Saudável ou Junk: Purê de batata
comentada em 09/11/2020 16:24

batata para mim nao tem nada de saudável.

ok.... nao eh a mesma coisa do que torresmo frito ou bolo de chocolate com calda, mas praticamente não tem nutrientes e tem muito CH.

Extraído do site da Embrapa:

"Apesar da crença popular de que a batata só contém carboidratos, seus tubérculos contêm proteínas de alta qualidade, além de considerável quantidade de vitaminas e sais minerais, essenciais para a nutrição humana.
O teor de proteínas da batata é duas vezes superior ao da mandioca; 100g de batata cozida conseguem suprir até 13% da quantidade diária de proteína recomendada para crianças e até 7% para adultos. Além disso, a batata possui um balanço adequado de proteína e energia: quem consome batata suficiente para seu suprimento de energia recebe também uma quantidade significativa de proteína. Com isso, a batata necessita de menor complementação proteica do que outras raízes e tubérculos, e muitos cereais. Adicionalmente, a batata é boa fonte de vitamina C e de algumas vitaminas do complexo B, especialmente niacina, tiamina e vitamina B6 (Tabela 2). Dentre os alimentos energéticos, a batata é o mais rico em niacina. A batata ainda é uma razoável fonte de ferro, bem como de fósforo e magnésio e ótima fonte de potássio. O seu baixo conteúdo de sódio a credencia para dietas que exigem baixo teor de sal."

Composição Nutricional - Portal Embrapa

Da pra substituir por purê de couve flor.

@Makarios

interessante.
para mim tinha mais CH em sua composição.
a PTN é dificil de absorver, mas tem ate algumas vitaminas pelo visto.

agora, o que to estranhando sao 78 kcal por 100 gr de batata.
ACHO que ta equivocado.

apesar que diz "tuberculo de batata", nao somente "batata", aeh nao sei a diferenca.
mas parece que tem diferenca pela primeira tabela que vc postou.

nao sei qual.
alguem ajuda???

Obrigado!

mas o pure de batata tem mais o q alem de batata
eu acho q indendente da batata nao ser tao ruim
no pure eh q nem suco de fruta
come batata demais
eu acho junk

manteiga
leite 
batata

tudo comida de verdade
pra mim nao eh junk

pode n ser a melhor opcao
mas n acho junk

a questao eh q eu acho uma bomba calorica
mas posso estar errado
se a comida for saudavel em termos de nutrientes e tal mas vc ingerir muita caloria
acaba engordando e nao eh saudavel

@Giovanni

o q vc acha

oh.... @J.X ...

tava te procurando.
mudou de nick nao te achei, hehehehhe....

e estas 78,5 kcal / 100 gr de batata?
quer dizer, "tuberculo de batata"?
qual a diferença do "tubérculo" para a batata?
ou é igual?

sei la... me enrolei...

@mauro.jasmin,

tubérculo de batata e batata é a mesma coisa.

Vale destacar que esses dados nutricionais aí são de batata com casca.

Quanto às calorias, realmente não sei dizer, só reproduzi as informações do site da Embrapa.

Uma hipótese é haver variações dos dados nutricionais de acordo com a variedade da batata.

A "batata inglesa" que encontramos no mercado hoje é na maior parte da variedade "ágata". Tem bem menos matéria seca do que a batata roxa - em geral variedade "Asterix" - que é indicada para fritura.

Isso eu sei porque sou filho de bataticultor

@Makarios

blz, achei legais os dados mas fiquei curioso com as calorias.
vamos esperar o pessoal que entende dar a opiniao.

se for isso mesmo, acho que vou comer 400gr de batata tds os dias a partir de agora (assada, nao frita, heheheh...)

@luciana

Acima citaram alguma tabela da Embrapa , mas não é essa fonte que os nutricionistas trabalham...
A batata inglesa é fonte de carboidrato, tem quantidades consideráveis de  potássio, mas não é fonte de ferro como mencionaram, 100 g de batata cozida tem 52 calorias, não é para temerem a batata desde que seja na quantidade correta.
A preparação em forma de purê terá acréscimo de calorias do leite e manteiga, quando esses fizerem parte da receita.
Considero um alimento saudável desde que não seja esses empacotados semi-prontos, tem que ser feito com ingredientes conhecidos e saudáveis.