Cooktop de indução
comentada em 03/04/2017 17:11

Opiniões. ..

Fui pesquisar para a minha casa. Cheguei à conclusão que é mais firula que eficiência. É mais bonito, é mais fancy, alegadamente aumenta o valor da casa. É bobagem falar que "é mais seguro pq não esquenta". Esquenta sim por condução qdo a panela esquenta. No entanto: Vc vai ter que trocar todas as suas panelas. Vc fica limitado a um tipo de revestimento de panela. Não poderá usar também panelas de pirex (tipo vision). Não pode usar ferro fundido por exemplo. Acho tb que não tem panela esmaltada compatível. Gasta-se mais em R$/BTU. Vc não vai poder fazer nada no estilo "espeta no garfo e tosta no fogo". Vc não pode preparar nada que exija deixar a frigideira esquentar bastante pq empena a panela e ela pára de funcionar (mesmo as de fundo triplo). O fundo tem que ser paranoicamente plano pra funcionar. Vc não pode desencostar a panela da boca, então não dá pra dar aquela inclinada pra, por exemplo, pegar o caldo com a colher e jogar sobre a carne. O vidro temperado, que qdo vc acaba de comprar é lindo, fica horroroso depois de um tempo, pois o stress térmico do esquenta-esfria' (sim, a panela esquenta o vidro por condução) cria micro-trincas e esbranquiça tudo.

ahaha... depois dessa analise a fabrica falirá em 2 anos. :))

É bom para a sua peguete ver Para cozinhar nas outras horas, use o convencional

tenho vai fazer 3 anos, quando tenho que usar fogão convencional sinto falta do meu de casa. - Esquenta só a area de contato com a panela, óbvio, mas mesmo ao lado da area utilizada não esquenta e as alças da panela tb não. - O controle de temperatura é preciso, além da distribuição de calor nas panelas. - Sim, tem que trocar panelas, mas BOAS panelas são compatíveis e duram uma vida, então se vai comprar cooktop de indução bom tem que colocar na conta as panelas. - Nunca fiz a conta se gasta mais, mas quando precisa de velocidade ou precisão, difícil um fogão a gás dar conta. Fervo água em segundos. - não é pra ser gourmet, é por praticidade, já viu cozinha industrial (de restaurante) com cooktop? Deixou cair algo, espirrou molho, qualquer coisa, passa um pano úmido e fica zerado. - Da pra programar o tempo de cozimento e ele desliga sozinho. - Serve tb como parte da área de trabalho, afinal é plano e não esquenta onde não está em uso. - Em cozinha americana cresce, pela praticidade da limpeza e design clean. - Panela ruim estraga, use panela boa que não vai empenar... tem panela até com garantia vitalícia. - Esse problema de micro trincas no vidro desconheço, de qualquer forma o meu é branco :) - Você pode usar pirex no forno. Vai precisar de um forno que pode ser elétrico e instalado no lugar mais conveniente. - É mais seguro pq não usa gás e nem tem chama. É mais seguro pois você pode travar o acionamento com senha, ótimo pra evitar acidentes com crianças. - Se você quiser flambar ou "tostar" algo, realmente não vai te atender, mas é só ter um maçarico de cozinha. De quebra você faz a média com as visitas servindo de sobremesa um creme brulee :))

Também tenho e gosto da praticidade e segurança. Pra limpar é muito mais simples

Essa de cuquentope esquentar mais rápido é interessante, tem um no mercado que é portátil, será que vale a pena? Bora fabricantes projetarem um misto (2 queimadores de indução e 2 ou 3 de gás) será que rola?

E o coktop a gás. Qual a diferença para um fogão?

Que eu saiba nenhuma, so que precisa comprar um forno tb a parte

Tenho um cooktop de indução portátil que quebra um galhão. Uso panela de ferro fundido com perfeição. Faço um bifão mal passado perfeito! Para o dia a dia, tenho um cooktop a gás que atende bem. Não teria um de indução para uso diário.

Eu cozinho pouco. Me mudei recentemente e fiquei entre comprar um fogão a gás e um cooktop por indução. Fazendo as contas, a tarifa mínima da concessionária de gás permite cozinhar por 1 hora e meia no cooktop (equivalente em energia elétrica). Isso sem levar em conta que não tem forno, tem que comprar panela especial, etc... Isso é, estou fora.