Saudável ou Junk: Farinha de trigo
comentada em 07/04/2020 13:28

Se for refinada eh junk, se for integral  e pura eh saudável porém tem q ter cuidado pra n exagerar

Vou opinar sobre um ponto muito específico, o qual desmistificou a questão de que a farinha integral é melhor, assim como outros alimentos integrais.

Eu tenho hérnia de hiato e estou com uma gastrite grave. Fui em três gastos para ter certeza do tratamento. Ao conversar com eles, a única unanimidade foi indicar que alimentos integrais são péssimos para quem tem gastrite, pois a casca dos grãos tem uma substância que irrita seriamente a parede do estômago. 

Como exemplo um deles citou alguns países asiáticos que tem o arroz como base da dieta e que usam arroz branco. 

Então fica o alerta para esse mito de que grãos integrais são melhores que os demais. 

Farinha de trigo eh junk
farinaceos sao todos junk

so uma coisa
farinha de arroz eh mais junk q farinha de trigo

entao comer farinaceo sem glutem achando q ta comendo coisa saudavel eh se enganar
a incidencia de diabetes eh maior q a população geral nos celiacos
q sao os q realmente tem intolerancia a glutem e nao a modinha

Hérnia de hiato não é uma doença, metade da população tem.  É bem comum nos idosos, por exemplo, decorrente de uma fraqueza na parede do esôfago.

Gastrite também não tem relação com hénia de hiato. Só tem relação com refluxo gastroesofágico.

E relacionar isso com grãos integrais tem menos sentido ainda. A imensa maioria das gastrites é relacionada a antiinflamatórios e a bactéria H.pylori. 

Farinaceos sao junk
abandonem os farinaceos
seu corpo agradece

E a farinha de aveia?

A classificação do Junk x Saudável é um critério muito duro. Os alimentos, assim como as empresas, nem sempre são simplesmente Ótimas x Péssimas. As vezes muita coisa fica no meio do critério.

Outro problema é até onde junk é tóxico, no sentido de que deve ser evitado como uma toxina, e até onde saudável significa que deve ser acrescentado numa dieta sem necessidade.

Minha opinião sobre o trigo é semelhante ao açúcar. São alimentos altamente calóricos que tem um efeito ligeiramente viciante tanto pelo sabor quanto pela facilidade de consumo. No critério saudável x junk eu deixo estes juntamente ao álcool (cerveja / vinho), é junk. Talvez tão junk quanto o tabaco.

É um assunto complicado porque meio que somos todos "farinhólatras" e estamos viciados nestes produtos sem perceber. Difícil dizer qual o limite tolerável para o consumo destes produtos. Se puder evitar ou reduzir o consumo é bom.

@Gravity farinha de aveia eh saudavel mas calorica
eh bem melhor vc usar graos de aveia q tem bem mais fibras ou farelo do q a farinha

Falar da farinha de trigo como vilão, aos olhos da Nutrição, não funciona bem assim. A intolerância ao Glúten, presente no trigo, centeio e cevada pode surgir em 2 situações:

1- Pacientes com Doença Celíaca:

Apresentam uma dificuldade ou incapacidade de digerir o glúten que podem ser identificadas pela distensão abdominal, diarreia ou constipação, anemia, fraqueza, alterações de humor...isso tudo acontece devido a problemas de absorção no intestino que levam o médico a desconfiar desses sintomas e através de exames de fezes, urina, sangue e, em ultimo caso, até a biópsia do intestino, chega-se ao diagnóstico. Esses pacientes realmente não podem ingerir glúten e muitos chegam até a internação.

2- Pacientes com alguma sensibilidade ao Glúten:

quando sintomas como distensão abdominal, gases, desconforto surgem após ingerir glúten, mas não é como o caso acima que é muito mais severo, neste caso, a pessoa pode optar por fazer uma dieta sem glúten, se se sentir melhor. 

Muito do que se vê hoje é um exagero em relação aos carboidratos, glúten e lactose... A busca pela barriga negativa, padrões de beleza muitas vezes inatingíveis, levam as pessoas a tentarem qualquer coisa. Há uma indústria enorme por trás disso.

Devemos, sempre que possível, optar por alimentos mais naturais, integrais e menos processados.O que a gente vê na prática é que quando a pessoa retira o glúten, acaba retirando um monte de guloseimas, calorias, cervejinha, " porcarias " da dieta e acaba atribuindo ao glúten esse corpo mais fit e o bem-estar proveniente.

Dá para ser magro e saudável com glúten, SIM!!!

Sem contar @luciana que a farinha de arroz q substituem muitas vezes a farinha de trigo tem menos fibras e é menos saudavel que a de trigo. Aí a pessoa come alguma coisa com farinha de arroz achando que é saudavel so pq nao tem glutem quando na verdade é menos saudavel do q a mesma coisa com o glutem, correto?

@Bastter, sim você tem razão, pela tabela de composição dos alimentos a farinha de trigo ganha em proteínas, e esse valor também varia de acordo com o percentual de extração, logo quanto mais refinada menor a quantidade de proteínas e nutrientes.