Ultraprocessados e comprometimento cerebral
comentada em 07/12/2023 13:52

Está aí um motivo para se consumir o mínimo possível de alimentos ultraprocessados. 

Área de alimentação tem muita modinha. E o que mais me impressiona é que muitas vezes as tais dietas restritivas fazem as pessoas caminharem em direção a alimentos ultraprocessados. Esses sim já altamente relacionados a diversas doenças. 

Por que colocaram hambúrguer ali? Salada, pão e costela assada...

Kkkk

postado por @Vault1202 em 06/12/2023 13:20:04

Por que colocaram hambúrguer ali? Salada, pão e costela assada...

Kkkk

Bife de hamburguer ainda tem minhoca e papelão.

Sobre ultraprocessados.

@Vault1202

Se você faz o hambúrguer caseiro, provavelmente ele é só processado. Mas o de supermercado é ultraprocessado, tanto pelo processo de fabricação quanto pelos aditivos.

A escala que vai desde o alimento natural até o ultraprocessado leva em conta as duas coisas, grau de processamento e aditivos.

Não são categorias perfeitamente fechadas também, é melhor pensar em termos de um espectro.

Se você come a fruta, não existe processamento.

Se você faz uma geleia sem açúcar só dissolvendo a fruta com água no fogo, é um alimento pouco processado.

Se adiciona açúcar, o grau de processamento é maior.

Se adiciona corante, aromatizante, conservante, etc, o grau de processamento é maior ainda, algumas pessoas já consideram ultraprocessado.

Na indústria muitas vezes nem é geleia mais, é um preparado tipo geleia. Aí é indubitavelmente ultraprocessado.

Assim vai.

O ideal é ficar dentro do mais natural que permita segurança sanitária. Coisa que dá pra comer crua, come crua. As que precisa processar (tipo a maior parte das carnes, ovos, etc.), quanto menos intenso o processamento, melhor.

A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA discordou veementemente da posição da OMS e manteve o seu limite diário recomendado de aspartame — 50 mg/kg de peso corporal, o equivalente a 75 sachês de um adoçante comum
No início deste ano, pesquisadores afiliados à Florida State University (FSU), nos EUA, relataram a ocorrência de déficits de aprendizagem e memória em dois grupos de ratos machos que completaram um teste de labirinto após serem alimentados com água misturada com aspartame durante cerca de 20% de suas vidas adultas; eles foram comparados com um grupo de ratos que bebiam apenas água. Os animais que ingeriram aspartame conseguiram terminar o teste, mas demoraram mais tempo e precisaram de ajuda.

 
A quantidade de aspartame usada no estudo foi de apenas 7% e 15% da ingestão máxima recomendada pela FDA (equivalente à quantidade presente em duas a quatro latas com 240 mL de refrigerante dietético por dia).

Nem a coquinha se salva mais. 

Parece que na crítica aos ultraprocessados o pessoal que estuda isso nas universidades no Brasil é pioneiro.