Pao Branco X açucar

Saúde e Esportes
Bastter  
em 03/09/19 18:01

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Giovanni  
em 03/09/2019 18:08
Talvez por ter uma mixaria de proteína e fibra o que leva a uma pequena diminuição do IG comparado ao açúcar (sacarose) ou glicose puros

edit: parece que o IG é calculado usando como base o pão branco e o açúcar tem IG menor que pão!
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Pao Branco X açucar - #1 de 39
Crocodile_Dundee  
em 03/09/2019 18:23
Penso que é devido a conversão. O açucar já e um tipo de glicose (glicídio), comeu aumentou a glicemia. Entretanto, o pão precisa ser convertido em glicose no organismo, pois é um carboidrato ainda. Dessa forma, comer 100 gramas de açucar não é o mesmo de 100g de carboidrato. Penso que o tempo da conversão também conta, o organismo vai liberando glicose a medida que o carboidrato vai sendo transformado. Posso estar errado, conhecimento do ensino médio.

Além disso, o pão tem outras coisas misturadas, castanhas ...
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Pao Branco X açucar - #2 de 39
Bastter  
em 03/09/2019 18:30
pode ser isso sim, boa
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Pao Branco X açucar - #3 de 39
gabbarishes  
em 03/09/2019 18:42
Quantidade de glicose liberada no sangue e velocidade de absorção. Como giovanni disse pão tem uma quantidade de gordura, proteína e fibras que deixa a absorção um pouco mais lenta. E normalmente come-se com uma proteína, gordura(manteiga, frios, carne)e verduras que contém fibra que deixam a absorção mais lenta. O conceito de ig é pouco prático , usa-se mais o conceito de carga glicêmica que é a medida de glicemia olhando o todo da refeição ( proteínas, gordura e fibras retardam a absorção).
Agora porque não proibem pra diabético não sei. Me parece ser um alimento a ser fortemente evitado.
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Pao Branco X açucar - #4 de 39
renanfmed  
em 03/09/2019 18:44
Trader de açúcar 
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Pao Branco X açucar - #5 de 39
kitsunowl  
em 03/09/2019 19:01
Até onde sei diabéticos não devem comer pão branco nem nada feito com farinha branca.
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Pao Branco X açucar - #6 de 39
gori  
em 03/09/2019 19:16
Tenho uns amigos médicos que proíbem pão branco assim como proíbem açúcar para diabéticos, dizem que faz tão mal quanto. Alegam que como não conseguem garantir a qualidade da farinha, preferem proibir mesmo.
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Pao Branco X açucar - #7 de 39
HaunterEvoluido  
em 03/09/2019 19:17
Porque pão é muito mais aceito e está muito atrelado a nossa sociedade. É fato social comer pão assim como arroz e feijão aqui no Brasil.
Querer entender o que os outros fazem e porque eles fazem é coisa de sardinha, se quiser não come pão e deu, te preocupa contigo só e os outros danesse.
Com esse teu pensamento de sardinha você vai ter uma overdose de açúcar de tanto comer pão.
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Pao Branco X açucar - #8 de 39
buttler  
em 03/09/2019 19:26
Oh, o que foi que eu fiz? Criei um monstro! Aaahhhh... 
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Pao Branco X açucar - #9 de 39
o_o_o  
em 03/09/2019 19:28
O tipo de amido presente do trigo (amilopectina A) é o de mais fácil digestão, produzindo aumento de glicose (e portanto de insulina) mais intenso do que o consumo de açúcar de mesa (sacarose). É isso mesmo, uma fatia de pão integral aumenta mais a sua glicose do que a mesma quantidade de sacarose (açúcar de mesa)

 

Fonte: https://www.nature.com/articles/1602514
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Pao Branco X açucar - #10 de 39
Fridulino  
em 03/09/2019 19:31
Olha, quanto à pratica médica acredito que proibir o açúcar seja mais por costume, porque mesmo nos consensos de diabetes não se fala nisso. Parece algo que foi sendo dito pelas pessoas, pelos médicos, e acabou virando uma verdade que circula por aí (o que é bem comum).

 

O que se recomenda nas diretrizes é controlar a proporção de carboidratos totais na dieta, evitar os calorias vazias (como o açúcar) e preferir os que contém mais fibra e menor índice glicêmico, pensando em aumentar a sensação de saciedade e a quantidade de nutrientes obtida na refeição e diminuir a velocidade do pico de glicose. Nesse caso pão branco deveria ser evitado, assim como arroz branco e batata, por exemplo.

 

Acredito que o que há de pior no açúcar é que ele pode ser adicionado a bebidas, isso é muito ruim, porque ele não gera quase nenhuma saciedade, a pessoa consome com facilidade (deixa coca ou suco na geladeira e toma 2L em um dia, ou toma uma garrafa de café inteira, por exemplo), e é caloria vazia.

 
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Pao Branco X açucar - #11 de 39
naoeoxi  
em 03/09/2019 19:35
Pão, Bolo, biscoitos e doces.. Se cortar isso já emagrece quase 1kg por mês.
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Pao Branco X açucar - #12 de 39
jfs  
em 03/09/2019 19:46
Um bom nutricionista é quem vai poder dar a resposta 
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Pao Branco X açucar - #13 de 39
LucasBS  
em 03/09/2019 20:03
@jflry Um bom nutricionista não vai receitar pão na dieta uhauha
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Pao Branco X açucar - #14 de 39
Amendoim  
em 03/09/2019 20:11
A recomendação de consumo de carboidratos para diabéticos não difere da população em geral. Estou falando da recomendação, então não o que se come, mas o que deveria ser ingerido.
Pode haver consumo comedido de carboidratos simples, em pequenas quantidades e associados a outros alimentos (como proteína, gorduras ou fibras) é possível alcançar uma carga glicêmica mais reduzida na refeição.
*Índice glicêmico, difere de carga glicêmica 
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Pao Branco X açucar - #15 de 39
Amendoim  
em 03/09/2019 20:18
“Um bom nutricionista não vai receitar pão”?
O velho folclore do vilão carboidrato!
Na verdade, um bom nutricionista vai avaliar, dentre outras questões, a necessidade nutricional e as preferências alimentares. Diria até que esse é o diferencial, já que o conhecimento do alimento + resposta fisiológica ao consumo dos nutrientes permite ao nutricionista individualizar as prescrições dietéticas (inclusive, levando em conta o prazer proporcionado pelos alimentos).
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Pao Branco X açucar - #16 de 39
Bastter  
em 03/09/2019 20:21
obrigado aos q responderam
a minha duvida nao eh sobre o q eh recomendado
isso eu sei e ta no FAQ
e nem q os dois sao porcaria
so queria saber a diferença entre os dois e foi bem explicado pelos colegas acima

obrigado
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Pao Branco X açucar - #17 de 39
Bastter  
em 03/09/2019 20:30
ta rolando muito nesta postagem

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Pao Branco X açucar - #18 de 39
TCEC  
em 03/09/2019 21:26
Fiz uma pesquisa com minha nutricionista caseira rs que me explicou que apesar d o índice glicêmico ser quase igual a carga glicêmica é diferente. O índice num alimento consumido isolado pode ser relevante mas o pão dificilmente é consumido sozinho... E mesmo assim o tempo para atingimento do índice glicêmico corpo ( tem relação com a carga) no  do açúcar e do pão são diferentes.... E ainda tem uma questão de proporção do alimento... E um monte de outras coisas que eu não entendi
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Pao Branco X açucar - #19 de 39
TCEC  
em 03/09/2019 21:31
            é tipo olhar um dado isolado da empresa
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Pao Branco X açucar - #20 de 39
Bastter  
em 03/09/2019 21:53
sim, entendi isso com as explicaçoes
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Pao Branco X açucar - #21 de 39
Cruzeta  
em 03/09/2019 22:05
@naoeoxi
Tá liberada a lasanha?
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Pao Branco X açucar - #22 de 39
Innervisions  
em 03/09/2019 22:50
Passar farinha branca pra diabético deveria ser crime, principalmente tapioca que tem índice glicêmico maior que açúcar refinado

Existe uma grande confusão entre o carboidrato ser complexo ( talvez pelo nome ) e tempo de digestão... mesmo amido e maltodexrina sendo complexos, seu tempo de digestão é ínfimo quando encontrados na forma pura

Bem diferente do amido natural presente em um legume por exemplo, esse sim leva tempo pra ser digerido 

E antes que digam: não adianta adicionar alimentos com fibra junto com farinha branca, o efeito é quase nulo no tempo de digestão do amido
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Pao Branco X açucar - #23 de 39
brunocmf  
em 04/09/2019 01:05
Conheci um médico que fazia a seguinte analogia:

Quem tem alergia a algo, evita esse algo. Quem é diabético tem "alergia" a glicose. Tem que evitar glicose a todo custo.

O que vira glicose no sangue? Carboidrato.

Então quem é diabético deveria ter uma alimentação com menos carboidrato que o normal, concentrando esses carbs nos de baixo IG.

Pão Branco definitivamente não tem baixo IG.
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Pao Branco X açucar - #24 de 39
brunocmf  
em 04/09/2019 03:46
Para quem se interessar, segue um relatório sobre alimentação para diabéticos publicada pela ADA (Associação Americana do Diabetes) e EASD (Associação Europeia para o Estudo do Diabetes).

https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/early/2019/04/10/dci19-0014.full.pdf
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Pao Branco X açucar - #25 de 39
Mauro  
em 04/09/2019 05:38
apesar de algumas pessoas terem respondido  (Obrigado, aprendi coisas novas....) vou MUDAR  a pergunta do @Bastter :

- existe diferença para DIABÉTICOS entre ingerir AÇÚCAR e PÃO?
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Pao Branco X açucar - #26 de 39
Mauro  
em 04/09/2019 06:06
@brunocmf

eh... o que eu queria saber, por este paper diz que ainda eh incerto, que a relação de IG e CG na curva glicêmica.

ha relacao, sobe a glicemia, mas parece que não tem uma relação proporcionalmente constante.

na minha cabeça, só na prática testando com cada paciente isolado para ver o que funciona melhor, sem generalizar por enquanto.
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Pao Branco X açucar - #27 de 39
Pat_Patriot  
em 04/09/2019 08:53
Li o título pensei que tavam falando do Pão de Açúcar.
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Pao Branco X açucar - #28 de 39
curepi  
em 05/09/2019 00:15
Minha maior dificuldade no momento da minha re-educação alimentar: Cortar o frances de manhã...

Durante a semana até vai, como uns ovos cozidos com cottage e tal, vai na boa... Quando chega fds... ai desanda a porra toda... são dois franceses por dia... Fueda!!!
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Pao Branco X açucar - #29 de 39
TCEC  
em 05/09/2019 02:01
@mauro.jasmin pão é menos danoso ao organismo, sobretudo ao diabético. Estamos comparando 2 alimentos danosos ( e danados). 
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Pao Branco X açucar - #30 de 39
Mauro  
em 05/09/2019 04:45
@balvidal

comer 2 pães franceses no sábado e 2 pães franceses no domingo, não acho que de muito xabú se vc mantiver a alimentação muito boa durante a semana.

nao acho isso um "abuso".

mas tambem nao sei se vc precisa emagrecer, se é diabético ou se tem algum problema com algum ingrediente do pão.

tem que ver se eh somente o pão francês mesmo que te incomoda ou se tem alguma coisa mais.

mas to "chutando" de forma ampla, eh so uma ideia mmo... 
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Pao Branco X açucar - #31 de 39
Mauro  
em 05/09/2019 04:52
@TCEC

eh... gostaria de saber mesmo para Diabeticos/ Resistentes a Insulina.
mas nao entendi direito porque o açúcar é pior ainda que o pão.

nao sei se estou errado no meu raciocínio:

achava que a absorção do açúcar era mais rápida que a do pão, criando assim um pico glicêmico maior.
mas como o IG eh parecido, fiquei em dúvida das razões exatas.

o que vc acha?
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Pao Branco X açucar - #32 de 39
Equusasinus  
em 09/09/2019 08:21
"Porque entao proibem o açucar para diabeticos e nao o pao branco."

 

Porque os médicos não sabem essas coisas de "absorção de carboidratos" se relacionando com alimentação.

 

O nível de raciocínio está tão baixo que pra ser profissional espetacular, basta estudar as disciplinas básicas do curso.

 

Estamos numa época bem difícil de encontrar pessoal que tenha um mínimo de profissionalismo.
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Pao Branco X açucar - #33 de 39
ch4rl3s  
em 09/09/2019 11:46
"Porque então proíbem o açúcar para diabéticos e não o pão branco."
R - Por falta de informação.

@mauro.jasmin
"achava que a absorção do açúcar era mais rápida que a do pão, criando assim um pico glicêmico maior."
R - Eu também, kkk. Porém encontrei informações muito interessantes no livro "Dieta da Mente, de  Dr. David Perlmutter".

Açúcar (sacarose) = glicose + frutose;
Trigo (amido) = longa cadeia de glicose;

"A ra­zão é sim­ples: como o fí­ga­do me­ta­bo­li­za a mai­or par­te da fru­to­se, ela não tem, em si, efei­to ime­di­a­to so­bre o açú­car no san­gue ou os ní­veis de in­su­li­na, ao con­trá­rio do açú­car ou do xa­ro­pe de mi­lho rico em fru­to­se, cuja gli­co­se vai pa­rar na cir­cu­la­ção ge­ral. Não dei­xe, po­rém, esse fato en­ga­ná-lo. Em­bo­ra a fru­to­se não te­nha efei­to ime­di­a­to, tem efei­tos de mais lon­go pra­zo do que você pro­va­vel­men­te sabe, quan­do é con­su­mi­da em quan­ti­da­des su­fi­ci­en­tes de fon­tes não na­tu­rais. E os co­nhe­ci­men­tos ci­en­tí­fi­cos es­tão bem do­cu­men­ta­dos: o con­su­mo de fru­to­se está as­so­ci­a­do a uma re­du­ção da to­lerân­cia à gli­co­se, re­sis­tên­cia à in­su­li­na, ní­veis al­tos de gor­du­ra no san­gue e hi­per­ten­são. E como ela não de­sen­ca­deia a pro­du­ção de in­su­li­na e lep­ti­na, dois hor­mô­ni­os-cha­ve na re­gu­la­gem de nos­so me­ta­bo­lis­mo, di­e­tas ri­cas em fru­to­se le­vam à obe­si­da­de e a com­pli­ca­ções me­ta­bó­li­cas. (Fe­liz­men­te, a mai­or par­te das pes­so­as pode co­mer fru­tas sem se pre­o­cu­par. A quan­ti­da­de de fru­to­se na mai­or par­te das fru­tas in na­tu­ra é ín­fi­ma se com­pa­ra­da aos ní­veis de fru­to­se nos ali­men­tos pro­ces­sa­dos.) Dieta da Mente, de  Dr. David Perlmutter".
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Pao Branco X açucar - #34 de 39
Mauro  
em 09/09/2019 11:59
@ch4rl3s

sim, comer frutose da fruta diretamente eh uma coisa.
comer de industrializado eh outra coisa diferente.
bem colocado este ponto.

eh BEM  diferente qdo vc come um produto natural e qdo vc come algo que "de fontes naturais", mas que foi manufaturado, mexido, desidratado, hidratado novamente etc....
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Pao Branco X açucar - #35 de 39
H.Sapiens  
em 10/09/2019 00:10
1. Pão = alta concentração de amido = polímero de Glicose = Glicose.
2. Açúcar do açucareiro (cana) = Sacarose = dissacarídeo de Glicose ligado a Frutose, logo 50% Glicose, 50% Frutose. Açúcar pode até elevar a Glicemia menos, mas eleva frutosemia de maneira exagerada também que terá consequências mais adversas ainda -> Esteatose hepática e visceral e suas consequências, resistência insulínica.
Portanto ambos ruins, assim como todo alimento processado e refinado...
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Pao Branco X açucar - #36 de 39
Mauro  
em 10/09/2019 03:24
voltamos aquela maxima: se coloca na boca e eh bom, nao presta para a saúde.
eh incrivel isso, cada vez mais descobrimos efeitos ruins para o corpo de industrializados/ processados/ refinados/ manufaturados.

ah... MUITO  obrigado a todos pelas colocações e esclarecimentos.
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Pao Branco X açucar - #37 de 39
TCEC  
em 10/09/2019 09:11
@mauro.jasmin pensei ter te respondido mas o comentário não tá aí... Sei lá não salvou... Mas o @ch4rl3s explicou bem a diferença... Só acrescento que por conta dessa diferença molecular junto com o hábito de consumo do pão conjuntamente com queijo manteiga presunto etc. Ele é menos danoso e por isso não seja proibido, mas sim recomendado limitar bastante sua ingestão. E sobre a desinformação de médicos, escuto bastante ser real, já que minha esposa só cuida de diabéticos, renais crônicos etc. Algumas pequenas variações fazem diferença na qualidade de vida do paciente e nem todas as possibilidades se adequam ao modo de consumo dos pacientes principalmente na rede pública. Aí a questão que sempre se fala por aqui da importância de um médico generalista pra encaminhar.
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Pao Branco X açucar - #38 de 39
Mauro  
em 10/09/2019 12:58
@TCEC

perfeita colocação de ter um médico generalista e de adaptar a cada um pequenas mudanças que podem ajudar.

Obrigado por responder e contribuir.
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Pao Branco X açucar - #39 de 39

Notificar 1º comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei

Você está em Saúde e Esportes > Pao Branco X açucar
por Bastter em 03/09/2019 18:01

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