Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados

Saúde e Esportes
Lio  
em 18/02/20 15:24

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Bastter  
em 18/02/2020 15:28
eu parei com tudo isso
para mim eh junk
mas eu posso estar errado claro
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #1 de 37
oxe  
em 18/02/2020 15:36
Eu consumo apenas atum enlatado na salmoura (água e sal). Nesse caso, é considerado um alimento processado, não é tão junk quanto sardinha no óleo, por exemplo, que já seria ultraprocessado.

A recomendação para alimentos processados é comer em pequenas quantidades. A para alimentos ultraprocessados é evitar o consumo.

Se tiver que separar apenas em duas categorias, eu diria que enlatados são junk. Os ultraprocessados, com certeza. Os processados são "menos junk", mas ainda são mais junk que comidas naturais.
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #2 de 37
Phodastico  
em 18/02/2020 15:38
Acredito que o problema não é o fato de estar em uma latinha. O problema é se o alimento for ultraprocessado. Costumo seguir a seguinte regra: se na relação de ingredientes tiver algo além do produto que vou consumir (exceto água e sal), não levo. Não vejo problema em consumir legumes enlatados em salmoura, ou atum até mesmo no óleo (costumo drenar).
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #3 de 37
Bastter  
em 18/02/2020 15:41
eu consumo azeitona e champignon em vidros
se enquadra nisso ai?
pq a principio sao saudaveis

eu fico com a impressao q vidro eh melhor q lata
mas pode ser so impressao
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #4 de 37
maxxroger  
em 18/02/2020 15:44
Enlatados contém uma quantidade preocupante de Bisfenol A, segundo estudo de Stanford de 2016. Bisfenol A esta ligado a alterações principalmente hormonais de diversas glândulas endócrinas. São citadas alteraçoes do desenvolvimento endócrino e neurológico de crianças, sendo até mais um dos fatores ligados ao aumento de cancer de mama nos ultimos 50 anos

coisa boa não né, tem fumaça ai, agora mensurar os riscos e ingestao segura é dificil
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #5 de 37
accacioja  
em 18/02/2020 15:44
Acho errado generalizar pelo tipo de embalagem, aliás não acho errado, tenho certeza que é errado fazer isso. O importante é o tipo de processamento e conserva...

Não faz sentido no Brasil comer legumes em conserva.

E atum em lata (água e sal) não tem nada de ruim. Quero ver conseguir atum fresco em Goiás, sem pelo menos ter sido congelado!

A lata é um ótimo meio de conservação.

 

Não seria melhor separar entre tipos de alimentos e tipos de processamento industrial?

 

Afinal, alguém aqui acha que Bacalhau Norueguês salgado faz mal a saúde (se retirado o sal para consumo, lógico)? Ele só não está dentro da lata!
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #6 de 37
oxe  
em 18/02/2020 15:48
@Stockdale geralmente alimentos no óleo não têm só o óleo, adicionam sal também. E o óleo fica impregnado, não dá pra tirar só escorrendo.

Mas, é verdade, se a gente pensar que o processamento ocorre num espectro, tem comidas naturais, pouco processadas e o processamento vai aumentando cada vez mais. Nesse caso, enlatados em óleo são muito menos processados que, por exemplo, biscoito recheado ou macarrão instantâneo.

É difícil de dizer até que ponto de processamento "dá pra comer", o ideal é pensar na alimentação como um todo. Quanto menos processada a alimentação como um todo, melhor. Pensando assim, não tem problema comer qualquer coisa, desde que a frequência seja adequada. Mas o ideal seria sempre tentar comer o mais natural possível.
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #7 de 37
prefudex  
em 18/02/2020 15:53
Eu consumo atum em água e salmora. Achava que era saudável. erro meu..
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #8 de 37
Lio  
em 18/02/2020 15:54
Eu sinceramente não sei opinar nesse. Será que é tão danoso assim o produto que eles põem pra conservar esses alimentos? Eu compro bastante atum e seleta de legumes, sobretudo pela praticidade no preparo (nenhum, quase).
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #9 de 37
Phodastico  
em 18/02/2020 15:55
@oxe sei que o óleo fica impregnado, mas não vejo problema em consumir com moderação, drenar não elimina mas atenua bastante. A desvantagem principal seria incremento calórico, já que o sal está presente na apresentação com água também. Existe uma teoria (não encontrei evidência que comprove) de que o atum em óleo tem como vantagem a não oxidação do Omega3. Enfim, sendo melhor ou pior não chego a classificar como junk.
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #10 de 37
kitsunowl  
em 18/02/2020 16:01
Eu posso estar errado, mas sempre li que em relação aos enlatados vale o que está dentro da lata e não a lata em si. No caso, o que está dentro da lata inclui também conservantes, óleo ou sal.

Tem aqueles tomates em lata que não tem nada adicionado, é só tomate mesmo, ou extrato, aí tanto faz se vem em lata ou não. Outras coisas vêm em salmoura, então o teor de sal é muito maior do que do alimento in natura (teor que pode ser reduzido lavando); Mas se usar numa receita dá pra compensar colocando menos sal etc.; menos bom do que o natural mas com bom senso vale a pena pela praticidade, admiro quem tem paciência pra ficar debulhando milho em espiga. Mas se usar numa receita dá pra compensar colocando menos sal etc.

Agora atum no óleo etc prefiro evitar pq aí vc tá comendo óleo mesmo.
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #11 de 37
Peter_Rich  
em 18/02/2020 16:01
Tinha que dividir mais a pergunta. Atum em salmoira eu como sempre. Tem produtos em vidros que são melhores. Evito óleo de soja a todo custo e quando o atum vem nesses óleos é junk puro. Então minha resposta é: DEPENDE DO CASO. Divide a pergunta para aproveitarmos mais: vidro, lata, óleo, água e sal etc
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #12 de 37
Bastter  
em 18/02/2020 16:08
@accacioja o objetivo da seçao eh discurtimos e aprendermos
entao cada um coloca o q quer discutir e aprender
e vamos aprendendo
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #13 de 37
Bastter  
em 18/02/2020 16:09
@Peter_Rich se vc quer dividir abre outra
aqui o objetiuvo nao eh perfeiçao
eh a discussao e o aprendizado
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #14 de 37
oxe  
em 18/02/2020 16:14
@Stockdale concordo com você, só quis pontuar que tem essa questão aí do óleo. Também não vejo nenhum problema, principalmente pra quem não quer emagrecer. Se a pessoa faz a decisão informada, tá de boas
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #15 de 37
Gandalf_o_cinzento  
em 18/02/2020 22:31
Eu consumia atum em água. Contudo, a minha nutricionista recomendou que eu comprasse atum em óleo, uma vez que parece que o alumínio da embalagem tem afinidade por gordura. Então, quando você compra o atum ao natural (em água), o metal vai se aderir ao peixe (porquanto mais gorduroso que a água) e você acabaria "ingerindo" um pouco desse metal, que é prejudicial à saúde. Por outro lado, quando você compra o atum em óleo, o metal "procura" o elemento mais gorduroso, no caso, o óleo. Não sei se isso tem fundamento científico e não achei muita coisa pesquisando. Mas, estou compartilhando o que a minha nutricionista recomendou. Disse que,  após abrir a embalagem, era para lavar completamente o atum para tirar o máximo do óleo antes de consumi-lo.
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #16 de 37
Phodastico  
em 18/02/2020 22:42
@Gandalf_o_cinzento eu também já ouvi isso de uma nutróloga, até pensei em adicionar ao meu comentário (onde falei sobre o possível efeito sobre o Ômega 3) mas achei que isso pode ser meio forçado demais...tem cara de bullshit, tem cheiro de bullshit, mas, enfim, talvez seja verdade né?
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #17 de 37
Bastter  
em 18/02/2020 22:54
eu prefiro nao comer
do q ficar brigando onde a lata me faz menos mal

compre peixe
cozinha, assa, grelha, sei la e come

pronto
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #18 de 37
Bobpai  
em 19/02/2020 00:51
Atum tem um problema sério :alta concentração de mercúrio  .Sardinha , pouca concentração de mercúrio , bem mais barata , bem nutritiva ,rica em omega 3 e outros nutrientes ,além de gorduras insaturadas na sua maior parte . Enlatado sem problemas . Minimamente processado .Lembrando que a diversificação dos alimentos diminui os riscos inerentes de cada um . Então ,coma de tudo ,mas pouco e não sempre a mesma coisa : diversifique . Um dia sardinha outro frango outro carne outro peixe .
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #19 de 37
jucemar  
em 19/02/2020 09:09
Melhor comer peixe mesmo.

Compre sardinha na peixaria e faça em casa.

Ou uma tainha assada seu ixtepô. Não tem coisa melhor :-)
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #20 de 37
TCEC  
em 19/02/2020 11:40
Enlatar é m dos métodos mais saudáveis de conservação de alimentos, prazo longo com menos ou até nenhum aditivo químico
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #21 de 37
Bastter  
em 19/02/2020 12:21
@TCEC mais saudaveis nao
menos prejudiciais
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #22 de 37
MSFox  
em 16/06/2020 10:58
Os comentários desse são bem polêmicos se a lata por si só torna junk ou se depende dos conservantes.


Seria interessante ouvir a opinião da @luciana. 


Esse “Atum sólido ao natural”, por exemplo, só tem como ingredientes “atum, água e sal”, seria saudável ou não?! 


Desde já agradeço.

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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #23 de 37
Bastter  
em 16/06/2020 11:04
@MSFox o q eu nao entendo eh como conserva so com isso mas pode ser burrice minha
e o problema eh sal
adicionar sal a peixe q jah eh salgado
para mim com este sal ai nao pode ser saudavel

mas vamos esperar o q a @luciana diz

eu tenho uma regra na minha vida
ta na lata eh junk
assim eu sei q to comendo junk
posso errar 1% mas danesse
no geral vou estar acertando
e o problema nao eh comer junk de vez em quando
mas achar q junk nao eh junk e se encher de junk
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #24 de 37
Phodastico  
em 16/06/2020 11:46
@MSFox eu já li que peixe enlatado é melhor em óleo, pois por incrível que pareça, o atum mais saudável para se consumir não é em água e sim o conservado em óleo.
O motivo é  que quando conservado em óleo, o óleo não deixa alguns metais tóxicos serem passados para o peixe e o Ômega 3 não é oxidado. Claro que a opção fresca do peixe é a mais saudável, mas se for para escolher entre o atum enlatado conservado em água ou em óleo, parece que a opção no oleo é melhor.
Confere, @luciana?
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #25 de 37
transdog  
em 16/06/2020 12:48
estou curioso pra ver o desfecho.... confesso que gostaria de fazer algumas trocas na minha dieta, ultimamente (ultimos 400 dias) se resume a crepioca (ovo+ farinha de tapioca de 20-35 gr e frango desfiado com algum queijo)...
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #26 de 37
Bastter  
em 16/06/2020 12:56
@transdog vc so come isso????

uma coisa se vc tem problema com emagrecer
tapioca eh caloria para caceta
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #27 de 37
transdog  
em 16/06/2020 13:22
@Bastter nao nao haha como café da manha/café da tarde.. tapioca tem muita caloria mesmo, mas acho menos pior que outras coisas além de dar uma saciedade gigantesca....
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #28 de 37
luciana  
em 16/06/2020 13:29
Vocês lembram daquela classificação dos sinais verde, amarelo e vermelho?  então... os enlatados estão na classificação de processados , que seria um alimento in natura que recebe a adição de sal, açúcar ou gorduras e a partir daí passam a ser considerados processados, esses devemos consumir com moderação, sinal amarelo,ok?
para relembrar :peixe fresco-   peixe em conserva-   empanado de peixes (nuggets)-
 
quanto aos metais das latas, as mesmas passaram a receber um película plastica que contém o bisfenol justamente para diminuir a passagem de metais, ou seja, para diminuir um problema, causaram outro e por todas essas questões os enlatados devem ser consumidos com moderação.
Os metais têm atração por gorduras por isso devemos escolher o atum em óleos para que, se houver passagem de metais, eles fiquem no óleo, ao passo que se estiverem em água, vão em busca da gordura do peixe.
Já existem marcas que trabalham com o peixe em azeite, considero a melhor opção, apesar de o mais seguro ser desprezar a gordura.
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #29 de 37
luciana  
em 16/06/2020 14:19
@transdog
Variedade na dieta é importante, se não você fica restrito sempre aos mesmos nutrientes
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #30 de 37
luciana  
em 16/06/2020 14:30
@Bastter @transdog

Essa loucura com caloria não faz muito sentido, claro que alguns alimentos são mais calóricos que outros mas tudo vai depender de quanto você come, tem que estar dentro das suas necessidades, tudo pode engordar .
Se vc precisa de 2000 calorias e ao final do dia vc ingere uma maçã q ultrapassa essas calorias , essa maçã vai te “engordar” ...a tapioca pode ser incluída mas sempre há um jeito de torná-la mais nutritiva, adicionando uma chia, linhaça, um pouco de oleaginosas etc... se vc gosta da tapioca não precisa deixar de ingerir só pelas calorias, alterna com outros carboidratos integrais, e quando consumir, incrementa os nutrientes
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #31 de 37
Bastter  
em 16/06/2020 14:37
@luciana sim mas eh q ele disse q comia todo dia
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #32 de 37
transdog  
em 16/06/2020 15:26
eu como todo dia, usualmente de pre treino, quando corro a noite eu faço com menos ingredientes e de manha antes da academia com um pouquinho mais... usualmente nunca como tapioca tapioca msm, é sempre crepioca e nunca passando de 35 grs (acho que nao fica gostoso)... 

é uma receita bem nutritiva, com carboidratos, proteinas e gorduras boas.... 

eu tenho a sorte de nao enjoar de quase nada mas confesso que bate as vezes kkkkkkkk

 

 
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #33 de 37
transdog  
em 16/06/2020 15:28
@luciana   entre atum em lata (agua esal) e sadinha em lata (no oleo), qual o melhor (ou menos pior?
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #34 de 37
luciana  
em 16/06/2020 15:40
@Bastter @transdog
 Então.. vai depender de quanto ele coloca na tapioca , se mistura c outros ingredientes, se for só p dar uma base tipo uma crepioca... td depende da quantidade e não de ser todo dia, só acho q deveria variar ao invés de ficar só não tapioca pq tem alimentos melhores...
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #35 de 37
luciana  
em 16/06/2020 15:46
@transdog
os 2 peixes são excelentes, acho bom variar entre eles e dar preferência a versão c óleo ou azeite, mas tente evitar enlatados
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #36 de 37
TCEC  
em 17/06/2020 22:43
@Bastter só vi esse comentário hj... Método saudável/confiável de conservação de alimento. Agora o alimento da lata é que vai dizer se presta ou não pra uma boa alimentação. O risco dos enlatados hj é muito baixo pra botulismo etc. Como foi no passado
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Saudável ou Junk: Alimentos saudáveis enlatados - #37 de 37

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