Saudável ou Junk: Soja em grãos

Saúde e Esportes
Jumentinho   181º
em 11/12/20 0:35
Nível no Race: Taquipariu
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Comentários

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Victor100  181º
em 11/12/2020 07:03
Soja eh um perigo para homens
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #1 de 13
Baiano_Escoces  88º
em 11/12/2020 07:32
@luciana
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #2 de 13
transdog  181º
em 11/12/2020 07:53
Nível no Race: Passou do seix e do douze 
posso estar errado, mas consumido com bom senso é saudável...
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #3 de 13
oxe  1º
em 11/12/2020 09:05
A soja é consumida regularmente na dieta oriental há milênios. Com moderação, provavelmente não tem problema. Mas, salvo engano, há uma preocupação quanto ao consumo excessivo, pois a soja possui compostos que têm função similar ao estrogênio humano e poderia, talvez, provocar alterações hormonais, se consumida em quantidades significativas. Talvez porque não há consenso sobre isso, é uma hipótese em estudo. 

Já tiveram várias discussões sobre isso aqui, é bom terem aberto um tópico do Saudável ou Junk pra referência e pra Luciana explicar melhor sobre o assunto.

Um link condensando estudos sobre o assunto:

Straight Talk About Soy | The Nutrition Source | Harvard T.H. Chan School of Public Health
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #4 de 13
papribeiro  181º
em 11/12/2020 10:06
Nível no Race: Tá ficando maluco igual o Bastter
Shooter338, o hormônio utilizado em vacas para aumentar a produção de leite é o bST, somatotropina bovina, hormônio do crescimento. 
A soja tem fatores anti-nutricionais que em geral são inativados com um bom tratamento térmico. O fato de ser transgênico, aumenta a resistência da planta a defensivos agrícolas e não é, per si, um fator de risco para a alimentação.
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #5 de 13
Bastter 
em 11/12/2020 10:14
Nível no Race: Turbo Mix 
nao vamos discutir leite aqui
tem os topicos de leite

e outra
objetivo da seçao eh nos desenvolvermos no conhecimento dos alimentos e nao defender causas ou religiao

e por fim cada um pode comer o q quiser independente do q se fala aqui
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #6 de 13
Bastter 
em 11/12/2020 10:16
Nível no Race: Turbo Mix 
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #7 de 13
luciana 
em 11/12/2020 21:32
A soja, como outras leguminosas, é uma importante fonte de proteína vegetal, fibras e minerais. O que mais tem chamado  atenção nos estudos sobre a soja é justamente a isoflavona, que é um polifenol com propriedade estrogênica, inclusive com estudos mostrando benefícios no seu consumo no metabolismo da insulina. Até o momento não há nada que mostre que pode ser prejudicial ao homem, quando pensamos na quantidade que deve ser consumida estamos apenas focando nas necessidades nutricionais do indivíduo, o limite é dado por esse foco e não com a preocupação no estrogênio.
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #8 de 13
Phantomm  181º
em 13/08/2022 10:51
Nível no Race: Fera neném

     

@luciana  Essa soja do tópico é a mesma dessa?


Tava procurando junstamente saber sé mais saudável realmente.

O que vem na embalagem dessa é:
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #9 de 13
luciana 
em 13/08/2022 11:53
@Cantarzo

Não, a postada no tópico é a soja em grãos in natura e essa é obtida através de cozimento, passando a farinha de soja e depois transformada em proteína texturizada, é uma soja que passa pelo processo industrial, pode ver que leva o corante caramelo para dar mais cor a ela.
É uma apresentação que facilita o uso em receitas culinárias dando aquele aspecto de carne moída.
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #10 de 13
Phantomm  181º
em 13/08/2022 12:25
Nível no Race: Fera neném


postado por @luciana em 13/08/2022 11:53

Cantarzo

Não, a postada no tópico é a soja em grãos in natura e essa é obtida através de cozimento, passando a farinha de soja e depois transformada em proteína texturizada, é uma soja que passa pelo processo industrial, pode ver que leva o corante caramelo para dar mais cor a ela.
É uma apresentação que facilita o uso em receitas culinárias dando aquele aspecto de carne moída.


Então a do topico seria mais saudavel pelo que eu entendi ne? E essa melhor evitar ou não tem tantos problemas?
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #11 de 13
luciana 
em 13/08/2022 13:24
@Cantarzo

a soja em grãos é a soja completa, com proteínas , gorduras boas, fibras etc, a soja texturizada é o grão que a indústria extrai a gordura para fazer o óleo de soja e a parte restante vira uma farinha rica em proteína. Você pode usar os dois, a texturizada é mais fácil no preparo e diversificação de receitas, alterne entre os tipos.
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #12 de 13
Phantomm  181º
em 13/08/2022 15:51
Nível no Race: Fera neném


postado por @luciana em 13/08/2022 13:24

Cantarzo

a soja em grãos é a soja completa, com proteínas , gorduras boas, fibras etc, a soja texturizada é o grão que a indústria extrai a gordura para fazer o óleo de soja e a parte restante vira uma farinha rica em proteína. Você pode usar os dois, a texturizada é mais fácil no preparo e diversificação de receitas, alterne entre os tipos.


Obrigado
Saudável ou Junk: Soja em grãos - #13 de 13

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por Jumentinho em 11/12/2020 00:35

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