Saudável ou Junk: Vinagre de Maçã
comentada em 10/02/2021 17:59

Será que tem algum benefício incluir esse vinagre na alimentação ? @luciana

claro que tem, mas recomendo vc pegar o cru ( não filtrado)... é um excelente pré biótico

isso ae pode ser saudável, porém estava na modinha de tomar isso pela manhã em jejum que fazia emagrecer.... se for o segundo caso é o maior bullshit de todos e pode levar a problemas de saúde..

Pois é, por isso queria saber se realmente tem algum valor ou é apenas a modinha mesmo, tipo usar na salada, algo assim.

Em alguns períodos do ano eu tomo muita limonada porque na casa dos meus pais os limoeiros ficam carregados, aquele limão galego que chamam por aqui. Mas não tomo em jejum. Em jejum só um pouco de água mesmo, se estiver com sede,  até o café da manhã.

Esse negócio de ficar tomando coisas ácidas em jejum não deve fazer bem pro estômago.

Vinagre diluído em água era um refresco comum na Roma antiga, a posca. Era útil para os exércitos porque o vinagre desinfetava a água, reduzindo a incidência de doenças, além de dar um efeito nutritivo. E vinagre era muito barato por ser subproduto da produção de vinho.

O refresco pode ser feito adoçado, ou não (na época possivelmente se usava mel para adoçar e dar energia às tropas - a receita original foi perdida com o tempo). Ah, e o vinagre usado era o de vinho, não o de maçã. Mas qualquer vinagre fermentado serve. 

Pode tomar só o vinagre diluído, mas pode acrescentar ervas para dar sabor e aprimorar o efeito sobre a saúde. Provavelmente era comum usar mirra misturada à posca na Roma antiga, pelo efeito analgésico. Também existem receitas posteriores, do Império Bizantino, que levavam cominho, cúrcuma, anis, etc. Os médicos da época usavam diferentes receitas para ajudar a tratar diferentes condições e conferir efeito laxante, analgésico, anti-inflamatório, etc. 

Eu tomo de vez em quando posca e gosto muito. Tomo sem adoçar, só o vinagre diluído. O sabor pungente do vinagre fica bastante agradável quando bem diluído, mas tem que ser bem diluído mesmo, coisa de uma colher de chá ou duas para cada copo de água. E não pode beber de uma vez mesmo assim, pois é bem ácido e pode prejudicar o esôfago. 

Da última vez que pesquisei, não havia muitos efeitos comprovados para a saúde da posca pura, só o vinagre diluído. O único benefício comprovado de que me lembro agora é que ele ajuda a reduzir os níveis de açúcar do sangue e reduz o índice glicêmico da comida. Então seria legal de beber junto com comidas doces, como pão, etc.

Mas pra mim é basicamente só um refresco mesmo. Eu tomo para variar um pouco e não beber sempre apenas água pura. 

eu gosto de colocar no sanduíche, dá um gosto diferente... aguardando o comentário da nutricionista

Já me falaram que é bom tomar a noite, antes de dormir.

Obrigado Luciana!

@oxe existe algo comprovado do limão em jejum diminuir o índice glicêmico também? Minha mãe tem esse hábito há anos, diz ela que leu em um livro que fala sobre benefícios dos alimentos, nunca botei muita fé nisso, prefiro ficar só na água em jejum mesmo.

@dodi

Não sei, nunca pesquisei sobre o limão. Atente também que eu não falei sobre vinagre em jejum, falei que reduz a velocidade de absorção do açúcar presente na comida que você consome junto.

Essa do limão em jejum uma nutricionista recomendou pra minha esposa (em jejum ou 30 minutos antes de cada refeição) pra controlar o refluxo. Segundo ela, não funciona com todo mundo, mas ajuda em algumas pessoas. No caso da minha esposa, melhorou bastante.

Mas eu não sou profissional, sou só curioso. A Luciana é que conhece disso. 

Vinagre pode ser um ótimo aliado pra quem quer usar menos sal na salada! Fica a dica. 


O trio Vinagre + limão + azeite já dá um bom tempero pra salada!