Fabricação de gelo
comentada em 11/01/2019 09:51

Não entendo do ramo, mas gostei desse site ai do Sebrae, parece ter todas as informações que você precisa. Só iria comentar que você possivelmente iria precisar de uma fonte de água para baratear custos (poço) e que o custo das câmaras e de energia iria ser elevado. 

O seu maior problema vai ser a armazenagem, você pode optar por câmara de freon ou amônia, porém é bem caro para montar. Você possivelmente irá precisar comprar freezeres para deixar em comodato nos clientes, e o transporte deve ser levado muito em consideração, para você não morrer no frete. Se vc embalar manualmente, com seladora manual, dá apra começar, porém é interessante já pensar em comprar embaladeiras e máquinas de gelo, no Sul vc vai encontrar as melhores. Você precisa tomar cuidado com energia, principalmente com os horários de picos das 19:00 até 22:00 ou seu custo fixo vai ficar muito alto e corre atrás de licença antez, algumas cidades dificultam mais do que outras. É mais ou menos o que eu tenho de exp da área, se vc quiser mais alguns conselhos, me manda uma mensagem.

Cunhado do meu chefe abriu uma fábrica de gelo. Ele viu que existia uma mercado na cidade dele e nas vizinhas. O custo inicial foi alto, mas o negócio prosperou. Ele não imaginava que gastaria tanto comprando os freezers estilizados e deixando nos mercados/distribuidoras, assim como a manutenção deles que fica a cargo da fábrica. 

os custos de energia serão elevados, então vale a pena avaliar a viabilidade de utilizar paineis fotovoltaicos

Além do já mencionado acima, cuidado com SAZONALIDADE. Quando fizer as projeções não esqueça de medir isso. Você pode ter queda de até 70% no faturamento nos meses mais frios...

@bno2809 obrigado pelo retorno. De início pensei em fazer o armazenamento em frezers horizontais, desses de armazenamento nos pontos de venda. Vi também que há no mercado máquinas que fabricam e já armazenam certa quantidade de gelo proto. São viáveis?

A embalagem seria manual (com essas seladoras) no início, pois a demanda não seria tão grande.

Os custos com transporte seriam mínimos no início, mas em caso de expansão vai aumentando exponencialmente. 

Obrigado, vc clareou bem. 

@perdigao84 realmente, os frezers que ficam em comodato nos pontos de vendas têm custo significativo.

@darth.vader para o início do projeto acho inviável os custos de geração por paineis fotovoltaicos. O custo com energia realmente é meu maior temor, pois não dá para projetar com segurança.

@whommer estou ciente da sazonalidade, é um fator de risco importante. Onde pretendo investir faz calor o ano todo (a temperatura muito raramente cai abaixo de 25°), com picos acima dos 40°. Em períodos de férias e festas a demanda aumenta consideravelmente, de fato.

O "grande" problema no ramo, a meu ver, é que não tem como começar pequeno como é recomendado. Os custos iniciais são elevados, mesmo para ter apenas o básico.

Essas máquinas tem uma produção baixa, sendo viávem apenas para restaurantes, eu atendo alguns desses restaurantes e nos picos de calor eles reclamam de 2 coisas: custo de manutenção e baixa produtividade no calor.
Outro ponto que pode ser que tenha certo peso, esqueça viajar em qualquer feriado, natal e ano novo são os picos de venda, carnaval e feriados prolongados, os unicos momentos que dá para de desligar são nos meses de junho, julho ou agosto. 
Sobre guardar em freezeres, é viável sim.
Não sei se vc tem projeção de trabalhar com gelo em cubo ou triturado, ai dá pra fazer com forma os triturados, em cubo, vai precisar das máquinas.
É difícil a diferenciação do gelo, mas tome cuidado em vender gelo mole (que acabou de ser feito) ou vão reclamar que descongela muito rápido.

Como tuuuudo na vida, faça bem feito e se entregue, que vc vai prosperar.

Sobre a energia os painéis solares são realmente complicados. Tem custo bem elevados e aumentaram o risco.
Pelo perfil do negócio (com altos custos fixos) não me parece adequado basear o estudo do modelo de negócio apenas em períodos festivos, mas não sou do segmento. Eu faria um levantamento conversando com os depósitos e esses pontos de venda que já fornecem para avaliar quantos eles compram. É complicado de conseguir esse tipo de informação, mas se você souber qual a frequência que eles recebem e quanto tem para venda já te dará uma estimativa inicial.
Sobre a energia imagino que o ideal para um primeiro cálculo seja contactar numa fase inicial mesmo as fabricantes do maquinário para fazer uma estimativa de custos de energia. Acredito que provavelmente precisará de auxílio de um engenheiro para aumento de potência do PC, então você pode pedir a estimativas de consumo com ele para checar (apesar do custo ajudará a diminuir a imprevisibilidade do seu plano de negócio).
Por fim lembro de não cair na tentação de igualar suas previsões de vendas a necessidade de receita. 

fantastico esse site do sebrae