Facas japonesas

Assuntos Gerais
fmmlobo  
em 25/11/22 21:45

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Joesley_Day  
em 25/11/2022 22:17
Top.
Boas facas, afiadas, são essenciais na cozinha. Só quem já passou raiva com faca cega sabe a importância 
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Facas japonesas - #1 de 14
Gilso  
em 25/11/2022 22:42


@Joesley_Day Isso aqui, uma pedra de amolar já resolvem esse problema de faca cega. 
Ver mais
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Facas japonesas - #2 de 14
Joesley_Day  
em 26/11/2022 00:19


postado por @Gilso em 25/11/2022 22:42:17

Joesley_Day Isso aqui, uma pedra de amolar já resolvem esse problema de faca cega. 
Ver mais

Ajuda. Mas não tem comparação. Uma faca de qualidade, seja ela japonesa, alemã, francesa, faz diferença. Pode passar o dia amolando uma faca ruim na pedra q vc quiser que não tem jeito.
Como quase tudo na vida, não existe "bom e barato". Qualidade tem seu preço 
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Facas japonesas - #3 de 14
Dango  
em 26/11/2022 00:24
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Facas japonesas - #4 de 14
fmmlobo  
em 26/11/2022 07:49
Apesar das japonesas serem melhores, a tramontina linha century é muito boa e não perde nada pras alemãs. Minha century é melhor do que a minha Victorinox por sinal é custa metade
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Facas japonesas - #5 de 14
saga  
em 26/11/2022 08:44
Lembrei da música dos Mamonas. 
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Facas japonesas - #6 de 14
Joesley_Day  
em 26/11/2022 09:04


postado por @fmmlobo em 26/11/2022 07:49

Apesar das japonesas serem melhores, a tramontina linha century é muito boa e não perde nada pras alemãs. Minha century é melhor do que a minha Victorinox por sinal é custa metade

A Century é a top de linha da Tramontina. São ótimas facas.
Eu tenho um conjunto da Zwilling JA Henckels que são fenomenais. Foram compradas em uma viagem, então custaram o preço de um conjunto regular no Brasil.
Uma história: tenho um tio que cozinha muito bem. De tanto eu fazer propaganda das facas, ele disse que um dia ia testá-las. Depois q usou, ele me recomendou que não deixasse qualquer pessoa usar aquelas facas, pq quem não sabe manusear, com certeza ia sofrer um acidente. E olha q elas estão longe de cortar essa lâmina de tomate desse jeito do vídeo
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Facas japonesas - #7 de 14
CharlesDarwin  
em 26/11/2022 11:24
De vez em quando eu penso em comprar uma boa faça, mas nunca sei o que é realmente bom. Agradeço ao @Joesley_Day @fmmlobo e já peço mais indicações dos colegas de conjuntos de facas (para uso diverso) e de facas japonesas (sushi/sashimi)
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Facas japonesas - #8 de 14
fmmlobo  
em 26/11/2022 11:38
Se quiser gastar pouco vai na tramontina profissional (cabo branco) mas cuidado, tem que ser a linha pro. Ela vem com uma afiação de fábrica meio ruim, da pra melhorar com uma pedra 1000 (compre uma king ou um Naniwa 1000/3000 combinada na Japan store. Aprenda afiar antes de investir nas facas. A tramontina tem uma linha agora de facas para sushi também.
se quiser ir pra linha das japas compre as Tojiro DP. Linha de entrada em inox e muito mais legal de usar do que as alemãs ( geometria mais agressiva ) só tome cuidado pois as japas tem uma dureza bem maior do que as alemãs, ou seja, o rio dela dura mais, mas são mais frágeis e podem quebrar se cortar osso, comida congelada, etc.
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Facas japonesas - #9 de 14
Joesley_Day  
em 26/11/2022 14:25


postado por @CharlesDarwin em 26/11/2022 11:24

De vez em quando eu penso em comprar uma boa faça, mas nunca sei o que é realmente bom. Agradeço ao Joesley_Day fmmlobo e já peço mais indicações dos colegas de conjuntos de facas (para uso diverso) e de facas japonesas (sushi/sashimi)

Algumas marcas são bem tradicionais e conhecidas. As q já usei até hj foram só as Tramontina Century e a Zwilling JA Henckels Four Star (as q eu tenho hj).
Outra marca alemã bem conhecida é a Wusthof.
Essas marcas geralmente tem uma linha de entrada, mais acessível, até conjuntos de dezenas de milhares de reais.
Ainda vou comprar uma faca artesanal, de aço damasco...
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Facas japonesas - #10 de 14
bolsadamassa  
em 26/11/2022 21:05
Faquinha de serra, aquelas de cabo branco da Tramontina são excelentes na cozinha, cortam tomate, cebola, cenoura com facilidade e diminui enormemente o risco de acidente de quem não tem muita prática, com 13 reais compra meia dúzia.
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Facas japonesas - #11 de 14
BUG_DO_MAL  
em 27/11/2022 09:04
Amo canivetes, na verdade sou fascinado 
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Facas japonesas - #12 de 14
fmmlobo  
em 27/11/2022 09:52


postado por @BUG_DO_MAL em 27/11/2022 09:04

Amo canivetes, na verdade sou fascinado 

Tem algum custo benefício? Ou preciso realmente de um spyderco/Benchmade?
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Facas japonesas - #13 de 14
BUG_DO_MAL  
em 27/11/2022 12:07
@fmmlobo nao precisa, qualquer canivete barato afiado corta. Se comprar dessas marcas tenha em mente que não tá pagando pelo propósito de toda lâmina que é cortar. Mas sim pela qualidade de construção, história da marca, aberturas,  design,  retenção ... E realmente quando vc pega na mão uma peça de marca renomada com um de marca inferior, é gritante a diferença de qualidade de construção, de corte é praticamente igual, o que define corte é mais a geometria da lâmina.
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Facas japonesas - #14 de 14

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por fmmlobo em 25/11/2022 21:45

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