Viciado em Churrasco

Saúde e Esportes
CORTEZ83  
em 27/06/20 10:08

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Bastter  
em 27/06/2020 10:30
a luciana vai responder melhor mas o ideal nao eh comer todo dia a mesma coisa
e vale tb saber o resto
pq a sua pergunta so inclui uma coisa
vc come junto verduras, legumes, frutas
alimentos saudaveis, fibras, etc
ou come junto batata frita
faz muita diferença o q acompanha

mas de qq forma se vc puder variar mais eh melhor
comer todo dia a mesma coisa nao eh um bom habito mesmo q aquela coisa seja saudavel

mas vamos aguardar a resposta da luciana
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Viciado em Churrasco - #1 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 10:31
outra coisa q nao sei se eh legal eh comer comida velha tanto tempo
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Viciado em Churrasco - #2 de 57
FranciscoAS  
em 27/06/2020 10:40
Acho que o problema nem é a carne, mas pode ser o modo de preparo do churrasco e o que incorpora na carne. Aquela fuligem do carvão mais aqueles tostadinhos de grelha... Acredito que consumo frequente desse material carbonizado, mesmo que a carne esteja mal passada, não deve ser muito legal pro cerumano.
Mas é só achismo meu, vai saber.
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Viciado em Churrasco - #3 de 57
Rincewind  
em 27/06/2020 10:56
@CORTEZ83

Não sei dizer sobre o fato de congelar, etc.

Porém, é comprovado que o consumo de carne de churrasco (no carvão) da câncer no estômago.
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Viciado em Churrasco - #4 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 10:58
ja teve esta discussao aqui sobre a fuligem sim

talvez nesse topico
Saudável ou Junk: Carne mal passada - Saúde & Esportes - Bastter.com
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Viciado em Churrasco - #5 de 57
Chucky  
em 27/06/2020 11:07
Teve um churrasqueiro famoso, Bassi,  que defendia que o churrasco era saudável,  que ia na grelha e talz, infelizmente ele faleceu de câncer
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Viciado em Churrasco - #6 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 11:09
@BBShark tente evitar este tipo de exemplo
isso nao eh ciencia
e nao faz bem ao seu cerebro

eh o mesmo exemplo do

meu tio fumava e viveu ate os 90 anos

ele pode ter tido cancer por inumeras razoes q nao tem nada a ver com churrasco
e pode ter sido o churrasco
mas o exemplo eh inutil

ciencia nao eh assim
tente entender ciencia e como se conclui as coisas em ciencia
e nao usar este tipod e exemplo de leigo
q faz mal ao seu cerebro

estamos tentando q a area de saude e esportes seja cientifica e nao exemplos q nao querem dizer nada
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Viciado em Churrasco - #7 de 57
Chucky  
em 27/06/2020 11:10
Ok! Sorry!
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Viciado em Churrasco - #8 de 57
Lhasa.apso  
em 27/06/2020 11:11
Eu sempre quis saber se é verdade esse negócio que carne aumenta a probabilidade de ter câncer ou algo do tipo. Uns falam que não, outros falam que sim. 
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Viciado em Churrasco - #9 de 57
Foca_no_trabalho  
em 27/06/2020 11:12
Diversifica meu filho, tudo em excesso faz mal.
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Viciado em Churrasco - #10 de 57
Creasy  
em 27/06/2020 11:19
@CORTEZ83 Se vc já está desconfiando que churrasco frequentemente faz mal, já é um bom sinal, então deixo aqui pra você pesquisar duas coisas e chegará a conclusões já bem documentadas no mundo científico. Não se impressione com os termos mas digite-os em qualquer lugar na internet e achará tudo sobre sua dúvida. Pesquise sobre:

(AHC) AMINAS HETEROCÍCLICAS E  ( HPA) HIDROCARBONETOS POLICLÍCICOS AROMÁTICOS. 

Bons estudos..
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Viciado em Churrasco - #11 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 11:21
@Lhasa.apso tudo em nutriçao eh bem dificil de ter certeza
ha algumas evidencias de q carne em excesso especialmente feita em churrasqueira esta ligada a incidencia maior de alguns tipos de cancer
mas evidencia absoluta em nutriçao é muito dificil de conseguir

agora o q podemos fazer eh colocar as chances a nossa favor variando os alimentos

quando vc come um pouco de tudo e de tudo um pouco
ous eja vc varia bastante nao comendo a mesma coisa todo dia
vc vai pegar coisas boas de diferentes alimentos
e as coisas ruins nao vao acumular no seu organismo

entao indepedente se carne aumenta ou nao a chance de cancer
nao eh uma boa ideia comer carne todo dia
variem a alimentaçao

exemplo

comam carne
peixe
frango
ovo
um dia ou dois nao comam carne
usem outros tipos de proteina em um dia por semana por exemplo

variem
eh a soluçao e a forma de aumentar suas chances

pq se ficar atras das noticias q isso agora eh bom, isso agora eh ruim
vao ficar doidos

o q se ve eh q variar eh o melhor pelo q eu falei acima

claro q ha coisas q da para saber

especialmente evitar processados e ultraprocessados, incluir legumes, verduras, frutas, fibras
evitar farinaceos em execesso

entao tem alguns parametros q da para saber
mas variar eh sempre bom

independente do mal q a carne faz ou nao comer carne de churrasco todo dia nao eh uma boa

cuidado com dietas muito restritivas pq justamente perde a possibilidade de variar os alimentos
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Viciado em Churrasco - #12 de 57
Condor  
em 27/06/2020 11:22
Como churrasco a 30 anos, todos os dias,  e não sou viciado. 
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Viciado em Churrasco - #13 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 11:24
pessoal tem de tomar muito cuidado com Internet e com artigos
ha artigos de qq coisa na internet falando qq coisa
e pikaretas usam estes artigos para convencer as pessoas de tudo
tem de ir atras de sites e revistas conceituadas

ha um resumo interessante e bem feito do INCA

Dicas sobre Alimentação e nutrição | INCA - Instituto Nacional de Câncer

tem outros topicos do lado q estao muito bem feitos e resumidos
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Viciado em Churrasco - #14 de 57
Mauro  
em 27/06/2020 11:25
@CORTEZ83

o consumo da MESMA comida todos os dias, ainda mais de dificil digestao como carne vermelha e ainda mais "salgada", nao acho boa ideia.

vc comer 12kg de churrasco um dia no mes eh uma coisa, mas passar o resto do mes levando marmita daquele churrasco que sobrou.... sei la.... nao acho legal....

da proxima vez nao faca 12 kg, faca 6 kg.
ja resolveu o problema.
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Viciado em Churrasco - #15 de 57
CORTEZ83  
em 27/06/2020 12:16
@Bastter não como nada frito, sempre com arroz, feijão e algum legume ou verdura.
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Viciado em Churrasco - #16 de 57
CORTEZ83  
em 27/06/2020 12:18
@emanuel.rovai5032 dos doze kg, somente dois kg são carne vermelha.
3,5 kg frango
3,5 kg porco
1 kg linguiça
500 Gr q. Coalho
500 Gr fígado Bob.
1 kg de coração
; 2; ; 16;
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Viciado em Churrasco - #17 de 57
Overrun3965  
em 27/06/2020 12:23
500 gramas de carne por semana???

O cara não morre de câncer, mas morre antes de desgosto.
; 16; ; 6;
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Viciado em Churrasco - #18 de 57
CORTEZ83  
em 27/06/2020 12:24
@Foca_no_trabalho tô diversificado nos tipos de corte, mas não no modo de fazer.
; 1; ; 1;
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Viciado em Churrasco - #19 de 57
CORTEZ83  
em 27/06/2020 12:26
@mauro.jasmin não é só carne vermelha
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Viciado em Churrasco - #20 de 57
Chucky  
em 27/06/2020 12:36
Eu acho que faz mal,  mas faz um exame de sangue ,  acho que aparece os resultados se faz mal ou não. 
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Viciado em Churrasco - #21 de 57
luciana  
em 27/06/2020 12:37
Comer carne vermelha todo dia realmente não é recomendado, vários estudos associam o consumo de carne vermelha, ao aumento do risco de câncer. Inclusive saiu uma publicação recentemente, que vou detalhar melhor pra vcs em breve, que recomenda a diminuição de ingestão de proteína animal para 1/8 do prato e compensando com proteína vegetal, pra quem já ouviu falar em plant base diet, novas tendência para aumentar longevidade.
Outra questão é esse tostadinho da carne que forma a acrilamida, que também está associado ao câncer e não é só na carne, vale também pro queijo tostadinho, toda essa parte queimadinha nas proteínas deve ser evitada.
; 12; ; 11;
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Viciado em Churrasco - #22 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 12:38
@CORTEZ83 se nao eh soh carne vermelha menos mal

e o acompanhamento nao ta ruim

vamos ver o q a @luciana diz
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Viciado em Churrasco - #23 de 57
CORTEZ83  
em 27/06/2020 12:46
@luciana não gosto bem passado, 90 porcento das carnes não ficam tostadas. Só 2 kg é carne vermelha magra ( coração da alcatra )
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Viciado em Churrasco - #24 de 57
Mauro  
em 27/06/2020 12:53
@CORTEZ83

ah sim, tive a impressao erronea que era carne vermelha direto.

eu acho saudavel se vc variar as carnes (vaca, frango, peixe, porco) mas sempre tomando cuidado com o excesso de sal que "normalmente" se coloca no churrasco.

fora isso ta tranq no meu ponto de vista.
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Viciado em Churrasco - #25 de 57
CORTEZ83  
em 27/06/2020 12:56
@mauro.jasmin coloco sal moderadamente. O gostinho defumado do carvão, que é o ponto fraco.
Congelo por praticidade, para não ficar fazendo sempre.
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Viciado em Churrasco - #26 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 12:58
@luciana seria bem legal um topico sobre como substituir parte da carne por proteína vegetal
alternativas para fazer isso
q alimentos servem para isso
eu tenho muito interesse em colocar mais proteina vegetal
ver quais sao saudaveis
etc
e serve tb para o pessoal q nao come carne
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Viciado em Churrasco - #27 de 57
CORTEZ83  
em 27/06/2020 12:58
@Bastter me alimento bem , a dúvida era em relação ao carvão
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Viciado em Churrasco - #28 de 57
Dander  
em 27/06/2020 13:05
se for costela, entrecot e picanha mal passada tá liberado  
e da sobra faz um carreteiro, pra diversificar
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Viciado em Churrasco - #29 de 57
Dander  
em 27/06/2020 13:11
Brincadeiras a parte, acho que churrasco independente da carne, pelo modo do preparo, carvão, muito sal e tal não faz bem comer todo dia.

Será que fogo a lenha já diminui o problema?
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Viciado em Churrasco - #30 de 57
CORTEZ83  
em 27/06/2020 13:14
@Dander salgo moderadamente, só não sei se o carvão faz mal no longão.
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Viciado em Churrasco - #31 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 13:19
@CORTEZ83 pelo q a luciana falou ali faz mal sim

"tostadinho da carne que forma a acrilamida, que também está associado ao câncer e não é só na carne, vale também pro queijo tostadinho, toda essa parte queimadinha nas proteínas deve ser evitada."

tem tb nos links q eu postei
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Viciado em Churrasco - #32 de 57
luciana  
em 27/06/2020 13:54
@Bastter
posso detalhar depois num topico mas de cara vc já pode pensar nas leguminosas, como feijões , grão de bico, lentilha 
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Viciado em Churrasco - #33 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 14:02
@luciana vou comer mais feijao
mas eu acho q vale um topico sim
muita gente interessada nisso
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Viciado em Churrasco - #34 de 57
fzafred  
em 27/06/2020 14:04
O estudo que ficou famosinho a um tempo atras era sobre carnes PROCESSADAS. Além disso é super dificil controlar as N variaveis da vida da pessoa.. estudo com alimentação é complicado mesmo, só confie em meta-analises alto nivel etc.
; 2; ; 0;
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Viciado em Churrasco - #35 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 14:06
@fzafred sim, por isso q o ideal eh variar
ja q eh dificil concluir alguma coisa
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Viciado em Churrasco - #36 de 57
Mauro  
em 27/06/2020 14:37
@luciana

mas a PTN vegetal nao consegue ser tao eficaz para o corpo como a PTN animal, certo?

 

ou nao existe mais isso?

eu se fico sem PTN animal por uns dias (ja fiquei varias vezes viajando), me sinto mais "fraco".
pode ser so "impressao" ou "falta de costume" tambem, nao sei.
mas eh o que sinto.
; 4; ; 2;
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Viciado em Churrasco - #37 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 14:44
@mauro.jasmin ela nao falou retirar a PTN animal
ela falou incluir a vegetam podendo diminuir a quantidade de animal
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Viciado em Churrasco - #38 de 57
celtiberian  
em 27/06/2020 15:36
Esses estudos sobre churrasco fazer mal ainda precisam evoluir.

Em alguns lugares falam que é culpa da fumaça ou chamas, a solução é assar na brasa (como sempre foi o certo). Outros falam que a fumaça em si não é o problema mas a fumaça específica da gordura pingando na brasa, que sobe e fica impregnada. Se tivesse mais certeza nisso poderia ter um direcional mais claro para tornar o churrasco menos danoso.

Sobre diversificar as carnes, é bem fácil. Ao fazer churrasco faça frango também na brasa. Bem temperado (sálvia e outras coisas) fica 10/10.
; 5; ; 0;
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Viciado em Churrasco - #39 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 15:48
@celtiberian todo estudo nutricional eh complicado
por isso o melhor eh variar
; 2; ; 0;
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Viciado em Churrasco - #40 de 57
Troysz  
em 27/06/2020 15:58
"500 gramas de carne cozida por semana." - WHAT? Eu como isso no dia kkkkkk

tô rindo mas to preocupado.
; 8; ; 1;
0 '; 0';
Viciado em Churrasco - #41 de 57
facetrade  
em 27/06/2020 16:17
@Troysz Fiquei preocupado também, eu como 500 g de carne aproximadamente a cada 3 dias

 

Edit:
Se bem que na verdade eu como 500g de proteína animal, ja que diversifico bastante carne bovina, peixe, frango, porco (essa um pouco menos)


; 1; ; 0;
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Viciado em Churrasco - #42 de 57
jucemar  
em 27/06/2020 18:44
Diversifica a carne durante a semana, intercala o churrasco com frango e peixe, só isso já vai dar uma grande diferença.

Coloca dois dias na semana de peixe, dois dias de frango, intercalando, já serão 4 dias sem churrasco.

Já aproveita e aprende receitas com peixe, até na brasa, já que tem expertise em churrasco.
; 3; ; 0;
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Viciado em Churrasco - #43 de 57
luciana  
em 27/06/2020 18:45
@mauro.jasmin

Quando falamos em qualidade de proteína estamos nos referindo a proteína de alto valor biológico, o que significa dizer que é uma proteína que nos fornece todos os aminoácidos essenciais que são aqueles que nosso organismo não fabrica, precisam vir da alimentação e hoje temos produtos de origem vegetal que são de alto valor biológico como por exemplo os pseudo cereais, quinoa, amaranto ... a diferença entre animal e vegetal também está muito relacionada ao ferro heme e não heme. Os vegetais têm ferro não heme que são menos absorvidos pelo nosso corpo e precisam de uma forcinha da vitamina C para serem melhor aproveitados, já o ferro de origem animal é melhor absorvido, é um ferro mais disponível . Talvez essa sensação seja mais uma questão psicológica ...basta fazer um acompanhamento, essa de que proteína animal é melhor que vegetal já caiu por terra.
; 3; ; 0;
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Viciado em Churrasco - #44 de 57
pescadorr  
em 27/06/2020 19:34
@luciana no começo do tópico o bastter falou sobre "comer comida velha". Tem alguma problema isso?

Eu as vezes tenho costume de deixar pronto arroz e legumes cozido na geladeira pra agilizar na hora de preparar a marmita (geralmente faço tudo pra 4 refeições ou dias). Tem problema isso?
; 1; ; 0;
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Viciado em Churrasco - #45 de 57
luciana  
em 27/06/2020 19:56
@rufini
O ideal seria a comida fresca mas na correria do dia a dia a gente sabe quem nem sempre é possível... é melhor fazer isso do que acabar comendo uma comida feita na rua que você não sabe o que leva, como é feita ou fazer uma escolha por algo não tão saudável.... a dica é usar potes de vidros, bem cobertos para minimizar perdas de vitaminas que são muito instáveis até na presença de luz e ar e evitar oscilações de temperaturas para não estragar o alimento, temos que fazer boas escolhas mas dentro das nossas possibilidades.
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Viciado em Churrasco - #46 de 57
codigodavinci  
em 27/06/2020 20:17
Lendo este tópico e pensando: estou ferrado!!

Adoro churrasco. Família gaúcha. Fazemos uma vez por semana. Ultimamente tenho colocado uns legumes para grelhar junto com a carne, a pedido da patroa.

Mas se até o tostadinho do queijo na sanduicheira faz mal, estou ferrado ao quadrado!! 

Gostei da ideia do Bastter de indicações de como substituir a carne vermelha por proteína vegetal ("plant base diet"?).

OBS: um dia na semana (normalmente segunda-feira) não comemos carne. Aderimos à campanha do Paul McCartney:
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Viciado em Churrasco - #47 de 57
LUZ  
em 27/06/2020 20:25
RS e RJ,maior incidencia de cancer de intestino no Brasil,não deve ser a toa
; 2; ; 3;
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Viciado em Churrasco - #48 de 57
J_Neto  
em 27/06/2020 20:40
Cheguei a ter trauma de comer churrasco requentado por algum tempo.
Meu pai era assim, fazia churrasco no domingo e, com o exagero dele, tínhamos que comer churrasco requentado até quarta ou quinta-feira. Hehehe
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Viciado em Churrasco - #49 de 57
LUZ  
em 27/06/2020 20:46
Pode fazer grão de bico e lentilha na panela de pressão ou tem risco de explosão?
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Viciado em Churrasco - #50 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 21:29
pessoal variem
mesmo q nao haja evidencia absoluta variar eh sempre melhor
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Viciado em Churrasco - #51 de 57
Bastter  
em 27/06/2020 23:23
pessoal, aqui o objetivo é melhorar nossa alimentação na medida do possivel e ter a ajuda tecnica da luciana
quem quiser brigar
especialmente esta briguinha interminavel religiosa de low Carb X nao low Carb
usem o facebook
nao insistam por favor pq so prejudica os q estao tentando so melhorar sua alimentação
se a gente liberar vai ser uma discussao interminavel
e fica todo mundo sendo notificado por postagens imensas e inuteis
vao la no facebook q eh o instrumento para isso

obrigado
; 5; ; 0;
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Viciado em Churrasco - #52 de 57
CORTEZ83  
em 28/06/2020 04:30
@LUZ. Nada a
ver com churrasco. Vários fatores associados causam câncer de intestino.
; 2; ; 0;
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Viciado em Churrasco - #53 de 57
Mauro  
em 28/06/2020 07:09
@luciana

obrigado Luciana.
a pergunta era mesmo essa pela PTN animal ter tds os Aminos essenciais.
mas entendi.
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Viciado em Churrasco - #54 de 57
Bastter  
em 28/06/2020 10:36
a discussao carne causa mesmo cancer ou nao eh inutil
e nao vam,os ter aqui
luciana colocou o q existe no meomento
ai CADA um pega e toma a SUA decisao
para q convencer os outros ou ficar nesta discussao idiota tipo facebook
no q faz diferença na sua vida se o outro come carne ou nao ou se vc convence o outro q comer carne erh bom ou ruim
abandonem este comportamento idiota q so faz mal ao seu cerebro

a decisao eh

com os dados q existem que decisao EU vou romar quanto a MINHA alimentação pessoal

parem de se meter na vida dos outros
parem de se preocupar com o q os outros pensam
isso ja melhora muito a sua vida e o mundo

meu conselho
variem a alimentação
se gosta de comer carne coma mas varie com outros alimentos
e este um dia por semana sem carne ao menos eh uma boa tatica

eu estabeleci aqui PARA MIM o dia do peixe o dia do ovo e o dia sem carne
sao tres dias na semana sem carne e aumentando a variação de alimentos
mas isso eh o q eu fiz para mim
e ja passei anos sem comer carne tb
so q sem encher o saco de ninguem

entao quem quiser discutir sem fim carne X nao carne
carna cauxa cancer X carne nao causa cancer
usem o facebook para isso
aqui nao rola discussao inutil

aqui rola o q eu vou fazer para melhorar a minha saude e ser um exemplo para os q convivem comigo sem encher o saco dos outros e sem perder tempo em discussao inutil
; 4; ; 0;
0 '; 0';
Viciado em Churrasco - #55 de 57
Creasy  
em 28/06/2020 14:10
Eu já percebi que esse papo de nutrição é como uma religião. Não devemos JAMAIS dizer aos outros que isso ou aquilo fazem mal. Se nem os médicos que defendem essas questões as pessoas ouvem, o que dirá quem não é da área. As pessoas tendem a ficar ofendidas e acham que qualquer coisa que se diga é pessoal, como se estivessemos criticando-as e que somos superiores a elas. Já percebi que as pessoas somente mudam hábitos alimentares por um motivo, e que foi o que aconteceu comigo. Ter vários problemas de saúde e somente a mudança de alimentação ter resolvido problemas sofridos por anos. Mesmo eu atualmente, já tendo encontrado a causa ainda cometo deslizes, imagino aquelas pessoas que ainda nem sofrem nada. Mudar hábitos é MUITO difícil, principalmente quando esses hábitos dão MUITO prazer, como é o caso da comida. A mudança só vem, quando o sofrimento é maior do que o prazer. Enfim, cada um tem que encontrar seu caminho, ponto de equilíbrio e bom senso nisso. Atualmente as informações estão todas aí, só não aprende quem não quer. 
; 3; ; 0;
0 '; 0';
Viciado em Churrasco - #56 de 57
Bastter  
em 28/06/2020 14:30
@Creasy

" Não devemos JAMAIS dizer aos outros que isso ou aquilo fazem mal"

sim, nao devemos dizer nada aos outros
so tentar melhorar o nosso
e ser exemplo calado

e vc tem razao
eh pior do q religiao
; 2; ; 0;
0 '; 0';
Viciado em Churrasco - #57 de 57

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Você está em Saúde e Esportes > Viciado em Churrasco
por CORTEZ83 em 27/06/2020 10:08

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