Goma Xantana - Saudável ou junk?

Saúde e Esportes
P_S  
em 12/02/20 23:56

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
oxe  
em 13/02/2020 00:13
Nem sabia que vendia isso pra consumidor final, achei que só na indústria. É um aditivo considerado seguro no mundo todo há décadas. É basicamente uma fibra solúvel produzida por fermentação. Zero calorias, também não tem outros nutrientes além da fibra em si.
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Bastter  
em 13/02/2020 00:18
nao tenho ideia do q seja
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Goma Xantana - Saudável ou junk? - #2 de 20
Phodastico  
em 13/02/2020 01:49
Que eu saiba a goma xantana é uma fibra proveniente do milho usada para dar liga a massas sem glúten. 
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Goma Xantana - Saudável ou junk? - #3 de 20
Mauro  
em 13/02/2020 06:20
 @Stockdale @oxe  

mas como é só fibra MAS é industrializada, seria "saudável" comer?
como alimento seria bom?
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Goma Xantana - Saudável ou junk? - #4 de 20
Cruzeta  
em 13/02/2020 06:46

"Apesar de ainda não haver indícios que a goma xantana induza algum prejuízo à nossa saúde, não conhecemos a fundo seus efeitos a longo prazo. Um alerta importante fica sobre o uso de fórmulas lácteas com goma xantana em bebês prematuros. Duas pesquisas de 2012 revisaram casos de desenvolvimento de enterocolite necrotizante, uma grave doença que pode levar à morte, em bebês prematuros que consumiram fórmula contendo goma xantana como espessante. Ainda não foi possível estabelecer um mecanismo para isso, mas acredita-se que a causa da doença tenha sido a alteração na microbiota provocada pela goma xantana no intestino ainda imaturo dos bebês. Portanto, como precaução, recomenda-se não consumir produtos espessados com goma xantana até 1 ano de idade".

O nosso trato intestinal é colonizado por inúmeras bactérias, que chamamos de microbiota intestinal. Cada vez mais tem sido descobertas associações entre alterações na composição da microbiota e doenças inflamatórias crônicas, como doenças inflamatórias intestinais e a síndrome metabólica (também relacionada à obesidade).

Beal J. Late onset necrotizing enterocolitis in infants following use of a xanthan gum-containing thickening agent. J Pediatr 161(2):354-356, 2012.
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oxe  
em 13/02/2020 08:20
@mauro.jasmin ela vem sendo usada desde a década de 60 em praticamente tudo que é alimento processado, principalmente como espessante ou estabilizante. Se faz mal, não sei, parece que não, mas eu não iria atrás de comer, não. Tem tanta fibra boa de alimentos naturais, não vejo necessidade.
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Goma Xantana - Saudável ou junk? - #6 de 20
Homer_the_golden  
em 13/02/2020 08:30
Goma xantana é ÓTIMO!! (Pra fazer solução pra bolhas de sabão)
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Goma Xantana - Saudável ou junk? - #7 de 20
Creasy  
em 13/02/2020 08:35
De tudo que tenho estudado sobre nutrição estou aprendendo que quanto menos industrializado ou processado pelo homem melhor. Mesmo alimentos tidos como seguros para consumo, podem ter sido bem desnaturados no processo até o consumo, então a melhor coisa a fazer, segundo a conclusão que cheguei é me perguntar antes de comer: quanto esse alimento já foi processado até aqui? Quanto menos, melhor, mas claro, sem terrorismo, histeria, neurose e paranoia. Se tiver que comer algo processado todo dia, mas em pequena quantidade, sem problema. O que vale é ter essa consciência antes de comer. Depois que vi minha avó morrer com 104 anos e tomando sua Coca Cola com Macfish de vez em quando , mas tendo dezenas de outros hábitos saudáveis, aprendi o significado do ditado: a dose é o veneno. 
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Mauro  
em 13/02/2020 08:50
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Bastter  
em 13/02/2020 09:15
cuidado com esta coisa do natural
ta cheio de coisa natural q mata
e ser processado, industrializado significa q provavelmente eh ruim
mas nao ser nao implica em ser bom

coisas estranhas como esta goma
melhor nao ser cobaia

ha tem desde os anos 60
mas ninguem sabe nada

se ninguem sabe nada melhor nao ser cobaia

so ver o cigarro eletronico q as pessoas estao morrendo nos EUA
e os medicos nao conseguem nem entender porque
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P_S  
em 13/02/2020 10:18
Eu vim perguntar pq vi na loja de produtos naturais. 
O cara falou que é legal pra dar uma liga nas coisas, disse q se bater frutas congeladas com ela fica com uma espessura bem legal de sorvete, e vi que da pra fazer bolo e pão.

Eu n comprei mas fui pesquisar e vi que parece que se trata apenas de fibra, e que é natural. Parecia até bom demais pra ser verdade e n ser tratado como superalimento por aí
Nunca tinha ouvido falar, mas perguntei pq as vezes é conhecido por aí, mas pelo visto não. 
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oxe  
em 13/02/2020 10:34
@P_S é só fibra e é produzido por fermentação de bactérias. Nesse sentido, dá pra argumentar que é tão natural quanto iogurte, por exemplo. Mas é um produto que só foi descoberto na segunda metade do século XX, então não tem muito tempo ainda de estudo. Como não é necessário, pois tem muitas outras fibras saudáveis por aí, e como já tem goma xantana em quase tudo industrializado que comemos, eu não iria atrás pra comer mais.

Mas assim, se você fizer questão, até agora não existe indício de que faça mal. Então não é a pior besteira que alguém poderia comer.
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Goma Xantana - Saudável ou junk? - #12 de 20
P_S  
em 13/02/2020 10:40
@oxe Entendi cara, e concordo com vc. Não faço questão não, apenas se fosse bom. Se é ruim n vou nem comprar vai que é bom kkkkk. 

 

Mas obrigado a todos que deram a opinião, na minha visão é melhor deixar quieto
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Bastter  
em 13/02/2020 14:33
muito cuidado com essa coisa de natural

açai vendido no Rio tem conservantes e tal entao eh ruim

ação natural vendido em belem do para pode transmitir doença de chagas

Método detecta parasito da doença de Chagas em açaí

nao to dizendo para comer produtos indusdrializados

mas q so ser natural nao quer dizer q seja saudavel

e pode ter contaminação
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Goma Xantana - Saudável ou junk? - #14 de 20
Phodastico  
em 13/02/2020 20:41
@mauro.jasmin procurei evidências indexadas sobre a goma xantana e achei pouca coisa. Ainda não encontrei nada relatando malefícios. Nunca pesquisei muito a fundo sobre esse produto. O mais interessante que encontrei é um estudo sugerindo que a goma xantana pode diminuir a hiperglicemia pós prandial, beneficiando principalmente diabéticos. Trata-se de uma fibra não digerível, e como tal ajuda a diminuir a absorção de carboidratos. Mas em excesso pode diminuir também a absorção de vitaminas e minerais. Porém foi apenas um estudo pequeno. Mais estudos precisam ser desenvolvidos.

Alguns trechos e link para o estudo citado:

"XG is an indigestible polysaccharide that is composed of glucose, mannose, and glucuronic acid "

"We previously reported that elevations in postprandial glycemia were inhibited by a semi-solid nutrient supplemented with XG (10). In the present study, we examined the effects of XG on blood glucose levels in humans"


Adobe Document Cloud

The Addition of Xanthan Gum to Enteral Nutrition Suppresses Postprandial Glycemia in Humans
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Phodastico  
em 13/02/2020 20:43
@P_S é o que eu disse, a goma xantana pode ser usada em massas sem glúten  para dar liga, já que quem desempenha esse papel é justamente o glúten. Se faz mal ou se é inócua ou até mesmo benéfica, já não posso afirmar...
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LordVoldemort  
em 13/02/2020 21:52
Trabalho em uma empresa de suplemento alimentar.. só é usado para dar liga no produto, nem é para acrescentar valor nutricional ou algo do tipo. Como disseram acima, tem tanta fibra natural para comer, EU não compraria para tomar com batida. Prefira os alimentos que tem fibra mesmo..
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P_S  
em 13/02/2020 23:02
Sim, vcs tem razão. Eu trouxe p ca pq aqui se fala mt de fibras naturais e etc, e essa parecia ser uma boa. 
Agradeço mt pelas informações trazidas, concordo c vcs, n tem sentido nenhum add no dia a dia
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Goma Xantana - Saudável ou junk? - #18 de 20
Bastter  
em 13/02/2020 23:38
@P_S fibra eh tao facil
fruta com casca
vegetais
aveia

pronto
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Goma Xantana - Saudável ou junk? - #19 de 20
Mauro  
em 14/02/2020 04:09
@Stockdale

interessante.

como em tudo na nossa vida, pode ser benéfica mas em excesso pode fazer mal.

Obrigado
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por P_S em 12/02/2020 23:56

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