Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja)

Saúde e Esportes
Wooten  
em 12/06/22 14:12

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Bastter  
em 12/06/2022 14:29
MUITO mas MUITO junk
eu acostumei a comer japones sem o molho
por causa disso
nao sei se la no japao eh junk
os daqui...
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #1 de 18
Bastter  
em 12/06/2022 14:29
@luciana
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #2 de 18
Wooten  
em 12/06/2022 15:04
@Bastter, também acho que é junk… se os do Japão não forem junk uma opção seria comprar em lojas especializadas 

Mas tenho dúvida se seria o junk que devemos evitar completamente

ou

se eventualmente seria ok
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #3 de 18
luciana  
em 12/06/2022 15:49
o molho shoyu contém elevados teores de sódio, 1 colher de sopa já atinge fácil a recomendação de sódio do dia, fora isso, antes o molho era feito em processos mais lentos de fermentação e com a industrialização e a necessidade de se encurtar esse tempo foram adicionando aditivos e corantes.
As pessoas dizem que gostam de comida japonesa mas muitas gostam mesmo é do shoyu,.
Quando se parte para o light temos a adição de glutamato monossódico para diminuir a quantidade de cloreto de sódio, ou seja, não sabemos o que é pior, tem que evitar ou consumir com muita moderação.
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #4 de 18
Baiano_Escoces  
em 12/06/2022 18:16
já encontrei em loja molho shoyu sem glutamato monossódico, porém tinha o gosto do inferno. Então o que fiz foi reduzir bastante a quantidade de consumia do shoyu tradicional que colocava na comida.
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #5 de 18
Bastter  
em 12/06/2022 18:31
@luciana vc tem alguma informação de como é o molho la no japão?

@Wooten eu acostumei a comer sem molho
eh o melhor a se fazer
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #6 de 18
luciana  
em 12/06/2022 20:11
@Bastter

Não sei se ainda é assim mas parece que  o japonês se baseia na fermentação da soja e trigo e o chinês substituiu o trigo pelo milho. O milho deixou o sabor mais doce e foram adicionando corante caramelo e outras químicas para tentar igualar o aspecto e sabor.
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #7 de 18
smash_bacon  
em 12/06/2022 23:20
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #8 de 18
lordedamoeda  
em 13/06/2022 07:37
Eu como de boa sem o shoyo tbm 

Agora que sei que é junk, vou evitar.
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #9 de 18
JiripocaPiadora  
em 13/06/2022 09:17
Fiquei curioso e dei uma pesquisada, existem algumas marcas que falam que são 100% fermentação de soja, trigo e só adiciona sal e água.
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #10 de 18
Bastter  
em 13/06/2022 09:22

postado por @JiripocaPiadora em 13/06/2022 09:17

Fiquei curioso e dei uma pesquisada, existem algumas marcas que falam que são 100% fermentação de soja, trigo e só adiciona sal e água.

SAL para cacete
este q eh o problema
mesmo estas tem MUITO sal como a luciana falou

o ideal eh evitar ou usar bem pouco
dificil shoyu nao ser junk no Brasil

sem contar q soja tb nao eh dos mais saudaveis
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #11 de 18
koaludo  
em 13/06/2022 09:31
Costumo consumir o tipo original (100% fermentação de soja, trigo, sal e água), sinto muita diferença no sabor, bem superior as marcas mais populares.
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #12 de 18
Bastter  
em 13/06/2022 09:47
@koaludo legal, menos ruim
mas nao se engane
nao eh saudavel
nada demais vc comer algo q nao eh saudavel
o problema eh achar q algo q nao eh saudavel, eh saudavel

alias mesmo a comida japonesa nao eh tao saudavel
deve-se comer moderadamente

os q tem so peixe sao mais saudaveis do q os q tem arroz
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #13 de 18
sertao21  
em 22/04/2023 10:35
Tem alguma opção mais saudável pra substituir??
sinto falta
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #14 de 18
Bastter  
em 22/04/2023 13:45
@sertao21 tem ai em cima
duas postagens acima um exemplo menos ruim
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #15 de 18
Rhoads  
em 22/04/2023 18:44
Eu gosto mesmo é do Wasabi mas acabo utilizando o shoyu como "diluente". Estive pensando agora, vou começar a ver uma forma de utilizar somente o wasabi para o sashimi.

Para a sushi, a ocidentalização e gourmetização já incluiu diversos molhos diferentes. Muitos deles nem utilizam shoyu e outros derivadoso (teriyaki por ex.). Alguns lugares conseguem fazer conbinações muito boas com reduções (de alho poró por ex), geleias e outros molhos . Tenho preferido a essas variações ultimamente.

Abraço
 
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #16 de 18
Investidor_SRD  
em 22/04/2023 21:30
Eu como sempre shoyu “light” caseiro, que é simplesmente colocar 1 parte de água no shoyu. Sinceramente, ainda sinto bem o sabor mas é metade do sal do original…. Já é alguma coisa.
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #17 de 18
FlyCavok  
em 22/04/2023 23:47
Tem shoyu que não tem glutamato nem conservantes (ao menos no rótulo). Vale dar uma checada. A grande maioria tem, mas o que compro não. Po sushi sem shoyu e wasabi tá de sacanagem!! 

Japonês só encosta no shoyu. O problema é que o pessoal acha que é pra mergulhar. 

Se não puder falar a marca editem aí por favor, a que eu compro é Daimaru. Ingredientes: soja, milho, sal 
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Saudável ou Junk: Shoyu (molho de soja) - #18 de 18

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