Saudável ou Junk: Coalhada
comentada em 17/04/2020 10:44

Sucesso aqui em casa com kibe assado

intoxica a alma de tão ruim. JUNK kkk

@karmann

muito bem "brimo"

Considero saudável. Compro a desnatada. No café-da-manhã misturo com mamão ou alguma outra fruta + aveia + granola, acompanhado do pão de frango fit que postaram já no site (que por sinal é fantástico). Fica delicioso, é saudável e não tem tantas calorias. 

Tem muita coisa que não dá pra etiquetar como "fit" ou "junk" porque vai depender do organismo do indivíduo. Derivados do leite por exemplo é uma coisa que algumas pessoas aceitam muito bem e são parte importante da alimentação, fornecendo proteína, cálcio, gordura boa.
No entanto, grande parte da população não reage bem aos laticínios, e pode ter diversos tipos de reação, como gases, diarréia, aumento de inflamação, alergias, etc.
Há algum tempo atrás se acreditava que apenas uma pequena parcela da população tinha "doenças" que prejudicavam sua relação com derivados do leite. Hoje se sabe que mais da metade da população mundial tem algum tipo de sensibilidade ao alimento.
A resposta então não é fit nem junk, e sim "depende"

@Suino

primeiro q o alimento nao deixa de ser saudavel pq alguem tem intolerancia ou alergia
isso nao muda a composiçao do alimento, entao este argumento nao faz o menor sentido

depois vc ta confundindo ciencia com modinha e picaretagem
nenhuma especie evolui em decadas
tinha um pequeno percentual com intolerancia a leite = doença
continua sendo um pequeno percentual
tinha um percentual maior q tinha intolerancia leve causando as vezes diarreia ou algo assiim 
continua sendo o mesmo percentual
o q tem agora eh um monte de pessoas e infelizmente medicos q embarcaram numa modinha igual a do gluten e muitos com problemas emocionais ou apenas se convencendo q tem e virou uma febre isso
assim como a modinha do gluten
e as duas se explicam da mesma forma:



e nao me venha com eu tenho
ou sei la quem tem
nao estou discutindo casos individuais e nao quer tomar leite nao tome
ninguem precisa tomar
estou falando da explosao de casos
nao se descobriu absolutamente nada
eh mais uma modinha enchendo a industria de dinheiro
so isso

@Bastter
vamos tratar de evidências científicas

"
Approximately 65 percent of the human population has a reduced ability to digest lactose after infancy. Lactose intolerance in adulthood is most prevalent in people of East Asian descent, with 70 to 100 percent of people affected in these communities. Lactose intolerance is also very common in people of West African, Arab, Jewish, Greek, and Italian descent.

The prevalence of lactose intolerance is lowest in populations with a long history of dependence on unfermented milk products as an important food source. For example, only about 5 percent of people of Northern European descent are lactose intolerant.

"
disponível em Lactose intolerance - Genetics Home Reference - NIH




Sources for This Page







Harrington LK, Mayberry JF. A re-appraisal of lactose intolerance. Int J Clin Pract. 2008 Oct;62(10):1541-6. doi: 10.1111/j.1742-1241.2008.01834.x. Review.
Citation on PubMed


He T, Venema K, Priebe MG, Welling GW, Brummer RJ, Vonk RJ. The role of colonic metabolism in lactose intolerance. Eur J Clin Invest. 2008 Aug;38(8):541-7. doi: 10.1111/j.1365-2362.2008.01966.x. Review.
Citation on PubMed


Heyman MB; Committee on Nutrition. Lactose intolerance in infants, children, and adolescents. Pediatrics. 2006 Sep;118(3):1279-86. Review.
Citation on PubMed


Ingram CJ, Mulcare CA, Itan Y, Thomas MG, Swallow DM. Lactose digestion and the evolutionary genetics of lactase persistence. Hum Genet. 2009 Jan;124(6):579-91. doi: 10.1007/s00439-008-0593-6. Epub 2008 Nov 26.
Citation on PubMed


Itan Y, Jones BL, Ingram CJ, Swallow DM, Thomas MG. A worldwide correlation of lactase persistence phenotype and genotypes. BMC Evol Biol. 2010 Feb 9;10:36. doi: 10.1186/1471-2148-10-36.
Citation on PubMed or Free article on PubMed Central


Järvelä IE. Molecular genetics of adult-type hypolactasia. Ann Med. 2005;37(3):179-85. Review.
Citation on PubMed


Lomer MC, Parkes GC, Sanderson JD. Review article: lactose intolerance in clinical practice--myths and realities. Aliment Pharmacol Ther. 2008 Jan 15;27(2):93-103. Epub 2007 Oct 23. Review.
Citation on PubMed


Robayo-Torres CC, Nichols BL. Molecular differentiation of congenital lactase deficiency from adult-type hypolactasia. Nutr Rev. 2007 Feb;65(2):95-8. Review.
Citation on PubMed


Storhaug CL, Fosse SK, Fadnes LT. Country, regional, and global estimates for lactose malabsorption in adults: a systematic review and meta-analysis. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2017 Oct;2(10):738-746. doi: 10.1016/S2468-1253(17)30154-1. Epub 2017 Jul 7. Review.
Citation on PubMed


Torniainen S, Freddara R, Routi T, Gijsbers C, Catassi C, Höglund P, Savilahti E, Järvelä I. Four novel mutations in the lactase gene (LCT) underlying congenital lactase deficiency (CLD). BMC Gastroenterol. 2009 Jan 22;9:8. doi: 10.1186/1471-230X-9-8.
Citation on PubMed or Free article on PubMed Centra

Ressaltando que, no caso específico, a coalhada tem menos lactose do que leite pois passa pelo processo de fermentação que transforma lactose em ácido latico, então vai causar menos intolerância do que o leite em si e outros derivados, mas mesmo assim não vai fazer bem para algumas pessoas com mais sensibilidade ou problemas com a proteína do leite.

@Suino

1 - Um artigo nao eh evidencia cientifica de nada, eh justamente a forma q os charlatoes convencem as pessoas de tudo

2 - o artigo corrobora o q eu disse, ou seja as pessoas nao leem nem os artigos q postam
"For example, only about 5 percent of people of Northern European descent are lactose intolerant."

3 - reduced ability to digest lactose
habilidade reduzida nao quer dizer intolerancia 
quer dizer q pode eventualmente ter uma diarreia leve se beber demais
exatamente o q eu falei

vc ta caindo em papo de charlatao q torce um artigo para provar o q ele fala

o artigo corrobora o q eu falei mesmo sendo um so e um artigo so nao prova absolutamente nada

nao ha como uma especie evoluir em decadas
isso nao acontece
impossivel

Quanto ao aspecto nutricional é um alimento rico em proteína, fonte de cálcio , poucas calorias e possui bactérias importantes que vão regular a flora intestinal. Bem tolerada até por quem tem alguma intolerância a lactose pois a maior parte da lactose do leite é consumida pelas bactérias benéficas que fermentam o leite durante o processo de produção da coalhada.
Agora uma pergunta .... tantas pessoas assim têm intolerância a lactose???? EU ACHO EXAGERO!!!
Há diferenças entre intolerância a lactose e alergia ao leite, a intolerância se refere ao açúcar do leite e a alergia se refere a proteína do leite.
O que vemos hoje é um histerismo muito grande quanto a essas intolerâncias e muito incentivado pela própria indústria. Muita coisa deve ser avaliada antes de se dizer se a pessoa tem intolerância realmente ou não, inclusive eliminar algumas doenças como Doença de Cronh ou doença celíaca, depois retira-se os alimentos a base de leite e os reintroduz novamente para observar as queixas do paciente e até mesmo alguns exames, até se chegar a algum consenso..o que se sabe é que a produção de lactase é maior quando se é bebê pois a alimentação é exclusivamente de leite. Quando começamos a introduzir outros alimentos na dieta da criança a produção da lactase vai diminuindo aos poucos, naturalmente. Não temos como conter essa diminuição mas manter uma dieta saudável com frutas, legumes e cereais integrais vai promover um bom funcionamento dos órgãos digestivos e um bom transito intestinal o que vai refletir na digestão da lactose.O organismo mais saudável fica menos propenso a gases e cólicas, mesmo com a presença de lactose não digerida.
Tudo tem que ser muito discutido com o paciente.

@Suino

1- NAO estou concordando ou discordando, somente dando MINHA opinião no assunto.

2- nao quer dizer que porque diminui a digestibilidade, vc nao pode consumir.
realmente diminui sim, pq o leite é feito para bebês, não para adultos.

3- intolerancia tem "infinitos" niveis.
eu posso comer 1 camarão que só vou me sentir mal, mas se eu comer 30 camarões minha garganta fecha.
um amigo que trabalhava comigo nao podia comer nem 1 camarao, senao fica todo vermelho e sentindo-se mal.

4- o mesmo acontece com o leite e com a maioria dos alimentos que sao mais propicios a darem alergia ou intolerancia, ate com tomate.

5- carne vermelha eh uma das coisas que pior digerimos, mas nao quer dizer que nao tenha nutrientes ou qu seja junk.

6- entao nao quer dizer que porque algumas/ muitas/ demais/ varias/ raras pessoas tem intolerancia a algum alimento ou este alimento nao digere bem ou provoca alguma alergia, seja entao definido como junk.

(Obs: eu nao tomo leite, nao gosto de leite, quando tomo um copo de leite puro tenho diarreia - mas sim, como sorvete e nao acontece nada de mal - vai entender....)

Abs,
Mauro

Eu tenho intolerância à lactose mas tolero coalhada pois minha intolerância é parcial (como a maioria), só costuma acontecer se eu tomar leite puro, sorvete... aí é dor de barriga certa.

Sugiro essa revisão sobre leite do Kurzgesagt.

espetacular o video pq mata um monte de bullshit
e mostra como um artigo nao quer dizer nada
alem do mais mostra como tudo eh complexo e nao eh 8 ou 80