Café Canéphora ou Arábica

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vynnus   129º
em 27/12/24 13:21
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
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Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só os meus Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Guigols  180º
em 27/12/2024 13:34
Nível no Race: Tá começando a andar
Arabica do Sul de Minas. Sem duvida, o melhor! Mineiro eh bao nos trem uai!
Tem um cafe que sou apaixonado por ele, se chama Dupan. Pensa num cafe bao e barato? Cerca de 250g custa por volta uns R$ 25,00.
Café Canéphora ou Arábica - #1 de 13
pogobol  144º
em 27/12/2024 13:55
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter 
Arábica. (mais variedades)

Esse ano usei de MG: Unique e Dutra

do ES: Blacktucano
Café Canéphora ou Arábica - #2 de 13
vynnus  129º
em 27/12/2024 14:45
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
eu to estudando aqui
pra tentar chegar proximo daquela cremosidade do cafe do shopping

eu ja uso o cafe em graos q é moido na hora
mas pelo q entendi só o cafe arabica nao vai dar aquela crema cor caramelo
precisa ser um blend de arabica com canephora / robusta

e o filtro tbm influencia na crema
precisa ser um filtro nao pressurizado
o filtro pressurizado faz uma falsa crema q mais parece uma espuma doq crema

vou comprar esse filtro, vamos ver

é uma arte
Café Canéphora ou Arábica - #3 de 13
muitochato  180º
em 27/12/2024 15:05
Nível no Race: Tá começando a andar
Só tomo café internacional.

cafe-pele - Papo de boteco
Café Canéphora ou Arábica - #4 de 13
Guigols  180º
em 27/12/2024 16:03
Nível no Race: Tá começando a andar


postado por @vynnus em 27/12/2024 14:45

eu to estudando aqui
pra tentar chegar proximo daquela cremosidade do cafe do shopping

eu ja uso o cafe em graos q é moido na hora
mas pelo q entendi só o cafe arabica nao vai dar aquela crema cor caramelo
precisa ser um blend de arabica com canephora / robusta

e o filtro tbm influencia na crema
precisa ser um filtro nao pressurizado
o filtro pressurizado faz uma falsa crema q mais parece uma espuma doq crema

vou comprar esse filtro, vamos ver

é uma arte

Depois passa a dica.
Eu costumo tomar café em cápsula da Nespresso por ser mais rápido. 
Quando tô com tempo eu faço na Prensa Francesa, aí uso café do Brasil kkkkkk
Café Canéphora ou Arábica - #5 de 13
lcbelli  180º
em 27/12/2024 17:51
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
Arábica vai ser mais fácil de encontrar bons cafés. Robustas normalmente precisam de um beneficiamento bem específico para conseguir uma bebida boa, mas vai do gosto de cada um.
Acredito que utilizando um filtro não pressurizado já vai melhorar bem sua extração. Outras variáveis são granulometria da moagem, torra, tempo de extração, água, temperatura, quantidade de água.
Com o tempo vai ajustando até chegar no café do seu gosto.
Vale lembrar que a máquina também influencia. Não sei qual é a sua, mas não espere grandes resultados de máquinas mais baratas.
Café Canéphora ou Arábica - #6 de 13
fuderosodaesquina  180º
em 27/12/2024 18:12
Nível no Race: Profissa do Bastter Race
Pode me chamar do sardinha dos cafés, mas eu tô adorando esse:

Ver mais
Café Canéphora ou Arábica - #7 de 13
vynnus  129º
em 27/12/2024 20:20
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter


postado por @lcbelli em 27/12/2024 17:51

Arábica vai ser mais fácil de encontrar bons cafés. Robustas normalmente precisam de um beneficiamento bem específico para conseguir uma bebida boa, mas vai do gosto de cada um.
Acredito que utilizando um filtro não pressurizado já vai melhorar bem sua extração. Outras variáveis são granulometria da moagem, torra, tempo de extração, água, temperatura, quantidade de água.
Com o tempo vai ajustando até chegar no café do seu gosto.
Vale lembrar que a máquina também influencia. Não sei qual é a sua, mas não espere grandes resultados de máquinas mais baratas.


 @lcbelli muito obrigado

eu tenho a primalatte 2 e o moedor da oster
sei das limitações
mas queria saber se é possível ter uma crema melhor com esses equipamentos
pq até agora só consegui espuma

sobre o cafe recentemente usei os da coffee++
e agora os da Reserva Gourmet Expresso (bourbon, intense e cereja descascado)

sobre a granulometria tbm n tenho muito controle
entao deixo no ponto de um pó na textura de sal

o porta filtro sem fundo faz alguma diferença?
Café Canéphora ou Arábica - #8 de 13
vynnus  129º
em 27/12/2024 20:20
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter


postado por @fuderosodaesquina em 27/12/2024 18:12

Pode me chamar do sardinha dos cafés, mas eu tô adorando esse:

Ver mais


existe outro mundo
Café Canéphora ou Arábica - #9 de 13
lcbelli  180º
em 27/12/2024 21:46
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
@vynnus, também sou apenas um entusiasta e apreciador de bons cafés.
Meu pai tem uma máquina igual a sua e conseguimos espressos bastante justos apenas trocando o filtro.
Tem um canal no YouTube que explorou bem a máquina:


A minha máquina é uma Oster Xpert, com alguns upgrades (tamper, moedor manual - apenas quando não estou com pressa) e já da uma diferença razoável na qualidade do café, além de conseguir vaporizar o leite, por um investimento não tão maior.

Sobre o porta filtro sem fundo, não tem diferença, é só para ficar uma extração mais “bonita”.
Café Canéphora ou Arábica - #10 de 13
vynnus  129º
em 28/12/2024 16:51
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
@lcbelli o vídeo não abriu
obrigado pelas outras dicas
Café Canéphora ou Arábica - #11 de 13
Charlito  3º
em 28/12/2024 21:23
Café com nome de mosquito vetor de doença..
Café Canéphora ou Arábica - #12 de 13
Tazmaniadf  180º
em 28/12/2024 23:23
Nível no Race: Fera neném

postado por @Guigols em 27/12/2024 13:34

Arabica do Sul de Minas. Sem duvida, o melhor! Mineiro eh bao nos trem uai!
Tem um cafe que sou apaixonado por ele, se chama Dupan. Pensa num cafe bao e barato? Cerca de 250g custa por volta uns R$ 25,00.

Fui até pesquisar, mas a máquina daqui é Dulce, então a cápsula não suporta. 
Vou pensar seriamente em adquirir um adaptador, pq os cafés que parecem interessantes são todas da nes.

Obs: sou um leigo, só sei o que é arábica
Café Canéphora ou Arábica - #13 de 13

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