Cozinhar sem sal

Saúde e Esportes
rattola   182º
em 23/05/20 20:40
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Comentários

Último comentário 1º comentário do autor Só moderadores Só os meus Só quem eu sigo Ordenar por gostei
Assault 
em 23/05/2020 20:52
"Aqui em casa a única coisa que não leva sal é o café." (Dona Selma, minha vó, 2020) 

Tirando a piadinha mequetrefes, legal demais, @rattola, sal em excesso - assim como absolutamente qlqr coisa - faz mal. Eu tirei da salada tbm e com o tempo vc nem sente falta.

Hábito é um negócio esquisito. Depois de 3 semanas forçando aquele negócio vc se acostuma. Show de bola.

Abs
Cozinhar sem sal - #1 de 19
Alfred_Adler 
em 23/05/2020 20:56
Tem 2 anos e meio que não compro sal aqui pra casa. Obviamente consumo o cloreto de sódio e o iodo de outras fontes, e também não abro mão de comer em qualquer lugar só porque tem sal.
Cozinhar sem sal - #2 de 19
Bastter 
em 23/05/2020 20:57
Nível no Race: Turbo Mix 
1 - diminuir expressivamente o sal = legal

2 - sal zero especialmente para crianças = ruim por causa do iodo q tem no sal

exagero eh sempre ruim
Cozinhar sem sal - #3 de 19
Bastter 
em 23/05/2020 20:58
Nível no Race: Turbo Mix 
aqui em casa nao tem saleiro
mas a comida leva um pouco de sal
sem exageros, sem radicalismos
Cozinhar sem sal - #4 de 19
rattola  182º
em 23/05/2020 21:15
@Bastter sim... Foi orientação da pediatra mas com o tempo nos damos uma ou outra comida com pouco sal pro neném por conta do iodo.
Cozinhar sem sal - #5 de 19
caravaggio 
em 23/05/2020 21:19
Nível no Race: Rookie
Se a criança não tem algum problema que indique evitar sal, não vejo porque fazer a introdução alimentar sem sal. é nesse momento que a criança vai começar a conhecer os sabores que vai sentir por toda a vida. Se ela aprender a comer sem sal, depois vai ser difícil aceitar algo com sal. Imagina o perrengue que vai ser no ORUTUF, quando por exemplo a criança for pra escola.

Acho que tem que ter equilíbrio em tudo, sem exageros. Eu buscaria a opinião de outro pediatra, pois é a primeira vez que vejo isso de não colocar sal na introdução alimentar.
Cozinhar sem sal - #6 de 19
leocouti 
em 23/05/2020 21:31
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
@caravaggio essa orientação é só até completar um ano. Depois já introduz o sal na comida

meu filho começamos a colocar sal na comida umas duas semanas antes do aniversário.

a nossa luta aqui é a alergia a proteína do leite de vaca (caseína) praticamente todos alimentos industrializados tem contaminação de leite ou soja. Aí tivemos que trocar panelas, utensílios até a bucha não pode ter contato.
Cozinhar sem sal - #7 de 19
r.zatta  182º
em 23/05/2020 22:05
Nível no Race: Fera neném
Reduzir demais a ingestão de sal pode trazer mais mal do que em excesso. Segundo esse estudo aqui, o consumo médio saudável é de 3 a 6 gramas de sódio por dia.

http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1311889
e esse outro também.
http://ajh.oxfordjournals.org/content/early/2014/03/26/ajh.hpu028.1.full.pdf+html

Esse aqui conclui que a ingestão de sal não tem relação com problemas associados a hipertensão e problemas cardíacos.
Reduced Dietary Salt for the Prevention of Cardiovascular Disease: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (Cochrane Review) - PubMed

Eu sinceramente, ando muito desconfiado dessas recomendações nutricionais, o problema a meu ver é o tipo de alimento, processado, congelados etc... fazem muito mais mal que temperar o arroz, carne ou salada..
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Investindoaos30 
em 23/05/2020 23:06
Comida sem sal ninguém merece.
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oxe  1º
em 23/05/2020 23:10
A recomendação da comunidade científica é para reduzir o consumo de sal. Esse é o consenso atual:

Salt reduction

Estudos isolados podem indicar qualquer coisa. Opiniões isoladas são piores ainda. O ideal é seguir as recomendações do seu médico ou nutricionista.

Na ausência de atendimento individualizado, a segunda melhor coisa é seguir as recomendações gerais de saúde pública da comunidade científica. Para o consumo de sal as recomendações gerais são essas do link acima. 
Cozinhar sem sal - #10 de 19
Bastter 
em 23/05/2020 23:45
Nível no Race: Turbo Mix 
pessoal eh tao simples
eh soh nao exagerar em nada e nao ser radical
sal demais aparentemente faz mal
a recomendação eh diminuir
mas nao precisa retirar totalmente
e ai ficar se preocupando em consumir cloreto de sodio e iodo
bem mais simples comer sal com moderação e pronto
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renan2111  182º
em 24/05/2020 01:59
Nível no Race: Intermediário
Eu gosto bastante de coisas salgadas e com um pouco mais de sal que o necessário, é algo que um dia eu vou trabalhar.
Por enquanto isso não tira minha #pas, mas tenho como objetivo diminuir isso no ORUTUF.
Valeu por compartilhar a experiência
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brunocmf  182º
em 24/05/2020 04:59
O maior problem hoje em dia são as comidas industrializadas. Tudo tem muito sal e açúcar para ajustar paladar. Então só em reduzir comida industrializada, já reduz a quantidade de sal ingerida. 

Em casa na sua preparação do dia a dia use sal a gosto. Não é pra empanturrar de sal nem deixar sem sal nenhum.

Bom senso povo. Bom senso. 
Cozinhar sem sal - #13 de 19
rattola  182º
em 24/05/2020 07:16
Nenhum radicalismo é bom. Para meu filho que tem 8 meses a recomendação é não por sal na comida. Por praticidade cozinho sem sal e coloco no prato com saleiro. 
Eu tenho hipertensão e minha família tem histórico de derrame ou infarto de ambos lados além da hipertensão. Acho no mínimo prudente dosar bem a quantidade seja ela fazendo igual o Bastter falou ou no meu caso agora assim. Não me privo de nada que tenha sal e esteja um pouco salgado desde que com moderação.
Só não pode ser 8 ou oitenta.
Cozinhar sem sal - #14 de 19
Rabujo  182º
em 24/05/2020 07:21
Nível no Race: Intermediário
@caravaggio a recomendação da sociedade brasileira e mundial de pediatria eh soh indoduzir sal após  1 ano.
E essa questão de experimentar sabores eh justamente ao contrário. O sal atrapalha, eh uma das coisas que muda o paladar dele, fazendo com q soh queira comida muito salgado, ficando complicado de reduzir depois. Incluir sal aos poucos eh muito mais fácil 
Cozinhar sem sal - #15 de 19
Bastter 
em 24/05/2020 10:54
Nível no Race: Turbo Mix 
sobre esta questao para crianças nao sei e nao vou opinar
façam o q o pediatra manda
tudo q eu escrevi refere a adultos

vamos ver o q a @luciana diz
Cozinhar sem sal - #16 de 19
leocouti 
em 24/05/2020 11:36
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
A recomendação é essa mesmo.
sal só a partir de 1ano 
Açúcar só após 2 anos.
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Rabujo  182º
em 24/05/2020 12:06
Nível no Race: Intermediário
Uma coisa q já reduz drasticamente o consumo de sal eh parar o consumo de ultraprocessados. Não precisa parar de usar sal pra cozinhar as comidas naturais
Cozinhar sem sal - #18 de 19
luciana 
em 24/05/2020 14:41
O consumo do sal realmente preocupa, segundo pesquisas consumimos quase o dobro do que é recomendado pela OMS que seria 5 g / dia, além da adição no cozimento ainda temos aqueles que o adicionam a mesa e fora os produtos industrializados. 
Essa preocupação maior com as crianças já é uma diretriz pois segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia a hipertensão atinge de 6 a 8% das crianças e o problema é que é uma doença silenciosa...quantos adultos são hipertensos e não sabem, e esse silêncio é mais perigoso ainda mais nas crianças. 
Limão e temperos como ervas são formas de melhorar o paladar sem ter que recorrer ao sal.
Quanto a zerar o sal não podemos esquecer da importância do iodo.
Cozinhar sem sal - #19 de 19

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por rattola em 23/05/2020 20:40

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