Saudável ou Junk: Queijo Cottage
comentada em 04/09/2020 13:04

“O Cottage é uma variedade de queijo de origem anglo-saxônica, também largamente conhecido como Kässchmier nas zonas onde se fala o idioma alemão regional Riograndenser Hunsrückisch no sul do Brasil. é uma coalhadade queijo (queijo tipo fresco) com sabor suave. é elaborado com leite de vaca e apresenta massa ácida, de cor branca, com textura cremosa e grumosa. Ele é drenado, mas não prensado, restando algum soro de leite. Tem aproximadamente 4% de gordura. O cottagenão é envelhecido.

Käschmier é um produto de origem europeia, feito com leite acidificado (ou talhado), água quente e sal; é um produto típico da culinária alemã, sendo sua produção basicamente artesanal. "O nome do produto é uma construção vocabular própria da colônia alemã do Rio Grande do Sul, tendo origem na junçãodas palavras Käse (queijo) e schmier, também uma construção vocabular regional, oriunda do verbo schmieren (lambuzar, espalhar)."[1]

Sua produção é relativamente simples: acidifica-se o leite (com objetivo de "talhar") e adiciona-se água quente e sal; o acidificador pode ser vinagre, suco de limão ou outra substância ácida aprovada pelo Ministério da Saúde para uso em alimentos. A mistura é, então, colocada em um saco de pano limpo e pendurado por cerca de 12 horas para coagular naturalmente (em função da acidez elevada) e eliminar parte do soro, resultando em um produto de aparência granulosa e de sabor suave.“ (Wikipedia)

é ruim bagaraiiii 

deve ser saudável hehehehe


to brincando 

@Pat_Patriot eu ia falar a mesma coisa.... 

tem gosto de isopor com molho de agua

Cottage deve ser feito de serragem de maldade.

é um processado que a indústria convenceu que é natural e saudável. Seria ruim se tivesse gosto, mas como não tem nem dá pra dizer que é ruim. Eu prefiro o tradicional requeijão sabendo que não é saudável mesmo.