Tablet na mesa do bar e auto-serviço

#VAILAEFAZ
fmmlobo   180º
em 11/11/20 15:04
Nível no Race: Profissa do Bastter Race
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Comentários

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PLBY3  180º
em 11/11/2020 18:20
Pensando num bar ou num restaurante um pouco melhor, eu como cliente não gosto. Prefiro pedir para o garçom mesmo.
Um meio termo que eu gosto, e vi em poucos lugares, é apenas um botão na mesa para chamar o garçom. Você não precisa ficar chamando atenção dele, o que as vezes é chato num dia mais cheio.
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Bastter 
em 11/11/2020 18:30
Nível no Race: Turbo Mix 
@gRILO_OLD[REMOVIDO]ONE cara o mundo nao eh o seu umbigo

toda postagem vc confunde o eu com o mundo

a sua frase

"Ninguém quer ter trabalho com Tablet."

substitua por

"EU não quero ter trabalho com Tablet."

eu por exemplo adoro restaurante com tablet
e conheço muita gente q gosta

pare de postar tudo determinando o mundo por voce
o mundo nao eh o seu umbigo
existem outras pessoas no mundo q pensam diferente de voce
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Vendi.No.Topo  180º
em 11/11/2020 18:37
@PLBY3 tb gosto dessa opção.
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AMAN  180º
em 11/11/2020 18:40
Nível no Race: Rookie
Eu achei excelente quando usei essa modalidade em uma viagem. Seria interessante colocar uma opção de chamar um garçom para tirar dúvidas. Mas em questão de praticidade é incomparável.
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oxe  1º
em 11/11/2020 18:44
@fmmlobo

Cara, o bar é seu e ninguém entende mais dele que você. Se sua visão sobre a finalidade do bar, a forma como ele gera valor, não "bate" com o tablet, então vá devagar. É legal manter a mente aberta pra mudança, mas não é pra mudar só por mudar.

Com esse perfil de cliente aí e esse detalhe da cordialidade, a imagem que eu faço é de uma experiência mais elitizada e pessoal. Esse perfil de renda aí pode ir em qualquer canto, não escolhe apenas pelo preço. Então a atmosfera deve contribuir.

Se eu fosse você, não faria nenhuma mudança brusca. Começa barato e devagar. Ao invés de substituir, agrega. Aí  você vê se o público gosta.

Você fica andando pelo bar? Conversa com os clientes? Fica de olho pra ver como o povo usa.
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resiliencia  180º
em 11/11/2020 19:01
Vou em um rodízio japonês que sempre tem tablet. Eles possuem garçons para fazer as entregas e fica muito mais dinâmico, o problema na minha opinião são os erros que clientes que não estão acostumados cometem, e a frequência de pedidos fica maior pela facilidade, assim o garçom fica indo e vindo muitas vezes.

Eu sou meio suspeito para falar. Chego na mesa, já peço tudo que gosto e vão vindo os pedidos muito rápido e a comida é muito boa. Volto lá sempre. Só de não ter que interagir com alguém e já poder fazer o pedido sem ter que esperar que o garçom venha na mesa já compensa absurdamente para mim.
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Fabio  180º
em 11/11/2020 19:11
Nível no Race: Tá começando a andar
Se tiver como começar pequeno, testa!

Eu gosto de ser bem atendido por um ser humano, mas pra ser mal atendido, com certeza prefiro o tablet.
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Daniel43  180º
em 11/11/2020 19:37
Eu acho que deve ser ótimo. Ficar um tempão tentando fazer um pedido (inclusive conta) sem ser notado é #antipas.
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AmigoDaCapivara 
em 11/11/2020 19:50
Já fui em um restaurante em Curitiba que era por tablet, como era a primeira vez e a ideia do negócio era meio diferente, eu não consegui pedir direito, mas achei a ideia muito boa. Aqui onde moro tem um pessoal fazendo isso, mas com QR Code e celular. Particularmente prefiro todo tipo de automatização, passar as compras no mercado, pagar estacionamento, banco, comprar ingresso de cinema. Chega, pega o tablet/celular, vê o que quer comer (se colocar várias fotos do prato, melhor ainda), pede e só espera a mágica acontecer, se der pra pagar por ali, melhor ainda. Caso a pessoa queira falar com quem serve, alguma orientação, etc... daria pra colocar um botão de ajuda/chamar garçom, algo do tipo. Outra coisa legal são as chopeiras self service, quando a pessoa recarrega um cartão e vai descontando conforme se serve
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ArrancaJaca 
em 11/11/2020 20:30
Minha experiência:

Aqui por perto tem N pizzarias, mas tem uma que o garçom é muito gente boa!  O cara lembra até qual a nossa pizza preferida.   Uma vez até atendeu a um "desejo de grávida" e pediu para personalizar uma pizza doce com cerejas (nem existia isso no cardápio).  Ia sempre lá.

Depois de 7 meses sem aparecer por causa da pandemia, fui lá ontem com minha família.  Felizmente o garçom profissional estava lá (bons profissionais perduram no emprego, eu acho).  Nos recebeu com um sorriso no rosto e disse ter sentido nossa falta.

Acho que não é só colocar gente para tirar pedido e entregar a comida.  Ficar trocando os atendentes também não agrega muito.  Mas se for alguém profissional e que agrega valor ao seu negócio, o atendimento humanizado é melhor.

Enfim... tem N pizzarias, mas eu vou naquela que o garçom me atende e eu nem sei quem é o dono.
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voudizer  180º
em 11/11/2020 20:41
Nível no Race: Tá começando a andar
Prefiro tablet. Faça um teste  
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M14 
em 12/11/2020 01:45
Nível no Race: Tá começando a andar
Sem juízo nenhum sobre gostar ou não, acho que é uma tendência “natural” deste tipo de implementação, que foi acelerada pela pandemia. Logo, vai do quanto o seu público prefere e isso só quem pode saber é você.
Em alguns poucos nichos de mercado, não vai rolar
porque o serviço é o diferencial.
Em todos os outros, acredito que será uma questão de sobrevivência e custos e não demorará muito.
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M14 
em 12/11/2020 01:48
Nível no Race: Tá começando a andar
@ArrancaJaca Isso o tablet também tem condições de saber, basta habilitar uma linha de comunicação entre o seu celular (ou outro eletrônico, token, etc) e ele vai até saber o que você pesquisou antes de chegar na pizzaria. IoT. Não demora muito e você verá algo do tipo acontecendo.
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M14 
em 12/11/2020 02:03
Nível no Race: Tá começando a andar

Edit: Lembrei tb do “detalhe” que quem nasceu há 20 anos ou menos, a geração 100% online, tende a ter mais afinidade com tecnologia (tendência não é unanimidade, que fique claro) e essa necessidade de ter algum humano para anotar pedidos já não é tão forte assim.


Outra: com QR Code, além de ser muuuito mais barato para o vendedor, é mais um motivo pro povo ficar com a cara no celular durante as refeições. Bingo !
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oxe  1º
em 12/11/2020 02:04
@M14 acho que ele se referia não à memória da pizza preferida, mas ao carinho, ao cuidado humano, envolvido. Esse tipo de experiência humana dificilmente é substituído. Agora, concordo com você que a tendência é nichar. Só que pequeno sempre acaba nichando de alguma forma pra sobreviver. Se parar pra pensar, tudo em um bar é automatizável, desde o preparo da comida/bebida até a entrega. Mas bar continua uma experiência de nicho, não existe McDonald's pra isso. Então, não sou tão determinista aí. Vai ter a automação, claro, até por uma questão cultural de mudança de hábitos, mas se isso vai ser suficiente pra afastar a experiência humana, aí já não é tão claro.
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GSF  180º
em 12/11/2020 07:10
Nível no Race: Intermediário
Como consumidor na modalidade de auto-serviço prefiro quando tem o QR Code na mesa e eu posso usar o meu próprio celular para pedir.
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M14 
em 12/11/2020 08:12
Nível no Race: Tá começando a andar
@oxe Exatamente, me refiro a este tipo de estabelecimento. Acho que chegaremos ao nível Jetsons em alguns tipos de estabelecimento (mercado, por exemplo) mas não no ramo da alimentação, muito por conta desse aspecto que você mencionou.
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BNK777 
em 12/11/2020 08:19
O meu sonho é que todos os restaurantes sejam igual desse vídeo:



Odeio ter que falar com gente.
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fmmlobo  180º
em 12/11/2020 09:01
Nível no Race: Profissa do Bastter Race
@oxe Muitas coisas no ramo são automatizáveis, mas o custo é proibitivo, principalmente pra quem está começando, então só as grandes redes automatizam. Eu sempre que possível troco gente por máquina (lava louças, processadores, forno combinado e etc). A maioria das pessoas vê o investimento em equipamento como gasto e não como padronização e otimização de mão de obra. O que eu faço com 2 cozinheiros e um Freela na pia de final de semana eu já vi equipe de 5 rodando pra volume igual, mas claro, tudo tem seu custo.
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rastafari 
em 12/11/2020 11:26
Oferece as duas opções: pedido ao garçom e por tablet. Depende do público e outros fatores. Depois avalia.
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