Compra de estabelecimento: evitando rolos

#VAILAEFAZ
inquieto  
em 07/10/23 23:51

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
inquieto  
em 08/10/2023 00:16
Sou burro e não estou conseguindo editar o post, aqui segue uma foto similar ao restaurante:


O cardápio é pequeno mas os produtos são muito bons, o que torna a operação enxuta.
Ver mais
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #1 de 46
OuroReal  
em 08/10/2023 00:17
Não sou expert, mas que eu saiba isso:
"CNPJ será totalmente novo, os funcionários serão demitidos e recontratados"
Não pode ou não vai te blindar de rolo. Veja bem com o advogado.
Segmento de restaurante é punk, sei que tem uns membros que trabalham na área e podem te ajudar mais especificamente.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #2 de 46
acsm1  
em 08/10/2023 00:23
@rodrigo.rcs mano do jeito q vc falou ai parece q o pior é a questão do tempo mesmo, mas se ta tranquilo em casa e principalmente não tem familia ainda mete as caras, o importante é começar pequeno e não por o seu na reta caso dê ruim
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #3 de 46
inquieto  
em 08/10/2023 00:26
Valeu @OuroReal ! 
Realmente não sei como funciona compra/venda, tenho uma outra PJ mas foi criada por mim mesmo junto ao contador.
Imaginei que eu pudesse comprar os direitos de imagem, os ativos, transferir contratos, fazer novos alvarás, etc.

Vou me informar melhor com o advogado e provavelmente um contador também :)
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #4 de 46
inquieto  
em 08/10/2023 00:30
Opa @Acsaram!
Sim... além de ser bem tranquilo financeiramente, tenho 22 anos, sem filhos e com um tempo sobrando. Estava prestes a começar um novo negócio, fiquei alguns meses desenvolvendo um app + modelo de serviço até que vi o anúncio comentado acima.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #5 de 46
Slim900  
em 08/10/2023 01:01
Não tenho experiência pra te ajudar com conselhos, mas quis comentar pra parabenizar! Bem jovem e já conquistando bastante coisa, e com vontade de empreender mais!  
Sobre falar com os funcionários, com certeza precisa sim! Até porque você não quer comprar só o imóvel, mas toda a operação.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #6 de 46
Rincewind  
em 08/10/2023 01:31
Olha, salvo engano você não pode demitir os funcionários e recontratar imediatamente para a mesma função/local de em CNPJ diferente, tem que ficar um prazo de 6 meses de diferença.

Digo isso pois o hospital que trabalho optou por terceirizar a cozinha e demitiu toda a equipe que trabalhava lá. Achávamos que seriam recontratados porém depois da reforma trabalhista do Temer isso foi proibido. Novamente: checar com advogado.

Outra coisa é que comida tem algumas questões: abrir um novo CNPJ você vai precisar de todos os alvarás da operação que já está rodando. Você pode se dar o luxo de fechar por alguns meses até ter isso tudo pronto?

Pelo que entendi, advogado vai ser muito muito útil pra você, acredito que será mais fácil comprar o CNPJ dele e manter como está, depois você adequa tudo que quiser.

Ps.: opinião de leigo aqui. Por outro lado, lendo seu post vejo que sua energia se bem direcionada fará a diferença no negócio, pois o segredo nessa área é fazer gestão de caixa/estoque, funcionários e atender bem o cliente.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #7 de 46
Lodbrok  
em 08/10/2023 01:38
@rodrigo.rcs

Fala com um advogado trabalhista para ver isso, pq sendo no mesmo local e mesma atividade, mesmo que seja CNPJ diferente pode ser que caracterize sucessão. Eu não sei, mas sendo justiça trabalhista é bom ver. 
Mesma coisa se tiver passivo tributário, é bom tirar a mesma dúvida com um advogado. 
No mais, parabéns e te desejo muita sorte no empreendimento!!
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #8 de 46
Guga.tm  
em 08/10/2023 02:39
O próprio dono te explicou que este negócio não eh escalável. Você tem um plano para mudar isso?
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #9 de 46
benjamin_  
em 08/10/2023 03:03
desculpa mas eu acho que você só pode ser maluco...

restaurante em geral é escravidão... não é por que abre de noite que você vai conseguir trabalhar 9-5....

ou você entra como investidor e bota alguém pra tocar... ou esquece na minha opinião... vai ser tanta bucha pra resolver que vai afetar seu trabalho....
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #10 de 46
inquieto  
em 08/10/2023 04:28
Valeu @Slim900 ! Com certeza vou falar com os funcionários, a questão é se pergunto se há algum problema que eu deveria saber :)

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@Rincewind / @Lodbrok Dei uma olhada aqui e parece que é isso mesmo, 90 dias para recontratação no caso de ser mesmo CNPJ, vou precisar de uma boa consultoria pra entender os pormenores. Não me parece má fé operar com nova razão sONcial e mesmo nome fantasia sendo donos diferentes, mas caso haja alguma possibilidade de rolo vou esquecer que existe :)

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@Guga.tm Posso estar errado, mas estabelecimentos físicos são essencialmente não escaláveis, mas sim, há um plano com uma série de coisas que posso fazer para melhorar a eficiência da operação. Hoje eles têm uma base recorrente e muito valiosa de clientes na região ("boca a boca") mas não há qualquer estratégia de branding ou de marketing para crescimento

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@benjamin_ Acredite, falando "restaurante" parece algo maior do que realmente é... mas, como eu disse, a operação é bem enxuta. O cardápio são variações de um mesmo prato, inclusive sempre com os mesmos acompanhamentos.

O negócio já está de pé há 5 anos, se provou resiliente inclusive durante a pandemia, já há um processo bem estabelecido dos fluxos operacionais, exemplo:
- Existem contratos regulares de fornecimento dos insumos durante a semana
- Tem pessoas 24h com acesso ao local para receber quaisquer carregamentos de fornecedores 
- Existe uma gerente operacional que lida com problemas do dia a dia
- O próprio dono só vai de quinta a sábado pela noite

Além disso, o meu trabalho hoje é na área de tecnologia, 100% remoto, em outra moeda e pra outro país. Além de ter uma única fonte de renda, estou hoje exposto a riscos diametralmente opostos a uma operação física e local como a em questão.

Vale ressaltar que ainda assim estou ciente que isso vai me tomar um bom tempo principalmente no início, o que não necessariamente é um problema. Entendo (e agradeço) a sua preocupação mas acho que o tempo livre que tenho no momento vai ser suficiente para não conflitar com o meu 9-5...
Hoje faço até 3h de esporte, trabalho no 9-5 e em seguida (quando dá) trabalho em projeto pessoal. Consigo reduzir a duração e aumentar a frequência dos esportes + diminuir a prioridade de outros projetos pessoais em detrimento desse :)
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #11 de 46
Henrique59  
em 08/10/2023 04:58
Eu acho que desenvolvimento de software é muito mais rentável e com risco imensamente menor.

Você vai se meter num buraco. Você já trabalhou num restaurante como peão, na cozinha, pra ter a mínima ideia de como se toca o negócio ?

Já está com inglês, top, conseguiu contratos no exterior em Dólar e Euro ? Isso vai quintuplicar a renda com zero risco.

Se quer trabalhar mais de 40 h monta um CNPJ ao invés de ser CLT como desenvolvedor, vai permitir você trabalhar 80 h semanais e dobrar a renda (considerando que tem menos imposto e engargos, 3~4 x mais)
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #12 de 46
inquieto  
em 08/10/2023 05:10
Opa @Henrique59 ! 
Cara, não é tão fácil quanto parece, é muito fácil ficar “rico” com software uma vez que você identifica uma necessidade latente e consegue vender bem.

Mas a questão é dar essa grande tacada apenas exportando Software as a Service, sem investimentos milionários e nem um networking nível Vale do Silício. 

Sobre os contratos, sim. Eu trabalhei presencialmente com software na Alemanha mas em seguida mudei para uma empresa Canadense/Americana e voltei para o Brasil pra ficar remoto. Esse é o meu 9-5 hoje.

Sobre 80h semanais, já tenho um CNPJ onde o salário entra como faturamento na ME e portanto não há qualquer restrição trabalhista. Não é possível ser CLT nesses contratos porque CLT é específico do Brasil.

Mas para mim não faz muito sentido trabalhar em 2 full-times para um retorno limitado, prefiro trabalhar em um full-time e direcionar o restante da energia para algo meu e que possa dar muito certo no futuro. Como se fosse 50% RF/RV :)
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #13 de 46
HolderPresente  
em 08/10/2023 06:43
@rodrigo.rcs cara, vou te dar a opinião de quem já fez o caminho inverso. Sai de varejo (restaurante), para serviço e agora estou em tecnologia.

Restaurante é ZERO escalável, o máximo que você consegue fazer pra ganhar alguns centavos de escala é colocar um delivery, que acompanha uma série de outros problemas (taxas de Ifood, ou se quiser fazer próprio lidar com risco e problemas com motoboy). 

Eu já tive 5 operações próprias e "enxutas" de um restaurante de saladas. Você vai ter dor de cabeça, por mais que tenha uma gerente operacional, se tiver processo trabalhista ela não resolve, se um cliente passar mal e te culpar ela não resolve, se precisar negociar aluguel ela não resolve, fazer pagamentos de funcionários e fornecedores ela não resolve, e só citei algumas.

Além do fato de que não de obra está praticamente impossível para piso em restaurantes, conheço negócios que estão fechando por falta de mão de obra. Margens são muito comprimidas, fornecedores aumentam, e como vc é o último ponto da cadeia para o consumidor final, vc sempre tem dificuldade de repassar, pq a ponta é sempre mais sensível. Se você repassa de imediato perde clientes e volume.

Estou tentando vender há 2 anos e estou sofrendo. O negócio já ficou de lado há algum tempo justamente pq não é escalável, você pode colocar 100% do seu tempo nele, existe um teto bem limitado que o negócio pode dar e fim. É muita energia para pouco retorno. 

Se você já está em tecnologia, eu vejo um potencial de você começar um side hustle, mais barato, mais rápido, com investimento MTO MENOR e com potencial de criar algo MTO MAIOR. 

Bom, essa é a opinião de quem já passou por uma jornada rica em aprendizados, mas pouco rentável no segmento. Eu de fato desencorajo quem quer entrar nessa, pq é um caminho muito árduo. 
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #14 de 46
CabocloSonhador  
em 08/10/2023 07:20
Ver alguém de 22 anos que sabe escrever com clareza e com gramática correta já me surpreende muito.

Independentemente do caminho que você escolher, da pra perceber que você terá sucesso.

boa sorte e parabéns 
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #15 de 46
fmmlobo  
em 08/10/2023 07:43
Tenho dois cnpjs de comida e a minha dica é. Continue como cliente. Negócio de comida em regra tem pouca escala, é muito dependente de funcionário e as margens líquidas são ruins. Difícil passar de 15% 20%. Se viu algo maior que isso desconfie. Inflação bate pesado e sempre precisa de manutenção.

ps. Nem o Mc donalds tem operação enxuta. Então tá mal contado.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #16 de 46
avoltadosquenaoforam  
em 08/10/2023 07:49
@rodrigo.rcs
Posso até estar errado, mas tive a impressão que vc está um pouco ansioso
Eu procuro nunca tomar grandes decisões quando estou ansioso, com raiva, enfim
Prefiro deixar a poeira baixar, a emoção acalmar e depois decidir com tranquilidade
Caso sua decisão seja ir em frente com esse projeto, não esqueça dos conselhos da galera
Especialmente os do @Rincewind
Ou vc gasta agora com um bom advogado, ou vai gastar 100 vezes mais depois
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #17 de 46
Lodbrok  
em 08/10/2023 08:16
@rodrigo.rcs pergunta especificamente sobre o risco de sucessão mesmo mudando o CNPJ. Melhor pecar pelo excesso. 
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #18 de 46
ZehBonitinho  
em 08/10/2023 08:20
1 produto,

funcionando em container,
negócio não escalável,
dono vendendo (mesmo sendo lucrativo e não precisando acompanhar)
= fácil entrada de outros concorrentes

Além de todo rolo trabalhista, se quiser manter equipe que seria essencial pra (você sem experiência) manter funcionando 
Se sente confortável pra lidar com pessoas? (Não é convivência de home office)

um funcionário (cozinheiro ou gerente) sair o negócio acaba? Ou se simplesmente faltar um dia ou precisa ficar afastado uns dias?
preparado pra lidar com público?

Disposto a um turno que começa horas antes de abrir e depois de fechar?
Empresa pequena não funciona “sozinha” ilusão de o dono ir 2 ou 3 vezes na semana “dar uma olhada”
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #19 de 46
Pat_Patriot  
em 08/10/2023 08:38
Sei lá

Parece que você já tem resposta pra tudo que o pessoal "alerta" ou "critica" aqui.

Assim, boa sorte.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #20 de 46
FamiliaBruno  
em 08/10/2023 08:49
@rodrigo.rsc em caso de compra, acredito que é válido a compra do cnpj e todo a operação. 
Como alguns falaram tem a questão de alvará e documentação que Abrindo um novo você terá que correr atrás,  tem a questão do fiscal de postura.(pode acontecer de ir um e não aprovar algumas coisas).
Um cnpj novo não tem alguns benefícios, por exemplo eu só consegui comprar materia prima a prazo com os fornecedores depois de 1 ano de PJ, antes me exigiam o pagamento integral na hora do pedido. E eu que tinha que ver frete e tudo mas.
Agora consigo comprar com volume e 90 dias para pagar e eles já resolvem o frete e tudo, faço o pedido recebo.
Eu não sou do ramo da alimentação, porém em relação a ser escalável acredito que todo negócio pode ser escalável. Mas neste ramo vejo, que terá um desafio que te consumirá tempo e imaginação. 
Pois vejo que é um ramo que com o tempo terá que abrir outros pontos físicos e um desafio de manter os pontos enxutos e lucrativos. 
E para abrir outros pontos terá que consolidar a marca já existente. 
Pois o negócio físico te limita ao local onde ele se encontra. Por isso é importante para os negócios físicos abrirem outros pontos de vendas. 
Pois se você ficar só em um ponto ele congela.
Abrindo outro ponto começa o desafio de distribuir a matéria prima para as lojas, manter funcionários trabalhando com excelência nos atendimentos. 
Investir em câmeras para sempre estar de olho no atendimento e nunca relaxar com os colaboradores pois se eles tratarem mal, o restaurante tratou mal. 
Pense bem pois gerir um negócio te traz responsabilidades grandes, pois você tem outras famílias dependendo de você e do negócio, tem os clientes e fornecedores.
E muita coisa a prática vai te eensinar.
É um desafio todos os dias. 
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #21 de 46
Bastter  
em 08/10/2023 09:17
@rodrigo.rcs

1 - Não sou da área

2 - Restaurante é escravidao, da dinheiro mas desde q vc fique la 24hs por dia

3 -
#VAILAEFAZ! > FAQ > Como encontrar um bom Advogado?

4 - A forma mais comum de detonar seu patrimonio sao negocios
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #22 de 46
Volante  
em 08/10/2023 09:33
22 anos. Idade de ter muita energia mesmo, muita empolgação, e de ficar emocionado porque gosta de tal coisa. Calma, rapaz. Só errando mesmo para aprender que lidar com o ser humano é MUITO complicado. Nós que temos o dobro ou o triplo da sua idade adoraríamos ter essa grana te ter investido no TEMPO, no longo prazo, e não numa cilada dessas. Não é porque você TEM o dinheiro e você PODE comprar que necessariamente você DEVE comprar. O negócio em si já tem cara de rolo. Mas parece que sua decisão já está tomada. Então boa sorte aí. 
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #23 de 46
mig21  
em 08/10/2023 09:37
Vc não está investindo, vc está arranjando um segundo trabalho.

No investimento vc coloca o dinheiro e só olha uma vez por ano.

No trabalho você precisa dedicar tempo todos os dias. Eu disse TODOS os dias.

Cuidado para não roubar seu tempo e sua energia e não conseguir se dedicar à sua atividade principal.

Mas vc já decidiu então boa sorte.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #24 de 46
inquieto  
em 08/10/2023 09:44
Opa pessoal!
Quanto conhecimento por aqui @PomarHolder e @fmmlobo ! Muito obrigado pelos alertas, com base no que vocês falaram, estou mais tendencioso a não seguir em frente a voltar ao meu projeto anterior que fechar a compra... Vou manter a minha reunião com ele amanhã e entender melhor, mas seria mais provável não fechar mesmo.
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Obrigado @CabocloSonhador e @Pat_Patriot !
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@avoltadosquenaoforam Sim hahahah, também há um pouco de FOMO... Quando há momentos assim eu sempre procuro opinião de terceiros para colocar o meu pé no chão quando eu mesmo não posso, mas dessa vez todos conhecem o lugar e gostaram da ideia, então decidir assinar o anual aqui pra perguntar no fórum
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@avoltadosquenaoforam / @Lodbrok Concordo, mesmo se não tiver bem claro nas leis/regulamentações, vou pecar pelo excesso. Caso eu decida seguir em frente, um bom advogado e um auditor contábil seriam essenciais pra não ter problema nem rolo.
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@ZehBonitinho :
> Se sente confortável pra lidar com pessoas?

A única experiência que tive liderando times foi com engenheiros, sem querer ser elitista ou algo do tipo, mas nunca precisei lidar com "peão" e imagino que seja difícil.
> Um funcionário (cozinheiro ou gerente) sair o negócio acaba?

Não "acaba" mas realmente ficaria complicado se a gerente saísse... Tenho algumas pessoas em mente mas ninguém no mesmo nível.
> Preparado pra lidar com público?

Acho que sim, não tenho muito problema com isso.

> Disposto a um turno que começa horas antes de abrir e depois de fechar?

Depende do que seria o "antes" e o "depois"

> Empresa pequena não funciona “sozinha” ilusão de o dono ir 2 ou 3 vezes na semana “dar uma olhada”.

Essa parte realmente me parece verdade, vejo ele nos dias de maior movimento, sempre sentado na última mesa e olhando de longe o que está acontecendo. Mas entendo que pode não ser o caso, afinal ausência de evidência não é evidência de ausência.
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Valeu @FamiliaBruno ! Achei que um novo CNPJ iria me isentar de qualquer lambança antiga (não que haja alguma), mas parece que é muito pior abrir um novo que usar o mesmo.  
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #25 de 46
inquieto  
em 08/10/2023 09:56
@Bastter / @Volante, acho que é similar ao que @avoltadosquenaoforam mencionou, o motivo de ter postado aqui foi principalmente esse, opinião de pessoas mais isentas que pudessem balancear um eventual FOMO, e parece que não seria uma boa hahah

Como eu disse acima, estou mais tendencioso a não seguir em frente. A minha decisão não está tomada, tive apenas uma reunião com o atual proprietário e não seria nem anti-ético voltar atrás no ponto em que estamos na negociação.

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@mig21 Estou pensando em segundo trabalho mesmo, mas não seria saudável se afetasse a minha atividade principal 

PS: A formatação da mensagem acima ficou esquisita mas não consigo mais editar
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #26 de 46
brunormen  
em 08/10/2023 09:59
@rodrigo.rcs bom dia! Minha família sempre atuou (e ainda atua) no ramo então caso decida seguir em frente algumas coisas que podem te ajudar:

1) Por mais que estruture fornecedores, gerência e etc vai ter que estar presente. Comida é uma coisa muito sensível, uma pisada de bola fecha o teu negócio e te arruma uma dor de cabeça (e talvez um processo) gigante.

2) Esse é consequência do anterior, realmente você vira escravo do negócio mesmo. Fica preso de viajar, ir em festas, à não ser que tenha o desprendimento de fechar e pronto.

3) Brigar por preço é loucura e o caminho mais fácil para quebrar. Use bons produtos, se diferencie e repasse quando tiver que repassar. Ninguém vai deixar de comprar o seu hambúrguer porque é 5 reais mais caro.

4) Remunere bem. Mão de obra de restaurante sempre tem emprego (em outro restaurante ou de dia, que é o que muita gente quer) e se você quiser pagar o piso só vai ter funcionário medíocre que vai te deixar na mão. Seja realista nesse ponto, se o negócio não comporta que você pague dignamente nem começa porque vai sofrer demais com mão de obra. Aqui os funcionários ganham praticamente o dobro do piso, cozinheiro ganha quase 3x e mesmo assim não é perfeito.

5) Contrate um advogado pra ver certo a questão da sucessão. Também acompanhe como ficam eventuais contratos, caso tenha algum tipo de aluguel do terreno onde fica o trailer por exemplo, se todo mundo vai manter as mesmas condições.

6) Geralmente negócios pequenos são muito focados na pessoa física do dono (do mesmo jeito que ele é próximo de você também é de outros clientes), e aí quando o cara sai o movimento cai automaticamente. Se possível seria importante combinarem um período de transição onde ele te ensinasse o dia a dia e fosse te apresentando pra clientela. 

7) Por fim (e essa serve pra qualquer negócio) tenha olho de dono. Todo dia tem que entrar no seu trailer e pensar como melhorar aquilo. Como deixar mais bonito (seja o trailer, seja a marca, seja a embalagem), como deixar o serviço melhor, novas ideias pra comida. Se você se acomodar o negócio para de crescer. 

8) Tenha uma boa contabilidade e pague bem por isso. Contador barato só faz cagada.

Foi o que lembrei aqui, boa sorte!
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #27 de 46
Allejo_dos_Investimentos  
em 08/10/2023 10:02
Você vai ficar sem reserva de emergência?? Tem outros investimentos? Quem vai garantir o capital de giro do restaurante? 
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #28 de 46
Bastter  
em 08/10/2023 10:04
Este selo é perfeito para a situação


evitar roloBastterOrigem do Selo3 posts
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #29 de 46
inquieto  
em 08/10/2023 10:17
Valeu @brunormen ! 
Dicas sensacionais, me encorajaram ainda mais a não seguir em frente hahaha

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@Allejo_dos_Investimentos O que quis enfatizar é que não vou resgatar nenhuma aplicação (giro). A RE já comportaria capital de giro, mas sim, ficaria bem baixa e todo dinheiro novo iria pra ela novamente (poupança)

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@Bastter, infelizmente esse selo foi cirúrgico hahaha, acho que essa é a situação mesmo :/
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #30 de 46
Bastter  
em 08/10/2023 10:23
@rodrigo.rcs independente do q vc for fazer
e na vida todos nos erramos
e ninguem pode definir nada se eh um erro ou nao
a sua atitude vai te levar longe, parabens
ao inves de ficar defensivo vc ta aceitando opinoes contrarias e refletindo
nada faz mais crescer do q isso
parabens
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #31 de 46
fmmlobo  
em 08/10/2023 10:30


postado por @PomarHolder em 08/10/2023 06:43:55

rodrigo.rcs cara, vou te dar a opinião de quem já fez o caminho inverso. Sai de varejo (restaurante), para serviço e agora estou em tecnologia.

Restaurante é ZERO escalável, o máximo que você consegue fazer pra ganhar alguns centavos de escala é colocar um delivery, que acompanha uma série de outros problemas (taxas de Ifood, ou se quiser fazer próprio lidar com risco e problemas com motoboy). 

Eu já tive 5 operações próprias e "enxutas" de um restaurante de saladas. Você vai ter dor de cabeça, por mais que tenha uma gerente operacional, se tiver processo trabalhista ela não resolve, se um cliente passar mal e te culpar ela não resolve, se precisar negociar aluguel ela não resolve, fazer pagamentos de funcionários e fornecedores ela não resolve, e só citei algumas.

Além do fato de que não de obra está praticamente impossível para piso em restaurantes, conheço negócios que estão fechando por falta de mão de obra. Margens são muito comprimidas, fornecedores aumentam, e como vc é o último ponto da cadeia para o consumidor final, vc sempre tem dificuldade de repassar, pq a ponta é sempre mais sensível. Se você repassa de imediato perde clientes e volume.

Estou tentando vender há 2 anos e estou sofrendo. O negócio já ficou de lado há algum tempo justamente pq não é escalável, você pode colocar 100% do seu tempo nele, existe um teto bem limitado que o negócio pode dar e fim. É muita energia para pouco retorno. 

Se você já está em tecnologia, eu vejo um potencial de você começar um side hustle, mais barato, mais rápido, com investimento MTO MENOR e com potencial de criar algo MTO MAIOR. 

Bom, essa é a opinião de quem já passou por uma jornada rica em aprendizados, mas pouco rentável no segmento. Eu de fato desencorajo quem quer entrar nessa, pq é um caminho muito árduo. 

 

Esqueci de comentar, se você está em sp mão de obra é caríssima, se está no interior não existe, você fica refem de funcionário incompetente que você pode treinar o quanto quiser que não melhora.

eu fico pensando em como sair do ramo, ainda não sei o que fazer. Comecei a estudar Java pra trabalhar com ti mas abandonei pq ficar sentado no pc pra mim é pior que a morte. Buscando um segmento menos complicado pra empreender.

só quer trabalhar com comida quem nunca trabalhou com comida.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #32 de 46
eunaoestouaqui  
em 08/10/2023 10:54
               "além de ser bem tranquilo financeiramente, tenho 22 anos, sem filhos e com um tempo sobrando..."
“Tem gente que passa metade da vida dificultando a outra metade”.
       Cara, meus cents, Entendi como um proposito seu na area de foods... iniciaria um negocio pequeno, delivery, right at home, se o negocio escalasse... partiria para algo mais formal ou presencial... 
      Na sua idade tem margem de erro, mas, seria bom fugir das ilusões de alguns negocios... as indiossincrasias desse tipo de negocio são enormes... Desejo, Saude e Sucesso!
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #33 de 46
caomunista  
em 08/10/2023 10:59
Cara, não sou da área, mas o pai de uma amiga muito próxima é e a experiência dele foi a seguinte: 

Ele tem 01 restaurante que fica lá todos os dias da hora que abre até a hora que fecha. O negócio deu muito certo e ele decidiu comprar outro restaurante nesse esquema de ir 2 ou 3 vezes por semana para dar uma olhada. Esse segundo restaurante não durou 01 ano após a compra.

Restaurante é algo que precisa de muita dedicação do proprietário, 24h/dia, ou chega uma hora que desanda.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #34 de 46
meramato  
em 08/10/2023 11:03
Cara, meus pais tiveram restaurante por 25 anos, inclusive ele encerrou esse ano as atividades para curtir a aposentadoria merecida, tenho mais dois irmão e fomos criados lá dentro, tudo sempre foi conduzido pela família. Pelo tempo que passei com ele vou te falar se prepare para lidar com gente, pessoas de todos os tipos, funcionários que te deixam na mão, mão de obra nada qualificada.

meu pai foi um herói por carregar esse negócio tanto tempo, mas é escravidão !!! Ele era o primeiro a chegar e o último a sair, uma vez um funcionário derramou água quente e se queimou ele
tomou um processo complicado isso que o funcionário era de 15 anos de casa e meus pais ajudaram ele a se casar, era um filho. Se prepare para fiscalizações absurdas de prefeitura e vigilância sanitária, que são coerentes mas já vi várias vezes serem resolvidas pelo jeitinho brasileiro. 
Acho que você deveria viver esse ambiente durante um tempo antes de entrar, não sei como faria isso, meu pai dedicou a vida, se não tivéssemos 5 pessoas da família lá dentro acredito que não íamos dar conta de conduzir, repito, tudo era familiar, restaurante de comida caseira mesmo, pensa bem, eu considero uma prisão. 
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #35 de 46
Fallout_boy  
em 08/10/2023 13:07
Primeiro, se fosse tão bom o dono não iria vender!!  

Segundo, se quer começar com restaurante, abre uma hamburgueria delivery na tua garagem, só  com uma janelinha pra rua e sente a "vibe" do negócio!

Valeu!
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #36 de 46
inquieto  
em 08/10/2023 13:23
@Bastter valeu!

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@fmmlobo O negócio é em Salvador, mão de obra não é tão cara... Mas gostei da frase "só quer trabalhar com comida quem nunca trabalhou com comida.", parece ser o meu caso :)

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@eunaoestouaqui / @DonkeyKong / @meramato Obrigado por compartilhar, realmente isso parece algo que tiraria a minha #pas, e sem #pas eu ficaria com um horizonte bem limitado e fadado a continuar com essa operação numa relação de interdependência...

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Opa @Vault1202! Cara, não necessariamente... Eu e ele estamos em momentos diferentes da vida, ele tocou por 5 anos, sustentou a sua família, mas o outro negócio agora parece realmente estar indo muito bem. Claro que posso estar sendo ingênuo e confiando demais, nada é certeza.

Mas entendi a questão de pelo menos experimentar antes de ir pra algo maior, valeu!!
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #37 de 46
AuditorDoJazz  
em 08/10/2023 14:33
Eu não entendo nada de negócios, muito menos de restaurante. Mas, na minha leiga opinião, eu acho que se o negócio fosse bom, mas bom mesmo, o cara não tava passando. Ou transferia pra parente, amigo, sei lá, mas entregar troço que é bom de verdade, eu acho difícil.
De qq forma, te desejo ótima sorte na sua decisão.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #38 de 46
benjamin_  
em 08/10/2023 16:47
@rodrigo.rcs

pelos seus comentários eu inferi o seguinte:

1) Você deu muito certo jovem. Com certeza uma mistura de competência + estar numa área muito boa + benefício do câmbio. Parabéns, mas não esqueça a humildade!

2) Você está emocionado, o ego deu uma batida, provavelmente ganha mais que seus pais, e que a maioria dos seus amigos... até agora foi só sucesso... então qualquer empreitada também será, não é ?

3) Você tá falando demais por aí que ganha bem ou que tem dinheiro guardado... por que essas "oportunidades" estão aparecendo pra você....

Sugiro que repense suas prioridades, e INVISTA EM VOCE, pelo amordedeus! Invista no CORE que lhe dá dinheiro... sua carreira em software... Mesmo que seja só ir estudando / fazendo network...aprendendo linguas... com certeza vai te manter no mínimo no trilho... É muito comum o profissional achar que está "no topo" da sua área e ir procurar rolo... mas com certeza tem muita coisa pra você melhorar... ou até focar em saúde / descanso mesmo.

Investimentos você precisa aportar e esquecer...

Algumas sugestões pra você  :

- Canal de youtube
- blog
- contribuir como voluntário em projetos open source
- mentoria (inicialmente grátis pra validar, depois cobra), pra profissionais
- curso online
- dar aula
- criar uma software house e ser o gestor de programadores
- fazer páginas web para comércios locais / profissionais liberais

Sucesso! Você está no caminho certo! Só não desvie dele.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #39 de 46
inquieto  
em 08/10/2023 17:29
Opa @benjamin_ !

Obrigado pelo conselho, de verdade.

Na verdade eu ganho menos que os meus pais, mas tenho uma vida confortável. Não tenho bens móveis ou imóveis significativos, nem nada de cartão black, vida em rede sONcial, bebidas caras, etc. não vejo como alguém saberia se estou bem ou não financeiramente. Não falo de investimentos ou patrimônio com terceiros, o máximo que alguns sabem é que trabalho para fora, tento omitir mas nunca minto em relação a isso. (As vezes até brinco dizendo que 0*5 é 0)

Falo aqui abertamente pois aqui eu sou apenas um avatar hahahah, vou até remover a minha foto real do site
Mas sobre entrar nessas coisas, o foco não é multiplicar o dinheiro com “oportunidades” por aí, mas sim trabalhar para mim mesmo…

Sinto uma vontade absurda de trabalhar em algo meu e ver crescer, aliado a isso, também sinto um incômodo muito grande em ter somente uma fonte de renda e estou com sede de fazer algo.
Como disse acima, tenho trabalhado em uma ideia que está quase indo para MVP. Esse restaurante apareceu pra mim em uma conversa totalmente amistosa com um dos garçons, o mesmo estava saindo de férias e me falou que não sabia se voltaria.

Novamente, obrigado pelo alerta ;)
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #40 de 46
fmmlobo  
em 08/10/2023 19:42
Uma tia minha fez a vida aí em salvador fazendo coroa para defunto. Nunca teve nenhuma reclamação dos clientes pelo menos.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #41 de 46
Guga.tm  
em 08/10/2023 22:23


postado por @rodrigo.rcs em 08/10/2023 04:28

Valeu Slim900 ! Com certeza vou falar com os funcionários, a questão é se pergunto se há algum problema que eu deveria saber :)

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Rincewind / Lodbrok Dei uma olhada aqui e parece que é isso mesmo, 90 dias para recontratação no caso de ser mesmo CNPJ, vou precisar de uma boa consultoria pra entender os pormenores. Não me parece má fé operar com nova razão sONcial e mesmo nome fantasia sendo donos diferentes, mas caso haja alguma possibilidade de rolo vou esquecer que existe :)

-

Guga.tm Posso estar errado, mas estabelecimentos físicos são essencialmente não escaláveis, mas sim, há um plano com uma série de coisas que posso fazer para melhorar a eficiência da operação. Hoje eles têm uma base recorrente e muito valiosa de clientes na região ("boca a boca") mas não há qualquer estratégia de branding ou de marketing para crescimento

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benjamin_ Acredite, falando "restaurante" parece algo maior do que realmente é... mas, como eu disse, a operação é bem enxuta. O cardápio são variações de um mesmo prato, inclusive sempre com os mesmos acompanhamentos.

O negócio já está de pé há 5 anos, se provou resiliente inclusive durante a pandemia, já há um processo bem estabelecido dos fluxos operacionais, exemplo:
- Existem contratos regulares de fornecimento dos insumos durante a semana
- Tem pessoas 24h com acesso ao local para receber quaisquer carregamentos de fornecedores 
- Existe uma gerente operacional que lida com problemas do dia a dia
- O próprio dono só vai de quinta a sábado pela noite

Além disso, o meu trabalho hoje é na área de tecnologia, 100% remoto, em outra moeda e pra outro país. Além de ter uma única fonte de renda, estou hoje exposto a riscos diametralmente opostos a uma operação física e local como a em questão.

Vale ressaltar que ainda assim estou ciente que isso vai me tomar um bom tempo principalmente no início, o que não necessariamente é um problema. Entendo (e agradeço) a sua preocupação mas acho que o tempo livre que tenho no momento vai ser suficiente para não conflitar com o meu 9-5...
Hoje faço até 3h de esporte, trabalho no 9-5 e em seguida (quando dá) trabalho em projeto pessoal. Consigo reduzir a duração e aumentar a frequência dos esportes + diminuir a prioridade de outros projetos pessoais em detrimento desse :)

Este tipo de negócio você teria que ter um plano para ter por exemplo 10 estabelecimentos nos próximos 5 anos. Agora se for pra ficar com 1 só, vc estará criando um emprego pra vc só que com risco muito alto. Eu comparo isso com investir em debêntures ao invés de ações. Ganho limitado com risco muito alto. Não se engane, se fosse bom negócio não estaria a venda. Estou falando isso pois não acredito em pequeno negócio. Ou eh um negócio com possibilidade de te deixar rico, ou vc só está arrumando um emprego onde vc eh o seu patrão. Cuidado.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #42 de 46
Sazón  
em 09/10/2023 15:24


postado por @Bastter em 08/10/2023 09:17

rodrigo.rcs

1 - Não sou da área

2 - Restaurante é escravidao, da dinheiro mas desde q vc fique la 24hs por dia

3 -
#VAILAEFAZ! > FAQ > Como encontrar um bom Advogado?

4 - A forma mais comum de detonar seu patrimonio sao negocios

@rodrigo.rcs

Será que contatar advogado é suficiente? Comprar negócios, salvo melhor juízo, é necessário fazer diligências contábeis também.
A maioria dos empreendedores esquecem de um detalhe importante, além de comentado aqui no site: se precisar encerrar o empreendimento (fechar as portas), devemos ter recurso para tal.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #43 de 46
Bastter  
em 09/10/2023 17:08
@Sazón vc tem toda razao

para isso nao basta advogado
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #44 de 46
brunormen  
em 09/10/2023 23:50
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #45 de 46
Guga.tm  
em 10/10/2023 09:37


postado por @Sazón em 09/10/2023 15:24
rodrigo.rcs

Será que contatar advogado é suficiente? Comprar negócios, salvo melhor juízo, é necessário fazer diligências contábeis também.
A maioria dos empreendedores esquecem de um detalhe importante, além de comentado aqui no site: se precisar encerrar o empreendimento (fechar as portas), devemos ter recurso para tal.

Igual o Bastter fala, hoje não vou dormir só de pensar nesta compra de negócio. Risco muito alto.
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Compra de estabelecimento: evitando rolos - #46 de 46

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