou tentar fazer minha lista de marcas para as que NUNCA foram reprovadas em nada, seja adulteração ou vender virgem como "extra virgem".
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Como escolher um bom azeite - #26 de 170
stunts  
em 09/10/2017 18:08
Rápida pesquisa no google
http://www.confagri.pt/Noticias/Pages/noticia61886.aspx

Custo de produção de 1 kg de azeitona: cerca de 3 euros.

Zero beneficiamento.

Não me parece tão fora da realidade os 6/7 euros.
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Como escolher um bom azeite - #27 de 170
stunts  
em 09/10/2017 18:10
Por isso que eu prefiro nivelar por cima. É muita instabilidade para se apostar em um hábito que perdura por toda a vida.

E tem ótimos nacionais. Nem precisa ser importado.
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Como escolher um bom azeite - #28 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:11
@GuilhermeSantana

Fonte: confederação agrícola e sei lá o que.

Se você perguntar para qualquer associação ou qualquer agricultor de qualquer coisa em qualquer país eles vão dizer que mal cobre os custos. No Brasil é a mesmíssima choradeira em todas as culturas.

Sempre vai custar 8 trilhões para produzir e o preço ta baixo, mimimi. Mas parar de produzir ninguém para.

Choro, choro e depois chegam na Expointer ou na Agrishow e compram um trator de 200k e uma picape de 150k à vista. :)
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Como escolher um bom azeite - #29 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:12
Lista pra gente os nacionais bons.

Eu falei do RAR antes mas acabei de ver que é importado, só envasam aqui.

Queria saber os nacionais mesmo (oliveiras daqui).
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Como escolher um bom azeite - #30 de 170
stunts  
em 09/10/2017 18:14
Ouro de Santana.
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Como escolher um bom azeite - #31 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:15
Aqui falam de vários testes possíveis no azeite. Dizem serem todos pouco confiáveis, com exceção de conhecer o produtor.

Detalhe para a parte sobre o sabor, escolheram como melhor um de 2 libras:

"I conducted a blind tasting of extra virgin olive oils a few years ago for a national newspaper that wanted “the truth on expensive olive oil”.

We had a dozen oils, and a panel consisting of an importer, an Italian deli owner and a couple of eminent foodies: the results were so embarrassing and confusing the piece was never published. The importer went into a fugue after he was informed that he’d pronounced his own premium product “disgusting”; the deli owner chose a bottle of highly dubious “Italian extra virgin” as his favourite (it had cost £1.99 at the discount store TK Maxx); and both the foodies gave a thumbs-up to Unilever’s much-derided Bertolli brand."

How to Tell if Your Olive Oil Is Fake | Food Renegade
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Como escolher um bom azeite - #32 de 170
stunts  
em 09/10/2017 18:16
Verde Louro
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Como escolher um bom azeite - #33 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:18
Vou visitar essa "Ouro de Santana" próxima vez que for a Rivera então. É só ligar lá e marcar? Essa que você visitou?
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Como escolher um bom azeite - #34 de 170
stunts  
em 09/10/2017 18:18
Oliq

Só conheço esses 3.
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Como escolher um bom azeite - #35 de 170
stunts  
em 09/10/2017 18:19
Essa mesma. Fala com a Dona Sibele. Esqueci o nome do marido.

Só ligar e agendar.
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Como escolher um bom azeite - #36 de 170
oxe  
em 09/10/2017 18:23
Esse Ouro de Santana comprando pela Internet sai menos de 60 reais cada garrafa de 500 ml.
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Como escolher um bom azeite - #37 de 170
stunts  
em 09/10/2017 18:25
Ele é top.

Já provei todos as azeitonas dessa marca.

Eles fizeram o recém saído da bica da extratora e colocado na mesa do produtor, sem filtrar (novello).

É bom demais. Nossa senhora.
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Como escolher um bom azeite - #38 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:26
Resultado de uma degustação de azeite do RS e alguns importados (não está em ordem, é só uma lista e as impressões dos jurados):

1. Prosperato
Origem: Caçapava do Sul.
Variedade: koroneiki. Aroma frutado verde e herbáceo, bastante complexo, com amargo e picante de maior intensidade. Sabor amendoado e que lembra muito tomate verde recém cortado. Boa fluidez e adstringência.
Preço: R$ 25 (250ml) e R$ 40 (500ml)

2. Costi Olivos
Origem: Caçapava do Sul.
Variedade: arbequina (70%), koroneiki (15%) e o restante dividido entre arbosana, picual e frantoio. Aroma frutado maduro com notas adocicadas de amêndoas. Boa persistência e suavidade, além um amargor interessante.
Preço: R$ 35 (250ml) e R$ 55 (50ml)

3. La Española
Origem: Espanha.
Variedade: não informado. Aroma avinagrado e sabor metálico, que lembram esmalte e remetem a ranço e produto estragado. Na boca é super adstringente.
Preço: R$ 13 (250ml)

4. Batalha Intenso
Origem: Pinheiro Machado.
Variedade: frantoio, picual, koroneiki e coratina. Frutado intenso, com aromas de frutas e vegetais como tomate maduro, maçã verde e banana, e notas aromáticas de manjericão e salsa. Na boca apresenta uma complexidade de sabores, com toques de tomate, pimenta preta e alcachofra. O amargo e picante são marcantes e equilibrados, com boa persistência.
Preço: R$ 37 (250ml) e R$ 50 (500ml)

5. Oliveiras do Seival
Origem: Candiota.
Variedade: arbequina. Bom frutado verde e notas que lembram manteiga de cacau. Em boca, revela-se leve, apresentando picância discreta e pouca adstringência.
Preço: R$ 33 (250ml) e R$ 55 (500ml)

6. De Cecco
Origem: Itália.
Variedade: não informada. Aroma com traços de ranço e sensação metálica em boca. Não é ruim, mas não é perfeito.
Preço: R$ 40 (500ml)

7. Ouro de Sant’Ana Intenso
Origem: Santana do Livramento.
Variedade: koroneiki, coratina, frantoio e picual. Frutado bastante presente e notas de alcachofra, folhas verdes e amêndoas. Em boca, é leve e com boa adstringência.
Preço: R$ 60 (500ml)

8. Verde Louro
Origem: Canguçu.
Variedade: arbequina. Aroma intenso e agradável de fruta verde e rúcula. Em boca, é agradável, suave e delicado, com ótimo equilíbrio.
Preço: R$ 29,90 (250ml) e R$ 49,90 (500ml)

9. Batalha Frutado
Origem: Pinheiro Machado.
Variedade: Aroma frutado fresco, suave, porém sem muita personalidade. Em boca, apresenta pouco corpo e persistência, com leve amargor, mas bastante palatável.
Preço: R$ 30 (250ml) e R$ 40 (500ml).

Fonte: Azeites de oliva gaúchos conquistam espaço na mesa de apreciadores  - Cultura e Tendência - Pioneiro
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Como escolher um bom azeite - #39 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:29
Engraçado que os vinhos tintos do RS não tem uma boa posição de mercado (salvo ultra selecionados com tiragem pequena).

Já os azeites é o inverso, não combatem os baratex, estão no mercado que poderia ser considerado "premium".

Talvez o melhor em azeite seja pegar um do RS, mais fresco por não passar por importação. Tal qual a melhor opção de espumante que tem são os daqui.
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Como escolher um bom azeite - #40 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:31
O Verde Louro tem loja própria, R$50 a garrafa de 500ml:

Verde Louro Azeites
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Como escolher um bom azeite - #41 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:34
@GuilhermeSantana

Qual você usa na culinária? Me parece desperdício usar esses mais tops, principalmente em coisas que usa bastante azeite (eu não uso óleo para nada, só azeite).

Pelo que está parecendo também, esses mais "puros" vai precisar menos azeite para dar sabor nas coisas, como uma salada.

Estou pensando em Andorinha para uso culinário (parece honesto dentro dos parâmetros dos "populares") e um azeite do RS para apreciar melhor.
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Como escolher um bom azeite - #42 de 170
celtiberian  
em 09/10/2017 18:39
Que beber azeite o que, estão faturando R$20 mil por hectare e pelo visto não precisa terra muito boa (terras da Espanha e Itália não são as melhores da Europa e tem azeite).

Eu vou é produzir isso aí. Vou visitar os do RS e roubar mudas [huhu][huhu][huhu]
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Como escolher um bom azeite - #43 de 170
stunts  
em 09/10/2017 18:56
Eu cozinho com banha de porco.

Mas o Andorinha é de boa pra cozinhar.

Meu consumo de azeite se resume a salada e, eventualmente, pães artesanais com tomate.
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Como escolher um bom azeite - #44 de 170
shadow_walker  
em 09/10/2017 18:57
Segue a lista de alguns produtores nacionais que fabricam azeites especiais:

Ouro de SantAna
Prosperato
Olivas do Sul
Borriello
Oliq
Olivais da Bocaina
Fazenda Maria da Fé
Verde Oliva
Paiol Velho
Epamig

@GuilhermeSantana, quais destes você já experimentou ou pelo menos confia?
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Como escolher um bom azeite - #45 de 170
stunts  
em 09/10/2017 19:01
Só provei e confio: Ouro de Sant`Ana, Oliq e Verde Louro. Esse Verde Oliva não conheço.

Ouro de Sant`ana eu visitei e me dá paz de espírito em tomar com a certeza de não estar sendo enganado.

Os outros são mais pelo paladar mesmo.
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Como escolher um bom azeite - #46 de 170
shadow_walker  
em 09/10/2017 19:16
Obrigado, @GuilhermeSantana!
Pode ser que eu tenha me enganado e tenha anotado errado um dos produtores (ao invés de Verde Oliva, deve ser mesmo Verde Louro).

Comprei neste final de semana (via loja online) um azeite Ouro de Santana (estou esperando chegar).
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Como escolher um bom azeite - #47 de 170
Barricade  
em 09/10/2017 21:17
Por esse preço, se não tivesse problema estocar eu ia fazer minha reserva de emergência em azeite![huhu][huhu][huhu]

Maldito polifenol que não pode envelhecer![uhmm]
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Como escolher um bom azeite - #48 de 170
nepre  
em 10/10/2017 14:40
Pessoal, eu não sou especialista em azeite mas quem tiver oportunidade de provar o CORTES DE CIMA de Portugal não vai se arrepender.
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Como escolher um bom azeite - #49 de 170
Cleber46  
em 10/10/2017 16:55
Verde Louro já provei, ñ sou especialista em azeite mas pra meu paladar é bem parecido com o Borges q compro no Uruguai e por preço parecido.
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Como escolher um bom azeite - #50 de 170
stunts  
em 11/10/2017 12:12
Recomendo a leitura

Estilo Gourmet Azeite: A aceitação do mercado dos novos extra virgens & uma lista de azeites

"Finalmente, vale ressaltar que os únicos parâmetros que deveriam ser usados para a escolha do azeite são o seu frescor e origem, onde o primeiro só podemos distinguir com experiência e conhecimento ou, minimamente, pela data do envase e/ou consumo preferente e o segundo, pelo qual temos mais simpatia, uma vez que todos os 57 países produtores de azeite no mundo extraem bons e maus azeites. A acidez, como sempre digo em aulas, palestras e textos, não deve guiar escolhas, pois trata-se apenas de um dos parâmetros químicos que medem qualidade, não diz respeito a sabor e se observado isoladamente não traduz a verdadeira qualidade do produto."
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Como escolher um bom azeite - #51 de 170
Pedro95  
em 11/10/2017 13:00
Brasil produz azeite bom? Que eu saiba o solo e o clima daqui não são apropriados
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Como escolher um bom azeite - #52 de 170
stunts  
em 11/10/2017 14:58
Isso pode ser achismo seu.
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Como escolher um bom azeite - #53 de 170
Pedro95  
em 12/10/2017 01:00
é algo que escutei a muito tempo atrás e acreditei sem nunca me aprofundar no assunto, tomara que eu esteja errado
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Como escolher um bom azeite - #54 de 170
Pedro95  
em 12/10/2017 17:05
Este azeite chileno Olive & Co é bom? Achei a garrafa de 500 ml extravirgem, por apenas 15,60 reais, desconfiei, mesmo assim levei 2 e pelo sabor achei delicioso
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Como escolher um bom azeite - #55 de 170
stunts  
em 12/10/2017 17:30
O problema é que sabor não define nada. Olhe os links que postei.

Tipo, sorvete. É delicioso, mas faz mal. hehe

Nunca ouvi falar, o que não quer dizer que seja ruim. Mas azeite a preço de coca-cola, para mim, não fecha a conta, por mais fantástica que seja a indústria de atacado.

A primeira providência que tem que ter ao comprar azeite é: não confio no rótulo. Triste. Mas quem não faz isso, está correndo sérios riscos. Se corre consciente, ok.
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Como escolher um bom azeite - #56 de 170
LUZ  
em 12/10/2017 18:16
Engraçado que eu comprei esse O-live uma vez,não gostei do sabor,nunca mais comprei
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Como escolher um bom azeite - #57 de 170
Pedro95  
em 12/10/2017 19:28
Normalmente tb prefiro azeite de sabor mais amargo, este é mais suave e levemente adocicado, no rótulo diz ser 100% extra virgem e possuir acidez maxima de 0,2 alem de um selo de medalha de ouro numa competição: L.A. Evoo em 2015 nos EUA
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Como escolher um bom azeite - #58 de 170
celtiberian  
em 13/10/2017 15:10
Tenho usado esse (uso geral). O preço é em conta, e o sabor é bom.

Ele é "aprovado pelo ministério da agricultura" como extra-virgem, o que não quer dizer muita coisa, mas já é melhor que ser reprovado nesses testes.

Confira a lista dos azeites de oliva aprovados pelo ministério da agricultura

Então meu plano com azeites vai ser esse + andorinha para uso geral, e um azeite gaúcho bom para degustação mais fina.

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Como escolher um bom azeite - #59 de 170
celtiberian  
em 13/10/2017 15:15
Aqui tem mais detalhes sobre ele:

Olivo de Plata | Las Doscientas

Ficha técnica: http://www.las200.cl/wp-content/uploads/pdf/ODP-ESPANOL.pdf

A mesma empresa também faz azeites melhores, tem para vender no Zaffari.

Um exemplo da marca mais "premium" deles: Arbequina | Las Doscientas

http://www.las200.cl/wp-content/uploads/pdf/LD-ARBEQUINA-ESPANOL.pdf
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Como escolher um bom azeite - #60 de 170
celtiberian  
em 13/10/2017 15:23
Vou comprar mudas e botar uma oliveira de cada variedade na chácara de minha mãe para consumo interno das azeitonas. E para ver se pega na serra gaúcha.

Acho que na parte mais seca de solo mais pobre (campos de cima da serra) tem chance, é uma área que não deve diferir tanto em solo e clima das áreas de oliveiras de Espanha e Itália.
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Como escolher um bom azeite - #61 de 170
Bastter  
em 13/10/2017 15:26
este ai mesmo comprei outro dia
tava em promoçao de 45 por 25
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Como escolher um bom azeite - #62 de 170
LuizBlind  
em 16/10/2017 11:15
Pra mim o azeite tem que ser gostoso... Tendo sabor, não sendo ácido, nem nem sendo rançoso, já está bom. Não me interessa especificação técnica, interessa sabor.

Se só interessasse especificação técnica ia em uma nutricionista, fazia um cardápio e só comeria aquilo para o resto da vida.

Aqui no Brasil eu gostava muito de uma marca chamada Hojiblanca que eu não acho mais para comprar. Não gosto do azeite Andorinha, mas comprei a edição da Rita Lobo do Andorinha e gostei do sabor.
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Como escolher um bom azeite - #63 de 170
oxe  
em 16/10/2017 11:27
Uai, pode ter sabor e fazer bem à saúde, uma coisa não exclui a outra. Um azeite adulterado pode fazer mal, depende do que tem dentro. Acho importante se preocupar com especificação técnica, sim.
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Como escolher um bom azeite - #64 de 170
Bastter  
em 16/10/2017 11:30
como eu nao tenho saco para nada disso passei a fazer com azeite o q faço com tudo

1 - comprar mais caros
mudei dos de 20 reais para os de 40 ou 50
pegando as vezes quando tem promoçao

2 - vario bastante, cada vez compro um diferente

nao eh o ideal
mas ao menos eh melhor do q o q eu fazia antes

ficar lendo rotulo e estudando azeite para mim nao vai rolar
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Como escolher um bom azeite - #65 de 170
Bastter  
em 16/10/2017 11:30
mas nao estou dizendo q quem faz isso ta errado
errado estou eu
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Como escolher um bom azeite - #66 de 170
stunts  
em 16/10/2017 13:34
Comprem pelo preço.

Já elimina a maioria das lixeiras pelo fenômeno das chances.

Eu casei com dois e to feliz com eles.

Pus no orçamento e segue o jogo.
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Como escolher um bom azeite - #67 de 170
celtiberian  
em 16/10/2017 14:23
Comprei esse para salada, chama "Las Doscientas". Tem a venda em arbequina e pictual. É a linha mais cara da mesma empresa que faz o "Olivo de plata".

Achei muito bom. Pelo que entendi no rótulo ele é engarrafado no chile e importado pelo Zaffari. Me pareceu bastante fresco, as datas no rótulo também atestam isso.

Achei bem próximo aos azeites mais caros em viscosidade, cor, sabor e aroma.

Cerca de R$12 a garrafa pequena (acho que 250 ml). Olhando na internet agora parece mais caro que isso, talvez tenha visto o preço errado na prateleira.



(peguei imagem no google)
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Como escolher um bom azeite - #68 de 170
Pedro95  
em 16/10/2017 14:58
aquele azeite que comprei a 15,60 normalmente custa uns 35 reais, vai ver não é tão ruim mesmo, queria entender pq fazem estas promoções, seria por causa da data de validade estar próxima do vencimento ?
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Como escolher um bom azeite - #69 de 170
celtiberian  
em 16/10/2017 15:08
Pode ser por vários motivos. Pode ser data de validade na loja, data de validade no CD, pode ser promoção para atacar o market share dos concorrentes, pode ser uma ação específica com bonificação para aqueles ponto de venda, pode ser para introduzir a marca naquele mercado (pdv, cidade, estado), etc.

Exemplo: o distribuidor do azeite atende o mercado também com outros itens, digamos que vende salame e presunto importados, para introduzir a marca de azeite pode bonificar o supermercado (cada 15 caixas de presunto parma te dou 1 de azeite), aí o supermercado vende a qualquer preço que é tudo lucro.

Formação de preço de ponta em varejo de bens de consumo rápidos (FMCG) tem um monte de variáveis, todas essas questões de bonificação e verbas comerciais podem gerar várias situações. Inclusive as empresas tem que tomar cuidado para um ponto de venda não aparecer vendendo no varejo por menos que o fabricante ou o distribuidor está vendendo no atacado para outros clientes, isso dá uma briga feia (e acontece!).
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Como escolher um bom azeite - #70 de 170
celtiberian  
em 16/10/2017 15:13
Para quem nunca trabalhou em FMCG (bens de consumo de baixo ticket), normalmente as ações em ponto de venda são feitas com suporte do fabricante ou distribuidor.

Exemplo: espaço em encarte e publicidade não é de graça. Um produto de marca tem que "comprar" o espaço com verbas comerciais, tanto verbas para pagar a publicidade quanto verbas para colocar um preço vantajoso. Também tem a compra de ponto extra no mercado, de ponta de gondola, etc.

Bens de consumo é uma guerra brutal pelo market share. Cada centrímetro de prateleira é disputado a ferro e fogo. As grandes empresas não pagam "promotores de venda" para ficar de olho nos mercados por acaso, se não fizerem o concorrente cola a marca de combate na sua marca líder, ocupa as entradas de gôndola mais vantajosas, etc.
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Como escolher um bom azeite - #71 de 170
Rincewind  
em 16/10/2017 21:27
Eu gostava MUITO de uma marca chamada Casa Aragão.
Vendia na região onde eu morava, sinto muita saudades pois nunca mais encontrei um azeite tão gostoso e saboroso. Na época pagava uns 30, com correção deveria ser uns 45 hoje em dia.
Muito bom, realmente sinto falta.
Até achei para venda na internet, mas é outra embalagem e só vende em lotes de 12 unidades.
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Como escolher um bom azeite - #72 de 170
frankdukes  
em 24/11/2017 19:12
E o azeite extra virgem espanhol Monde, custa em torno de 25 reais 250 mL, é bom em qualidade? O gosto achei meio forte. Alguém conhece?
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Como escolher um bom azeite - #73 de 170
GHMTX  
em 25/11/2017 18:47
@celtiberian
O azeite gaúcho que você usa para degustar é o Batalha?
Conheci esse na escola de gastronomia da UCS em Flores da Cunha, cara é sensacional! Sabor sem igual. É mais caro, compro por 50 mais ou menos no zaffari, mas vale muito!
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Como escolher um bom azeite - #74 de 170
7790raw  
em 11/12/2017 21:26
To comprando o azeite argentino Valle Viejo. O gosto dele parece azeitona até. Muito bom. Acho que não consigo mais comprar azeite comum mais. Agora, é de qualidade? o gosto realmente é bom, mas alguém sabe se tem tranqueira no meio?
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Como escolher um bom azeite - #75 de 170
morty  
em 11/12/2017 23:16
75 comentários sobre azeite
azeite vs dividendos
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Como escolher um bom azeite - #76 de 170
Pelágico  
em 12/12/2017 10:49
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Como escolher um bom azeite - #77 de 170
Mauro  
em 12/12/2017 11:52
eu ingenuamente no brasil e na espanha compro o Borges, aquele virgem 1@ prensa (tem varios aki do Borges, nao sei no brasil a variedade da marca).
nao tenho ideia qto custa no brasil nem se e falsificado, mas tem o mmo gosto aki e ai
na espanha custa uns 6EUR q da uns 22Reais.
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Como escolher um bom azeite - #78 de 170
Bastter  
em 12/12/2017 11:55
a chance de ser falsificado ai eh bem menor do q aqui
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Como escolher um bom azeite - #79 de 170
ElianaCaparros79  
em 12/06/2018 07:32
Também estou comprando este ( vale do Viejo) acho o gosta Maravilhoso. Também gostaria de saber sobre a qualidade, se alguém sabe se tem mistura de outras oleos... Pelo sabor parece azeitona pura. Se alguém souber de algo sobre ele, agradeço
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Como escolher um bom azeite - #80 de 170
Pedro95  
em 12/06/2018 09:39
afinal tem como achar algum azeite decente no supermercado? as vezes compro o andorinha mesmo
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Como escolher um bom azeite - #81 de 170
Bastter  
em 12/06/2018 10:10
pelo q nosso especialista falou
paga 50 reais no azeite q aumenta a chance de ser bom
eh o q eu tenho feito
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Como escolher um bom azeite - #82 de 170
Pedro95  
em 12/06/2018 10:54
vou procurar mas acho que nem tem para vender azeite caro nestes mercados comuns
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Como escolher um bom azeite - #83 de 170
stunts  
em 12/06/2018 13:53
Mercado comum ou de cidade pequena é óleo misturado. Claro, não tem demanda pra isso. O bom azeite vai apodrecer na prateleira.

Exceto se for especializada, o que tb não faria muito sentido em uma cidade pequena sem cultura da iguaria.

Aceitem que azeite não tem como ser commodity; é iguaria, pela própria natureza da matéria-prima, modo de produção, perecibilidade.
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Como escolher um bom azeite - #84 de 170
SoftTouch  
em 13/06/2018 17:40
@stunts

Vc já experimentou o Vila Galé?

Paguei 24,90 em um supermercado.
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Como escolher um bom azeite - #85 de 170
Pmurt  
em 13/06/2018 18:12
Eu andei pesquisando também e encontrei este, nacional, que me pareceu bom e honesto. A turma parece estar investindo em qualidade:

Prosperato - O Verdadeiro Azeite de Oliva Extra Virgem
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Como escolher um bom azeite - #86 de 170
Barricade  
em 13/06/2018 20:43
@stunts, comprei esse verde louro no empório lá de Gramado. Tanto da koroneiki quanto arbequini... que cheiro de fruta fresca e que gosto bom! Aqui em poa não é tão fácil achar mas direto alguém desce de Gramado e traz.

Quais foram os dois que vc casou??
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Como escolher um bom azeite - #87 de 170
rbmalemao  
em 13/06/2018 21:50
Para escolher um bom azeite, deve-se considerar alguns itens essenciais que não foram citados:

1. Embalagem, prefira: vidro>lata>plástico (devido estabilidade do material, permeabilidade, passagem de luz -todos alteram a composição do alimento)

2. Escolhendo o vidro, por ser melhor opção, opte pelos escuros pois tem menor passagem de luz, o que causa oxidação lipídica e faz o azeite perder parte de suas boas propriedades.

3. Prefira um azeite virgem/extra virgem prensado a frio pois ao ser exposto a agentes químicos e calor perde parte da sua propriedade antioxidante.

O preço não necessariamente vai atender a essas características (geralmente sim), está mais associado a aspectos sensoriais (textura, acidez, sabor, aroma) e tempo desprendido no processo de fabricação.
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Como escolher um bom azeite - #88 de 170
Mauro  
em 14/06/2018 03:35
achei legal seu passo a passo
[ok]

acho que o problema maior e a falsificacao.
mas como vc disse, o preco normalmente acompanha suas preferencias, entao mais dificil de ser alterado o produto.
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Como escolher um bom azeite - #89 de 170
PãoDuro  
em 14/06/2018 13:49
Eu gosto muito desse: Home - Oliveiras do Seival

Sei que não tem falsificação e a chance de ter produtos velhos, é mínima.

Azeita de oliva, quanto mais novo, melhor.
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Como escolher um bom azeite - #90 de 170
stunts  
em 14/06/2018 16:39
Eu só uso o Ouro de Sant`ana e Verde Louro.

O resto, desculpem, não posso opinar.
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Como escolher um bom azeite - #91 de 170
Bastter  
em 03/10/2019 11:40
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Como escolher um bom azeite - #92 de 170
Mauro  
em 03/10/2019 12:13
@Bastter
eh incrivel porque esta historia nao acaba.
o pessoal passa dos limites.
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Como escolher um bom azeite - #93 de 170
Bastter  
em 03/10/2019 12:16
sim, todos com oleo de soja
triste
pq vc compra o azeite justamente para nao comer oleo de soja
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Como escolher um bom azeite - #94 de 170
celtiberian  
em 03/10/2019 13:54
Muitos produtos aparecem agora no rótulo escrito "tempero misto para salada" ao invés de azeite. É uma parte de azeite e o resto outras coisas. Mas pelo visto ainda tem casos de se dizer 100% azeite e não ser.
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Como escolher um bom azeite - #95 de 170
Bastter  
em 03/10/2019 13:57
eu tenho usado a recomendação de so comprar azeite de mais de 50 reais
nao resolve mas ajuda
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Como escolher um bom azeite - #96 de 170
nepre  
em 03/10/2019 16:17
É só usar o Ouro de Sant'ana. Não tem erro!
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Como escolher um bom azeite - #97 de 170
Bastter  
em 03/10/2019 16:19
nao tem erro eh algo q definitivamente nao existe especialmente nessa area
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Como escolher um bom azeite - #98 de 170
oxe  
em 03/10/2019 17:57
Tenho usado pouco azeite, mas vou começar a comprar esses dois que o stunts indicou pra colocar na salada.
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Como escolher um bom azeite - #99 de 170
Peter_Rich  
em 03/10/2019 19:26
As marcas que praticaram fraudes foram: Aldeia da Serra, Barcelona, Casa Medeiros, Casalberto, Conde de Torres, Dom Gamiero, Donana (premium), Flor de Espanha, Galo de Barcelos, Imperador, La Valenciana, Lisboa, Malaguenza, Olivaz, Oliveiras do Conde, Olivenza, One, Paschoeto, Porto Real, Porto Valencia, Pramesa, Quinta da Boa Vista, Rioliva, San Domingos, Serra das Oliveiras, Serra de Montejunto, Temperatta, Torezani (premuim), Tradição, Tradição Brasileira, Três Pastores, Vale do Madero e Vale Fértil.
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Como escolher um bom azeite - #100 de 170
KeiserNegro  
em 04/10/2019 01:14
Depois dessa lista acho que vou comprar azeitonas e produzir o meu própro azeite...
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Como escolher um bom azeite - #101 de 170
Homer_J  
em 30/10/2019 10:35
Seguir somente (ou majoritariamente) o critério de preço alto tem um erro de lógica.

Se por um lado é óbvio que não é possível produzir, envazar, transportar e vender 500 ml de um bom produto por R$ 20, por outro encontrar um por R$ 100 não significa que seja um bom produto.

Se a Gallo fizer um reposicionamento de mercado e passar a cobrar R$ 80 por garrafa o produto vai passar a ser bom? 

 
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Como escolher um bom azeite - #102 de 170
Homer_J  
em 30/10/2019 10:38
Outra coisa é compreender os testes.

Um teste que diga que um azeite é extra-virgem diz o seguinte: se naquela amostra só tem óleo proveniente de azeitonas, extraídos mecanicamente, a frio.

Mais nada.

Não diz nada sobre o sabor, nem sobre outras características que podem ser influenciadas pela "qualidade" das azeitonas prensadas (que mudam com clima, momento da colheita, variedade, etc).
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Como escolher um bom azeite - #103 de 170
oxe  
em 30/10/2019 10:44
Não é que o preço alto assegure qualidade. É que é impossível assegurar qualidade sem testes laboratoriais. Outros critérios como acidez, por exemplo, quase sempre convergem para os mesmos resultados entre os azeites mais caros.

Além disso, no fim, todas as informações no rótulo podem ser falsas, como o demonstra as repetidas fraudes encontradas ano após ano envolvendo diversas marcas. O fato de algumas marcas estarem na lista de irregularidades em alguns anos e não em outros levanta a hipótese de que talvez o problema seja em lotes específicos, ou seja, a empresa adulteraria por amostragem. O que torna ainda mais difícil escolher uma marca de confiança.

Assim, para um consumidor comum, sem conhecimento técnico específico, o caminho mais seguro num supermercado é comprar um azeite com um preço que, em tese, pelo menos possibilitaria que o produto seja bom. E esperar que seja bom de fato.

Outro caminho é o do stunts. Descobrir uma marca em que confia (até mesmo visitando os produtores, conferindo prêmios recebidos, etc) e não largar mais dela. Mas aí provavelmente as opções seriam apenas as artesanais, comprando pela Internet. E o produto continuaria sendo caro.
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Como escolher um bom azeite - #104 de 170
Bastter  
em 30/10/2019 10:58
@Homer_J tudo pode acontecer
mas pagando mais caro vc melhora suas chances
o objetivo nao eh buscar exceçao
mas o dia a dia
no dia a dia vc vai ter mais chance de ter bons azeites
apesar q eventualmente pode vir um ruim
o q eu faço nao eh soh comprar os mais caros mas varias
fazendo assim suas chances sao boas
pq se um dia tiver uma exceçao ok nao tem problema
o q importa eh a maioria dos dias

pense sempre em melhorar suas chances
e nao em exceçao
se vc pensa eme xceçao nao consegue fazer nada
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Como escolher um bom azeite - #105 de 170
theus.stz  
em 30/10/2019 11:18
gosto muito de azeite, mas não tenho muita paciência pra ficar procurando e lendo os rótulos, gosto muito do valle viejo da argentina, mas não sei se ele é o mais recomendado   
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Como escolher um bom azeite - #106 de 170
Nikov  
em 30/10/2019 11:21
Recomendo: DELEYDA. Chileno, 0,2% de acidez. Vidro branco opaco. Excelente!
Fora ele uso Andorinha e La Violetera.  
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Como escolher um bom azeite - #107 de 170
Mauro  
em 30/10/2019 11:50
@viczex @theus.stz

pelo que vi na lista dos "adulterados", estes que vcs citaram não estão la.

então acho que tão de boa

mas certeza nunca teremos.

@Homer_J

eu acho que do jeito que estamos indo, "so de ter azeitonas" ja eh um otimo sinal, hehehehe....
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Como escolher um bom azeite - #108 de 170
Homer_J  
em 30/10/2019 13:58
@mauro.jasmin hahaha. Sim. Do jeito que a coisa vai daqui a pouco o rótulo vai destacar isso. "contém óleo de azeitonas verdadeiras".

@Bastter Sim, eu também compro dessa forma: preço médio (não compro o mais caro do mercado porque não sou patrão), variando marca a cada compra. Só pontuei aquilo ali pra ressuscitar o tópico.
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Como escolher um bom azeite - #109 de 170
KeiserNegro  
em 31/10/2019 14:03
Um azeite que passou a ser o preferido é um dos BORGES.
É o Borges que tem um casal de idosos no rótulo.
Ele não tem o amargor que a maioria dos azeites apresentam.

Ele vinha em embalagem de papelão serrilhado.
Os outros não conheço, apesar de serem mais baratos.
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Como escolher um bom azeite - #110 de 170
Mauro  
em 31/10/2019 19:17
@Harald

o Borges no Brasil tem o gosto MUITO diferente do Borges na Europa.
aquele "verde" normal.

mas nao sei se eh bom ou nao, só tem sabor diferente mesmo.
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Como escolher um bom azeite - #111 de 170
GL1  
em 31/10/2019 22:29
@oxe
ai em Brasília há uma senhora portuguesa que tem, ou tinha, uma loja apenas de azeites português. Ela visita todos os produtores e o azeite é certificado na universidade de Lisboa. Vale muito a pena uma visita à loja. Fica (ou ficava) no sudoeste. E não adianta, azeite é o produto agropecuário mais falsificado DO MUNDO.
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Como escolher um bom azeite - #112 de 170
VonMiller  
em 03/01/2020 09:30
@stunts Ressuscitando o tópico, experimentei suas sugestões e agora posso afirmar: nunca tinha consumido azeite de verdade até então, obrigado pelas informações!
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Como escolher um bom azeite - #113 de 170
oxe  
em 03/01/2020 09:54
@GL1 obrigado pela dica, vou atrás dessa loja.
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Como escolher um bom azeite - #114 de 170
stunts  
em 03/01/2020 18:50
De nada, @VonMiller

É uma iguaria, como qualquer outra. Tem as de qualidade baixa, média e alta. A diferença, no entanto, de consumir um azeite de qualidade baixa (quando não adulterado) é que influencia diretamente na sua saúde, pois vc estará consumindo óleo semelhante ao de soja, achando que estará abafando e fazendo bem à sua saúde.

Diferente de tomar um café de atacado, por exemplo.

De quebra, vc refina seu paladar, o que nunca é negativo.

A senhora que trabalha no Sudoeste é a Dona Cinira, fica no comércio próximo ao Pão de Açúcar. Só compro lá. Separe 2 horas para a visita, pois ali gosta de uma conversa rs.
Mas sempre saio de lá com outro astral. É de uma energia e conhecimento fantásticos. E ela é paulistana, mas tem passaporte português hehe.
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Como escolher um bom azeite - #115 de 170
jucemar  
em 04/01/2020 01:40
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Como escolher um bom azeite - #116 de 170
Skarius  
em 25/03/2020 21:33
Ressuscitando o tópico: O que acham do Herdade do Esporão (português)?

Azeite Esporão Selecção Virgem Extra 500 m - Herdade do esporão - Azeite - Magazine Luiza
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Como escolher um bom azeite - #117 de 170
Bastter  
em 25/03/2020 21:38
@Skarius quanto custa?
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Como escolher um bom azeite - #118 de 170
Fortitudine  
em 25/03/2020 22:06
@Skarius caceta, magazine luiza vende até azeite kkk
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Como escolher um bom azeite - #119 de 170
Fortitudine  
em 25/03/2020 22:08
70 guedes meio litro. Azeite de REMOVIDO esse esporão
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Como escolher um bom azeite - #120 de 170
Bastter  
em 25/03/2020 22:17
70 guedes deve ser bom
meu criterio eh acima de 50 guedes
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Como escolher um bom azeite - #121 de 170
Skarius  
em 26/03/2020 08:16
Comprei por 57 reais no sams club. @Bastter
Gosto desse supermercado pois sempre tem algo diferente, alguns importados...é bom ir lá de vez em quando kkk
@Mossad_ kkkk depois eu boto agua nele para render mais (brincadeira galera)
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Como escolher um bom azeite - #122 de 170
rattola  
em 29/08/2020 21:11
Eu gosto muito do deleyda (chileno)
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Como escolher um bom azeite - #123 de 170
Removida  
em 29/08/2020 23:08
@celtiberian teve uma ótima ideia: um rating de cachorro azul/verde/amarelo/vermelho pra azeite cairia bem

agroépop
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Como escolher um bom azeite - #124 de 170
Peter_Rich  
em 30/08/2020 20:07
@Removida, boa ideia
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Como escolher um bom azeite - #125 de 170
Peter_Rich  
em 30/08/2020 20:12
@bastter, @gustavo,  a ideia de ter um ranking com os melhores azeites é muito boa. Eu toda hora abro aqui e fico procurando antes de comprar. Outros devem fazer a mesma coisa. Cada um faz a sua pesquisa de testes e vota nos aprovados ou se souber da qualidade por outra fonte ok. Tenho um amigo que trabalha no porto e me disse que os importadores e a própria Aduana fazem testes regularmente. Temos várias formas de saber para podermos votar então só compraríamos os aprovados. Vai que tem alguma empresa ou funcionário aqui e desmistifica as pesquisas ou dá o contra-ponto. 
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Como escolher um bom azeite - #126 de 170
gustavo  
em 30/08/2020 21:11
se o @bastter achar ok ter isso no site, podemos criar um ranking de qualquer coisa

o pessoal vai cadastrando e votando
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Como escolher um bom azeite - #127 de 170
kitsunowl  
em 30/08/2020 21:39
Caso se interessem, nós compramos às vezes da marca Prosperato (até já foi mencionado aí em cima). É feito no Rio Grande do Sul e é muito bom. Meu pai compra direto na loja de fábrica quando passa por lá de carro às vezes, em loja física acho difícil achar mas eles vendem pelo site site que inclusive diz qual a safra do azeite. Comprando direto deles o preço é justíssimo.
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Como escolher um bom azeite - #128 de 170
Bastter  
em 30/08/2020 21:45
@gustavo pode fazer
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Como escolher um bom azeite - #129 de 170
Chapulin  
em 08/10/2020 13:26
Comprei esse azeite ontem e gostei. Meu critério foi: o mais caro que eu puder pagar, dentro do razoável.

Paguei R$ 44,00 no Sam's e está dentro do primeiro ano de fabricação.


Mas como qualidade não é apenas sabor (que é gosto pessoal), pergunto aos entendidos do site: Essa marca é realmente confiável? Já experimentaram? 

Minha ideia é usar apenas para finalização de pratos e saladas.

Para cozinhar sigo utilizando Andorinha.
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Como escolher um bom azeite - #130 de 170
morty  
em 08/10/2020 16:17
Ouvi falar que o borriello (brasileiro) é bom e bem conceituado
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Como escolher um bom azeite - #131 de 170
Chapulin  
em 08/10/2020 16:27
O vendedor tentou me convencer a levar o Pietro Coricceli. Tenho a impressão de que seria equivalente ao Andorinha...
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Como escolher um bom azeite - #132 de 170
Rincewind  
em 09/10/2020 15:40
@jucemar só vi agora a mensagem.

Infelizmente os links não funcionam então não sei te dizer, se achar manda ai que eu te falo.
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Como escolher um bom azeite - #133 de 170
jucemar  
em 14/10/2020 20:09
@Rincewind, o Casa Aragão está difícil de achar agora mesmo.

Tenho consumido os dos que o @stunts recomendou, o ouro de santana e o verde louro (arbequina e koroneike), e gostei bastante deles. Tinha ficado curioso sobre o casa aragão pelo seu relato do sabor e aroma, mas realmente é bem difícil de encontrar.
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Como escolher um bom azeite - #134 de 170
rattola  
em 19/11/2020 22:06
Óia aí 

Proibida a venda de 9 marcas de azeite de oliva pelo Ministério da Agricultura

Gato por lebre

Marcas

As marcas sob investigação, que seriam rótulos fictícios, são: Casalberto, Conde de Torres, Donana (Premium), Flor de Espanha, La Valenciana, Porto Valência, Serra das Oliveiras, Serra de Montejunto e Torezani (Premium). Os investigados criavam as marcas, supostamente importadas, e colocavam para venda no mercado nacional.
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Como escolher um bom azeite - #135 de 170
alepiscinas  
em 29/11/2020 13:59
@stunts e compaheiros do site
alguém conhece esse azeite?ou tem alguma informação  sobre ele....achei ele por um preço legal perto aqui de casa.
obrigado 

Azeite de Oliva Extra Virgem Santiago 
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Como escolher um bom azeite - #136 de 170
pato57  
em 31/01/2021 10:26
@stunts, tem algum azeite trufado que vc recomenda? 
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Como escolher um bom azeite - #137 de 170
Equity.Seeker  
em 02/03/2021 19:40
Eu costumo comprar Apollo, Renieris ou Parus.

Todos eles têm um sabor que me parece levemente salgado, ficaram muito bons em saladas, no preparo de diversos pratos salgados e em pizzas no lugar de ketchup e maionese.
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Como escolher um bom azeite - #138 de 170
Rincewind  
em 03/03/2021 13:54
@Equity.Seeker
Sem querer causar polêmica ou juízo de valor mas...
Que pessoa NORMAL coloca ketchup  em pizza?
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Como escolher um bom azeite - #139 de 170
Xinha  
em 16/04/2021 08:29
@Bastter

Saiu o ranking? Pesquisei e não achei
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Como escolher um bom azeite - #140 de 170
Bastter  
em 16/04/2021 09:09
@Xinha saiu, sao as indicaçoes
mas nao tem de azeite
acho muito especifico demais

@gustavo podemos criar mas dentro da area de saude
nao la nas indicaçoes
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Como escolher um bom azeite - #141 de 170
gustavo  
em 16/04/2021 09:43
acho q pode ser algo genérico q sirva para outras coisas
no cadastro informa se é azeite ou outra coisa e depois poder filtrar
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Como escolher um bom azeite - #142 de 170
oxe  
em 16/04/2021 13:18
Recentemente comprei azeite do Ouro de Santana, que o @stunts indicou aqui.

Uso azeite desde que era criança, mas a impressão que fiquei foi de que nunca tinha provado azeite antes. O sabor, a textura, o aroma, é muito diferente mesmo desses de supermercado. Recomendo bastante.
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Como escolher um bom azeite - #143 de 170
Joe.Conrad  
em 02/09/2021 10:54
Ler o rótulo da embalagem ajuda bastante.
Existem  azeites "reprovados" por que colocam uma parte de óleo de soja para baratear o custo e isso está no rótulo.
Meu avô tinha um restaurante de comida típica alemã e ele sempre me dizia que o melhor azeite não é o da primeira moagem. Se bem me recordo, são 5 moagens, sendo a última a melhor. Isso para o azeite artesanal. Hoje, não sei como é feito.
Além disso, ele dizia que, se estiver escrito "Kosher", traz uma confiança maior porque foi feito obedecendo os preceitos bíblicos judaicos, de forma artesanal. Quando tem disponível, eu compro desse, sem ver a marca mesmo.
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Como escolher um bom azeite - #144 de 170
HUMANO  
em 02/09/2021 14:38


postado por @gustavo em 16/04/2021 09:43

acho q pode ser algo genérico q sirva para outras coisas
no cadastro informa se é azeite ou outra coisa e depois poder filtrar

Esse ranking já existe?
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Como escolher um bom azeite - #145 de 170
gustavo  
em 02/09/2021 14:44
@Humano78 ainda não, demos um tempo nas indicações as está aqui na lista para sair mais pra frente
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Como escolher um bom azeite - #146 de 170
Rincewind  
em 02/09/2021 16:45
Tenho usado um chamado "herdade do esporão". Me agrada bastante mas...

É bom??
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Como escolher um bom azeite - #147 de 170
Xinha  
em 02/09/2021 23:28
@Rincewind

Tb tenho usado ele. A vinícola tem renome. Além disso é um azeite comercial, que pode ser facilmente encontrado. Alguns mais especiais que mandaram só comprando pela Internet.
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Como escolher um bom azeite - #148 de 170
Lovistrovski  
em 18/01/2023 00:11


postado por @oxe em 16/04/2021 13:18

Recentemente comprei azeite do Ouro de Santana, que o stunts indicou aqui.

Uso azeite desde que era criança, mas a impressão que fiquei foi de que nunca tinha provado azeite antes. O sabor, a textura, o aroma, é muito diferente mesmo desses de supermercado. Recomendo bastante.

 

Você tem comprado em loja ou pela internet ? Fui ver aqui no site deles, e o frete para Brasília deu o preço do azeite ??
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Como escolher um bom azeite - #149 de 170
oxe  
em 18/01/2023 07:24
@Lovistrovski

Pedi pelo site, mas em maior quantidade. 

Se você considerar o frete como parte do preço do produto, não parece tão caro assim para um produto artesanal. 
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Como escolher um bom azeite - #150 de 170
Charlito  
em 18/01/2023 07:30


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Como escolher um bom azeite - #151 de 170
Lovistrovski  
em 18/01/2023 13:34
@oxe eu vou encarar pedir um para provar. Pelos reviews de vocës, parece ser muito bom, mas não dá para comprar sem provar em quantidade grande.

Brigadão.
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Como escolher um bom azeite - #152 de 170
HUMANO  
em 18/01/2023 17:57


postado por @Lovistrovski em 18/01/2023 00:11
Você tem comprado em loja ou pela internet ? Fui ver aqui no site deles, e o frete para Brasília deu o preço do azeite ??

Olhe também esta marca: Milonga( LOJA MILONGA - Azeite de Oliva Extra Virgem do Brasil ). É uma produtora Nacional que ganho prêmio de melhor azeite ano passado. Eu cheguei comprar três frascos ano passado. Me pareceu muito bons mesmo. Hoje eu estou experimentando o Herdade do esporão(Comprei no Pão de Açúcar em uma Capital). Tem um tal de "Belo Porto"(Português) que também me surpreendeu.   Agora o preço desses azeites é bem superior dos "azeites" comuns do mercado. 
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Como escolher um bom azeite - #153 de 170
Mauro  
em 19/01/2023 01:09
@oxe

sabe se ainda tem aquela historia dos azeites virem com oleo de soja misturado?
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Como escolher um bom azeite - #154 de 170
amrfcwb  
em 19/01/2023 14:55
Um azeite que acho bem interessante é o Batalha (nacional) https://azeitebatalha.com.br 
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Como escolher um bom azeite - #155 de 170
oxe  
em 19/01/2023 16:42
@Mauro

Ainda tem, sim. De vez em quando tem fiscalização e várias marcas são apreendidas. Por exemplo:

Fraudadores de azeite colocam até óleo de acender lamparina no produto - 21/12/2021 - UOL Economia
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Como escolher um bom azeite - #156 de 170
Mauro  
em 20/01/2023 03:24


postado por @oxe em 19/01/2023 16:42

Mauro

Ainda tem, sim. De vez em quando tem fiscalização e várias marcas são apreendidas. Por exemplo:

Fraudadores de azeite colocam até óleo de acender lamparina no produto - 21/12/2021 - UOL Economia


Vixw Maria Nossa Senhora.... que brabeira hein?!
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Como escolher um bom azeite - #157 de 170
Rafael.soares  
em 20/01/2023 08:08
Quando puderem provém o azeite Sabiá, da Serra da Mantiqueira Paulista, as oliveiras ficam na fazenda que foi da minha avó
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Como escolher um bom azeite - #158 de 170
Ribas90  
em 20/01/2023 14:58

interessante o vídeo para compreender os passos da degustação do azeite
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Como escolher um bom azeite - #159 de 170
Bastter  
em 08/08/2023 09:59
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Como escolher um bom azeite - #160 de 170
NiltoNCO90  
em 23/08/2023 12:37
Desenterrando o tópico. Não sou entendido de azeite, já comprei algumas marcas e com valores diversos, os que me lembro são: o Andorinha, Galo, Herdade do Esporão (atual) e o Pecora Negra.

No entanto, eu comprei uma vez o Valle Viejo e gostava muito do gosto e do cheiro de azeitona dele. Era bem nítido e bem notável. Era cheiro de pote de azeitona em conserva . Sei que recentemente aconteceu umas polêmicas aí com essa marca de azeite e rolaram algumas sanções contra a marca e tudo mais. Comprei essa vez, não compro mais, mas realmente gostei dele.

A minha pergunta é existe alguma outra marca de azeite com esse cheiro e gosto marcante de azeitona igual o Valle Viejo? Ou essa coisa toda era só o resultado das misturebas nele?
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Como escolher um bom azeite - #161 de 170
HUMANO  
em 25/08/2023 10:29


postado por @NiltoNCO90 em 23/08/2023 12:37

Desenterrando o tópico. Não sou entendido de azeite, já comprei algumas marcas e com valores diversos, os que me lembro são: o Andorinha, Galo, Herdade do Esporão (atual) e o Pecora Negra.

No entanto, eu comprei uma vez o Valle Viejo e gostava muito do gosto e do cheiro de azeitona dele. Era bem nítido e bem notável. Era cheiro de pote de azeitona em conserva . Sei que recentemente aconteceu umas polêmicas aí com essa marca de azeite e rolaram algumas sanções contra a marca e tudo mais. Comprei essa vez, não compro mais, mas realmente gostei dele.

A minha pergunta é existe alguma outra marca de azeite com esse cheiro e gosto marcante de azeitona igual o Valle Viejo? Ou essa coisa toda era só o resultado das misturebas nele?

Olhe o vídeo acima do último comentário do @Bastter que você receberá a resposta diretamente de uma produtora e especialista no assunto. Se queres azeite de primeira qualidade, ou qualquer outro óleo específico(abacate, soja, girassol), tem que comprá-lo no país de origem. Pois é melhor consumir fresco(uns 6-1ano de fabricação). Então hoje só tem um jeito: azeite do RS ou de algumas fazendas de SP. E prepare o bolso. Os originais e frescos estão os olhos da cara. Às vezes mais de R$ 100,00/litro. Infelizmente os importados estão passando por máfia que só misturam outros óleos também. Vê o link que o @Bastter postou por último. Até nos EUA a coisa já está bagunçada faz tempo. Há mais óleo de oliva do que toda as azeitonas do mundo são capazes de produzir. A conta nunca fechou. 
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Como escolher um bom azeite - #162 de 170
PlotTwist  
em 29/08/2023 07:56
https://www.almanaquesos.com/azeite-vermelho-adulterado-verde/

Como comprar azeite com mais segurança

Segundo Lilia Zago, existem alguns parâmetros que podem te ajudar a diminuir as chances de levar para casa um azeite adulterado, sendo eles:

Adquirir garrafas pequenas: até 250 ml se o consumo for baixo, ou 500 ml caso o consumo seja diário. Azeites vendidos em garrafas plásticas e em grandes quantidades, podem estar adulterados.

Preço: azeites com preço muito baixo, certamente não são puros. Em 2023, produtos abaixo de R$ 15,00 já tem grandes chances de estarem adulterados. Podemos encontrar no mercado azeites extravirgem de verdade a partir de R$25,00, embora não sejam azeites de alta qualidade. Um azeite extravirgem importado* de alta qualidade (rico em compostos fenólicos) custa em média R$50,00. Todos esses valores que citei são para garrafas de 500ml. Já os nacionais de alta qualidade custam em média R$60 (garrafa de 250 ml).

*No caso de azeites importados, a especialista recomenda olhar no rótulo se o azeite foi produzido e ENVASADO no País de origem. Isso porque, segundo ela, um dos principais momentos onde se adultera o azeite é no envase, quando ele chega nas importadoras aqui no Brasil. É nesse momento que se misturam outros óleos ao azeite.
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Como escolher um bom azeite - #163 de 170
NiltoNCO90  
em 29/08/2023 10:03


postado por @HUMANO em 25/08/2023 10:29
Olhe o vídeo acima do último comentário do Bastter que você receberá a resposta diretamente de uma produtora e especialista no assunto. Se queres azeite de primeira qualidade, ou qualquer outro óleo específico(abacate, soja, girassol), tem que comprá-lo no país de origem. Pois é melhor consumir fresco(uns 6-1ano de fabricação). Então hoje só tem um jeito: azeite do RS ou de algumas fazendas de SP. E prepare o bolso. Os originais e frescos estão os olhos da cara. Às vezes mais de R$ 100,00/litro. Infelizmente os importados estão passando por máfia que só misturam outros óleos também. Vê o link que o Bastter postou por último. Até nos EUA a coisa já está bagunçada faz tempo. Há mais óleo de oliva do que toda as azeitonas do mundo são capazes de produzir. A conta nunca fechou. 

Fiquei triste com o vídeo. Eu gostava do cheiro de azeitona em conserva. kkkkkkkkkkkkkkkkk
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Como escolher um bom azeite - #164 de 170
HUMANO  
em 29/08/2023 13:52


postado por @NiltoNCO90 em 29/08/2023 10:03
Fiquei triste com o vídeo. Eu gostava do cheiro de azeitona em conserva. kkkkkkkkkkkkkkkkk

Eu também. Até conhecer vários azeites verdadeiros e nenhum ter este aspecto. Aí um produtor um dia me explicou que não é assim não. É a mesma coisa de vinho doce. Colocam açúcar pra te iludir. Mas não é vinho puro e ainda te faz mal pelo açúcar.
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Como escolher um bom azeite - #165 de 170
NiltoNCO90  
em 29/08/2023 18:48


postado por @HUMANO em 29/08/2023 13:52
Eu também. Até conhecer vários azeites verdadeiros e nenhum ter este aspecto. Aí um produtor um dia me explicou que não é assim não. É a mesma coisa de vinho doce. Colocam açúcar pra te iludir. Mas não é vinho puro e ainda te faz mal pelo açúcar.

Pois é .... eu tô tentando outros azeites. Comprei o pecora nera que é do RS e agora tô usando o herdade do esporão, mas ainda tô sentindo falta do gostinho de azeitona em conserva. Uma hora eu acostumo.
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Como escolher um bom azeite - #166 de 170
PlotTwist  
em 30/08/2023 08:53
Um azeite de alta qualidade brasileiro é o Verde Louro. Eu trabalho com uma nutricionista que é pesquisadora e especialista em azeite, ela gosta desse. Mas é bem caro, 70 reais uma garrafa de 500 ml.

Há alguns anos perguntei a ela sobre o O-Live, ela disse que era um bom azeite. Não sei se hoje continua bom. Vi que a acidez máxima informada no rótulo mudou de 0,2% pra 0,4%. Vou perguntar a ela de novo.
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Como escolher um bom azeite - #167 de 170
PlotTwist  
em 30/08/2023 17:26


postado por @PlotTwist em 30/08/2023 08:53

Um azeite de alta qualidade brasileiro é o Verde Louro. Eu trabalho com uma nutricionista que é pesquisadora e especialista em azeite, ela gosta desse. Mas é bem caro, 70 reais uma garrafa de 500 ml.

Há alguns anos perguntei a ela sobre o O-Live, ela disse que era um bom azeite. Não sei se hoje continua bom. Vi que a acidez máxima informada no rótulo mudou de 0,2% pra 0,4%. Vou perguntar a ela de novo.

Segundo a pesquisadora, dentre os azeites mais baratos do mercado, o O-Live é o de melhor qualidade. E o azeite brasileiro top, um dos melhores do mundo, é o Sabiá, mas uma garrafa de 250 mL dele custa quase 100 reais.
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Como escolher um bom azeite - #168 de 170
Vambar  
em 20/10/2024 13:46
Fala galera, reabrindo o tópico lol

Uma recomendação dos amigos e colegas da gastronomia são 4 azeites nacionais, que embora sejam bem caros, tem qualidade bem superior aos encontrados em mercados convencionais (pelo ponto de vista da gastronomia, ou seja, sabor). 

São eles, Azeite Sabiá, Azeite Borrielo, Azeite Lagarhazeite e o Azeite batalha. Alguns já foram citados no tópico, como o Sabiá. O batalha é com certeza o melhor custo-benefício. Acho ele mais gostoso que o O-Live por exemplo.

Eu sempre compro pelo site oficial/instagram, ou no mercado Santa Luzia em SP. São absurdamente mais gostosos que os convencionais.
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Como escolher um bom azeite - #169 de 170
DBanner  
em 21/10/2024 18:17
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Como escolher um bom azeite - #170 de 170

Notificar 1º comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei

Você está em Saúde e Esportes > Como escolher um bom azeite
por stunts em 19/10/2024 09:35

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