Fazer sushi em casa

Assuntos Gerais
Pedro95  
em 22/01/19 17:28

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Luster  
em 22/01/2019 17:32
Opa, também estou enrolando pra começar isso!
Sempre quis e nunca dei o primeiro passo.

ACP
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Fazer sushi em casa - #1 de 31
gabbarishes  
em 22/01/2019 17:58
Temaki até me viro bem, é mais simples. Já tentei fazer sushi sem a esteirinha de madeira e não dá certo, estou pra comprar uma.
Ah e acertar o shari é dificil também, se não acertar o shari fica uma merda.
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Fazer sushi em casa - #2 de 31
vynnus  
em 22/01/2019 18:07
o burro aqui tbm ja caiu nessa
comprei faca, arroz, alga e tudo q vc imaginar

só fiz uma vez
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Fazer sushi em casa - #3 de 31
decano  
em 22/01/2019 18:08
Olha na minha época de moleque fiz um curso de sushiman (isso há uns 10 anos atrás). Depois do curso fiz umas 2 vezes em casa e nunca mais fiz.
Nas primeiras vezes é divertido, mas depois eu desisti. 

Os ingredientes são muito caros (a alga é um dos mais caros)  e dá bastante trabalho.
Vai uma grana nas compras. Se você for fazer os enrolados (hossomaki, tepamaki, etc,) vai ter que comprar salmão, kani, manga, pepino (se for fazer o califórnia).
Tem que ter a esteira para enrolar. E uma boa faca bem afiada tb. Não esquece dos palitinhos, shoyu.

O negócio mais "chato" para lidar é o arroz japonês. Bixo, esse negócio depois de cozido gruda nos dedos, na mesa, na parede... Tem um tempo certo para deixar no fogo (pesquisa no google deve ter umas receitas o pessoa ensinando fazer).

Uma coisa que eu já fiz tb e que achei que fica melhor e mais prático é fazer só temaki, mas tipo assim: você deixa a alga, o arroz e alguns ingredientes que gosta para o recheio tudo pronto na mesa, e a galera cada um meio que faz o seu. É facinho e dá menos trabalho.



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Fazer sushi em casa - #4 de 31
vynnus  
em 22/01/2019 18:08
aqui pra ajudar voce a desanimar também :-)

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Fazer sushi em casa - #5 de 31
Luster  
em 22/01/2019 18:14
Caracaaaaaa! Pra isso que quero ficar rico kkkkkk
Vibrei muito com essa máquina. Praticamente sem sujeira (?), rápido e fácil :O
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Fazer sushi em casa - #6 de 31
gabbarishes  
em 22/01/2019 18:18
Po já eu acho legal fazer, mas não pra muita gente. Temaki ja fiz varias vezes. 

No início nem precisa muita variedade pros sushis. Faz tipo de salmão com manga e atum com abacate ou só os peixes mesmo.
E que precisa comprar mesmo acho que só a esteirinha. A faca de inicio vai qualquer uma, os hashis todo mundo tem um da rede de comida chinesa em casa, o arroz eh só comprar o agulhinha.

Depois vc vai aprimorando, faca, hashi, mais variedade de peixes, legumes e frutas.

Posta ai quando fizer, quero aprender também.
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Fazer sushi em casa - #7 de 31
hugocravo  
em 22/01/2019 18:20
to com o @decano
deve ser legal fazer no inicio
mas eh mt trabalho

melhor eh:
ifood
ganha tempo c os amigos/família
#pas
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Fazer sushi em casa - #8 de 31
Samucca  
em 22/01/2019 18:21
@vynnus eu tb cai nessa hahaha
Fiz uma vez e chega
pelo menos ficou bom

Prefiro ir no restaurante ou pedir pelo ifood, muito menos trabalhoso
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Fazer sushi em casa - #9 de 31
djonatam  
em 22/01/2019 18:26
Se vc for daqui de SP, a Liberdade tem boas lojas pra comprar os ingredientes. Acho que o principal é ter a esteirinha e o ponto do arroz msm
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Fazer sushi em casa - #10 de 31
ralaricota  
em 22/01/2019 18:33
faz um churrasco cara.. picanha é bem mais gostoso hahahah
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Fazer sushi em casa - #11 de 31
ThiagoDV  
em 22/01/2019 18:49
Dá muito trabalho. Aquele tipo de coisa que a gente tá na tara de fazer e quando faz não quer fazer de novo.
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Fazer sushi em casa - #12 de 31
Fred-[k1d0t4]  
em 22/01/2019 18:57
kkkkkkkkkk comigo aconteceu a mesma coisa que com o @vynnus. Só tentei fazer uma vez, pra nunca mais...
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Fazer sushi em casa - #13 de 31
sdevsnull  
em 22/01/2019 19:52
Sugiro fazer um curso, eu me considero um bom cozinheiro e me enrolei todo tentando fazer, são pequenos detalhes e técnicas que fazem MUITA diferença...
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Fazer sushi em casa - #14 de 31
RangerRojo  
em 22/01/2019 21:03
Eu faço de vez em quando com a patroa em casa. Fazemos só Hossomaki, Sashimi e Temaki de salmão e atum. 

Ainda não pegamos bem a prática pra fazer os Hossomaki. É difícil pegar o jeito de enrolar esses negocinhos corretamente. 

Praticamente todo mês vamos comer sushi e de vez em quando decidimos fazer. 

A dica q eu dou é se concentrar no arroz. O tempero e o ponto dele são primordiais pro restante ficar bom. Ah, usar nori sempre bem sequinha. Geralmente sobra quando eu faço, aí guardo elas congeladas que ficam sempre bem fresquinhas.
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Fazer sushi em casa - #15 de 31
DiegoPatrick  
em 22/01/2019 21:25
O segredo é água!

 

Vai cortar o sushi? Deixe a faca úmida

Vai enrolar o sushi? Deixe a mão úmida

Vai colar a ponta do sushi? passe uma gotinha de água na ponta do Nori

 

 

* Se está fazendo pela primeira vez e quer impressionar, foca no Cream Cheese. Aí você pode fazer uma mistureba de Cream Cheese, camarão (daquele pequeno mesmo, picotado) e Kani

 

* Não exagere no arroz durante a montagem, isso só vai atrapalhar na confecção. E lembre daquele temperinho básico ainda com o arroz morno. Montagem de sushi SEMPREEEEE com arroz em temperatura ambiente. SEMPREEEEEEE.

 
Essa aqui foi minha tentativa de sushi com salsicha kkkkk
 

 

 
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Fazer sushi em casa - #16 de 31
Mrpd  
em 23/01/2019 00:09
Fiz algumas vezes e depois desisti. Como os colegas mencionaram, é muito trabalhoso e os riscos da sua cozinha ficar com um cheiro insuportável de peixe é enorme.
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brunocmf  
em 23/01/2019 08:53
Fiz um curso.
Fiz uma vez em casa. Ficou uma merda.
Nunca mais repeti.
Compro pronto. Mais rápido, mais barato e mais gostoso.
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Lukete  
em 23/01/2019 08:54
Eu estou me formando em Gastronomia, cozinhar é uma terapia pra mim. Manjo um pouco de culinária asiática (que não é só sushi) e mando razoavelmente bem.
O sushi eu faço quando tô muito animado já que demanda um tempo razoável.

A dica mais importante se chama MISE EN PLACE. Dá uma pesquisada. Basicamente é preparar tudo antes e deixar num método e sequência planejados pra fazer. Facilita MUITO.

Vc pode fazer pratos bem mais simples e gostosos com peixe cru como o ceviche peruano e o poke havaiano. Procura no youtube.
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Fazer sushi em casa - #19 de 31
ralaricota  
em 23/01/2019 08:55
kkkkkkkkk @DiegoPatrick salsicha no sushi foi foda hahahahahha e fica bom? 
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Fazer sushi em casa - #20 de 31
Lukete  
em 23/01/2019 09:07
Minha última produção
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Fazer sushi em casa - #21 de 31
FrancoY  
em 23/01/2019 09:18
Quando tu fazer, chama nóis! 


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Fazer sushi em casa - #22 de 31
jbrunswick  
em 23/01/2019 09:21
Bem, acho que o pessoal já disse tudo. Eu só queria testar os novos emojis.



Legal! Obrigado, @gustavo e equipe. 
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Fazer sushi em casa - #23 de 31
DiegoPatrick  
em 23/01/2019 09:52
@ralaricota

Não kkkkk.... foi invenção demais... Cada sushi era 30 minutos a menos na vida
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Fazer sushi em casa - #24 de 31
Pedro95  
em 23/01/2019 15:09
Valeu ! De repente vou ficar só no sashimi mesmo. Só precisa dos peixes, shoyu, wasabi. Dai faço um arroz comum meio papa pra acompanhar, ponho na tigela, jogo um gergelim por cima...  talvez gengibre pra limpar o paladar entre um tipo de peixe e outro... bem mais simples.
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Fazer sushi em casa - #25 de 31
StupidDoes  
em 14/02/2019 11:46
Duas realidades.


Jiro’s:


(Tem na Netflix, recomendo)


Nóis:

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Fazer sushi em casa - #26 de 31
lekoman  
em 14/02/2019 12:00
Eu fiz algumas vezes já, ficou razoavelmente bom hehe.
O mais difícil era encontrar o salmão bem fresco. Tinha que saber o dia, horário que o peixe chegava fresquinho, então ficava meio impraticável de comprar. 
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Fazer sushi em casa - #27 de 31
cfl1324  
em 14/02/2019 17:38
Fazer sushi em casa. Pior do que a morte.
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Fazer sushi em casa - #28 de 31
DiegoPatrick  
em 14/02/2019 20:55
@Lukete

ficou show de bola hein?
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Fazer sushi em casa - #29 de 31
GHMTX  
em 16/02/2019 13:01
Já fiz sushi também. Pior ainda, tivemos a ideia de fazer Hot Filadelfia, o que poderia dar errado? Nunca na história da minha cozinha houve tamanho caos!
O gosto ficou bom, mas ficou incrivelmente feio! Devia ter fotografado...
Atualmente fazemos Poke em casa de vez enquando, é tão gostoso como o sushi, mas bem mais prático e fácil de fazer. Ainda mais quando rola uma couve crispy!
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Fazer sushi em casa - #30 de 31
Pedro95  
em 16/02/2019 19:44
Galera! Valeu pelos comentários mas desisti mesmo da ideia e também desisti daquele meu “plano B” de peixe cru com arroz. 

Pensei melhor e cheguei à conclusão que vai acontecer aquele efeito de ficar tão doido preparando que vc acaba perdendo a fome.

Melhor comer de vez em quando no restaurante mesmo. 
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Fazer sushi em casa - #31 de 31

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Você está em Assuntos Gerais > Fazer sushi em casa
por Pedro95 em 22/01/2019 17:28

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