Indicação do livro Culinária Profissional. Cãotural Cozinheiro 181º em 03/11/22 15:15 Livro Gastronomia e Culinária Culinária Profissional Wayne Gisslen Wayne Gisslen uniu seu conhecimento prático a uma abordagem direta, didática e consistente para que Culinária Profissional – 6ª edição oferecesse ao leitor todas as teorias e técnicas fundamentais para a elaboração dos mais variados pratos. Há mais de 20 anos no mercado internacional como obra de referência, apresenta mais de 1.200 receitas com instruções detalhadas, métodos de preparo, procedimentos e informações nutricionais.Utilizada por milhares de chefs ao redor do mundo, esta é uma obra imprescindível para estudantes de gastronomia, instrutores, consultores e demais profissionais envolvidos no setor, sendo ainda indicada a todos aqueles que desejam desenvolver suas habilidades e aperfeiçoar-se na arte culinária. Ver mais detalhes e avaliar tópicos e FAQs relacionados Indicação do livro A Short History of Nearly Everything 2.0. Indicação do livro Ponerologia - Psicopatas no Poder. Indicação do livro Paixão por Vencer. Indicação do livro O Trem da Meia-Noite. Indicação do livro Competente o Suficiente.
