Ovo frito no azeite?

Saúde e Esportes
HaunterEvoluido  
em 17/02/20 18:19

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Dogoncio  
em 17/02/2020 18:27
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Ovo frito no azeite? - #1 de 39
Sentinella  
em 17/02/2020 18:34
Faz  na manteiga ghee
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Ovo frito no azeite? - #2 de 39
Kyuzo  
em 17/02/2020 18:42
Um dos melhores investimentos é uma boa frigideira antiaderente. Não vai precisar de nenhum tipo de óleo, sendo mais saudável. 

Indico a Flavorstone. 
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Ovo frito no azeite? - #3 de 39
Bastter  
em 17/02/2020 18:52
qq frutura eh menos saudavel
nao importa no q vc frite
nao se iludam
fritou faz gordura saturada
agora azeite eh menor ruim q manteiga q eh menos ruim q oleo vegetal o pior de todos
ao menos eh o q eu vi recentemente

eu tenho comido ovo cozido
e quando quero comer tipo frito faço no micro ondas
coloco so um pouco de azeita spray no pote e pronto
fica bem parecido

o azeite spray tem a vantagem q vc usa menos
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Ovo frito no azeite? - #4 de 39
TocaRaul  
em 17/02/2020 19:14
Compra panela tramontina tipo T3 e faz sem óleo....fica top e não gruda...
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Ovo frito no azeite? - #5 de 39
investidorcaio  
em 17/02/2020 20:08
Esquentou o azeita ja era , ele se transforma em gordura do mau. 
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Ovo frito no azeite? - #6 de 39
kac1  
em 17/02/2020 20:23
frita na banha de porco, coloca uma rodela de linguica junto, fica top
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Ovo frito no azeite? - #7 de 39
FilhodaAlta  
em 17/02/2020 20:25
Eu faço assim:
Frigideira de Teflon no fogo
Coloco uma fatia de queijo, pode ser lanche ou muçarela
Quebro o ovo em cima da fatia de queijo
Um pouco de sal
Quando o ovo estiver ao meu gosto (gema mais ou menos mole), dobro a fatia de queijo como se fosse um sanduíche 
Passo manteiga em uma fatia de pão de sanduíche e coloco o queijo com ovo nele
Um copo de suco de laranja pra acompanhar.
(O queijo fica crocante e não precisa de azeite)
Fim

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Ovo frito no azeite? - #8 de 39
Phodastico  
em 17/02/2020 20:26
@investidorcaio isso não é verdade. O grau de alteração que o azeite sofre com as temperaturas usuais de cozinha domiciliar não chega a ser importante. O azeite de oliva é o tipo de óleo mais saudável e pode ser usado dessa forma. Obviamente tudo deve ser colocado no limite do bom senso, adicionar qualquer tipo de gordura irá aumentar o aporte calórico.
Lembrando que o azeite deve ser introduzido num contexto de alimentação equilibrada e saúdavel. Não existe alimento que faz mágica sozinho.

Sobre o azeite e cozimento, segue os artigos abaixo para maiores informações (em inglês):

Analysis of Trans Fat in Edible Oils with Cooking Process. Toxicol Res. 2015 Sep;31(3):307-12 Analysis of Trans Fat in Edible Oils with Cooking Process. - PubMed - NCBI

Food fried in extra-virgin olive oil improves postprandial insulin response in obese, insulin-resistant women. J Med Food. 2011 Mar;14(3):316-21 Food fried in extra-virgin olive oil improves postprandial insulin response in obese, insulin-resistant women. - PubMed - NCBI

Effect of a 6-month intervention with cooking oils containing a high concentration of monounsaturated fatty acids (olive and canola oils) compared with control oil in male Asian Indians with nonalcoholic fatty liver disease. Diabetes Technol Ther. 2014 Apr;16(4):255-61 Effect of a 6-month intervention with cooking oils containing a high concentration of monounsaturated fatty acids (olive and canola oils) compared ... - PubMed - NCBI

Does cooking with vegetable oils increase the risk of chronic diseases?: a systematic review. Br J Nutr. 2015 Apr;113 Suppl 2:S36-48. Does cooking with vegetable oils increase the risk of chronic diseases?: a systematic review. - PubMed - NCBI

Levels of bioactive lipids in cooking oils: olive oil is the richest source of oleoyl serine. J Basic Clin Physiol Pharmacol. 2016 May 1;27(3):247-52 Levels of bioactive lipids in cooking oils: olive oil is the richest source of oleoyl serine. - PubMed - NCBI
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Ovo frito no azeite? - #9 de 39
Bastter  
em 17/02/2020 20:39
@Stockdale ou seja eh menos ruin fritar com azeite do q com oleos
foi o q eu imaginei
melhor nao fritar q eh o q eu tenho feito
so uso azeite cru
mas o menos ruim eh melhor do q o mais ruim

vou voltar a fazer pipoca no azeite q eh a unica fritura q ainda como
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Ovo frito no azeite? - #10 de 39
Faed  
em 17/02/2020 20:40
Tinha lido alguma coisa relativa a isso também @Stockdale, o estudo que levou a crer que perderia muito valor nutricional elevou a temperatura do azeite e oliva a mais de 1000°C se não me engano. Mas nao sou nenhum conhecido da area e nao me lembro do estudo. Vou dar uma lida nesses estudos, ótimo aprender assim!
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Ovo frito no azeite? - #11 de 39
Hawaii  
em 17/02/2020 20:56
Alguém usa ou já usou aquelas panelas de titanium? Tem uma marca Amway com sistema icook.
falo no quesito qualidade
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Ovo frito no azeite? - #12 de 39
eternosardinha  
em 17/02/2020 21:05
Se for pra comer frito, tem que ser na manteiga. Não dá pra dourar a pílula. Fritar com óleo sei lá do que continua fritura. Em vez de ser 100%ruim, vai ser 90%ruim. Grande coisa.
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Ovo frito no azeite? - #13 de 39
Aprendiz437  
em 17/02/2020 21:06
Uma das questões da fritura é o ponto de fumaça do óleo. Empobrece  a entrega da boa gordura e pode estar associada ao surgimento de câncer.  No caso do azeite de oliva, estima-se algo em torno de 160 graus.
Fritura, sempre em fogo baixo, baixíssimo, para evitar que óleo atinja o ponto de fumaça.
No mais, o azeite de oliva é rico em gorduras polinsaturadas, essas um excelente substituto energético dos carboidratos simples.
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Ovo frito no azeite? - #14 de 39
Aprendiz437  
em 17/02/2020 21:08
Apenas complementando:

"O ponto de fumaça é quando o óleo ou gordura atinge certa temperatura em que o glicerol (ou glicerina) se quebra e forma a acroleína, que é extremamente irritante aos olhos e à garganta. Essa quebra também marca a degradação dos componentes nutricionais dos óleos. Alguns estudos apontam ligação ente a acroleína e alguns tipos de câncer."
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Ovo frito no azeite? - #15 de 39
Bastter  
em 17/02/2020 21:12
@eternosardinha sabia q as pessoas sao diferentes?
eu detesto coisa frita na manteiga
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Ovo frito no azeite? - #16 de 39
NeotM  
em 17/02/2020 21:45
Banha de porco está fora de questão?
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Ovo frito no azeite? - #17 de 39
LeBimbo  
em 17/02/2020 21:48
Eu tenho uma frigideira daquelas antiaderentes, cara quando vou fazer omelete/ovo/ovo mexido, não arrumo óleo nenhum. Só esquento a frigideira e largo em cima. Eu acho o resultado otimo...
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Ovo frito no azeite? - #18 de 39
Eddie_Brock  
em 17/02/2020 21:57
@HaunterEvoluido se for fritar ovo usando azeite use o virgem e não o extra virgem. O azeite virgem tende a não queimar. Não sei explicar mas é possível observar isso na prática. 


Quando for fritar algo esquente a frigideira. Ao jogar o óleo já jogue comida em cima, vc evita com que o óleo queime. 


@Neotm na minha opinião banha de porco é saudável sim, porém tem que ter fornecedor confiável.

Se possível acompanhe com clínico geral E nutricionista. Eles irão responder com mais propriedade após anamnese, exame físico e se necessário exames
complementares. 
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Ovo frito no azeite? - #19 de 39
Moai_Paciente  
em 17/02/2020 22:02
Uma boa panela de teflon e nunca mais precisará de óleo.
@Bastter da para fazer pipoca sem óleo no microondas. Usando apenas água. Coloque o milho em uma travessa de vidro +água até a metade dos grãos de milho, Cubra a travessa com papel filme e ligue o microondas. Pronto!
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Ovo frito no azeite? - #20 de 39
investidorcaio  
em 17/02/2020 22:17
@Stockdale é a mesma coisa entao usar o azeite cru ou na panela em temperatura baixa ? Nao sabia. 
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Ovo frito no azeite? - #21 de 39
HaunterEvoluido  
em 17/02/2020 22:34
@Bastter

Acha que um dia poderia ter algum moderador especialista sobre alimentação? Pelo jeito esse tipo de duvida rodeia todos nós, provavelmente um(a) nutricionista pode agregar bastante valor aqui pro site. Tem muito bullshit na internet e não tem um site que eu confio. Só não vale cobrar mais por isso
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Ovo frito no azeite? - #22 de 39
Kyuzo  
em 17/02/2020 22:35
Não existe tanto risco em usar teflon, como alguns acreditam. Porém, ainda assim prefiro uma frigideira de cerâmica, como a Flavorstone 
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Ovo frito no azeite? - #23 de 39
oxe  
em 17/02/2020 22:50
@Bastter pode fazer naquelas pipoqueiras a ar e jogar o azeite em cima (borrifado é melhor). Aí bota sal, pimenta, etc, enfim, tempero a gosto. Eu acho que fica muito bom assim, mas às vezes minha esposa reclama que fica murcha (eu nem percebo).
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Ovo frito no azeite? - #24 de 39
LordVader  
em 17/02/2020 23:14
O melhor ovo frito é feito com manteiga nordestina de garrafa. basta umas 6 gotas dessa manteiga que ele fica muito gostoso. Tem que comer bem também. Pessoal fica na neura com umas gotinhas de óleo, eu hein... vão terminar só comendo ovo cozido, peixe cru e cenoura crua.
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Ovo frito no azeite? - #25 de 39
Bastter  
em 17/02/2020 23:51
@Mineli eu sei mas nao acho graça
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Ovo frito no azeite? - #26 de 39
Bastter  
em 17/02/2020 23:52
@HaunterEvoluido tenho pensado nisso sim
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Ovo frito no azeite? - #27 de 39
Bastter  
em 17/02/2020 23:52
@oxe eu faço mas tem gosto de isopor
tem dia q eu quero da pipoqueira hehehehe
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Ovo frito no azeite? - #28 de 39
Bastter  
em 17/02/2020 23:53
@LordVader se for um dia ou outro nao tem problema
se for todo dia e a pessoa for obesa, tiver colesterol alto etc
pode dar problema sim

nao tem regra absoiluta
cada pessoa eh uma pessoa
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Ovo frito no azeite? - #29 de 39
Bastter  
em 17/02/2020 23:54
nunca estudei nao posso falaa
mas banha de porco nao me convence
sei la
nao sei se eh modinha ou se eh maus saudavel
nao falo do q nao entendo
mas to afim nao
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Ovo frito no azeite? - #30 de 39
P_S  
em 18/02/2020 00:00
N li tudo mais eu faço assim:
1. Frigideira anti-aderente, uma gota de azeite e espalha c papel toalha, esquenta pouco e joga ovo
Ou
2. Um gole d’agua, esquenta um pouco e joga o ovo
ou
3. Bate o ovo (tipo omelete), joga puro na anti aderente e tampa
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Ovo frito no azeite? - #31 de 39
Tgo1984  
em 18/02/2020 00:13
@Bastter microondas é terrível... Eu tirei o meu de casa. No início parecia que precisava dele pois tudo, hoje nem ligo. (Se usar plástico então, piora tudo). 
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Ovo frito no azeite? - #32 de 39
brunocmf  
em 18/02/2020 00:43
Frito ou mexido, manteiga. 
Não quer mais gordura, cozido. 

Ovo é vida. Como todos os dias. 
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Ovo frito no azeite? - #33 de 39
Moai_Paciente  
em 18/02/2020 00:52
@Kyuzo Fiquei interessado nessa panela Flavorstone que vc recomendou. Quanto tempo de uso? É durável?
Infelizmente, fui procurar panelas anti aderentes em inglês e agora me apaixonei por uma chamada hexclad que não vende no Bresél. Nem procurem!
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Ovo frito no azeite? - #34 de 39
eternosardinha  
em 18/02/2020 07:27
@Mineli flavorstone compra na Polishop. Eu tenho aqui, não chego a tirar a manteiga não pq como já disse antes, se for pra fritar que tenha meu gosto favorito de fritura, mas é um antiaderente de vergonha. Lógico que, como todo antiaderente, não é indestrutível. Se fosse indestrutível não era antiaderente. Mas se tomar os devidos cuidados com uso, lavagem e armazenamento, dura bem mais que as de supermercado.

@Bastter foi isso que eu quis dizer sobre a fritura na manteiga. Se for pra fritar, que seja frito raiz. Se a pessoa gosta de ovo frito com gosto de azeite não tem o que discutir, que meta azeite. Esconder a fritura fritando de outros métodos continua fritura, mas sem o bom da fritura. então é melhor cozinhar logo
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Ovo frito no azeite? - #35 de 39
Bastter  
em 18/02/2020 09:52
@Tgo1984 plastico eh ruim mesmo
sem plastico o microondas ja tem 40 anos e nunca se definiu nadfa 
o q tem eh muito boato e coisa na Internet
me passe um artigo cientifico falando dos maleficios de usar microondas
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Ovo frito no azeite? - #36 de 39
Bastter  
em 18/02/2020 09:52
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Ovo frito no azeite? - #37 de 39
Bastter  
em 18/02/2020 09:53
@eternosardinha concordo contigo
se quer fritar frita
eu como cozido e pronto

mas quando vou fritar frito com o q eu gosto e pronto
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Ovo frito no azeite? - #38 de 39
eternosardinha  
em 19/02/2020 11:30
Fritura é renda variável. Se não aceita o risco, não come. Não adianta achar que fritou com o óleo da moda, que fritura sempre deu lucro, que comeu fritura a vida toda e está vivo, que não tem risco pq ipo da banha de porco tem 200 anos... Não aguenta o risco, come cozido

Antes de comer qualquer fritura, vá estudar. Até lá, só coma ovo cozido e sem sal
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Ovo frito no azeite? - #39 de 39

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Você está em Saúde e Esportes > Ovo frito no azeite?
por HaunterEvoluido em 17/02/2020 18:19

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