Facas japonesas

Assuntos Gerais
fmmlobo   180º
em 25/11/22 21:45
Nível no Race: Profissa do Bastter Race

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só os meus Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Joesley_Day 
em 25/11/2022 22:17
Top.
Boas facas, afiadas, são essenciais na cozinha. Só quem já passou raiva com faca cega sabe a importância 
Facas japonesas - #1 de 14
Gilso  88º
em 25/11/2022 22:42
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter 


@Joesley_Day Isso aqui, uma pedra de amolar já resolvem esse problema de faca cega. 
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Facas japonesas - #2 de 14
Joesley_Day 
em 26/11/2022 00:19


postado por @Gilso em 25/11/2022 22:42:17

Joesley_Day Isso aqui, uma pedra de amolar já resolvem esse problema de faca cega. 
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Ajuda. Mas não tem comparação. Uma faca de qualidade, seja ela japonesa, alemã, francesa, faz diferença. Pode passar o dia amolando uma faca ruim na pedra q vc quiser que não tem jeito.
Como quase tudo na vida, não existe "bom e barato". Qualidade tem seu preço 
Facas japonesas - #3 de 14
Dango 
em 26/11/2022 00:24
Nível no Race: Fera neném
Facas japonesas - #4 de 14
fmmlobo  180º
em 26/11/2022 07:49
Nível no Race: Profissa do Bastter Race
Apesar das japonesas serem melhores, a tramontina linha century é muito boa e não perde nada pras alemãs. Minha century é melhor do que a minha Victorinox por sinal é custa metade
Facas japonesas - #5 de 14
saga 
em 26/11/2022 08:44
Nível no Race: Rookie
Lembrei da música dos Mamonas. 
Facas japonesas - #6 de 14
Joesley_Day 
em 26/11/2022 09:04


postado por @fmmlobo em 26/11/2022 07:49

Apesar das japonesas serem melhores, a tramontina linha century é muito boa e não perde nada pras alemãs. Minha century é melhor do que a minha Victorinox por sinal é custa metade

A Century é a top de linha da Tramontina. São ótimas facas.
Eu tenho um conjunto da Zwilling JA Henckels que são fenomenais. Foram compradas em uma viagem, então custaram o preço de um conjunto regular no Brasil.
Uma história: tenho um tio que cozinha muito bem. De tanto eu fazer propaganda das facas, ele disse que um dia ia testá-las. Depois q usou, ele me recomendou que não deixasse qualquer pessoa usar aquelas facas, pq quem não sabe manusear, com certeza ia sofrer um acidente. E olha q elas estão longe de cortar essa lâmina de tomate desse jeito do vídeo
Facas japonesas - #7 de 14
CharlesDarwin  102º
em 26/11/2022 11:24
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
De vez em quando eu penso em comprar uma boa faça, mas nunca sei o que é realmente bom. Agradeço ao @Joesley_Day @fmmlobo e já peço mais indicações dos colegas de conjuntos de facas (para uso diverso) e de facas japonesas (sushi/sashimi)
Facas japonesas - #8 de 14
fmmlobo  180º
em 26/11/2022 11:38
Nível no Race: Profissa do Bastter Race
Se quiser gastar pouco vai na tramontina profissional (cabo branco) mas cuidado, tem que ser a linha pro. Ela vem com uma afiação de fábrica meio ruim, da pra melhorar com uma pedra 1000 (compre uma king ou um Naniwa 1000/3000 combinada na Japan store. Aprenda afiar antes de investir nas facas. A tramontina tem uma linha agora de facas para sushi também.
se quiser ir pra linha das japas compre as Tojiro DP. Linha de entrada em inox e muito mais legal de usar do que as alemãs ( geometria mais agressiva ) só tome cuidado pois as japas tem uma dureza bem maior do que as alemãs, ou seja, o rio dela dura mais, mas são mais frágeis e podem quebrar se cortar osso, comida congelada, etc.
Facas japonesas - #9 de 14
Joesley_Day 
em 26/11/2022 14:25


postado por @CharlesDarwin em 26/11/2022 11:24

De vez em quando eu penso em comprar uma boa faça, mas nunca sei o que é realmente bom. Agradeço ao Joesley_Day fmmlobo e já peço mais indicações dos colegas de conjuntos de facas (para uso diverso) e de facas japonesas (sushi/sashimi)

Algumas marcas são bem tradicionais e conhecidas. As q já usei até hj foram só as Tramontina Century e a Zwilling JA Henckels Four Star (as q eu tenho hj).
Outra marca alemã bem conhecida é a Wusthof.
Essas marcas geralmente tem uma linha de entrada, mais acessível, até conjuntos de dezenas de milhares de reais.
Ainda vou comprar uma faca artesanal, de aço damasco...
Facas japonesas - #10 de 14
bolsadamassa 
em 26/11/2022 21:05
Faquinha de serra, aquelas de cabo branco da Tramontina são excelentes na cozinha, cortam tomate, cebola, cenoura com facilidade e diminui enormemente o risco de acidente de quem não tem muita prática, com 13 reais compra meia dúzia.
Facas japonesas - #11 de 14
BUG_DO_MAL  180º
em 27/11/2022 09:04
Amo canivetes, na verdade sou fascinado 
Facas japonesas - #12 de 14
fmmlobo  180º
em 27/11/2022 09:52
Nível no Race: Profissa do Bastter Race


postado por @BUG_DO_MAL em 27/11/2022 09:04

Amo canivetes, na verdade sou fascinado 

Tem algum custo benefício? Ou preciso realmente de um spyderco/Benchmade?
Facas japonesas - #13 de 14
BUG_DO_MAL  180º
em 27/11/2022 12:07
@fmmlobo nao precisa, qualquer canivete barato afiado corta. Se comprar dessas marcas tenha em mente que não tá pagando pelo propósito de toda lâmina que é cortar. Mas sim pela qualidade de construção, história da marca, aberturas,  design,  retenção ... E realmente quando vc pega na mão uma peça de marca renomada com um de marca inferior, é gritante a diferença de qualidade de construção, de corte é praticamente igual, o que define corte é mais a geometria da lâmina.
Facas japonesas - #14 de 14

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por fmmlobo em 25/11/2022 21:45

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