Amaranto

Saúde e Esportes
Bastter  
em 02/03/18 18:06

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Bastter  
em 02/03/2018 18:07
a linhaça e a chia quem quiser saber
coloco um pouco das duas num copo
a semente mesmo
um pouco de agua
faça isso de manha e deixo la
a noite quando vou comer salada jogo na salada e misturo
fibra para caramba
mas nao exagerem

tem gosto de nada

coisas q recentemente adicionei na salada

- semente de roma = muito bom
- pedaços de abacate
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Amaranto - #1 de 34
Hasaki  
em 02/03/2018 18:13
Cara, minha mãe faz pão integral e coloca amaranto. Tirando isso nunca vi usar em nada.
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Amaranto - #2 de 34
Old  
em 02/03/2018 18:42
Ami anto?
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Amaranto - #3 de 34
marcelomedre  
em 02/03/2018 19:01
Eu como além de linhaça e chia, umas sementes de abóbora e girassol.
Mas como a tarde, com fruta, um pouco antes de treinar
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Amaranto - #4 de 34
pescadorr  
em 02/03/2018 19:02
Qnoa TB eh bom
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Amaranto - #5 de 34
rbmalemao  
em 02/03/2018 19:05
O amaranto entra no grupo de grãos e sementes, é um alimento bem nutritivo em relação a vitaminas e minerais e tem uma boa quantidade de proteinas (14g/100g, semelhante a quinoa).

Quando comparado a chia e linhaça, estas duas são muito mais ricas em omega 3. (para quem gosta de utilizar estas em vitaminas, o ideal é comprar na forma integral, sem ser farinha, e bater no liquidificador, pois o omega 3 oxida facilmente e perde sua propriedade)

Se o objetivo for aumentar ingestão de fibras, aveia continua sendo uma opção melhor e mais barato. (farelo é a opção mais rica)

Num contexto de alimentação saudável, é uma ótima opção pra variar, tem gente que gosta de utilizar como substituto do arroz (menos carboidratos, mais proteinas e micronutrientes), ou mesmo adicionar em vitaminas na forma de flocos, no mercado mesmo vende um mix de amaranto com linhaça e algo mais.
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Amaranto - #6 de 34
Bastter  
em 02/03/2018 19:23
@rbmalemao obrigado pelas informaçoes

sobre a aveia ja teve esta discussao aqui
e o @luqteixeira alertou q a com melhores fibras seria a de flocos grossos
q o farelo degrada as mesmas e tal
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Amaranto - #7 de 34
rbmalemao  
em 02/03/2018 19:40
@Bastter

Acho que está confundindo com a farinha, esta sim tem menos fibras e perda de propriedade pelo processo. Além da farinha, temos o farelo que é obtido da parte mais externa do cereal, que é mais rico em fibras, mais que os flocos grossos. Os flocos grossos ficariam no meio termo.

O farelo é o menos calórico e com mais fibras e que tem o maior poder de reduzir os níveis de colesterol.


Mas é claro que isso não impede de consumir os demais :)

Segue um link só pra esclarecer a diferença entre eles:

Farelo de aveia: benefícios e como consumir | Jasmine Alimentos
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Amaranto - #8 de 34
Mauro  
em 02/03/2018 20:07
Farelo de Trigo e uma maravilha de fibras!!!!
so e dificil de comer.
e dificil ate de dissolver mmo batido com vitamina.
=/
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Amaranto - #9 de 34
Equusasinus  
em 02/03/2018 20:48
@Bastter, o Amaranto (conhecido no Brasil sob nome popular de Caruru, cuja salada das folhas cruas são boas, e usadas na culinária interiorana do Sul de Minas Gerais) têm as sementes produzidas comercialmente nos Andes, mesmo ambiente das Quinoas. Esses dois são boas opções para aporte de aminoácidos essenciais na dieta, a riqueza protéica dessas sementes são muito bem exploradas por vegetarianos funcionais (são os vegetarianos que não precisam de suplementação artificial de proteínas) recomendo utilizar o Amaranto flocos, visto que as sementes são proibidas de serem transportadas nas fronteiras do Chile, e Peru, então, pra ter um consumo sustentável para o corpo, sem interferir na consciência responsável, evite Sementes de Amaranto. A quinoa está liberada em qualquer forma, e um jeito legal é colocar um bocado das sementes sobre a pizza pra assar, dá um toque especial. Abraço e Prosperidade
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Amaranto - #10 de 34
Bastter  
em 02/03/2018 20:54
@rbmalemao eu nao tenho conhecimento para discutir isso com vc

vou copiar o que o @luqteixeira que trabalha com alimentos falou sobre isso o q me fez usar flocos e nao farelo

"flocos de aveia consiste no grão de aveia prensado, por isso é o mais completo

quando vc beneficia a aveia, a parte externa vira o farelo, a parte interna vc moi e vira a farinha de aveia "

ele recomendou que eu usasse o floco grosso

espero q ele venha aqui e de sua opiniao sobre isso
pq eh algo q tenho muito interesse
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Amaranto - #11 de 34
rbmalemao  
em 02/03/2018 21:21
É exatamente isso @Bastter , o floco de aveia é o todo, o grão integral. O farelo é somente a parte externa, que tem mais fibras em sua composição, qual utilizar fica a critério de cada um.

Eu sou nutricionista e quando trabalhei no setor de cardiologia utilizavamos muito a aveia, de preferência o farelo, para ajudar a melhorar o perfil lipidico dos pacientes, pois tem benefício comprovado pela ciência. Assim como a semente de linhaça.

Quanto a questão de tecnologia de alimentos e beneficiamento de grãos, realmente não tenho grande conhecimento no assunto.

Se o @luqteixeira puder complementar seria ótimo.

@mauro.jasmin

Sim! Farelo de trigo é uma maravilha de fibras mesmo, porém são insolúveis haha
As da aveia são solúveis, elas tem funções diferentes mas ambas são ótimas para a saúde
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Amaranto - #12 de 34
Mauro  
em 03/03/2018 07:59
@rbmalemao

nao tenho costume de comer aveia.
vou tentar.
to experimentando coisas diferentes na alimentação este ano, incluindo o leite.

Abs!!!
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Amaranto - #13 de 34
Cissa  
em 03/03/2018 08:05
@Bastter na salada eu uso linhaça e gergelin, as vezes coloco amendoim também (gosto da crocância kkk) mas amaranto eu nunca usei
chia eu misturo no iogurte (na salada eu acho que fica gosmento)
e o iogurte eu faço em casa, depois misturo com chia, aveia e maçã picada ou ralada [hehe]
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Amaranto - #14 de 34
Bastter  
em 03/03/2018 08:39
@rbmalemao que legal
um nutricionista pode nos ajudar muito aqui

para o mingau pode ser usado o Farelo?
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Amaranto - #15 de 34
rbmalemao  
em 03/03/2018 08:50
@mauro.jasmin

Ótimo! É sempre interessante testar alimentos novos e ver quais preferimos pelo nosso paladar, sempre terá uma boa opção saudável

@Bastter

Pode sim! Ele tem um pouco mais de fibras e micronutrientes, mas se você tem preferência pelo floco inteiro não tem problema nenhum, o importante é consumir.
A dica que eu dou no caso do mingau, que até citei em outro tópico, é não aquecer por muito tempo, as ligações das fibras se quebram e perde-se a propriedade formadora de gel dela (esta propriedade que confere os benefícios).
Experimente colocar num recipiente o farelo (2 col sopa) com uns 200ml de água ou leite no microondas por 2 minutos, parando a cada 30s para mexer. Fica numa consistência bem agradável, e pode-se acrescentar frutas, canela, cacau após o preparo para ficar mais gostoso (acho que já tem esse hábito).
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Amaranto - #16 de 34
thiagofer70  
em 03/03/2018 12:44
@rbmalemao então ao fazer uma panqueca usando aveia no lugar do trigo eu estou matando essa parte dos benefícios? [ohhh][ohhh][ohhh][ohhh]
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Amaranto - #17 de 34
Bastter  
em 03/03/2018 20:21
putz eu aqueço um tempao
sem isso nao fica legal
vou tentar isso ai q vc ensinou

obrigado mesmo
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Amaranto - #18 de 34
Viola  
em 03/03/2018 21:41
Uma dica legal pra saladas eh adicionar sementes torradas

Joga semente p.e. de girassol ou abóbora da frigideira e deixa tostar. Depois adiciona na salada, fica ótimo
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Amaranto - #19 de 34
Bastter  
em 04/03/2018 15:04
pelo q eu andei vendo o amaranto diferente de chia e linhaça
pode jogar ele direto do jeito q vem na salda
eh verdade isso?
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Amaranto - #20 de 34
rbmalemao  
em 04/03/2018 22:03
@thiagofer70 Em parte sim, deixe no forno/fogão o menor tempo possível na temperatura minima necessária para a sua preparação

@Bastter O amaranto costuma vir em flocos, pelo que o @Equusasinus disse as sementes são proibidas de serem transportadas nas fronteiras. Pode-se acrescentá-lo diretamente em saladas e vitaminas. A chia e linhaça também pode fazer o mesmo, o que costuma fazer antes de usar na salada?
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Amaranto - #21 de 34
Bastter  
em 04/03/2018 22:25
a chia e a linhaça
q eu compro sementes
me orientaram para ou usar o liquidificador ou deixar de molho na agua por horas
eh o q eu tenho feito
mas isso para as sementes
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Amaranto - #22 de 34
Bastter  
em 04/03/2018 22:25
o mingau de aveia menos de uns 7 minutos em fogo alto nao fica legal
entao esse ai to dando mole neh

vou testar com o farelo
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Amaranto - #23 de 34
rbmalemao  
em 04/03/2018 23:41
Entendi, não vejo necessidade de fazer isso com linhaça/chia, realmente temos dificuldade em digerir esses alimentos por conta da casca e bater no liquidificador é uma ótima opção ou simplesmente mastigar bem.

O farelo por ser menor é mais fácil de deixar numa consistencia gostosa, mas 7 minutos também não é muita coisa não. O que estraga mesmo é receitas que ficam no forno por 30-40 min ou mais, principalmente se for farinha.
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Amaranto - #24 de 34
Bastter  
em 05/03/2018 00:12
vou testar com o farelo
obrigado
ate mesmo para variar
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Amaranto - #25 de 34
Diogo_Ribeiro  
em 05/03/2018 12:08
Eu usava muitos grãos/farelos até alguns anos atrás, parei por preguiça, o que é uma grande bobagem. Lendo esse tópico me animei a utiliza-los de novo.

Único problema é que minhas vitaminas parecem concreto saindo da betoneira [huhu]
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Amaranto - #26 de 34
Diogo_Ribeiro  
em 05/03/2018 12:09
Outra coisa muito boa pra saúde e muito prático/barato de se fazer em casa são brotos. Foram as saladas mais gostosas que eu comi até hoje, brotos feitos em casa. Mas isso é pra outro tópico né....
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Amaranto - #27 de 34
Bastter  
em 05/03/2018 12:20
eu to com muita vontade de plantar alguma coisa aqui
to me animando
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Amaranto - #28 de 34
Mauro  
em 05/03/2018 16:05
no meu jardim tem tomate, uva, hortela.
mas nao plantei nada nao, aparceu aki.
tomate e hortela tao bem, as uvas sao na maioria esquisitas, mas qdo ficam bem maduras ficam gostosas.
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Amaranto - #29 de 34
Rodrigo_N  
em 05/03/2018 20:34
Quanto mais parecido com comida de passarinho, mais dinheiro sai do seu bolso, só sei isso
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Amaranto - #30 de 34
Bastter  
em 05/03/2018 21:15
o q sai dinheiro eh WHEY
estas coisas sao MUITO mas muito mais baratas
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Amaranto - #31 de 34
Bastter  
em 05/03/2018 21:15
o q sai dinheiro tb eh ter problema no coração e no sistema digestivo por pouca ingestao de fibras
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Amaranto - #32 de 34
Diogo_Ribeiro  
em 07/03/2018 11:09
@baster Plantar brotos é muito fácil, muito barato e você deve saber melhor que eu o quanto são saudáveis.

Eu faço um ciclo de plantio de 3 dias, que é o tempo médio de germinação dos grãos, sempre tem um fresquinho pra jantar.

Único cuidado é procurar grãos orgânicos pra não comer (ainda mais) agrotóxicos.
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Amaranto - #33 de 34
Bastter  
em 07/03/2018 11:32
vou ver isso diogo
eh algo q to com vontade d efazer mesmo
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Amaranto - #34 de 34

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Você está em Saúde e Esportes > Amaranto
por Bastter em 02/03/2018 18:06

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