Dieta sem glúten

Saúde e Esportes
Stoic  
em 18/07/24 9:35
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Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
oxe  
em 09/02/2019 14:53
Obrigado pelas suas postagens sempre informativas e relevantes, @Stoic
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Dieta sem glúten - #1 de 34
ThiagoDV  
em 09/02/2019 14:54
Nunca entendi essa onda gluten-free. Se não tem doença celíaca qual o sentido?
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Dieta sem glúten - #2 de 34
Lu_  
em 09/02/2019 15:14
Concordo 100%
@TDV o único sentido é que gostam de achar uma "dieta da moda" nova sempre, se é que isso faz sentido...
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Dieta sem glúten - #3 de 34
Bastter  
em 09/02/2019 15:21
sendo q a farinha de arroz eh MUITO pior q a de gluten

nao comer farinaceos eh uma boa
substituir farinha de trigo por farinha de arroz e achar q ta comendo saudavel eh burrice
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Dieta sem glúten - #4 de 34
Bastter  
em 09/02/2019 15:22
quando eu era medico, parei em 2007
mesmo atendendo milhares em consultorio
inclusive em hospital pub lico
NUNCA atendi uma pessoa com intolerancia a glutem ou lactose
depois q larguei a medicina alguns anos depois
metade da população tem intolerancia a um dos dois
q epidemia

[huhu]

e a industria alimenticia fazendo bilhoes com as duas modinhas
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Dieta sem glúten - #5 de 34
FlyCavok  
em 09/02/2019 16:10
Quanto às fibras, pode até ser mas... aí entra o ser humano

Com glúten a expectativa dos médicos de que vá comer fibras é: pão integral, macarrão integral, torrada integral com ricota etc.

A realidade é: pizza, coxinha, cerveja e salgado.

Não vejo vantagem nenhuma
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Dieta sem glúten - #6 de 34
Bastter  
em 09/02/2019 16:14
na verdade as boas fontes de fibras sao aveia, sementes, frutas com cascas, verduras, etc

mas eu entendi o ponto
e eh isso mesmo

expectatica X realidade em alimentação é um mundo de distancia
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Dieta sem glúten - #7 de 34
Stoic  
em 09/02/2019 16:33
@FlyCavok essa dieta de comer junk food é péssima também. Mas achar que está saudável só pq não come glúten é um erro.

Quanto ao ser humano. Vc novamente está certo. O problema nem é a dieta. E sim o ser humano que começa a deturpar o assunto e passa achar que vai curar até câncer se parar de comer glúten.
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Dieta sem glúten - #8 de 34
MarkFord  
em 09/02/2019 17:11
Obrigado, @Stoic, por sempre trazer matérias relevantes para o site.
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Dieta sem glúten - #9 de 34
JohnWayne  
em 09/02/2019 17:46
Ao final das considerações sobre o aumento da popularidade das dietas sem glúten(terceira razão), no primeiro link citado pelo amigo do post, há isso:

“there is also an increasing number of individuals with self-diagnosed gluten sensitivity but not the typical enteropathic or serologic features of celiac disease who have improved gastrointestinal health after avoidance of gluten-containing products.”

Se entendi bem há quem acredite ter obtido melhora gastrointestinal adotando a dieta. Mesmo sem o diagnóstico clássico sentiram melhoras evitando glúten.
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Dieta sem glúten - #10 de 34
Stoic  
em 09/02/2019 17:53
@JohnWayne sim é comum que as pessoas se sintam melhor quando “cortam” glúten. Mas essa melhora acontece pra todo mundo que melhora a dieta. 

Como demonstrado nesse artigo: https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(13)00702-6/fulltext

É provável que esse efeito seja pela redução dos FODMAPs. E não do glúten. 

Desde o ano passado eu tenho mudado gradativamente minha dieta. No primeiro mês parei de tomar refrigerante. Depois de algumas semanas eu senti uma melhora relevante de qualidade de vida. Parei de roncar, não tive mais queimação, menos gases... Muita coisa melhorou. Mas não foi o glúten. Eu ainda como outros alimentos com glúten. 

Me parece que esse relato de melhora relacionada ao glúten não passa de um viés de ancoragem.
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Dieta sem glúten - #11 de 34
Lu_  
em 09/02/2019 18:15
Esse outro estudo também concluiu que o problema não era o glúten no caso de intolerância não-celíaca (pessoas que não têm diagnóstico de doença celíaca mas acreditam que há melhora ao cortar o glúten)
Fructan, Rather Than Gluten, Induces Symptoms in Patients With Self-Reported Non-Celiac Gluten Sensitivity. - PubMed - NCBI

Pra mim o problema maior é a propaganda de ficar falando que cortar o glúten "cura" tudo. Se a pessoa gosta de seguir dieta ou não quer comer, problema é dela, mas charlatanismo e enganação não dá.
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Dieta sem glúten - #12 de 34
Mauro  
em 09/02/2019 19:29
@Stoic

como sempre melhorando o nivel do site com seus estudos e infos!!!

(desabafando: to de saco cheio dessa moda gluten free, lactose free, carb free, happiness free...)
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Dieta sem glúten - #13 de 34
Stoic  
em 09/02/2019 19:39
@AnaLuizaa muito bom esse artigo. Esses fructans que ele cita é o mesmo que os FODMAPs do outro artigo. 

@mauro.jasmin eu também fico de saco cheio. Todo dia chega paciente perguntando se da pra tratar doenças graves como lúpus, artrite reumatoide, vasculite só tirando glúten. E quando eu digo que não da a maioria faz cara feia e procura outro médico. 
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Dieta sem glúten - #14 de 34
Mauro  
em 09/02/2019 20:02
@Stoic

putz, nao sabia q chegava a este ponto.
deve ser uma frustração p vc querer fazer o trabalho direito e o paciente querer se enganar.
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Dieta sem glúten - #15 de 34
Bastter  
em 09/02/2019 21:38
outra coisa interessante eh q 99% dos q dizem fazer uma dieta sem gluten comem glutem e nao sabem
eles pagam caro por diversos produtos sem glutem
mas ai depois comem glutem sem saber em outras coisas

[huhu]
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Dieta sem glúten - #16 de 34
Barao_Bigode_Style  
em 09/02/2019 21:59
Ouvi dizer que o saci anda colocando glúten na comida por aí 
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Dieta sem glúten - #17 de 34
hugocravo  
em 09/02/2019 23:08
comer hj em dia 
virou um inferno
td dia inventam uma coisa diferente

low carb
lactose
gluten
food combining 
jejum intermitente 
agua com limao 

n tem quem aguente 
as pessoas tao toda hora preocupadas sobre oq vao comer 

mt bom o estudo, @Stoic
como sempre!
obrigado! 
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Dieta sem glúten - #18 de 34
drinvest  
em 10/02/2019 13:04
Excelente, compartilho da mesma opinião. Agora o açúcar indústrializado acredito fortemente na melhora da saúde com sua redução. Abraço a todos.
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Dieta sem glúten - #19 de 34
Bastter  
em 10/02/2019 13:09
açucar industrializado sim
eh veneno
tira fora da sua vida
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Dieta sem glúten - #20 de 34
simsoueu  
em 11/02/2019 10:09
seus textos são excelentes. muito obrigado por contribuir
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Dieta sem glúten - #21 de 34
JohnWayne  
em 11/02/2019 18:12
E será que o açúcar cristal, que não é tão processado quanto o refinado, seria tão maléfico quando usado com moderação?

Um doce tb tem seu valor...
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Dieta sem glúten - #22 de 34
Bastter  
em 11/02/2019 18:20
@JohnWayne açucar eh tudo a mesma porcaria
cristal, demerare, mascavo, tudo a mesma coisa

doce nao tem valor nutiritvo nenhum

vc quer comer um de vez em quando, come
mas nao se iluda

e tira o quanto der qq tipo de açucar da sua vida
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Dieta sem glúten - #23 de 34
IncredibleHulk  
em 11/02/2019 20:45
Esses modismos nos deixam malucos.

Mas li em um trecho do livro "Amigos da mente" do autor Dr. David Perlmutter, tb autor do livro "A Dieta da Mente", o seguinte sobre glúten:

"Eu chamo o glúten de "germe silencioso", porque ele pode infligir danos duradouros sem que se perceba. Embora esses efeitos possam começar com dores de cabeça ou ansiedade sem razão aparente, ou a sensação de estar "ligado, mas cansado", eles podem se agravar sob a forma de transtornos mais sérios, como a depressão e a demência.

É interminável a lista de estudos que confirmaram a relação irrefutável entre a sensibilidade ao glúten e disfunções neurológicas. Até mesmo aqueles que não são clinicamente sensíveis ao glúten podem sofrer problemas.

A evidência mais convincente de que dispomos hoje em favor de uma dieta sem glúten para preservar a saúde e as funções cerebrais vem da da Clínica Mayo. Em 2013 uma equipe de médicos e pesquisadores finalmente demonstrou como o glúten na alimentação pode causar o diabetes tipo 1."


@Stoic, conhece esse livro ou autor?
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Dieta sem glúten - #24 de 34
Stoic  
em 11/02/2019 21:36
@Tom81

Não li o livro mas já deu pra ver que é bullshit. O estudo que ele menciona sobre diabetes tipo 1 é observacional e tem alto risco de viés.

Dizer que tem evidência irrefutável baseado neste único estudo demonstra que ou autor não tem a mínima ideia do que seja interpretar evidência científica ou ele é simplesmente desonesto.

O ser humano é completamente incapaz de considerar o acaso como fator relevante nos eventos que ocorre na vida. E por isso fica buscando identificar fatores palpáveis para um evento que é completamente incontrolável. Esses fatores ambientais ou alimentares no máximo agem como moduladores mas não são causa.

Alzheimer, autismo, diabetes tipo 1 e varias outras doenças são fruto do acaso e tentar justificar o surgimento delas por fatores ambientais e alimentares controláveis é uma tentativa fútil de regredir a média.
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Dieta sem glúten - #25 de 34
Stoic  
em 11/02/2019 21:38
Pra completar a discussão aí vai uma imagem

The great gluten-free diet fad - BBC News
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Dieta sem glúten - #26 de 34
Bastter  
em 11/02/2019 22:50
@Tom81 bullshit total

glutem nao tem problkema nenhum para quem nao tem doença celiaca

agora se puder diminuir os farinaceos eh otimo
substituir farinha de trigo por farinha de arroz se nao tem doença celiaca eh burrice

a farinha de arroz eh bem pior q a de trigo
e pior fazer isso e achar q eh saudavel
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Dieta sem glúten - #27 de 34
Bastter  
em 28/03/2024 08:41
@Stoic faz um da modinha intolerancia a lactose
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Dieta sem glúten - #28 de 34
Pilgrin  
em 28/03/2024 09:11
@Stoic muito obrigado pelo estudo!!!
Não tinha lido ainda

Aqui em casa minha esposa tem algum problema intestinal e suspeitou-se dessa doença celíaca.

Felizmente, tem exames bastante assertivos para dizer se a pessoa é ou não celíaca.
Minha esposa não é.
Seguimos investigando por aqui.
De fato, tem todo um mercado em torno do "gluten free" que se vende muito mais como comida saudável do que como comida voltada para celíacos.

@Bastter, esses dias estava refletindo sobre a intolerância a lactose.
O exame consiste em tomar uma dose cavalar de lactose e coletar amostras para ver como o corpo reage. Talvez, pela alta dosagem do exame, haja a percepção de que quase metade da população tem intolerância. Gostaria de ler algo mais embasado a respeito tb.
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Dieta sem glúten - #29 de 34
Bastter  
em 28/03/2024 09:15

postado por @Pilgrin em 28/03/2024 09:11

Stoic muito obrigado pelo estudo!!!
Não tinha lido ainda

Aqui em casa minha esposa tem algum problema intestinal e suspeitou-se dessa doença celíaca.

Felizmente, tem exames bastante assertivos para dizer se a pessoa é ou não celíaca.
Minha esposa não é.
Seguimos investigando por aqui.
De fato, tem todo um mercado em torno do "gluten free" que se vende muito mais como comida saudável do que como comida voltada para celíacos.

Bastter, esses dias estava refletindo sobre a intolerância a lactose.
O exame consiste em tomar uma dose cavalar de lactose e coletar amostras para ver como o corpo reage. Talvez, pela alta dosagem do exame, haja a percepção de que quase metade da população tem intolerância. Gostaria de ler algo mais embasado a respeito tb.

sobre a modinha de intolerancia a lactose a explicação eh simples, alias a mesma explicação de quase todas as modinhas alimentares 

Intolerância a lactose Ver mais
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Dieta sem glúten - #30 de 34
Bastter  
em 28/03/2024 09:16
@Pilgrin

sobre sua esposa se esta indo em especialistas eu recomendaria procurar um bom clinico
a gente eh inteiro nao eh orgaos isolados
e as vezes algo q vc acha q eh de uma area do corpo eh de outra
Saúde & Esportes > FAQ > Como encontrar um bom médico
Saúde & Esportes > FAQ > Porque ir a um bom clinico ao invés de perguntar na Internet sobre o que está sentindo
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Dieta sem glúten - #31 de 34
DougFunny  
em 18/07/2024 13:42


postado por @IncredibleHulk em 11/02/2019 20:45:04

Esses modismos nos deixam malucos.

Mas li em um trecho do livro "Amigos da mente" do autor Dr. David Perlmutter, tb autor do livro "A Dieta da Mente", o seguinte sobre glúten:

"Eu chamo o glúten de "germe silencioso", porque ele pode infligir danos duradouros sem que se perceba. Embora esses efeitos possam começar com dores de cabeça ou ansiedade sem razão aparente, ou a sensação de estar "ligado, mas cansado", eles podem se agravar sob a forma de transtornos mais sérios, como a depressão e a demência.

É interminável a lista de estudos que confirmaram a relação irrefutável entre a sensibilidade ao glúten e disfunções neurológicas. Até mesmo aqueles que não são clinicamente sensíveis ao glúten podem sofrer problemas.

A evidência mais convincente de que dispomos hoje em favor de uma dieta sem glúten para preservar a saúde e as funções cerebrais vem da da Clínica Mayo. Em 2013 uma equipe de médicos e pesquisadores finalmente demonstrou como o glúten na alimentação pode causar o diabetes tipo 1."
Stoic, conhece esse livro ou autor?


Anos atrás li esse livro e não só por ele, mas tbm por outras fontes, decidi não consumir mais nada que tivesse trigo e assim fiz. Não demorou muito e passei a ter um desconforto intestinal, minha barriga vivia "roncando" mesmo eu estando alimentado, entre outras alterações que traziam desconforto. Não associei a dieta e fui ao medico, fiz exames pra saber se tinha algo errado, até para saber se tinha vermes eu fiz e não deu nada alterado. Resumindo:voltei a comer de tudo e todos esses desconfortos foram embora. Só meu relato mesmo, não que seja bom ou ruim comer glúten, cada organismo reage de um jeito e sempre tem a forma ideal de se adaptar a uma dieta, e não fiz nada elaborado, mas esperei um "up" na saúde e ocorreu o oposto.
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Dieta sem glúten - #32 de 34
Mauro  
em 18/07/2024 15:51


postado por @DougFunny em 18/07/2024 13:42

Anos atrás li esse livro e não só por ele, mas tbm por outras fontes, decidi não consumir mais nada que tivesse trigo e assim fiz. Não demorou muito e passei a ter um desconforto intestinal, minha barriga vivia "roncando" mesmo eu estando alimentado, entre outras alterações que traziam desconforto. Não associei a dieta e fui ao medico, fiz exames pra saber se tinha algo errado, até para saber se tinha vermes eu fiz e não deu nada alterado. Resumindo:voltei a comer de tudo e todos esses desconfortos foram embora. Só meu relato mesmo, não que seja bom ou ruim comer glúten, cada organismo reage de um jeito e sempre tem a forma ideal de se adaptar a uma dieta, e não fiz nada elaborado, mas esperei um "up" na saúde e ocorreu o oposto.


eu já tive que ficar quase um ano sem comer glúten, lactose, açúcar, mais um monte de coisas (ordem médica por uma alergia maluca).

acabou que adaptei, mas nunca foi o melhor para mim - depois voltei a comer de tudo normal.
o negócio é não abusar em nada que funciona bem na maioria das vezes.

lógico que uns alimentos caem melhor que outros para cada pessoa.
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Dieta sem glúten - #33 de 34
luciana  
em 27/07/2024 18:14
Esses estudos reforçam o que sempre falamos aqui, criaram um terrorismo com lactose, depois gluten e as pessoas vão fazendo cortes desnecessário na alimentação sem embasamento científico. 
É muito provavel que ao tirar o gluten vc veja o ponteiro da balança reduzir pq junto com o gluten foi embora tb um monte de biscoitos, guloseimas, bolos etc... a perda ocorreu pq houve menor ingestão calórica e não pela ausência do gluten.
Não façam cortes na alimentação porque é modinha, pq seu amigo emagreceu X quilos, cada corpo funciona de um jeito, se vc tem algum desconforto o ideal é avaliar a alimentação como um todo e fazer ajustes nas quantidades e qualidade do que vc consome.
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Dieta sem glúten - #34 de 34

Notificar 1º comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei

Você está em Saúde e Esportes > Dieta sem glúten
por Stoic em 18/07/2024 09:35

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