Qual é o problema dos adoçantes e conservantes?
comentada em 24/10/2022 14:16

Quando eu não sei da onde vem alguma coisa, eu já penso que pode fazer mal, maior chance de ser um ultraprocessado. 
Da onde vez o adoçante? Açúcar sei da onde vem, adoçante não, deve ser uma mistura de mil coisas processadas.

@hilkon3

Eu não sei, mas fiquei curiosa para acompanhar as respostas!!

@Ocean faz sentido, so q essa coisa do "não sei da onde vem" tem q usar com bastante bom senso. tem coisa que um monte de química maluca e que é essencial para nossa sobrevivência (remédios e vacinas) e tem coisa que é um monte de química maluca e que vai te matar a longo prazo (comida junk).

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postado por @Perseu2015 em 23/10/2022 20:38:27

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concordo plenamente, so queria fazer um adendo
 
 

 

Eu acho que aqui se aplica a mesma regra que a comunidade usa pra investimentos, de se aplicar em empresas com mais de 10 anos de ipo e com lucros consistentes: o efeito lindy.

Considerando a história da humanidade, esses adoçantes, conservantes, etc, são MUITO NOVOS, e pode-se não ter ainda o real efeito disso no organismo. 

Ou talvez até já possamos ter, empiricamente, vendo por exemplo a quantidade de pessoas com câncer hoje, coisa q não havia no passado. Não tô dizendo q uma coisa causa a outra. Mas nossos bisavós, tataravos, que comiam mais coisas naturais, carne conservada em banha de porco e etc, tinham menor incidência de algumas "doencas modernas".

É um chute somente o q falei, mas pra minha alimentação eu tento aplicar isso, deixando as porcarias pra exceções (tipo hj, aniversário da minha irmã, comemos pizza, coquinha zero, bolo de Chocolate e brigadeiro.)

Tem uns estudos mais recentes mostrando que podem levar a aumento da obesidade e saiu um estudo bem grande relacionando alguns tipos com aumento do risco de cânceres relacionado a obesidade

postado por @Bastter em 23/10/2022 21:40:11

guisouzaps3 na verdade adoçante tem muito tempo
e muitos foram retirados do mercado por trazer diversos problemas
ai criam novos
e as pessoas sao cobaias

quer adoçar, usa açucar ou mel
e vai usando menos disso progressivamente
e comendo mais frutas e pronto

 

Boa. Foi o que funcionou comigo.

Vai reduzindo o açúcar progressivamente. Com o tempo Vai perceber que “sem açúcar” é mais gostoso q com adoçante. Depois vai perceber que o café e o chá são muito mais saborosos sem açúcar… e por aí vai…

Usar Adoçante como pack de nicotina para retirar o açúcar e ir tirando o adoçante gradativamente é excelente. Ficar usando adoçante diariamente , não recomendo.

Conservante, quanto menos é melhor, mas o produto vence mais rápido, se for deixar na dispensa pra comer daqui a 2 meses eu gostaria de ter conservantes ??

Ideal é comer coisas que estragam rapidamente (antes delas estragarem óbvio) , frutas vegetais, ovos, carnes. Só que tem que se organizar pra cozinhar e ir no mercado umas 4 vezes por semana.

Açúcar e adoçante detonam teu paladar. Você passa a comer menos frutas por exemplo. Ou se come, prefere sempre as muito doces. 

Quanto à química, eu acredito nisso que o Bastter falou: no fundo vc é meio que cobaia. Pode dar ruim, pode não dar. O ideal é não consumir.

Eu sempre penso o seguinte: se não existe na natureza, não deve fazer parte da alimentação básica. Não quer dizer que não é pra consumir nunca, mas não pode fazer parte do dia a dia 

@bastter Bastter obrigado.. Não sabia q tinha mais tempo.

Acho que tem uns que são mais recentes, não? Tipo esses xilitol e eritritol, "não-sei-o-que-ol"..? 

Enfim, concordo com isso aí, quer comer doce, come em muito pequena quantidade e usa açúcar normal mesmo, ou mel.

Uma alternativa para nao usar conservantes, bastante usada na Alemanha, é empacotar o produto em uma sala autonoma radioativa. Assim o produto é embalado com zero seres vivos. Só estraga depois de aberto, quando a atmosfera cheia de bichos inunda o pacote. 
Quando olhar importado da europa tem q dar uma lida pra ver se tem os dizeres "embalado em ambiente radioativo", que não ficam na lista de ingredientes (isso se vc se importar com a radioatividade).  É muito comum em pão.

postado por @maxete em 24/10/2022 07:32:28

Uma alternativa para nao usar conservantes, bastante usada na Alemanha, é empacotar o produto em uma sala autonoma radioativa. Assim o produto é embalado com zero seres vivos. Só estraga depois de aberto, quando a atmosfera cheia de bichos inunda o pacote. 
Quando olhar importado da europa tem q dar uma lida pra ver se tem os dizeres "embalado em ambiente radioativo", que não ficam na lista de ingredientes (isso se vc se importar com a radioatividade).  É muito comum em pão.

Que delícia Strudel de plutônio. 

Hahaha brincadeira...

Filé de trilápia de lá deve ser gostosa..



P.S.: "fusão de sabores" nunca mais terá o mesmo significado pra mim.

@hilkon3 Sem entrar na química e no "tudo da câncer", de forma geral, saborizantes são colocados ou para dar gosto a algo que é quase 100% químico ou para aumentar a percepção de "sabor" em alguma coisa que não é tão boa.

Ambos induzem ao aumento do consumo da substância.

Também induzem a "percepção" de que está consumindo algo saudável.

Eu já falei algumas vezes aqui, e deveria fazer um texto, sobre isso.

As pessoas enfiam essas coisas que são facilitadores/mediadores (adoçante, glifage, chá de maracujá, whey, e sei lá mais o que) e acabam colocando na coisa a percepção de saúde, abrindo mão de boas práticas.

Toma whey para não ter que olhar para dieta. Já tomei o whey, paguei a conta da alimentação.
 
Tomei coca-zero, mas como o bombom.

por aí vai.

"Ah, mas eu só uso no café."

Ok. faz o que quiser, sem problema. Pode colocar adoçantes até na empada se quiser.

O problema é entrar na discussão se coca-cola faz bem, ou menos mal, pq tem adoçante ao invés de açúcar.

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Quanto as conservantes, eles são um bom indicador de processamento da comida.

Geralmente, quanto mais conservante tem mais processada é a comida.
De forma geral quanto mais processada, pior a qualidade alimentar da coisa.

REPITO: São coisas gerais, não to passando nenhuma regra de nada, só um uma forma simples de se pensar sobre o assunto sem ter que saber bio-química, estatística, genética futurológica e afins.

A maior parte da discussão que teve nesse tópico foi sobre conceitos de ciência que nem eu nem 99% das pessoas entendem de verdade.
A gente usa as palavras mas não sabe o que elas significam, nem as implicações reais dos conceitos para saúde.

Adoçante são moléculas sem valor energético que tem características flavorizantes. Eles não se assemelham estruturalmente aos carboidratos convencionais. Eles são exatamente utilizados para se evitar o aumento de glicose no sangue e a pessoa conseguir tomar algo doce. Eles tem um valor no mundo 

Conservantes tem função de aumentar tempo de meia vida do produto por inibição microbiana ou deterioração natural. Sal e vinagre tem ação conservante e são mto utilizados, mas existem diversos tipos. Acho que virtualmente todo produto que foi industrializado tem um conversante nele.

Sobre fazer mal ou não, acho que tudo em excesso faz mal, mas sem mta neurose pq não dá pra fugir mto. Quando estudei isso, nenhum estudo indicou correlação com carcinomas.