Saudável ou Junk: Linguiça assada no forno
comentada em 07/11/2024 22:22

Acho que o vilão desses alimentos também é a quantidade de sódio. Mas foda-se é bom demais haha.

Junk pro corpo, saudável pra mente!

pessoal toda resposta inutil dos saudaveis ou junk vao ser deletadas
ninguem ta interessado no q vc quer comer
pessoal acha qo mundo eh o umbigo deles
o objetivo do saudavel ou junk eh o aprendizado
como o q vc quiser danesse
parem de encher o saco aqui

Acredito que o vilão da linguiça é tudo kkkk

nitritos, nitratos, sódio, processamento, carne gorda

 O julgamento não é se bom ou não, e sim se é saudável ou não. 

Acho importante que a galera tenha maturidade para avaliar o que se pede, e não o que acham ou suas preferências.

Despersonalizar a conversa é difícil, mas, as vezes, necessário!

Tem umas artesanais

Se a pessoa compra carne e tripa e faz sua linguiça, é saudável. Se compra pronta, não sabe como foi feito, então é junk.

A calabresa é comida processada. Ele não sai assim do boi/porco/galinha.

vou repetir
saudavel ou junk eh uma area tecnica do setor de saude do site
para discutir a qualidade dos alimentos em relação a saude

ninguem ta interessado no q vcs comem ou gostam de comer
guardem para vcs
q saco

e ninguem ta proibindo ninguem de comer nada
cada um come o q quiser

Uma dúvida, mas linguiça não da pra ser feita de forma "natural" ? Quero dizer, sem ser processada ? Na verdade outra dúvida, o que quer dizer quando algo é PROCESSADO, pq isso faz mal ?

Uma vez conversando com um conhecido que tem uma fazenda, ele disse que ele mesmo faz a linguiça de porco etc...Se vem direto do animal e ele mesmo faz, não entendi muito bem como pode fazer mal, tirando a parte do sodio logico

@Bim

A da foto é uma de mercado. 

Se a própria pessoa faz, não vejo problemas. Vamos esperar a opinião técnica. 

E a de mercado tem:

carne suína, gordura suína, água (5,7%), sal, açúcar, especiaria: alho, realçador de sabor: glutamato monossódico (INS 621), espessante:carragena (INS 407), antioxidantes: ácido ascórbico (INS 300) e eritorbato desódio (INS 316), corantes naturais: vermelho de beterraba (INS 162), caramelo I (INS 150a) e carmim de cochonilha (INS 120), estabilizantes: pirofosfato dissódico (INS 450i), pirofosfato tetrassódico (INS 450iii), polifosfato de sódio (INS 452i) e tripolifosfato de sódio (INS 451i), aroma natural de: pimenta-preta e conservantes: nitrito de sódio (INS 250) e nitrato de sódio (INS 251).
Não contém glúten
Não contém lactose
Contém aromatizante. Adicionado de 5,7%

@Bim o sódio é  indispensável na forma de sal e principalmente do sal de cura 1, sem o qual resta inviável para a linguiça ser armazenada, talvez possa moer uma carne suína para enxertar uma tripa e assar no ato, ai poderia ter bem menos sódio, mas ai não seria linguiça, pois justamente a cura que da o sabor nela,     O importante que vejo seria evitar o consumo, ao menos reduzir para uma eventualidade, e tentar alguma das alternativas saudáveis que tem nas receitas, mas aqui sou aprendiz, e tenho muito o que aprender e pouco o que possa ensinar.

aparentemente mesmo nao sendo processada tem MUITO sodio e MUITA gordura, vamos ver o q a @luciana diz

e outra quase ninguem vai comer linguiça sem ser processada
entao o ideal eh saber o q eh
para comer se gosta dentro do q aguenta

Esclarecendo a questão dos processados, o que seriam? são alimentos que partem de um alimento natural, simples, que sofre adição de sal ou açúcar
(ou outra substância de uso culinário como óleo ou vinagre) e ainda passam por processos como cozimento, secagem, fermentação, salga, salmoura, defumação, etc.
Pensando nisso, a linguiça caseira estaria nessa categoria, apesar da quantidade de gordura, que recomenda um consumo moderado, ainda seria um alimento processado.Mas ao olhar a lista de ingredientes citada acima pelo @caro_Watson não tem como não se preocupar com a quantidade de aditivos que são colocados....essa classificação de natural, processados e ultra processados é uma tendência cada vez mais presente pra ajudar as pessoas a fazerem suas escolhas.Quando ingerimos um produto ultra processado como esse, nosso organismo tem muito trabalho para reconhecer e absorver tantas substâncias e isso é que vai desgastar e promover a oxidação que tanto faz mal a saúde e contribui para várias doenças....
pra quem aprecia, o caminho é comer de vez em quando e sempre se preocupar com a procedência e lista de ingredientes. 

Obrigado a todos pelos esclarecimentos

linguiça de frango é menos junk?

postado por @Ricochet em 07/11/2024 13:23

linguiça de frango é menos junk?

se vc fizer em casa sim
se comprar eh tudo ultraprocessado
leia a resposta da luciana

@Ricochet

O que vai tornar a linguiça menos junk não é o tipo de carne e sim os ingredientes que são adicionados principalmente os aditivos. 

"Linguiça" = JUNK
se fizer em casa algo "parecido" mas que nao seja com os ingredientes de Linguiça, pode ser, tipo um "enroladinho" de frango que parece linguiça, mas não tem os ingredientes da mesma.