Carnes amaciadas mecanicamente

Saúde e Esportes
marcosviamap  
em 07/05/23 15:34

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
LuaVaaai  
em 07/05/2023 16:27
Bom, você está com receio de comer um produto que passa por um processo de amaciamento FÍSICO? É tipo você comprar a carne no açougue e usar um martelo de carne na sua casa pra bater nela (só que num processo diferente, pois ele gera micro fissuras na carne).

Não fica noiando com qualquer coisa não, se não você não come mais nada.
; 6; ; 9;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #1 de 34
ademirqueixada  
em 07/05/2023 16:33
Come a carne e esquece o boi
; 21; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #2 de 34
Phodastico  
em 07/05/2023 16:34
Troca de loja.
; 2; ; 2;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #3 de 34
Zureta  
em 07/05/2023 16:37
@LuaVaaai Não é só a parte física, tem os ingredientes que são usados no processo. Na minha opinião compraria sem amaciar mesmo.
; 6; ; 2;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #4 de 34
DogeOfWallStreet  
em 07/05/2023 16:59
A mesma coisa acontece com carnes de algumas franquias de restaurante, como o Outback

Acho que isso tem a ver com o processo de congelamento dessas carnes
; 5; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #5 de 34
Guga.tm  
em 07/05/2023 18:07
Conhece um acessório chamado martelo?
; 4; ; 16;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #6 de 34
Guga.tm  
em 07/05/2023 18:08
Só de curiosidade, qual sua idade?
; 4; ; 17;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #7 de 34
Guga.tm  
em 07/05/2023 18:10
Se não sabe o que eh mecanicamente, melhor nem ter ações.
; 8; ; 23;
0 '; 2';
Carnes amaciadas mecanicamente - #8 de 34
marcosviamap  
em 07/05/2023 18:28
Cara nem fazia ideia que era a mesma coisa. Nunca usei martelo, mas lembro da minha mãe fazendo. O que não lembro é de ela usar uma solução para isso…
; 4; ; 1;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #9 de 34
DeltaFM  
em 07/05/2023 19:06
Se usam uma solução, não é mecanicamente. É quimicamente. 
; 14; ; 2;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #10 de 34
DogeOfWallStreet  
em 07/05/2023 19:33

postado por @marcosviamap em 07/05/2023 18:28

Cara nem fazia ideia que era a mesma coisa. Nunca usei martelo, mas lembro da minha mãe fazendo. O que não lembro é de ela usar uma solução para isso…


Essa solução é pra preservar o sabor e a consistência da carne em períodos mais longos de congelamento (ao menos é o que me explicaram)

Acho que a validade da carne é coisa de 1 ano no congelador

No caso do amaciamento, a carne é perfurada com microagulhas, pra romper algumas fibras da carne
; 4; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #11 de 34
marcosviamap  
em 07/05/2023 19:34
@DogeOfWallStreet Valeu pela explicação
; 1; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #12 de 34
DogeOfWallStreet  
em 07/05/2023 19:35


postado por @marcosviamap em 07/05/2023 19:34

DogeOfWallStreet Valeu pela explicação

Eu tive a mesma dúvida qdo vi aquilo escrito na embalagem 
; 1; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #13 de 34
tempo_rei  
em 07/05/2023 19:54
Amaciado mecanicamente e o menor dos problemas. O problema é que eles adicionam 15% de água, colagem e aromas. E a embalagem é muito parecida com a de 100% carne. Eu parei de comprar produtos dessa marca quando reparei. Vida que segue 
; 10; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #14 de 34
Bastter  
em 07/05/2023 19:57
@Luciana
; 2; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #15 de 34
maxete  
em 07/05/2023 20:32
Só pode ser o açougue C

Ver mais
; 6; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #16 de 34
Charlito  
em 07/05/2023 20:45


postado por @maxete em 07/05/2023 20:32

Só pode ser o açougue C

Ver mais


Fiquei curioso. AJUDA EU POW!
; 1; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #17 de 34
Guga.tm  
em 07/05/2023 21:17


postado por @marcosviamap em 07/05/2023 18:28

Cara nem fazia ideia que era a mesma coisa. Nunca usei martelo, mas lembro da minha mãe fazendo. O que não lembro é de ela usar uma solução para isso…

No fim você estava certo, o mecanicamente é mesmo feito por agulhas ou outros métodos. A parte de adicionar agua e outras porcarias parece pegadinha mesmo.
; 2; ; 1;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #18 de 34
avoltadosquenaoforam  
em 07/05/2023 21:22
Essa conversa toda me deixou com vontade de comer churrasco
; 4; ; 1;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #19 de 34
maxete  
em 07/05/2023 21:25


postado por @Charlito em 07/05/2023 20:45

Fiquei curioso. AJUDA EU POW!

O avatar disse que era um açougue com nome de linguagem de programação. A cena é da revelação da linguagem C para o Golden Boy (Kintaro, personagem que sempre quer aprender mais, parece pateta mas é muito bom em tudo que faz, tipo um Forrest Gump inteligente e japonês). Kintaro, totalmente ignorante de programação, pensa quando as programadoras lhe falam que ali usavam C: "a é pra abraço, b para beijo, C deve ser..... " E nesse momento ele deseja aprender C. 

Acho que foi uma referência por demais obscura. 
; 4; ; 1;
2 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #20 de 34
Crocodile_Dundee  
em 07/05/2023 21:36
Nos açougues do interior tem isso. Só que é só a parte mecânica mesmo, sem adição de nada (evita ter que comprar aqueles matelos de amaciar carne). Compra o bife e pede pro açougueiro passar na maquina, tipo, passa duas vezes esses bifes de coxão mole (maquina quebra/corta as fibras, amaciando-as). Em cidades maiores, eu não sei se os açougues tem essa opção.
; 0; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #21 de 34
luciana  
em 07/05/2023 23:29
Esse processo de amaciar as carnes já está gerando até algumas questões no reclame aqui devido ao acréscimo de água e redução do peso bruto da carne, o consumidor tem a sensação de estar sendo enganado e acho até que pode ser mesmo uma forma de enganar o peso da peça, mas ainda tem a adição de colageno e aromas . O colageno é o que torna ela mais dura por isso o uso de enzimas que quebram o colageno dando mais maciez, confesso que não entendo a adição desse colageno, talvez algum engenheiro químico para explicar melhor . Já os aromas me despertam uma boa desconfiança porque geralmente são artificiais e até tem a presença de glutamato mossodico.
Eu acho que o consumidor pode estar sendo lesado e ainda consumindo um produto com adição de mais químicas.
; 31; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #22 de 34
Mauro  
em 08/05/2023 00:21


postado por @luciana em 07/05/2023 23:29

Esse processo de amaciar as carnes já está gerando até algumas questões no reclame aqui devido ao acréscimo de água e redução do peso bruto da carne, o consumidor tem a sensação de estar sendo enganado e acho até que pode ser mesmo uma forma de enganar o peso da peça, mas ainda tem a adição de colageno e aromas . O colageno é o que torna ela mais dura por isso o uso de enzimas que quebram o colageno dando mais maciez, confesso que não entendo a adição desse colageno, talvez algum engenheiro químico para explicar melhor . Já os aromas me despertam uma boa desconfiança porque geralmente são artificiais e até tem a presença de glutamato mossodico.
Eu acho que o consumidor pode estar sendo lesado e ainda consumindo um produto com adição de mais químicas.


@Japoneis ?
; 4; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #23 de 34
Ultraje_do_sucesso  
em 08/05/2023 05:38
sao duas coisas diferentes...
eles sempre amaciaram mecanicamente as carnes da linha mais em conta e isso também vinha na embalagem.
agora tambem estão adicionando solução a quase todas as canes, esse sim, ao meu ver, prejudica a qualidade da carne pois alem de água são colocados produtos químicos que não são detalhados. 
; 4; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #24 de 34
k007  
em 08/05/2023 08:23
Está cada vez mais difícil encontrar alimentos sem processamento, especialmente nas grandes cidades
Já tinha lido isso na embalagem e estou evitando comprar
; 7; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #25 de 34
Gilso  
em 08/05/2023 08:45
@marcosviamap se for a swift, é uma empresa em expansão e estão tentando baratear o produto. Tem água até na carne moída ( que segundo a legislação que permite colocar água pra amaciar mecanicamente, proíbe em carne moida).
Até o salmão tá diferente como se tivesse uns cristaizinhos de água nele
; 2; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #26 de 34
Golden.Retriver  
em 08/05/2023 09:08
Também reduzi ao máximo o consumo.
Fora que compensa comprar apenas cortes intermediários.
Carne mais.nobre melhor açougue tradicional mesmo, ao menos para o meu manuseio
; 2; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #27 de 34
Azorius  
em 08/05/2023 09:09
Qual seria a bendita marca? @marcosviamap
; 1; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #28 de 34
marcosviamap  
em 08/05/2023 09:25
@Gilso é essa sim. Não sabia dessa regra.

Obrigado pela resposta de todos. O jeito é trocar mesmo.
; 3; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #29 de 34
oxe  
em 08/05/2023 14:29
@maxete

Essa você desenterrou, cara kkkk

Deu até vontade de rever o anime. Na época não apreciei como poderia, ele tem uma pegada de impermanência muito legal. 
; 1; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #30 de 34
maxete  
em 08/05/2023 14:47


postado por @oxe em 08/05/2023 14:29

maxete

Essa você desenterrou, cara kkkk

Deu até vontade de rever o anime. Na época não apreciei como poderia, ele tem uma pegada de impermanência muito legal. 

sem falar que no bastter race ele concorreria com o Bastter e o Brucelle na bike dele.
; 2; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #31 de 34
Alucindus  
em 14/05/2023 11:31
; 1; ; 0;
1 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #32 de 34
leonbax  
em 14/05/2023 13:42
@Luciana

Aparentemente o colágeno ajuda a reter toda essa água livre adicionada, o que impede que a carne murche durante o cozimento.

:: JORNAL DA UNICAMP ::
; 3; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #33 de 34
luciana  
em 14/05/2023 22:08
@leonbax

Valeu pela explicação!
; 2; ; 0;
0 '; 0';
Carnes amaciadas mecanicamente - #34 de 34

24 usuários comentaram este tópico.
Clique para ir para o primeiro comentário do usuário.

Ações Pesquisa Videos Livros Análise de Carteira Desconto FAQs Orientação Esportiva Ofertas e Serviços Bastter System Boletim IR Podcasts Revista Tecnologia - Ajuda Eu Assinar Ações Pesquisa Videos Livros Análise de Carteira Desconto FAQs Ofertas e Serviços Orientação Esportiva Boletim BS Podcasts IR Tecnologia Ajuda eu Revista Assinar Assinar

BastterZap