Saudável ou Junk: Kombucha
comentada em 25/10/2020 23:20

pior é quem não conhece e vota

que que é isso?

Eu já pesquisei sobre e um monte de artigo dizendo que não tinha nenhum benefício comprovado. Maaas... não sou especialista.

Só que pra mim

nenhum benefício comprovado + tem açúcar = refrigerante

Ok, talvez menos ruim, mas igual refri, se gostar toma, só não sai achando que é milagre. Eu achei gostoso até mas é mais caro que cerveja belga.

Tem que tomar cuidado, pois é muito fácil ter contaminação se não for feito da maneira adequada. Essas marcas de fundo de quintal são mais perigosas.

Tirando isso, é basicamente um refrigerante levemente (bem levemente) alcoólico. é chá doce fermentado. Mais ou menos tão saudável quanto um suco com açúcar, por exemplo. Pode ter efeitos probióticos, mas nada extraordinário.

analise de umbigo, isso nunca me agradou... sou mais uma limonada caseira meio azedinha hehehe

Já tomei, é não gostei e achei bem caro também.

Especificamente esse de chá tende mais para o junk.

mas já tem micro empresas que estão produzindo somente com frutas.

aí o que manda é o processo de fermentação e se vai colocar alguns junk na receita.

a embalagem tem que ser de vidro porque a fermentação produz o gás aí fica igual cerveja ou refrigerante.

 

Editado: não é gostoso na primeira vez... na segunda também kkkk

Se é junk ou não, eu não sei. Mas que troço ruim !!! Gosto de vinagre

Pessoal, não sou nenhum especialista, mas apenas para contribuir, kombucha como foi dita, é uma bebida fermentada  a partir de chás. 

Existem as kombucha prontas e também há a possibilidade de se fermentar em casa.
Se é junk ou não, tudo depende do processo.
Eu já experimentei compradas e realmente, também não gostei. Talvez pelo transporte, pode ser que a bebida sofra alterações pela variação da temperatura, o que em temperaturas mais elevadas podem sofrer o processo de fermentação (neste caso indesejado), por isto do gosto avinagrado.

Para a fermentação em casa, se utiliza o cha verde ou chá preto, açúcar cristal orgânico, scoby. O scoby que é a cultura de bactérias e leveduras, se alimentam do açúcar e o produto final da fermentação seria a kombucha (de forma extremamente simplificado). 

O sabor doce ou não depende do tempo de fermentação. O teor alcoólico também depende do processo, porém as que eu fermentei em casa não deu para perceber gosto de álcool e o açúcar é mínimo.

Quanto aos benefícios que são amplamente divulgados na internet não posso afirmar nada, apenas fermento porque gosto do sabor e as possibilidades de sabores são infinitas ao adicionar frutas e ervas. Na minha opinião é uma melhor alternativa ao refrigerante. 

como se trata de alimento, todo cuidado é pouco na sua preparação, ou seja, na presença de mofo, tudo deve ser descartado, higienizado e iniciado um novo processo.

@Equusasinus hahahaha, ri alto da sua edição!

Ta na modinha ne. 

Falando nisso, tinha um insigth ou um tópico mais antigo, não me recordo bem. Ele falava sobre essas modinhas que aparecem de tempos em tempos e depois somem.

Já fiz uma pesquisa de diversas formas mas não encontrei.

Alguém se lembra e pode ajudar? Obrigado