2023 09:16

Cãotural

Remistal 181º

em 10/09/23 18:48

comentada em 11/09/2023 09:16

Livro Medicina

Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health
Gary Taubes

For decades we have been taught that fat is bad for us, carbohydrates better, and that the key to a healthy weight is eating less and exercising more. Yet despite this advice, we have seen unprecedented epidemics of obesity and diabetes. Taubes argues that the problem lies in refined carbohydrates, like white flour, easily digested starches, and sugars, and that the key to good health is the kind of calories we take in, not the number.

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@Giovanni

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Comentários

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matheussa 181º
em 10/09/2023 19:42

Não li o livro, mas como é que uma caloria pode ser diferente da outra se ela é por definição 4184 joules ou quantidade de energia gasta para elevar a temperatura de 1000g de água de 14,5oC para 15,5oC.?

Ajuda aí pow!

Indicação do livro Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health. - #1 de 3

Remistal 181º

em 10/09/2023 20:37

postado por @matheussa em 10/09/2023 19:42:06

Não li o livro, mas como é que uma caloria pode ser diferente da outra se ela é por definição 4184 joules ou quantidade de energia gasta para elevar a temperatura de 1000g de água de 14,5oC para 15,5oC.?

O papel do alimento em nosso organismo não se resume em quantas calorias possui, mas qual a sua relevância na questão hormonal. Não é uma questão matemática, mas sim uma questão biológica.

Ajuda aí pow!

Indicação do livro Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health. - #2 de 3

Giovanni

em 11/09/2023 09:16

postado por @matheussa em 10/09/2023 19:42:06

Não li o livro, mas como é que uma caloria pode ser diferente da outra se ela é por definição 4184 joules ou quantidade de energia gasta para elevar a temperatura de 1000g de água de 14,5oC para 15,5oC.?

É por isso que bioquímica é um campo de estudo especializado diferente da química

Do ponto de vista de uma reação química ok caloria = caloria joguei 2 reagentes tive produto + energia no final

Do ponto de vista da bioquímica, os processos biológicos para no final ter 1 caloria disponível para metabolização são bem diferentes dependendo da origem do alimento
E no meio desses processos tem também o psicologico do ser humano afetado por eles já que não somos apenas máquinas de metabolismo bioquímico