"melhor" ou mais "seguro" material de panelas

Saúde e Esportes
Giovanni  
em 24/02/25 16:01

Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Giovanni  
em 24/02/2025 16:01
@mauro ajuda eu pow
@luciana ajuda eu pow
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #1 de 22
JohnnyMagruder  
em 24/02/2025 16:03
Acompanhando, minha esposa vai amar as respostas
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #2 de 22
matheussa  
em 24/02/2025 16:12
nao entendo do assunto, mas vou deixar 2 videos que h algm tempo eu assiti e que abriram minha mente:

Nesse eu vi que teflon nao tem risco nenhum:

Nesse eu vi que a gente nao precisa de teflon pra nada:
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #3 de 22
matheussa  
em 24/02/2025 16:13
Esse eu nao vi ainda, mas como eh dessa deusa, deve genial:

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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #4 de 22
FeMarques  
em 24/02/2025 16:16
Panelas de cerâmica e ferro


 

Sobre panelas aço inox


Sobre panelas de alumínio e teflon



 
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #5 de 22
matheussa  
em 24/02/2025 16:24
@FeMarques boa dica, gosto muito desse canal.
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #6 de 22
marcosviamap  
em 24/02/2025 16:32
Aço inox de fundo triplo. Caro mas dura muito. E pode ir na máquina de lavar louça.
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #7 de 22
iugerroc  
em 24/02/2025 16:32
Cerâmica é muito boa, mas tende a ser bem mais caras (as que são realmente boas). 

Inox é o que cabe no bolso, se você for ver cozinha de restaurante bom vai ver muita coisa de inox. 
Mas dependendo, pra preparo rápido, pode não ser tão bom. E mesmo pra saúde, você não vai ter os tais metais pesados, mas vai ter que cozinhar com mais gordura do que usaria numa de Teflon. 

As de Teflon são bem práticas, não grudam e tal, são muito práticas pro dia. 
Mas se Você usa muito (tipo, faz ovos nela todos os dias), ela vai durar pouco tempo.

Hoje eu tenho algumas daquelas da polishop (panelas pra cozinhar com fogo medio/baixo) algumas de inox (frigideiras pra fazer carne com o fogo alto torando), e algumas de inox com revestimento cerâmico (frigideiras pros ovos do dia a dia). 
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #8 de 22
buttler  
em 24/02/2025 16:34
Aproveitem a discussão polêmica e assitam ao filme "O preço da verdade" (Dark waters) que conta a história de um envenenamento causado pela Dupont.

Mas o envenenamento não foi causado pelo teflon (PTFE) e sim por um composto usado em sua fabricação (PFOA) que contaminou o lençol freático por disposição indevida, além dos trabalhadores na fábrica. Desde 2015 não é mais usado na fabricação do teflon.

Mas desgraçadamente se o teflon for "queimado" - sua temperatura subir além de 300ºC - ele forma o PFOA. Então não é bom esquecer a frigideira no fogão até ela queimar.

Já o teflon é totalmente inerte e está dentro dos corpos de virtualmente todos os humanos do planeta, e de muitos animais também. Já detectaram até em ursos polares.
E por ser inerte vai ficar tanto dentro quanto fora de nós "para sempre". Ah e o PFOA também.
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #9 de 22
OlhosRebeldes  
em 24/02/2025 16:44
Utensílios de silicone pra mexer no Teflon (senão você está literalmente comendo Teflon) e nunca esquecer no fogo. É o caminho.
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #10 de 22
Ultraje_do_sucesso  
em 24/02/2025 16:55
Panela de ferro libera ferro sim, se a pessoa tem sobrecarga férrica secundária ou hemocromatose, recomenda-se evitar esse tipo de panela.
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #11 de 22
OuroReal  
em 24/02/2025 16:58
Acho que qualquer panela de marca reconhecida vendida oficialmente é "segura", tipo Tramontina, Polishop e cia
Lógico que se comprar panela de marca obscura, pirata ou da shoppe aí é roleta russa.
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #12 de 22
cachorroloco2  
em 24/02/2025 17:19


postado por @Giovanni em 24/02/2025 16:01

peça ajuda aos moderadores

to com essa dúvida e gostaria de ver o que a galera que entende mais pode falar, meio que sem superstição do tipo "sempre cozinhei com panela de teflon riscada e até agora tudo bem" hehe

qual material "melhor"/"mais seguro" de panelas que ao longo do tempo não liberem substâncias conhecidas por algum efeito nocivo na saúde?
GPT já fez um apanhado para começar

Ferro fundido esmaltado – Não libera metais, é durável e seguro para qualquer tipo de alimento.
Aço inoxidável de boa qualidade – Seguro, resistente e não reage com a maioria dos alimentos.
Cerâmica pura (sem metais pesados) – Boa alternativa se for de qualidade certificada.
Vidro (ex.: refratário para micro-ondas) – 100% inerte e seguro para esquentar comida.

A título de curiosidade, tem o filme Cãotural > Filmes > O Preço da Verdade
que fala sobre a indústria de teflon.... filme muito bom
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #13 de 22
FeMarques  
em 24/02/2025 17:29
@buttler
Vale muito a pena assistir.
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #14 de 22
luciana  
em 24/02/2025 17:38
@Giovanni

Não sei porque ele não falou da panela de aço cirurgico, falamos sobre isso em 2020...
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #15 de 22
Dreckmoggl  
em 24/02/2025 19:26
Mais segura: cerâmica

Inox: usada em restaurantes. Segura. Mas fica manchada e tem que ficar ariando se quiser manter brilhando. 
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #16 de 22
Mauro  
em 24/02/2025 22:15


postado por @Giovanni em 24/02/2025 16:01

@mauro ajuda eu pow
@luciana ajuda eu pow


nunca cheguei a uma conclusão sobre isso.

uso as de aço inox mas tenho também de vidro temperado, que gosto menos pelo peso e transmissão de calor.

como sou péssimo cozinheiro, vou pela praticidade com segurança.
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #17 de 22
zicaomussi  
em 24/02/2025 22:30
@buttler
FILMAÇO! vale muito a pena, não só pela trama mas pela curiosidade do tema e de como surgiu a preocupação com o teflon
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #18 de 22
Nanda483  
em 25/02/2025 08:25
As minhas são de cerâmica. Às vezes gruda até quando estou cozinhando algo simples tipo batata ou macarrão, tem que ficar mexendo bastante para não deixar grudar. E se quiser reforgar ou fazer alguma carne gruda MESMO, tem que usar bastante óleo e mesmo assim gruda bastante. Estou pesando em comprar de inox por isso. De vidro já vi relato de a panela estourar do nada :O
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #19 de 22
Mauro  
em 25/02/2025 09:11


postado por @Nanda483 em 25/02/2025 08:25

As minhas são de cerâmica. Às vezes gruda até quando estou cozinhando algo simples tipo batata ou macarrão, tem que ficar mexendo bastante para não deixar grudar. E se quiser reforgar ou fazer alguma carne gruda MESMO, tem que usar bastante óleo e mesmo assim gruda bastante. Estou pesando em comprar de inox por isso. De vidro já vi relato de a panela estourar do nada :O


teve uma época que eu testei a resistência de várias panelas de vidro (infelizmente não lembro os nomes)

as boas, podiam cair no chão e colocar a altas e baixas temperaturas que aguentavam muito bem.

SOMENTE se fervesse água na panela (muito quente), jogasse a água fora e colocasse água com gelo diretamente (muito fria), que elas não aguentavam a diferença de temperatura.

ao menos nunca testei nenhuma que aguentou um choque térmico altíssimo, mas fora isso, pareciam "inquebráveis".
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #20 de 22
Azorius  
em 04/08/2025 14:18
Pelo visto não há consenso né?

Mas pelo que vi Teflon não tem nada de demoníaco como vendem por aí, é isso memso?

De todas que tenho aqui (Teflon, Cerâmica e Inox) a única que não gruda nada é teflon.
Se entendi correto, utilizando utensílios de silicone e não deixando a panela no fogo indefinidamente teflon - até o momento - não é perigo. É isso? 

 
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #21 de 22
Equity.Seeker  
em 04/08/2025 18:53
Panela de cerâmica é mais cara, mais pesada, tem que tomar mais cuidado pra guardar e muito mais cuidado pra manusear porque é muito mais frágil. Ela demora pra esquentar e quando esquenta demora pra esfriar, então você precisa reaprender a fazer as coisas. Quando cozinho ovo, por exemplo, a água continua fervendo por uns 45 segundos depois que apago o fogo.

Mas o gosto da comida vale todo esse custo.
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"melhor" ou mais "seguro" material de panelas - #22 de 22

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