Saudável ou Junk: Presunto de Parma

Saúde e Esportes
TCEC  
em 29/02/20 13:36

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
mbosatti  
em 29/02/2020 14:29
Pessoal come bastante na Itália e Espanha
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #1 de 26
Pat_Patriot  
em 29/02/2020 14:51
Parece que é livre de colesterol porém  acho que é junk pelo sódio. 
Consumido em pequenas quantidades é bom... como tudo na vida se for demais prejudica. 

De toda forma bem melhor que o presunto normal. 
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #2 de 26
lennox  
em 29/02/2020 15:30
Bao demais!!
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #3 de 26
Rabujo  
em 29/02/2020 15:52
Eu achobq esse n eh considerado ultraprocessado, comendo com parcimônia  e n fazendo parte da rotina ta de boas
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #4 de 26
putz  
em 29/02/2020 16:11
Tudo o que me faz salivar é junk!
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #5 de 26
iHolding  
em 29/02/2020 16:54
acabei de voltar de um cruzeiro, devo ter comido uns 12 kg nesta semana, certeza que nesta quantidade é junk oO
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #6 de 26
O.Escolhido  
em 29/02/2020 20:05
Não é junk, nem embutido. O processo usa apenas sal. Pra quem como pouco e não tem pressão alta, é talvez o frio mais saudável que existe. Bem diferente de salame, que leva um monte de conservantes e outras porcarias.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #7 de 26
caravaggio  
em 29/02/2020 21:17
@TCEC presunto Parma, assim como outros produtos italianos e os jamon espanhóis, destaque para o jamon ibérico de bellota, mas também o jamon serrano, não são embutidos, são basicamente a perna do porco seca e defumada.

Não considero de forma alguma junk, é um alimento de boa qualidade. Os espanhóis principalmente são orgulhosos de seu produto, e muitos consideram uma excelente fonte de vitaminas e ferro. Alguns também argumentam ser uma fonte de gordura "boa", principalmente o jamon ibérico de bellota pois devido a forma como o porco é criado, a gordura entra como veios na carne ao invés de formar uma capa de gordura.

Acho que o único ponto negativo é a questão do sal, porém se ingerido com moderação como deve ser todo e qualquer alimento, pode ser um excelente item para qualquer pessoa.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #8 de 26
Mauro  
em 01/03/2020 05:39
@caravaggio

otima explicacao.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #9 de 26
neuro  
em 01/03/2020 19:05
Comparado a o que? A OMS emitiu um texto dizendo que aumentava o risco de câncer. Só que bota no mesmo balaio dos processados com nitritos (que aumentam o risco de câncer gástrico). O pastrami, por exemplo, é feito com nitrito. Só que os jamons ibericos e presuntos parmas são feitos no sal. 

Colocar carne na churrasqueira ou na frigideira leva a produção de substâncias que aumenta o risco de câncer. Quantas vezes na vida você já comeu carne assada, torrada ou churrasco? O mais saudável seria os crus e os cozidos com relação a câncer. 

Pelo que li, minha impressão é que são saudáveis sim. 
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #10 de 26
DaviGilmar  
em 09/03/2020 23:32
Tem que conferir na lista de ingredientes da embalagem. Tem que estar assim

Ingredientes: Pernil Suíno e Sal

Se tiver outra coisa é junk.

E mesmo assim vale a regra do bom senso, porque tem bastante sal.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #11 de 26
TCEC  
em 08/07/2020 22:30
@luciana poderia comentar? Esse tópico acho que foi de poucos dias antes de vc começar a comentar sobre alimentos.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #12 de 26
morty  
em 09/07/2020 10:19
Se for só carne e sal, não é Junk. Mas não quer dizer que não deve ser consumido com moderação.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #13 de 26
luciana  
em 09/07/2020 15:26
Pelo processo original de fabricação seria só carne e sal, então teoricamente não leva nitratos e nitritos como os embutidos, não possui colesterol e tem gorduras saturadas, só que temos que prestar a atenção porque tem elevado teor de sódio, 2 fatias já consomem quase a metade de sódio que deveríamos consumir ao dia, ou seja, consumir com moderação e ficar atento a lista de ingredientes que deve ser apenas carne e sal.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #14 de 26
TCEC  
em 09/07/2020 21:34
@luciana obrigado por comentar. Uma dúvida, colesterol todo produto de origem animal tem. Alguns dizem que o colesterol desses presuntos (particularmente do jamon de bolota) seria bom. Como que seria isso? Um porco comum tem colesterol ruim, o outro já teria um colesterol bom....
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #15 de 26
Carlos7731  
em 09/07/2020 23:37
Se o porco é criado no campo , muito melhor ainda do que criado com ração.
não creio que os que chegam no BR sejam de porcos criados livres, leves e soltos.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #16 de 26
luciana  
em 10/07/2020 14:27
@TCEC

Desconheço essa informação de que tem porco com colesterol bom ou ruim, o que sabemos é que a questão do colesterol é muito complexa.... a quantidade de colesterol varia de acordo com o corte, tem partes com mais colesterol que outras, porque tem a ver com as camadas da pele do animal.O que temos hoje é uma preocupação maior coma a alimentação dos porcos para melhorar a composição dos tipos de gorduras nela, inclusive os criadores têm feito suplementação de 4% de gordura vegetal (polinsaturados) na ração dos porcos e aves com o intuito de baixar o colesterol, talvez seja daí essa melhora mas realmente vai depender do criadouro.
As fontes de colesterol realmente são os produtos de origem animal, mas tem todo uma relação de tipos de ácidos graxos saturados, mono e polinsaturados na nossa dieta que vão interferir nas frações do nosso colesterol, lembrando que em torno de 25% do nosso colesterol vem da dieta, o restante nosso organismo fabrica.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #17 de 26
Bastter  
em 10/07/2020 14:42
e ainda tem a questao familiar nem @luciana
ha pessoas q geneticamente vao ter colesterol mais alto e outras mais baixo
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #18 de 26
luciana  
em 10/07/2020 16:06
@Bastter  
sim a questão genética é muito importante e parece ser no mecanismo que regula a produção endógena e exógena, ou seja, se na alimentação for aumentada diminui a produção interna e vice-versa, parece que os fatores genéticos atuariam nesse equilíbrio e por algum motivo esse mecanismo é falho.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #19 de 26
TCEC  
em 11/07/2020 01:56
@luciana valeu o complemento.. é que na sua msg lá em cima saiu "não tem colesterol". Essa questão da alimentação dos animais então tem uma relação direta com a qualidade do colesterol do presunto que eles originam... E até a questão da genética interfere TB, pelos comentários de vcs, acerca de humanos mas provavelmente se aplica. Imaginava que havia essas relações, mas TB que tinha muito marqueting em torno do presunto patanegra que vem desse porco que comentei o jamon de bolota que é de uma raça específica e tem uma ração "a bolota" específica TB. E como os demais comentaram é um alimento rico em sódio então é pra comer pouco claro. 
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #20 de 26
Mauro  
em 11/07/2020 05:50
@TCEC

sim, este Jamon de Bolota seria o que eh alimentado com a "melhor" ração.
o que isso traz de beneficio nao posso ter certeza, mas eh MUITO mais caro que os outros.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #21 de 26
luciana  
em 11/07/2020 14:04
@TCEC

O presunto de Parma realmente tem quantidade insignificante de colesterol e isso se deve não só pelo fato de ser da pata, que já é uma região com menos gordura que outras partes do corpo e ainda é retirada boa parte dessa gordura no processo como ele é feito, ficando bem reduzido mesmo, além claro do tipo de alimentação que recebe.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #22 de 26
TCEC  
em 11/07/2020 16:38
@mauro.jasmin vdd... Bem caro e o sabor é bem forte, dois antídotos para não comer muito
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #23 de 26
Mauro  
em 12/07/2020 11:25
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #24 de 26
fuderosodaesquina  
em 11/08/2023 10:11
Excelentes informações. Vim procurar pois sempre achei que isso fosse igual ao presunto comum até eu entrar em um restaurante e ver o cara cortando a perna do boi e servindo. 
Ótimo pra mim que adoro pizza de parma e rúcula
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #25 de 26
O.Escolhido  
em 11/08/2023 10:46


postado por @fuderosodaesquina em 11/08/2023 10:11

Excelentes informações. Vim procurar pois sempre achei que isso fosse igual ao presunto comum até eu entrar em um restaurante e ver o cara cortando a perna do boi e servindo. 
Ótimo pra mim que adoro pizza de parma e rúcula

A relação entre esses dois é tão distante que o fato de ambos levarem "presunto" no nome é apenas um desserviço. Não há basicamente nenhuma semelhança entre eles senão o animal de onde é obtida a carne.
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Saudável ou Junk: Presunto de Parma - #26 de 26

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